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Compilado por: Jos Luis Duarte Reynoso (Facilitador del CSP COCO)
Agosto de 2010
Villa Jurez, Santiago Ixcuintla, Nayarit, Mxico
Esta publicacin ha sido posible gracias al apoyo brindado por la Secretaria de Desarrollo
Rural del Gobierno del Estado de Nayarit (SEDER) y de la Secretaria de Agricultura,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), con recursos del programa
Fortalecimiento a la Organizacin Rural (ORGANIZATE). Las opiniones aqu expresadas
corresponden a los autores de las mismas y no necesariamente reflejan la opinin del Comit
Sistema Producto Coco del Estado de Nayarit A.C.
Nota: La mencin de compaas, plaguicidas y el uso de nombres de marca en esta
publicacin son para referencia nicamente y no implica el apoyo o preferencia al producto
mencionado, o la crtica a otros productos debidamente registrados que no se encuentren
listados. Referirse a las etiquetas de los productos de pesticidas, con respecto a restricciones,
equipo de proteccin personal, reingreso, das a cosecha y otras instrucciones para la
aplicacin de los mismos.
Tambin se recomienda hacer consultas sobre los pesticidas, incluyendo regulaciones,
legislacin local y del pas de destino, uso, registro, restricciones, y niveles mximos de
residuos.
NDICE DE CONTENIDO
1. GENERALIDADES DEL CULTIVO..5
1.1 Origen, clasificacin y descripcin botnica..5
1.2 Requerimientos de Suelo y Clima..8
1.3 Usos del Cocotero.10
1.4 Contenido Nutricional..11
1.5 Estadsticas de la produccin en Nayarit...13
2. MANEJO DEL CULTIVO.14
2.1 Seleccin de la Planta.14
2.2 Preparacin del Suelo.15
2.3 Trazo y Estaquillado del Terreno.16
2.4 Ahoyado...16
2.5 Aplicacin de Materia Orgnica17
3. SIEMBRA TRANSPLANTE.18
3.1 Semillero..18
3.1.1 Seleccin de semilla.18
3.1.2 Localizacin del semillero y preparacin...18
3.1.3. Proceso fisiolgico de la germinacin19
3.1.4. Posicin de las nueces en los semilleros..20
3.1.5. Germinacin de la semilla..20
3.1.6. Cuidado de los semilleros..21
3.2 Seleccin de la Plantilla..21
3.3 Preparacin de la Planta.22
3.4 Preparacin del Hoyo de Siembra22
3.5 Trasplante22
3.6 Fertilizacin.23
3.6.1. Funcin y Sntomas de Deficiencia de Nutrientes...24
1.
10
11
Contenido Nutricional de la Copra o Carne de Coco Tierna y Madura (para 100 gramos).
12
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Municipio
Baha de Banderas
Compostela
San Blas
Santiago Ixc.
Tecuala
Superficie
Sembrada
(Ha)
95
163
138
360
233
Superficie Volumen de
Cosechada la Produccin
(Ha)
(Ton)
95
163
138
352
233
2,850.00
814.5
1,007.40
1,408.00
1,890.00
Rendimiento
(Ton/Ha)
30
5
7.3
4
8.11
Precio
Medio Rural
($/Ton)
Valor de la
Produccin
(Miles de Pesos)
5,000.00
4,000.00
3,200.00
1,500.00
1,500.00
14,250.00
3,258.00
3,223.68
2,112.00
2,835.00
Fuente: Comit Sistema Producto Coco del Estado de Nayarit A.C. Con informacin de INEGI Y SIAP.
13
2.
14
Alto Pacifico
Enano Malasino
Hibrido
15
2.4 Ahoyado.
El ahoyado al igual que el distanciamiento de siembra est determinado por el tipo de suelo
en el cual se establece la plantacin.
Cuando el suelo es frtil como los suelos francos, el hoyo de siembra puede ser de 40 x 40 x
40 cm. Sin embargo, en suelos marginales el hoyo de siembra puede alcanzar los 90 x 90 x
90 cm.
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3. SIEMBRA TRANSPLANTE
3.1 Semillero.
3.1.1 Seleccin de semilla.
La seleccin de la semilla debe estar sujeta a un cuidadoso examen de las condiciones en las
cuales se encuentra: estado fisiolgico, fitosanitario y procedencia gentica. Para tener una
verdadera seleccin de semillas es necesario conocer las cualidades de los cocoteros que las
producen. Hay que buscar de preferencia la semilla de plantas, que bajo condiciones iguales
de clima y suelo, produzcan el mayor nmero de nueces por ao con rendimientos constantes
en periodos iguales. Estas son las llamadas plantas madres, escogidas de acuerdo a sus
caractersticas tpicas varietales, y con registros den produccin.
Un buen cultivador de cocos deber observar los siguientes puntos:
1. Escoger los frutos para semilla en las plantas que han producido en promedio sobre cien
nueces al ao.
2. Cosechar a mediados de la estacin seca. Los cocos as recogidos tienen mayor
porcentaje de germinacin.
3. Separar los cocos de semilla de aquellos que estn completamente maduros.
4. Seleccionar frutos que han alcanzado la madurez completa. Esto se consigue de 9 a 12
meses despus de la fecundacin de las flores.
5. Utilizar las nueces de tamao normal. No sirven para semillas los frutos demasiado
grandes, ni los muy pequeos.
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20
21
3.5 Trasplante.
Una vez que el hoyo de siembra est listo, se procede al trasplante o siembra definitiva de
la plantilla. El primer paso es medir la profundidad a que ser sembrada la plantilla, para
ello se toma como referencia dos pulgadas del cuello de la planta. La profundidad
depender de la edad de la planta, entre ms vieja es ms profunda debe ser sembrada.
Despus, se procede a rellenar parcialmente el hoyo hasta la profundidad de siembra.
Luego, se alinea la planta con el surco y se rellena completamente el hoyo.
Dentro de los cuidados que se deben tener durante la siembra estn: compactar siempre
la tierra usada para rellenar el hoyo, para evitar bolsas de aire que favorecen la pudricin
de races; con este mismo fin se debe evitar que se forme un canal alrededor del hoyo
producto de la falta de tierra para rellenar; adems, en sitios donde el drenaje externo es
lento o se producen encharcamientos se debe formar un pequeo montculo alrededor del
tallo; otra medida importante es el control de malezas en un radio no menor de un metro
durante la siembra.
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3.6 Fertilizacin.
La fertilizacin del cultivo de cocotero est determinada por el nivel de produccin, la edad de
la planta, el contenido y disponibilidad de nutrientes del suelo, el tipo de cocotero, la densidad
de siembra, el tipo de riego, y la fuente de fertilizante disponible en el mercado. En el caso de
plantaciones nuevas, para determinar la cantidad de fertilizante por planta, el primer paso, es
el muestreo y anlisis de suelo. Cuando el cultivo se encuentra desarrollado, el anlisis de
suelo se completa con anlisis foliares para determinar deficiencia de elementos en especial
menores.
La poca de aplicacin del fertilizante tambin es variable. Cuando el cultivo se maneja en
condiciones de secano, en los suelos arenosos o de textura gruesa, el nitrgeno debe
aplicarse en tres fracciones durante la poca lluviosa. En suelos arcillosos y francos que
pueden retener ms nutrientes se puede generalizar la aplicacin dos veces al ao, una al
inicio y otra a la finalizacin de la poca lluviosa. En el primer ao el fertilizante debe
incorporarse al suelo en una franja de 15 centmetros a un metro de ancho y separada a un
radio de 50 cm de la planta. En los siguientes aos el radio aumenta hasta alcanzar 2 metros.
Los niveles crticos de los macro y micronutrientes para el cocotero se han determinado
mediante anlisis foliar de la 14 palma. Sin embargo, el Centro Internacional de Investigacin
del Cocotero (CRI) reporta que la 6 hoja es la mejor para determinar deficiencias de
Magnesio y microelementos.
El nivel crtico de un nutriente es el porcentaje de la materia seca por debajo del cual hay
buena probabilidad de obtener respuesta positiva a la aplicacin de fertilizantes. En adicin,
es necesario conocer los requerimientos de nutrientes del cocotero segn el nivel de
produccin. Al unir ambas demandas de nutrientes se puede establecer la cantidad de
fertilizantes que requiere el cultivo en un ao determinado.
El cocotero en etapa de produccin extrae del suelo principalmente los siguientes nutrientes:
potasio, cloro, y nitrgeno. La mejor respuesta a la fertilizacin se obtiene con la aplicacin de
potasio. Fertilizaciones nitrogenadas producen efectos ms visibles en plantas jvenes que en
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3.6.2 Encalamiento.
El requerimiento de enmiendas con cal agrcola es vital cuando el suelo contiene aluminio y el
pH es bajo, condiciones en las cuales algunos elementos se vuelven no disponibles para la
planta y otros elementos txicos como el aluminio estn disponibles.
Si el anlisis de suelo reporta presencia de aluminio, la aplicacin de cal debe realizarse en
toda el rea; en cambio cuando slo se reporta una deficiencia de calcio y magnesio, la
aplicacin slo debe ser en el rea de goteo. El encalamiento debe efectuarse 60 das antes
de la fertilizacin, porque el pH puede elevarse mucho favoreciendo la volatizacin del
nitrgeno, la insolubilidad del fsforo y la lixiviacin del potasio (prdida por lavado hacia el
subsuelo). (Santos Ferreira, et. al. 1998).
Rangos de los Niveles Crticos de Nutrientes en las Hojas para el Cocotero.(En porcentaje de Materia Seca)
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27
28
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El huevo mide 2.5 milmetros de largo por 1 milmetro de ancho, es de color blanquecino,
cilndrico y de superficie lisa. La larva es recta, hinchada en el centro, poda y provista de
mandbulas altamente quitinizadas; su coloracin es de amarillo a pardo plido; alcanza una
longitud mxima de 5 centmetros. La pupa se forma en un capullo de fibras vegetales
(Griffith, 1976: en Domnguez et. al. 1999).
Biologa y hbitos.
El adulto es un Coleptero que mide entre 3 y 4 centmetros de largo, es negro, de pico
grande y grueso; la presencia de una cresta de pelos en el pico del macho lo difiere de la
hembra. Es volador activo y puede detectar una palma herida a gran distancia; La hembra del
picudo, deposita huevecillos individualmente en las heridas del estpete (tallo o tronco) de la
corona, principalmente en la parte interna de las axilas de las hojas; es capaz de ovipositar
hasta 924 huevecillos, con un mximo de 63 oviposturas por da. Al emerger las larvas,
empiezan a alimentarse barrenando en forma de minas sinuosas el tejido hacia el interior del
estpete (tallo) donde completan su ciclo biolgico. Al terminar el estado de pupa que dura
aproximadamente 25 das los adultos salen del tronco de la palma para copular; Tienen una
capacidad de vuelo de 1, 600 metros en 24 horas y de encontrar su palma husped a grandes
distancias. La mayor actividad de los adultos se ha observado en las primeras horas del da,
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31
Cuando por alguna situacin no es posible fabricar la trampa tipo CSAT, una alternativa es
usar la trampa tipo Tocn, para lo cual pueden utilizar las palmas muertas por picudo o por
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3.9.5 Escamas.
Descripcin.
Existen varias especies de escamas que son consideradas plagas del cocotero, siendo las
ms importantes, la escama del coco Aspidiotus destructor Signoret , la escama roja de
Florida Chrusomphalus aonidium L. y la escama oriental Aonidiella orientalis Newstead, las
cuales poseen un rango de destruccin muy similar. La Phoenicoccoccinae es una pequea
sub-familia de escamas de la familia Diaspidae que se encuentran adheridas a los tejidos de
las hojas y el tallo de las palmas.
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Frutos daados
Escamas en foliolos
Control.
El control de escamas se debe realizar en forma localizada, cuando se presente la primera
palma infestada en la plantacin, mediante la poda y quema de las hojas daadas. Es
recomendable aplicar insecticidas sistmicos tipo Nuvacron 60 (monocrotofos), en dosis de 1
a 2 ml de producto comercial/por litro de agua, slo a las palmeras daadas. Santos Ferreira,
1999, reporta que algunas especies de la familia Coccinelidae son depredadores de escamas.
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Huevo
Larva
Pupa
Adulto
Dao.
Lo ocasiona el adulto, al alimentarse de las palmas jvenes desde vivero hasta 2 aos
aproximadamente, se puede encontrar de 4 5 adultos y ms por planta, este insecto es de
hbito nocturno y se introduce a la palma mediante una perforacin que realiza cerca del tallo
en el suelo, alimentndose primeramente de las races, posteriormente sube por el interior del
tallo (meristemo) destruyndolas. Durante el da el adulto no permanece en la galera de
alimentacin si no al fondo de otra galera vertical dentro del suelo, de 30 a 40 centmetros por
debajo de la palma, los ataques del cornezuelo son fciles de detectar por la presencia de
pequeos montculos de tierra en la salida de las galeras.
En plantas jvenes este mayate usualmente ataca la base, la cual todava es suave. En
algunos casos, no comnmente, el insecto excava el suelo para tener acceso a la base de la
palma. Esto puede ser una forma para repeler los insecticidas aplicados en tanto en la parte
area de las plantas jvenes como en la superficie del suelo.
En plantas adultas el mayate perfora dentro de las hojas no abiertas y brotes. El follaje
emerge en forma triangular, como cortado con tijeras. Las palmas que se infectan de manera
continua, muestran una apariencia de las hojas maduras marchitas y un colapso de las hojas
ms jvenes. Los hoyos pueden ser frecuentemente encubiertos u ocultos por las hojas
axilares, pero pueden ser reconocidos por la presencia de tejidos masticados. Estos hoyos
pueden servir como puntos de entrada para otras plagas como el gorgojo de la palma y
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Control.
Eliminar o dar uso a sitios potenciales de reproduccin del insecto antes de que entren en
estado de descomposicin.
Use hongos moscardines (Metarhizium anisopliae y/o baculovirus.
Los hongos moscardines infectan tanto a larvas como a pupas y mayates rinoceronte
adultos. Su infeccin es por contacto con las esporas en el sitio de reproduccin. Los insectos
mueren dentro de los 8-13 das despus de la inoculacin. Moldes de masa blanca, que
despus de 3-5 das tornan a verdes, aparecen en la superficie de la larva muerta.
Establecer aleatoriamente 10 seuelos por hectrea para atraer la poblacin de estos
insectos en el rea.
Corte los troncos a un tamao no mayor que 1 metro, hacer cajas trampa de 1 m x 1 m de la
misma altura que los troncos apilados horizontalmente, colocar una capa de aserrn 6 cm de
grosor en la parte baja de cada trampa, luego esparcir uniformemente dos tasas de hongos
(esporas) sobre la superficie del aserrn, adicione ms aserrn al borde de la trampa, aada en
forma homognea 3 tasas ms de hongos en el aserrn, cubra las cajas trampa con hojas de
cocotero o cualquier otro material conveniente para protegerlas de animales. Repita las
aplicaciones cada 6 meses. Los mayates que hayan crecido en las trampas y sus resultantes
larvas y pupas, morirn cuando sean infectadas por los hongos moscardines.
El baculovirus es un microorganismo que infecta al mayate rinoceronte en todas sus etapas
de desarrollo, excepto al huevo. Los adultos infectados dejan de comer y vuelan con menor
frecuencia. Los machos se aparean con menor frecuencia y las hembras llegan a ser
estriles. Muestran sntomas de diarrea y se acumulan depsitos blancos en la regin anal tan
pronto como su excreta se seca. Los adultos infectados disectados muestran la parte media
del intestino hinchada con contenidos de leche blanca. Los adultos mueren a las cinco
semanas despus de la infeccin.
Use el vaculovirus siguiendo los pasos que a continuacin se describen:
Colecte 10 ms mayates adultos, tome cada uno de los insectos e colqueles 1 2 gotas de
suspensin de vaculovirus dentro de la boca, libere a los insectos inoculados despus de 4-5
das, al anochecer o muy temprano por la maana, cuando ellos normalmente inician sus
vuelos.
El virus llega a ser transmitido a insectos saludables durante:
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40
41
Vector
Nematodo
Planta afectada
Anillo rojo
Control.
Est basado en el control del insecto vector, por lo tanto las medidas fitosanitarias se enfocan
a reducir las poblaciones de R. palmarum, de acuerdo a las recomendaciones anteriores.
Patgeno
Infectada
Cogollo muerto
Etapa final
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Pestalotia palmarum
Hoja infectada
Planta enferma
Daos.
Cuando esta enfermedad ataca a un gran nmero de hojas, las que se encuentran en la yema
terminal son las nicas que permanecen paradas y despus de algn tiempo caen dando
como resultado la muerte de la planta. Se cree que esta enfermedad es de origen fisiolgico,
por tal motivo se sugiere la falta de drenaje y la deficiencia de potasio como los factores que
predisponen a la hoja para ser afectada. (Domnguez. 1999)
Control.
Se recomienda como mtodo de control para esta enfermedad, mejorar el drenaje del suelo,
aplicar fertilizantes a base de potasio, como el cloruro de potasio (KCL), cada 6 meses hasta
que los sntomas desaparezcan. En caso de infestaciones severas realizar aspersiones de
Mancozeb, Captan o Benomilo al follaje, en dosis de 2 gramos por litro de agua. Tambin se
pueden utilizar fungicidas a base de Cobre al 1% o Caldo Bordeles. (Liyanage, et. al. 1999).
3.10.7 Fusarium.
Agente causal.
El organismo causal de esta enfermedad es el hongo Fusarium oxsyporum.
Condiciones para el desarrollo de la enfermedad.
*Exceso de humedad en el suelo.
*Plantas de dos aos o ms.
*Ataque de nematodos o lesiones en races (rastra cerca de la planta).
*Presencia de esporas del hongo (parcelas infectadas que fueron cultivadas con jitomate,
chile, pltano, etc.)
Sintomatologa.
Los ataques ocurren ms frecuentemente en plantas adultas; donde los sntomas se
presentan, por un amarillamiento verde limn, que progresa de las hojas ms viejas a las
medianas. El amarillamiento avanza y provoca un rpido secado de las hojas ms viejas, las
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Fusarium oxsyporum
Planta enferma
Dao severo
Muerte de la planta
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4. COSECHA
La cosecha es la actividad final del proceso de produccin del cultivo de cocotero. Se ha
encontrado que desde el momento de la fecundacin del ovario hasta los ocho meses, se
forma el 32.1% de copra, a los nueve meses el 55.7%, a los 10 meses el 77.7%, a los 11
meses el 94.1%, momento en que el fruto ha alcanzado su madurez fisiolgica. De los 11
meses en adelante, el tejido de la envoltura fibrosa se deseca, se vuelve rojizo y ms
coriceo, debido a una rpida deshidratacin, lo que ocasiona la desaparicin simultnea del
agua de coco, acompaada por una prdida de peso, tan grande, que una nuez de coco que
a la edad de seis a nueve meses pesaba de 3 a 4 kg (6.68.8 lb), en la madurez pesa entre
1.5 a 2 kg (3.34.4 lb) aproximadamente. Los intervalos de cosecha dependern del destino
que se les d a los cocos. Para consumo en fresco se cosecha a intervalos de 2 a 3 meses y
para produccin de copra la cosecha se realiza cada 4 meses, aunque si se colecta el fruto
cado, se realiza mensualmente.
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5. CULTIVOS INTERCALADOS
El cocotero por su forma de crecimiento y su morfologa es compatible con un amplio rango
de cultivos y mezclas de cultivos. En plantaciones adultas donde las palmeras estn
espaciadas a 8 o ms metros, la zona radicular activa est limitada a una profundidad de 30 a
120 centmetros, dentro de un radio de 2 metros del tronco. CRI reporta que solo el 25% de
la superficie de una plantacin es eficientemente utilizada por las races del cocotero, dejando
as rea disponible para la siembra de cultivos intercalados. Dependiendo de la edad de la
planta la copa del cocotero permite que entre 40 a 80% de la luz solar alcance el suelo.
En muchos casos el poco xito de los cultivos intercalados se debe a la mala seleccin de los
cultivos a intercalar. La eleccin debe hacerse tomando en cuenta consideraciones
agronmicas como las condiciones agroecolgicas, la capacidad de uso de la tierra, la edad
de la plantacin del cocotero y factores socioeconmicos como disponibilidad de mercados
para la cosecha y las preferencias del productor relacionadas con un cultivo en particular.
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6. INFORMACIN FINANCIERA
Para analizar el cultivo de cocotero es necesario conocer los costos de produccin desde el
establecimiento hasta la produccin plena y los ingresos en el mismo perodo.
Costos de Produccin. Se dividen en costos de establecimiento y mantenimiento. Los
primeros, son los costos desde la siembra hasta que el cultivo inicie la fase de produccin (de
3 a 4 aos para enanos e hbridos). El ao de siembra es el que requiere del mayor
desembolso.
Ingresos. Los ingresos de una plantacin de cocotero provienen de la venta del coco fresco o
seco, tambin pueden obtenerse de la venta de otros productos, en este ejemplo solo se
incluye la venta de coco fresco. Los ingresos se determinan con base en los rendimientos
mostrndose en la siguiente tabla.
AO 1
GASTOS DE
PRODUCCIN
GASTOS DE
COSECHA
GASTOS
TOTALES
INGRESOS
UTILIDAD/AO
UTILIDAD
ACUMULADA
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
12,100.00
4,300.00
4,500.00
5,380.00
5,700.00
5,700.00
5,700.00
0.00
0.00
0.00
1,400.00
2,800.00
5,600.00
10,500.00
12,100.00
4,300.00
4,500.00
6,780.00
8,500.00
11,300.00
16,200.00
0.00
0.00
0.00
7,000.00
14,000.00
28,000.00
52,500.00
-12,100.00
-4,300.00
-4,500.00
220.00
5,500.00
16,700.00
36,300.00
-20,680.00
-15,180.00
1,520.00
37,820.00
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7. BIBLIOGRAFIA
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