Ensalada Csar

El protagonista es el pollo, es muy fcil de preparar y una de las ms conocidas en el mundo,

sus ingredientes hacen la combinacin perfecta para luego aderezarla con una deliciosa salsa
Cesar,

Ingredientes:

Lechuga romana

Queso parmesano rallado

tomates cherry (opcional)

crotones

aderezo cesar

pechuga de pollo a la plancha

Esta mezcla hace la mejor combinacin y puede ser consumida como plato fuerte o como
acompaamiento de una buena comida.

Ensalada Caprese
Aqui la albahaca es la clave de la ensalada, es Italiana , tambin llamada Insalata Tricolore,
una tradicin para este plato es solo baarla con aceite de oliva.

Ingredientes:

Tomates maduros

Queso mozzarella en rodajas

Albahaca fresca

Aceite de oliva extra virgen

Sal marina refinada

Pimienta negra
Colocas las rodajas de tomate sobre un plato grande y encima de estos agregamos las
rodajas de queso y unas hojas de albahaca, por ltimo rociar el aceite de oliva, sal y pimienta
al gusto.

Ensalada waldorf
Es una ensalada tipica de Estados Unidos, sus ingredientes hacen que sea llamativa para las
ms pequeos de la casa.

Ingredientes:

Lechuga

Manzanas Golden

Nueces

Corazn de apio

Mayonesa

Limn

Sal y Pimienta negra

La lechuga previamente lavada, debe cortarse con las manos en trozos, cortar las manzanas
en rodajas muy finas despus de retirar el corazn, y ponerlas en agua acidulada con el zumo
de medio limn, cortar el apio y por ltimo pica las nueces.
Diluye un poco de mayonesa con el zumo del medio limn que sobro y dos cucharadas de
agua, agrega todos los ingredientes en un bol grande y por ltimo roca la mayonesa
preparada por encima.

Ensalada Griega
Es una ensalada muy completa y colorida, ideal para das con mucho calor, pues es muy
hidratada y jugosa.

Ingredientes:

Tomates maduros

Pepino

Pimiento verde

Cebolla roja

Olivas negras

Queso feta

Aceite de oliva

Sal

Organo
Es indispensable que los ingredientes estn frescos para lograr una buena calidad, el corte de
los ingredientes debe ser trmino medio, ni muy delgados ni muy gruesos, deja enteras las
olivas, agregamos todo en un bol dejamos para lo ltimo al queso feta cortado en dados, para
que no se deshaga, un poco de organo, sal y pimienta al gusto, el aceite de oliva y si
prefieres un poco de limon tambien. y a disfrutar!

Ensalada Rusa
No podia faltar esta, aunque contiene ms calorias y carbohidratos que las otras, tambien esta
entre las ms famosas a nivel mundial.

Ingredientes:

6 patatas

Zanahoria

Habichuela

Cebolla cabezona finamente picada

Mayonesa

Mostaza

Limn

Perejil finamente picado

Sal y Pimienta
Pela la patata y partela en dados medianos, cocina con agua hasta que estn blandas y
djalas enfriar, aparte cocina las zanahorias partidas en cuadritos pequeos y las habichuelas
desvenadas y picadas.
En un recipiente pequeo, adiciona la mayonesa, la mostaza, el jugo de limn y sal pimienta al
gusto.
Cuando los ingredientes cocidos esten frios, introducelos en un bol y revuelve, adicionas
tambin el perejil finamente picado y la cebolla cabezona, por ltimo agrega la salsa que
hiciste con la mayonesa y revuelve con mucho cuidado para que las papas no se deshagan,
puedes decorar y servir.
A la hora de preparar una ensalada cualquiera que sea, tu tienes total libertad para escoger la
cantidad de cada ingrediente que quieres adicionar, sin que esto cambie el delicioso sabor

Ensalada Suiza

Ingredientes

1 y 1/2 taza de championes frescos cortados en

cuatro
1/2 taza de queso tipo suizo (Gruyre) cortado en dados
1 taza de jamn cortado en tiras delgadas
1/2 taza de puntas de esprragos cocidos
4 tomates, pelados y cortados en rodajas
1 pimiento verde en rodajas
Hojas de lechuga
Ingredientes del Aderezo
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vino tinto
Pimienta recin molida

Preparacin
En un tazn grande, mezclar los hongos con el queso y con el jamn.
Tambin puedes utilizar algn otro queso siempre y cuando sea suave.
En un bol pequeo se combinan los ingredientes del aderezo.
Seguidamente, se coloca en los platos las hojas de lechuga, los
esprragos, los tomates y el pimiento verde. Encima de la lechuga, en el

centro del plato, se agrega como un montoncito, una porcin de la

mezcla. Por ltimo, se vierte el aderezo y se sirve inmediatamente.

Ensalada Nicoise

Esta ensalada es un plato tpico de Niza y es exquisita. con ingredientes

variados y abundantes, puedes sorprenderte a t misma en los das ms
clidos con una deliciosa preparacin como es esta ensalada.
Ingredientes

200 ml. de aceite de oliva

1 hoja de laurel
4 ramitas de tomillo fresco
l trozo de atn fresco de unos 400 grs. sin piel
300 grs. de papa blanca
240 grs. de chauchas o judas verdes
50 ml. de vinagre de vino blanco
l pimiento verde cortado en juliana

l pimiento rojo cortado en juliana

2 cebollas rojas cortadas en aros muy finos
l lechuga o escarola
4 tomates cortados en cuatro trozos
4 huevos cocidos, sin cscara y cortados en cuatro trozos
50 grs. de anchoas en lata escurridas
30 aceitunas negras
Instrucciones
Precalentar el horno a 150C. En una sartn pequea disponer el aceite,
la hoja de laurel, el tomillo y el atn. Calentar a fuego lento durante 5
minutos y hornear durante 30 minutos o hasta que el atn empiece a
endurecererse. Dejar enfriar el atn durante 20 minutos en el aceite,
retrelo y colquelo sobre una rejilla para que se escurra. Reservar el
aceite.
Disponer las papas sin pelar en agua fra con sal. Llevar a ebullicin y
cocer las papas de 30 a 35 minutos o hasta que al pincharlas con un
cuchillo, ste penetre con facilidad. Retirar del agua y enfriar. Pelar y
cortar en rodajas gruesas.
Cortar las chauchas o judas y cocer en agua con sal hasta que estn
tiernas. Pasarlas por agua fra y escurrir.
Para preparar la vinagreta: Batir el vinagre y un poco de sal y agregar
paulatinamente el aceite reservado.
Rociar las papas, las chauchas, los pimientos y la cebolla con un poco de
vinagreta y sazonar con sal y pimienta negra. Desmenuzar el atn en
trozos pequeos y mezclar con parte de la vinagreta. Colocar algunas
hojas de lechuga en cada plato. Disponer las papas en el centro y

,encima, las chauchas, los pimientos y la cebolla, y coronar con el atn.

Colocar los trozos de tomate y de huevo alternados alrededor del plato y
decorar con los filetes de anchoa y las aceitunas. Servir el resto de la
vinagreta en otro recipiente o vertir sobre la ensalada en el momento de
servirla.
Nota: Tambin puedes usar un buen atn en conserva y casi no notars
la diferencia.

Ensalada Csar
Ingredientes

Lechuga
1 Huevo
Mostaza
Salsa Inglesa o Worcester Sauce
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Jugo de limon y sal
Tocino o panceta (bacon)
Queso (Gouda, emmental, Edam)

Anchoas
Pan del dia anterior.
Preparacin
Poner la lechuga en la fuente de servir. En un plato colocar papel de
cocina, sobre l, el tocino y tapamos con mas papel. Introducimos en el
microondas hasta que est crujiente (depende de la potencia). Reservar.
Freir el pan cortado en cuadraditos pequeos, escurrir. Tambien puede
hacerse en el horno, antes de cortarlo se puede untar de ajo y rociaro
con aceite.
Salsa
Hervir el huevo 13 o 14 minutos. Pelar, picar y lo poner en un bol. Aadir
una cucharada de mostaza, una cucharadita de salsa Worcester, el
diente de ajo picado, jugo de limn, 3 o 4 anchoas picadas finamente y
aadir el aceite poco a poco hasta que se forme una salsa ligada. Si es
necesario, aadir sal. Juntar la salsa a la lechuga, removiendo bien. Si se
desea, espolvorearcon queso rallado o aadir salsa de queso. Al servir,
decorar con el tocino crujiente, y el pan.
Nota: Otra variante sera con pollo (podemos eliminar la anchoa) y
crujiente de jamn serrano.

Ensalada Caprese
Ingredientes

200 gr de tomate pelado

Albahaca
250 gr de mozzarella en rodajas
Sal
Pimienta negra de molinillo
Aceite de oliva
Preparacin
Cortar lo tomates en rodajas. Disponer la mozzarella, hojas de albahaca
y rodajas de tomate intercaladamente. Condimentar con sal, pimienta
recin molida y aceite de oliva.
Nota: Si quieres que sea una verdadera ensalada Caprese, no le
agregues nada ms.

Ensalada ABC

75 minutos

Ee.uu. primeros platos

Ensalada de manzanas con arndanos secos, nueces y flores de brcoli, se

alia con aceite, jugo de limn, azcar y sal.
+

Ingredientes
1/2 taza aceite de canola

3 cdas jugo de limn divididas

1 cda azcar
1/4 cc. sal
1 taza arndanos secos (cranberries)
3 manzanas rojas en cubitos
2 tazas flores de brcoli crudas
1/2 taza nueces (walnuts)
+

Pasos
1.

En un bol mezcle el aceite de canola, 2 cucharadas de jugo de limn,

azcar y sal. * Agregue los arndanos secos y djelos por 10 minutos.
Aparte en un bol grande para ensaladas de cristal ponga los trocitos de
manzana con lo que sobro del jugo de limn, aada las flores de brcoli,
nueces, (walnuts), mezcle todo
+

2.

Tape con un plstico y metalo al refrigerador por 2 horas hasta que

vaya a servirla.

Ensalada de Manzana abc con Jamn

en cubos
Preparacin
Mezcla las manzanas y colocalas en un tazn, agrega el apio, el
jamn, las pasitas gueras, el jugo de limon.
Mezcla perfectamente y agrega la miel, el aceite de oliva, sal y
pimienta.
Mezcla todo bien y sirve frio sobre hojas de lechuga o en vasitos de
gelatina.
Seleccionar todos los ingredientes

1 manzana roja pelada y en cubos

1 manzana golden pelada y en cubos

2 manzanas granny smith, pelada y en cubos

1 taza de apio picado

1 taza de jamn de pavo en cubos pequeos

1 taza de pasita gueras

1 limon el jugo
2 cucharadas de miel de abeja

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal de mesa

1/2 cucharadita de pimienta en polvo

Seleccionar todos los ingredientes

pimienta al gusto
1 cucharada de miel de abeja

100 gramos de nuez caramelizada

200 gramos de arndano

600 gramos de lechuga mixta

200 gramos de manzana golden

1/2 taza de aceite de oliva

sal

100 gramos de almendra tostadas

1/4 de taza de vinagre de manzana
AgregarestarecetaamiListadelSper
ENSALADA DE MANZANA Y ARNDANOS

Preparacin
Desinfecte la lechuga despus, en un platn corte la lechuga en
trozos. Agregue la manzana cortada en rodajas delgadas. Agregue las
almendras tostadas y los arndanos.
Vinagreta: Ponga la miel con el vinagre, mover hasta disolver la miel.
Agregue el aceite de oliva junto con la sal y la pimienta.
Incorpore todos los ingredientes y... Disfrute una rica ensalada

Ensalada de mango y pollo

15 minutos

Inglaterra primeros platos

Una ensalada sana que aporta sabores frescos y color a la mesa. Se prepara
con mucha facilidad y es una buena receta para tener e...mas
1

Ingredientes
1 mango cortado en dados
1 cebolla tierna cortada en rodajas pequeitos
1-2 chiles rojos pequeos
el zumo de 2 limas
1 pechuga pollo
1 lechuga cogollo
1 manojo cilantro fresco (o si no tienen, perejil)
1 cda aceite oliva
+

Pasos
1.

Se hace la pechuga a la plancha y se deja enfriar

+

2.

Se corta el mango en dados y se ponen en un bol (junto con el jugo

que se suelta al cortar los trozos)
+

3.

Se corta la cebolla tierna en rodajas muy finas y tambin el chile y se

echan al bol ambos ingredientes. Se aade el jugo de una o dos limas
(depende del tamao y del gusto). Se mezcla muy bien con el mango (la
mejor manera es con las manos)
+

4.

Se corta la lechuga como a la juliana y se aade a la ensalada junto

con el cilantro tambin picadito.
+

5.

Se trocea el pollo en dados y se echa esto a la ensalada, Finalmente se

echa el aceite y un poco de sal al gusto.

6.

Se Echa todo en la ensaladera y se sirve

Ensalada mixta

15 minutos

Colombia primeros platos

En todo tipo de cocina es un bsico. Lo podemos servir como primer plato,

en gape mientras no contenga verduras, como acompaamiento.
+

Ingredientes
1/2 lechuga pequea
1/2 cebolla cabezona roja pequea
1/4 pimiento verde
1 tomate
1/4 pimiento rojo
vinagre
sal
aceite de oliva
pimienta
+

Pasos
1.

Lavamos la lechuga y la disponemos en la centrfuga para eliminar el

exceso de agua.
+

2.

Lavamos los tomates y los pimientos. Reservar en papel secante.

+

3.

Cortamos en julianas, pimientos, lechuga, cebolla y en medias lunas

los tomates.
+

4.

Mezclamos todos los ingredientes, aceite de oliva y salpimentamos.

+

5.

Disponemos en fuente para ensalada y decoramos con las medias

lunas de tomate.

Coleslaw

15 minutos

Ee.uu. primeros platos

Ensalada de repollo o col, ensalada ideal para acompaar pollo frito estilo
Kentucky (KFC).

Ingredientes
ensalada de col
1/2 repollo
4 zanahorias
mayonesa c/n
1/2 jugo de limn
2 cdas yoghurt o crema agria
sal y pimienta
pizca azcar
+

Pasos
1.

Rebanar repollo y lavar y desinfectar , escurrir muy bien.

+

2.

Rallar la zanahoria y mezclar con el repollo.

+

3.

Exprimir el jugo del limn.

+

4.

Agregar el yoghurt y la mayonesa al gusto.

+

5.

Salpimentar y espolvorear el azcar.

+

6.

Refrigerar por unas horas antes de servir.

Coleslaw

15 minutos

Ee.uu. primeros platos

Ensalada de repollo o col, ensalada ideal para acompaar pollo frito estilo
Kentucky (KFC).
4

Ingredientes
ensalada de col
1/2 repollo
4 zanahorias
mayonesa c/n
1/2 jugo de limn
2 cdas yoghurt o crema agria
sal y pimienta
pizca azcar
+

Pasos
1.

Rebanar repollo y lavar y desinfectar , escurrir muy bien.

+

2.

Rallar la zanahoria y mezclar con el repollo.

+

3.

Exprimir el jugo del limn.

+

4.

Agregar el yoghurt y la mayonesa al gusto.

+

5.

Salpimentar y espolvorear el azcar.

+

6.

Refrigerar por unas horas antes de servir.

Estoy preparando la ensalada rusa para la cena de fin de ao. En realidad la

hago para Navidad y para Nochebuena. Es una ensalada que no puede faltar
en las fiestas y con esta receta es sper fcil de hacer. La ensalada rusa
argentina solo lleva tres ingredientes, papa, arvejas y zanahoria, aderezada
con mayonesa y decorada con morrones o huevo duro. Es la preferida de
los chicos y a mi tambin me encanta para acompaar las sobras de asado.
+

Ingredientes
1 kg papas
2 zanahorias
100 gr arvejas congeladas o 1 lata
A gusto mayonesa
sal
+

Pasos
1.

Pelar las papas y la zanahoria, cortarlas en cubitos chiquitos, poner a hervir

en olla separadas con un poco de sal.
+

2.

Cuando empiece a hervir, dejar entre 8 a 10 minutos, sacar una papa y

cortar con un tenedor, probar y ver si esta cocinada. No pasar, sino se hace
pur.
+

3.

Escurrir y poner en un bol. Abrir las latas de arvejas o si compraste

congeladas, poner en una olla con agua hirviendo y dejar hasta que esten
blanditas, si miras el paquete te dice el tiempo de coccin.
+

4.

Poner en la heladera para que se enfrien bien y al mover no se rompan y te

quede como un pur.
+

5.

Cuando este bien fro, agregas la mayonesa, por cucharadas y revolviendo

cada vez, as vas viendo cuanto necesita y no te pasas con la mayonesa.
Dejar en la h

salada del Chef Light

INSTRUCCIONES DE PREPARACIN
Carne y pollo
15 minutos

Mezcle al mismo tiempo todos los ingredientes para el aderezo y bata ligeramente con
un tenedor. Separe en capas la ensalada, roce cada capa con un poco del aderazo y
sirva inmediatamente.

INFORMACIN NUTRIMENTAL
Valor Energtico (Caloras)
495cals /kJ

Protenas
45.2g

Carbohidratos
39.5g

Azcares
10.6g

Grasas Totales
18.5g

Grasas Saturadas
5.6g

Fibra
4.3g

Sodio
0.5g

Frutas y verduras
217g

MODIFICACIONES CLAVE A LA RECETA

Grasas Totales: De 63.8g a 18.5g
Grasas Saturadas: De 17.6g a 5.6g
Ms verduras en la ensalada
Con un aderezo light

INGREDIENTES

350g de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo, desmenuzada

100g de jamn magro picado

3 huevos duros picados

750g de papas nuevas hervidas, fras y cortadas por la mitad

40g de queso rallado, utilice un pelador o micro-rayador para que

rinda ms

1 lechuga grande, deshojada (200g)

4 tomates rojos picados

100g de pepino picado

1 cebolla morada finamente rebanada

1 pimiento/pimentn/morrn rojo cortado en cuadritos

Para el aderezo

1 diente de ajo machacado

50ml de aceite de oliva

El jugo de 1 limn

cucharadita de mostaza

Sal y pimienta al gusto