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MPAA.6 2014/2015
ESTUDIOS OFICIALES EN MASTER Y DOCTORADO
EN PROYECTOS ARQUITECTONICOS AVANZADOS
Melissa Raquel Espaillat Bencosme
#02 Arquitectura y Urbanismo del Paisaje
HERRAMIENTAS DE INVESTIGACION EN EL PROYECTO
CONTEMPORANEO
Milla Hernndez Pezzi
Junio 2015
Los espacios del comer se encuentran a todo nuestro alrededor y las actividades
relacionadas con la comida ocurren en distintos lugares y dan forma tanto a
espacios interiores como exteriores: en el diseo del restaurante, el caf, los
mercados, hasta el espacio abandonado debajo de un puente, las escalinatas,
bancos de los parques y cualquier lugar de la ciudad en que nos encontremos
mientras consumimos nuestros alimentos.
La condicin temporal a la que pertenece el comer es inherente al propio acto,
pero a partir de los aos 60 y 70 artistas como Gordon Matta-Clark, con sus
proyectos de FOOD y Pig Roast , Daniel Spoerri, con sus series artsticas Eat
Art1, y Antoni Miralda (como referentes paradigmticos) sitan el comer dentro del
mbito artstico desde su papel de artistas relacionales2, donde se interesan en la
construccin de estos espacios en lugar de su representacin. Movidos por un
inters menos formal y ms relacional, en sus obras utilizan el comer como
medio para generar -ms que atrapar o condensar- espacios y condiciones que
1 Daniel Spoerri was one of the artists who signed the Nouveau Ralisme manifesto in Paris 1960; he
also opened Restaurant Spoerri in Dsseldorf in 1968, introducing his concept of Eat Art, which
dealt with an issue from everyday life food, its creation and its decay. Even today, he is still known for
the Eat Art concepts he created from 1959 to 1965 in a rented room in Hotel Carcassonne in Paris and
which he developed in connection with his famous trap pictures and tableauxpiges.http://www.kerberverlag.com/en/no_cache/productsearch/controller/Search/action/show/p
roduct/1410.html
2
(Ahora bien, en lo que se refiere a los artistas relacionales estamos en presencia de un grupo que por
primera vez desde la aparicin del arte conceptual , a mediados de la dcada de 1960, no parten en
absoluto de la reinterpretacin de tal o cual movimiento esttico pasado; el arte relacional no es el
renacimiento de un movimiento o estilo. Nace de la observacin del presente y de una reflexin sobre
el destino de la actividad artstica. Su postulado fundamental-la esfera de las relaciones humanas como
lugar para la obra de arte- no tiene ejemplos en la historia del arte, aunque aparezca a posteriori como
el segundo plano evidente para la prctica esttica y el tema modernista por excelencia()
El espacio en que las obras se despliegan es el de la interaccin, el de la apertura que inaugura el
dilogo. Las obras producen espacios-tiempo relacionales, experiencias interhumanas que tratan de
liberarse de las obligaciones de la ideologa de la comunicacin de masas..(Bourriaud, 2006:53)
SEGUNDOS
Piezas del dispositivo relacional. Condiciones y funciones
LA MESA
Segn De Certeau y Giard (1998), la mesa es una maquinaria social tan complicada
como es efectiva3. En este sentido, la presencia(o ausencia) de una mesa se convierte
en una potencialidad que slo se activa cuando se completa todo el dispositivo: con la
comida y con las personas. Estos autores, adems, se refieren a distintas frases
cotidianas que se derivan del concepto de la mesa y que refuerzan la idea de lugar de
encuentro y de conversacin.
Antes, durante y despus de la comida, la mesa se puede percibir-segn
Leatherbarrow(2004)- de diferentes maneras: como una huella cuando ya se ha
terminado de comer, como un objeto-tipo antes de uno sentarse, y como elemento
tcito mientras ocurre la comida. 4 Este autor reclama la preocupacin por percibir,
desde el punto de vista arquitectnico, el aspecto sobreentendido del durante en el
comer, argumentando que estos aspectos de esta actividad son un ejemplo instructivo
de cmo el arreglo y distribucin de los espacios puede tener sentido de diversas
maneras. Pero tambin, de cmo el papel del tiempo, en la mesa, es vital para
reconocer distintos patrones en el comer. Los pasos de una comida pueden resultar
de requerimientos prcticos, cada uno con su propia prioridad y tiempos
determinados. Primero, la preparacin de la superficie (la mesa). Luego de esto, el
consumo de los distintos platos, que intercalan momentos de pausa y conversacin
entre los comensales, dotando de una amplitud a la dimensin social de la comida.
Despus de concluido el consumo, vuelve otra fase de preparacin y limpieza del
espacio.
Daniel Spoerri, con sus tableaux pliegs(desde 1960) reflexiona acerca de esta
temporalidad cuando convierte en una obra de arte permanente un momento
congelado dentro de una comida. Estas acciones permiten reflexionar
extendidamente acerca de la forma en que se relacionan los objetos dentro del
espacio que representa la mesa, pero tambin invita a pensar en los determinados
elementos que se pueden identificar que permitan reconstruir mentalmente la
situacin, ya pasada. De este modo la mesa se podra reconocer como un receptculo
de memoria que se renueva cada vez que se prepara para una nueva comida.
Los arquitectos Wigglesworth y Till(2002) por medio del dibujo Increasing Disorder
on a Dining Table documentan la progresin temporal de una cena, desde la mesa
perfectamente arreglada, mapeando todos los movimientos realizados durante el
consumo, hasta el momento en que se abandona la mesa y los restos que quedan
sobre ella. Estos dibujos podran servir como medio para analizar la experiencia del
comensal, extrayendo y aislando cada movimiento en sus elementos fundamentales
con el fin de disear una mejor interfaz para comer, y de este modo, producir y
predeterminar las formas de relacin entre las personas, los utensilios y los alimentos,
as como las relaciones entre comensales.
The table is a social machinery as complicated as it is effective: it makes one talk, one lays everything on
the table to confess what one wanted to keep quiet, one gets grilled by a skillful neighbor, one yields to
a momentary excitement, to a fit of vanity, to the velvet smoothness of a red wine, and one hears oneself
tell all about what one had sworn the day before to hide from everyone. (De Certeau y Giard, 1998:197)
Before, after and during the meal, then, the table gives itself in different ways: as a trace once eating is
over, as a type before one sits down, and tacitly while the meal is occurring. Though architects often
concern themselves with the first two of these modes of articulation, trace and type, the third, the tacit
voice, is equally important in what I like to describe as table talk(Leatherbarrow en Horwitz y Singley,
2004:212)
Indigestion condensa la narrativa de cine negro arquetpica en un dilogo brusco entre dos
personajesde relaciones ambiguas en una mesa cenando. Refleja una cena como un Teatro de lo
absurdo, un territorio frtil para juegos de roles, el cual han explorado notablemente con este vdeo
interactivo los arquitectos Diller y Scofidio (1995). En esta pieza, los visitantes podan experimentar
una cena performada desde la perspectiva de los dilogos de los comensales (audio) y los movimientos
de sus manos proyectados en la superficie de la mesa. Pero, lo que expresan los dos guiones no cuenta
necesariamente la misma historia.(Soriano, 2001)
A travs de la forma y disposiciones de la mesa, se establecen dentro de ella los
lmites entre pblico y privado. Desde los propios objetos y utensilios (los cuales,
segn su funcin pueden ser compartidos o no), hasta su forma y ubicacin en el
espacio, se determina la cantidad de comensales y cmo se interrelacionan. De
acuerdo con esto, mientras el cuerpo ingiere los alimentos, tambin incorpora a l el
servicio de la mesa, el mobiliario, el comedor, y sus variadas decoraciones.6 Es decir,
la mesa sirve como el punto de partida para una experiencia general del espacio
generado por la comida.
The diner needs the place as much as the food to experience a meal properly (Anderson en Horwitz y
Singley, 2004:247-258)
6
As the body takes in the meal, it also incorporates the table service, furniture, dining room, and their various
embellishments.
5
*La no-mesa*
**Conclusiones**
La arquitectura domestica el espacio ilimitado y nos permite habitarlo, pero ste
debera asimismo domesticar el espacio infinito y permitirnos habitar el continuum
del tiempo. (Pallasmaa, 2006: 32)
Con la comida se genera un espacio que es diferente a cualquier otro tipo de espacio
de consumo o de intercambio, porque rene en una sola accin lo cotidiano, la
satisfaccin de una necesidad vital, el disfrute y la experiencia a travs de los sentidos
y sobre todo la vida en sociedad. La mesa, en este contexto, sirve como terreno frtil
para la bsqueda de nuevas formas de relacin. La bsqueda constante, en el mundo
artstico, de nuevas relaciones entre la persona y la comida a travs de la mesa,
generan una pautas que son directamente aplicables a la arquitectura, sobre todo
porque los lmites entre las disciplinas se borran hasta tal punto que, si se saca de
contexto la obra artstica, se puede observar que utilizan los mismos recursos de
nuestra disciplina.
La mesa, es por tanto, se debe considerar un lugar del cual partir, en oposicin a la
idea de objeto que se ubica en un espacio determinado, y las configuraciones de la
misma pueden llevar a la creacin de situaciones y relaciones desde esta escala(que
representa lo cotidiano) hacia escalas mayores.
BIBLIOGRAFIA
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