I.

- INTRODUCCIN:
Es sabido que todos los seres vivos estn formados de clulas, y cabe recalcar que la
microscopa es una herramienta muy importante en el estudio de la estructura
celular.
Su principal ventaja reside en que proporciona imgenes de diferentes estructuras
celulares, en diferentes condiciones.
Todas las clulas estn rodeadas de una membrana celular que las separa y
comunica con el exterior, que controla los movimientos celulares, algunas clulas
como las bacterias y las clulas vegetales poseen una pared celular que rodea a la
membrana plasmtica.
II.- OBJETIVOS:
2.1. El propsito de este estudio es observar algunas estructuras celulares e
identificar algunos tipos de inclusiones cristalinas ms comunes.
III.- REVISIN BIBLIOGRFICA:
3.1. ESTRUCTURA CELULAR:
Segn http://www.avolaje.com/apuntes/estructuracelular_b1.html, todos los
seres vivos estn formados por clulas, los eucariontes (eu= verdadero, karyon=
ncleo) tienen clulas con una estructura compleja caracterizada por la presencia
de un ncleo organizado en cuyo interior se encuentra el material gentico; las
clulas de los procariontes (pro= antes de, karyon= ncleo) son menos
complejas que las anteriores, no poseen un ncleo organizado y su material
gentico flota en el citoplasma. Independientemente de su grado evolutivo, la
clula presenta una caracterstica fundamental: tiene vida propia.
Las clulas son estructuras tridimensionales que difieren en forma, tamao y
componentes estructurales. Las clulas pueden ser espiriladas, cilndricas,
esfricas, etc.; el dimetro de estas puede variar entre 1 y 100 m (0.0001 - 0.01
cm).
Para poder ubicar a todos los organelos dentro de una clula, debemos imaginar
una "clula tipo", es decir, una clula donde podamos observar tanto las
estructuras que caracterizan a las clulas animales como a las vegetales. Las
partes principales de esta clula son (Fig. 1):
Cubiertas celulares
Citoplasma
Ncleo

3.1.1. CUBIERTAS CELULARES

La clula cuenta con cubiertas a travs de las cuales mantiene un contacto con el
exterior, regulan el paso de sustancias hacia el interior o exterior de la misma,
adems de servir de envoltura a los dems componentes. Los nombres de estas
son membrana celular y pared celular; debido a su importancia y complejidad.
3.1.2. CITOPLASMA
El citoplasma (cyto = cubierta, plasma = formacin) est formado por protenas
y lpidos, algunos carbohidratos, minerales, sales y un 70 a 90% de agua. El
citoplasma tambin llamado matriz citoplsmica, es un lquido viscoso coloidal
(semejante a una gelatina) que sirve como medio de sostn a los organelos
celulares, exceptuando al ncleo. Cerca de la membrana celular, el citoplasma
tiende a ser un poco ms slido y se le llama ectoplasma, mientras que hacia el
interior es ms fluido y se le denomina endoplasma (ver figura 1).
En el citoplasma se encuentran una serie de estructuras especializadas, cuyas
funciones son comparables a las que realizan nuestros rganos, debido a esto
reciben el nombre de organelos, entre ellos podemos mencionar los siguientes:
ribosomas, mitocondrias, aparato de golgi, retculo endoplsmico, centrolos,
vacuolas y plastos. Dos organelos que no se encuentran dentro del citoplasma,
son el ncleo y el nucleolo. Cada uno de estos organelos se describe a
continuacin.

Fig. 1: Clula "tipo".

3.1.3. NCLEO
El ncleo celular (ver figura 1), es generalmente la estructura ms voluminosa
dentro de la clula, su forma puede variar de una clula a otra, aunque
generalmente se le representa como una estructura esfrica.

El ncleo, es el centro de control primario de todas las actividades celulares; se

encuentra rodeado por una doble envoltura llamada membrana nuclear, la cual
separa el material gentico del citoplasma celular; esta membrana tiene una serie
de poros a travs de los cuales circulan los materiales entre el ncleo y el
citoplasma (fig. 3).

Fig. 3: Representacin del ncleo celular.

3.2. ESTRUCTURA CELULAR.
3.2.1. CUL ES LA ESTRUCTURA DE UNA CLULA?
Segn http://es.geocities.com/joakinicu/apartado1d.htm, todas las clulas
tienen una barrera denominada membrana (celular) citoplasmtica que separa el
exterior del interior celular. A travs de la membrana celular entran todos los
nutrientes y otras sustancias de vital importancia para la clula, y a travs de esta
misma membrana salen de la clula los materiales de desecho y otros productos
celulares.
La membrana citoplasmtica es una capa muy fina y flexible que es
estructuralmente dbil. Por s sola, no suele mantener unidos los componentes de
la clula y se necesita una capa adicional ms slida llamada pared celular. La
pared es una capa relativamente rgida que se sita por encima de la membrana,
protegindola y dando firmeza a la clula.
Dentro de una clula, y limitada por la membrana citoplasmtica, se encuentra
una complicada mezcla de sustancias y estructuras llamada citoplasma. Estos
materiales y estructuras, inmersos en agua, realizan las funciones de la clula. .
3.2.2. CLULAS PROCARITICAS Y EUCARITICAS.
Tras cuidadosos estudios de la organizacin interna de las clulas, se ha puesto
de manifiesto la existencia de dos tipos bsicos: procariotas y eucariotas. Estos
dos tipos de clulas son estructuralmente muy diferentes.

Una diferencia estructural importante entre procariotas y eucariotas, adems del

tamao, es la disposicin del DNA dentro de la clula. Los eucariotas contienen
un ncleo rodeado por una membrana nuclear que encierra varias molculas de
DNA y se divide por el proceso de mitosis. Por el contrario, la regin nuclear
procaritica, llamada nucleoide, no est rodeada por una membrana, consta de
una sola molcula de DNA y su divisin no es mittica. A diferencia de las
procariticas, las clulas eucariticas contienen normalmente, adems del
ncleo, otras estructuras internas rodeadas por membrana, como las
mitocondrias y los cloroplastos.

3.3. TIPOS DE ORGANIZACIN CELULAR.

Segn http://recursos.cnice.mec.es/biologia/biologia/ud02.html, hay dos tipos
de clulas segn su organizacin estructural:
3.3.1. ESTRUCTURA CELULAR PROCARITICA:
Se caracteriza porque su material gentico no est rodeado de envoltura y por
tanto carece de ncleo constituido como tal. Slo las bacterias y cianobacterias
(Reino Moneras) tienen este tipo de organizacin celular.
3.3.2. ESTRUCTURA CELULAR EUCARITICA:
El material gentico est agrupado y envuelto por una membrana, constituyendo
un ncleo verdadero. Todos los organismos excepto los anteriores presentan sus
clulas con esta organizacin.

IV.- MATERIALES Y MTODO

4.1. MATERIALES:

Mdula de sauco
Hierba luisa
Naranja
Limn
Semilla de higuerilla
Mortero y piln
Gradilla
Hidrxido de potasio (KOH)
Tricloruro frrico
Microscopio
Papa
Yuca
Guillete

Mandil
Lminas porta y cubre objetos
4.2. PROCEDIIENTO:

1. FORMAS DE CLULAS: Mdula de sauco

Hacer un corte transversal de la mdula de sauco.

Colocar sobre una lmina portaobjeto.
Agregar una gota de agua.
Poner la laminilla, observar la forma polidrica de la clula.

2. TANINOS: Hojas de hierba luisa, matico, naranja

Preparar una infusin con las hojas.

Vaciar el contenido en un tubo de ensayo.
Agregar unas gotas de tricloruro frrico.
Observar el precipitado.

3.

ACEITES GRASOS: Semilla de higuerilla

En un mortero triturar:
1)
Semillas secas.
2)
Semillas frescas.

Adicionar una gota de KOH.

Observar al microscopio.

4. ACEITES ESENCIALES: Limn o naranja

Del epicarpio del limn o naranja realizar cortes oblicuos lo mas fino
posible.
Realizar preparado en fresco.
Observar.

V.- RESULTADOS:

1. Formas de Clulas: Mdula de Sauco

32 X

100X

400 X

2. Taninos: Hojas de Hierba Luisa

3. Aceites Grasos: Semilla de Higuerilla

Semillas Secas:

32 X

100 X
4. Aceites Esenciales: Limn y Naranja

Limn: Superior:

32 X

100 X

Limn: Inferior:

32 X

100 X

Naranja:

32 X

100 X

5. Papa

32 X

100 X

6. Yuca

32 X

100 X

7. Papa: Corte fino

32 X

100 X

8. Papa: Raspado

32 X

100 X

VI.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

Estar en cada momento atento a las tcnicas y recomendaciones de la
profesora para as realizar una buena practica con los pasos adecuados y poder
entregar un buen informe
La mayor parte de las clulas son microscpicas, pero su tamao vara en un
rango muy amplio, algunas clulas bacterianas pueden apreciarse en un buen
microscopio ptico, y ciertas clulas animales tienen un tamao que permite
apreciarlas a simple vista.
Realizar este tipo de trabajos en los laboratorios y as poder ensear teora a
otros estudiantes habiendo ya realizado la practica

VII.- BIBLIOGRAFA:
http://www.avolaje.com/apuntes/estructuracelular_b1.html
http://es.geocities.com/joakinicu/apartado1d.htm
http://recursos.cnice.mec.es/biologia/biologia/ud02.html
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/azucares/almidon.html

VIII.- CUESTIONARIO

1. Como sustancia de reserva en los vegetales se hallan azcares, aceites,

protenas, etc.; sin embargo el almidn es el producto de reserva mas
difundido en las plantas, explique por qu?
El almidn es un polisacrido de reserva alimenticia predominante en las
plantas, y proporciona el 70-80% de las caloras consumidas por los
humanos de todo el mundo. Tanto el almidn como los productos de la
hidrlisis del almidn constituyen la mayor parte de los carbohidratos
digestibles de la dieta habitual.
El almidn es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en
races (yuca), tubrculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no slo
es una importante reserva para las plantas, tambin para los seres humanos
tiene una alta importancia energtica, proporciona gran parte de la energa
que consumimos los humanos por va de los alimentos.
El almidn es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de origen
vegetal, pero que nunca debera estar presente en los alimentos de origen
animal.
2. Los taninos son sustancias que se hallan en casi todas las partes de la planta,
encontramos en la corteza, hojas y frutos; siendo as deben desempear una
funcin importante dentro del vegetal, explique.
El trmino tanino fue originalmente utilizado para describir ciertas
sustancias orgnicas que servan para convertir a las pieles crudas de
animales en cuero, proceso conocido en ingls como tanning ("curtido" en
espaol).
Funciones:
En las plantas cumplen funciones de defensa ante el herbivorismo. Los
taninos en general son toxinas que reducen significativamente el crecimiento
y la supervivencia de muchos herbvoros cuando se adicionan a su dieta.
Si bien hay taninos especficos que pueden ser saludables para el hombre, en
general son txicos, debido a las mismas propiedades que los hace buenos
para la curtiembre: su capacidad de unir entre s protenas de forma no
especfica. Durante mucho tiempo se pens que los taninos formaban
complejos con las protenas del intestino de los herbvoros formando puentes
de hidrgeno entre sus grupos hidroxilo y los sitios electronegativos de la
protena, pero evidencia ms reciente tambin avala una unin covalente
entre los taninos (y otros compuestos fenlicos provenientes de las plantas) y
las protenas de los herbvoros que los consumen.
3.

Existe alguna relacin entre el tipo de almidn y la especie

vegetal? Qu utilidad puede tener esto?

Claro que existen muchas relaciones; en primer lugar el almidn es la

principal reserva energtica de los vegetales, es un polisacrido de estructura
muy compleja, uno de los ms importantes desde el punto de vista de inters
de la tecnologa de los alimentos, muy extendidos en la naturaleza ya que
son los hidratos de carbono de reserva de las plantas.
Hay diferencias de los almidones de una especie a otra hasta el punto que se
pueden distinguir las diferentes especies segn el tipo de almidn.
En el comercio existe almidn natural y modificado (han sufrido alguna
modificacin en su estructura, tienen diferentes propiedades.
Sus principales fuentes de obtencin son los granos de cereales (arroz, trigo,
maz) y distintos tipos de rizomas y tubrculos (patata, ame).