Aporte de Mxico al mundo en gastronoma

Gonzalo Toral Caedo 6A

Este artculo intenta dar a conocer las grandes aportaciones gastronmicas de

Mxico al mundo, ya que pocas personas conocen de lo que aport, y la
importancia de ello. A veces pensamos que muchas cosas las trajeron los
espaoles en la colonizacin de nuestra regin, pero muchas de esos recursos
que pensamos que ellos los trajeron, en realidad fueron nuestra aportacin a
Europa y el mundo. Se analizara la poca en la que sacaron de la regin los
recursos y a que pases se llevaron. Tambin se explicara qu pases usan estos
recursos y que importancia tienen en su cocina en la actualidad. Por ltimo se
hablara del avance de la cocina de otros pases desde la llegada de nuestros
recursos aportados.
Con nuestros recursos aportados al mundo, mejoro la cocina de todos los
pases:
Desde que los espaoles llegaron a lo que hoy es conocido como
Mxico las aportaciones comestibles de este pas han modificado y
enriquecido la gastronoma de todos los continentes con sus
alimentos autctonos. (Quintana, 2013)
Los principales aportes de Mxico al mundo fueron: jitomate, chocolate, amaranto,
chile, y el maz. Cristbal Coln en sus expediciones a amrica regreso a Europa
con estos recursos, y han impactado a lo largo del tiempo en la gastronoma del
mundo.
El que ms afecto la comida en Europa fue el jitomate. No se han
preguntado cmo sera la cocina italiana sin el jitomate? En realidad el jitomate
impacto Europa muy fuerte en su gastronoma y la perfecciono. En la actualidad
hay una gran produccin y exportacin de jitomate en Europa, como se muestra
en la grfica:

(Datos de aduanas por Fepex y procesados por Proexport, 2007)

(http://www.proexport.es/Documentos/Proyectos/200972314473305_Capitulo_II.pdf)

Segn la tabla anterior cada vez se exporta ms jitomate de Europa, a pesar de

que es un recurso totalmente Mexicano y gracias a nuestra aportacin el jitomate
es exportado a todo el mundo.
Estos aportes gastronmicos han impactado muchas recetas de cocina, y
tambin otras han sido creadas, ahora nos enfocaremos en la comida italiana. La
comida italiana es muy famosa y es reconocida mundialmente pero lo que no
sabemos es que han tomado recursos de muchas partes del mundo y las adaptan
a sus platillos, as como la pasta fue trada de Asia, y ahora es la base de la cocina
italiana. Como ejemplo pondremos el Espagueti a la Pomodoro. Este espagueti
es el ms tradicional de Italia, la salsa pomodoro es la que le da el toque italiano y
no es ms que una salsa de jitomate a la cual se le puede agregar una variedad
de ingredientes.

(Pasta al Pomodoro)
(http://jeanetteshealthyliving.com/2011/06/easy-homemade-pasta-sauce-pasta-al-pomodoro.html)

La comida en el mundo ha sido modificada por la globalizacin de los

alimentos, en este caso de Mxico hacia el mundo. Es muy importante la comida
que aportamos al mundo y da gusto saber que con ella, otras culturas pudieron
crear platillos de fama mundial. Sera interesante analizar, que otros recursos
fueron aportados a la cocina europea y ver la transformacin que creo en ella, as
como la vegetacin de Mxico pudo transformar la cocina y dar inicio a muchos
platillos no solo en Europa sino que tambin en todos los continentes.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Quintana, P. (2013). yahoo noticias. Obtenido de Aportaciones de Mxico para
el Mundo: https://mx.noticias.yahoo.com/blogs/de-chile-molemanteca/aportaciones-de-m%C3%A9xico-para-el-mundo104717886.html