UNIVERSIDAD AUTNOMA AGRARIA

ANTONIO NARRO
UNIDAD LAGUNA
POSGRADO EN PRODUCCIN AGROPECUARIA

Programa Analtico

Nutricin Vegetal
CLAVE: PA-516

Fecha de elaboracin: Agosto/2010

Fecha de actualizacin: Mayo/2012

UNIVERSIDAD AUTNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

UNIDAD LAGUNA
PROGRAMA DE POSGRADO EN PRODUCCIN
AGROPECUARIA
PERIFRICO Y CARRETERA A SANTA FE
CP 27056. TORREN, COAHUILA, MXICO
TELS. 01 (871) 729-76- 76 Fax: (871)729-76-10

PROGRAMA ANALTICO
FECHA DE ELABORACIN: Agosto 2010
FECHA DE ACTUALIZACIN: Mayo 2012
I.- DATOS DE IDENTIFICACIN.
PROGRAMA ANALTICO DE LA MATERIA: Nutricin Vegetal
CLAVE: PA-516
TIPO DE MATERIA: Elegible
DEPARTAMENTO QUE LA IMPARTE: Posgrado
NMERO DE HORAS DE TEORA: 4 (Cuatro hrs/semana)
NMERO DE HORAS DE PRCTICA: 4 (Cuatro)
NMERO DE CRDITOS: 4 (Cuatro)
NIVEL: Maestra
RESPONSABLE DE LA MATERIA:
Dr. Alejandro Moreno-Resndez
Departamento de Suelos, Unidad Laguna
Correo electrnico: alejamorsa@yahoo.com.mx

REQUISITOS: Ser titulado de la materia a fin a la especialidad.

PREREQUISITOS: Conocimientos bsicos en tecnologa de alimentos.
II. Antecedentes generales
La prctica de la investigacin es, hoy en da, una profesin y para ejercerla se requiere
de disciplina, dedicacin y, ms que nada, de formacin1.

IV. Presentacin
La Nutricin Vegetal, como disciplina agronmica, contribuye al incremento de la
produccin agrcola y conduce a la obtencin de productos de alta calidad, mediante un uso
racional de los fertilizantes sintticos y de los abonos orgnicos, promueve el
aprovechamiento ptimo de stos y del agua, con lo cual se evita el impacto ambiental de
los mismos. La Nutricin Vegetal enfatiza el esquema de estudio de la produccin agrcola,
con base al estudio de las ciencias que intervienen en la Edafologa.

Licea de Arenas, J, y Arenas-Vargas, M. 2000. La formacin de comunidades cientficas en bibliotecologa y ciencia de la

informacin. Anales de Documentacin. (3): 81-91

Como ciencia, la Nutricin Vegetal, considerada como una especialidad dentro de la

fisiologa vegetal, guarda estrecha relacin con otras disciplinas del conocimiento, afines
por la naturaleza de su origen (Biologa) y por la participacin continua de conceptos y
trminos que aumentan el valor de su importancia en la Agronoma. La Nutricin Vegetal
depende de la Anatoma, Fisiologa e Histologa de la planta y se relaciona con la Biologa
Celular, Fertilidad de Suelos, Climatologa, Ecologa Vegetal y Bioqumica. De esta
relacin cientfica, existe la posibilidad de realizar una interpretacin fenomenolgica (e. g.
Fisiologa Vegetal, Bioqumica, Biologa Celular) y facilitar la interpretacin agronmica
(e. g. Ecologa, Fertilidad de Suelos) que dara lugar a la aplicacin prctica de la materia.
Dentro de esta disciplina el estudio de las funciones bioqumicas y metablicas de los
elementos qumicos une la nutricin con otros aspectos de la fisiologa, la bioqumica y la
biologa molecular. A su vez, las interacciones de las races de las plantas con su ambiente
une la nutricin con la ecologa.
V.- Justificacin
Una de las demandas primordiales que presenta la humanidad es su necesidad de
alimentacin, la cual puede ser satisfecha a partir de productos de origen vegetal y animal.
Los productos de origen vegetal como su nombre lo indica provienen del desarrollo,
crecimiento y rendimiento de los cultivos que en forma natural o por establecimiento del
hombre se desarrollan en los terrenos agrcolas que existen sobre la superficie de la tierra y
de los cuales el productor obtiene fibras, semillas, granos y materias primas, muchos de
estos materiales son utilizados como alimento en forma directa por el ser humano.
La demanda de alimentos que se presenta por el ser humano se ha incrementado en
los ltimos aos en forma considerable, debido al excesivo crecimiento de la poblacin, la
cual adems de requerir una mayor cantidad de alimentos tambin ha provocado que las
superficies susceptibles de explotacin se reduzcan al establecer sus unidades de vivienda
en forma definitiva. Lo anterior ha trado como consecuencia que el productor agrcola
tenga menos superficie cultivable por explotar y mayor demanda de productos alimenticios,
ante esta situacin y en virtud de que los elementos nutritivos requeridos en la nutricin
vegetal son en forma general uno de los factores que regulan el crecimiento de las plantas,
es necesario que el estudiante comprenda la importancia que reviste cada uno de ellos para
los cultivos y que se explique cmo es posible que sean asimilados por las plantas en
desarrollo a pesar de los procesos y mecanismos que ocurren en el suelo.
La presin impuesta por el crecimiento acelerado en la poblacin convierte en un
reto inminente para los cientficos el diseo de estrategias que conduzcan a un incremento
en la produccin de alimentos que satisfaga esta demanda poblacional, sin provocar un
perjuicio para el ambiente. Sin lugar a dudas, el diseo de estas estrategias demanda una
gran atencin en la nutricin mineral. Se convierte por ello en una necesidad actual formar
cientficos altamente preparados en estos temas que sean capaces de contender con estos
retos.
En relacin a lo anterior, se destaca que la mayora de los elementos qumicos que
forman parte de la composicin de los seres humanos pueden ser introducidos por las
plantas en la biosfera terrestre a travs de los procesos de nutricin mineral. La nutricin
mineral tiene una importancia nica para la vida sobre la tierra. Las plantas superiores, a
travs de la extraccin de la energa proveniente del sol y de los recursos del suelo, son los
organismos auttrofos de los cuales depende el resto de los organismos que habitan el
3

planeta Tierra. El estudio de la nutricin vegetal abarca desde la adquisicin de los

elementos nutritivos por las plantas hasta la funcin de stos en la vida de las mismas.
La Nutricin Vegetal es una ciencia biolgico-agronmica que se dedica al estudio
de las relaciones nutrimentales y su efecto en el metabolismo de la planta, con el propsito
de aumentar la eficacia por el uso de materiales fertilizantes y abonos orgnicos,
potencializar el ciclo geoqumico de los elementos nutritivos y conducir al incremento de la
cantidad y calidad de los productos agrcolas, en estrecha dependencia con los cambios
ambientales.
VI. Objetivo
El propsito general de la materia de Nutricin Vegetal, es que el alumno al
finalizar el ciclo escolar identifique los factores biticos y abiticos - que inciden en el
proceso de nutricin vegetal, afectando el crecimiento de las plantas; enliste los elementos
esenciales requeridos para su ptimo funcionamiento, los efectos que cada uno de stos
puede provocar en su proceso metablico, los factores que afectan su disponibilidad, as
como las causas del suelo que pueden afectar su aprovechamiento, adems este curso le
permitir determinar las cantidades por aplicar a cada cultivo dadas sus necesidades
nutricionales y los materiales fertilizantes que puedan proporcionar cada elemento
nutritivo. Por otra parte el estudiante al participar en las actividades de fertilizacin de los
cultivos por establecer en las instalaciones de la unidad podr adquirir experiencia y
desarrollar habilidades y destrezas relacionadas tanto en la aplicacin como en el uso, de
los materiales fertilizantes y de otros productos que al incorporarse al suelo afectan sus
condiciones y caractersticas, y como consecuencia influyen en el proceso de asimilacin,
de los elementos nutritivos, realizado por cada especie vegetal.
VI.- Contenido programtico
Los aspectos que cubre el curso de Nutricin Vegetal, son del orden: (1)
Bioqumico, tales como: a) Funciones y metabolismo de los elementos nutritivos, b)
Sntesis de productos, y c) Reaccin e influencia que causa la adicin de sustancias y/o
compuestos qumicos (sean de naturaleza orgnica o inorgnica); (2) Fisiolgico, como: a)
Absorcin, transporte y asimilacin de elementos nutritivos, b) Regulacin del transporte
de elementos nutritivos, y c) Alteraciones fisiolgicas por estrs (condicin limitante); (3)
Ecolgico, a travs de: a) Dinmica nutrimental edfica, b) Variacin antropognica (riego,
fertilizacin, manejo de suelo, etc.), y c) Flujos de energa del ecosistema y procesos de
retroalimentacin. De tal modo que los niveles manejados en esta materia sern
moleculares, individuales y poblacionales. Estos niveles se distribuyen en cinco unidades
que comprende el programa de Nutricin Vegetal.
En la primera unidad se hace un repaso de la posicin que guarda la Nutricin
Vegetal como disciplina agronmica dentro de la Biologa y sus partes, de las cuales se
nutre o se apoya. La segunda unidad representa la columna vertebral de la disciplina, ya
que el conocimiento y manejo apropiado de los elementos nutritivos esenciales constituye
el xito para obtener rendimientos adecuados acompaados de buena calidad. La tercera
unidad aborda la Actividad de la raz y el Sistema radical, una de las formas en que la
planta adquiere los elementos nutritivos derivados del suelo o de la solucin nutritiva. La
cuarta unidad trata de Transporte de Elementos nutritivos y Fotoasimilados, en estrecha
relacin con la condicin nutricional de la planta y su interaccin con el ambiente. En la
quinta unidad se plantea la fertilizacin, anlisis de suelo, correccin de pH, las
4

caractersticas fsicas y qumicas de los fertilizantes y forma de manejo, as como la

fertilizacin foliar
6.1.- Importancia de la nutricin vegetal y sus relaciones con otras reas del conocimiento
en beneficio de las especies vegetales
6.2.- Elementos esenciales y no esenciales para la nutricin vegetal: funciones, deficiencias
y sntomas de toxicidad
6.3.- Metabolismo mineral, regulacin y crecimiento vegetal: absorcin pasiva, activa y
translocacin de elementos nutritivos y de compuestos orgnicos Floema y
Xilema
6.4.- Estructuras y procesos inherentes al proceso de nutricin vegetal: 1) fotosntesis, 2)
semillas, 3) frutos carnosos, meristemos, tallos y hojas; 4) cambium, 5) races y
rizosfera, y 6) almacenamiento
6.5.- Factores biticos y abiticos inherentes a la nutricin vegetal
6.6.- Ciclo biogeoqumicos de los elementos esenciales en el desarrollo vegetal
6.7.- Manejo y aplicacin de hormonas y reguladores de crecimiento vegetal
6.8.- Clculo, manejo y aplicacin de fertilizantes sintticos: bajo condiciones de campo,
invernadero y casas sombra
6.9.- Muestreo y anlisis foliar
6.10.- Mtodos de interpretacin
VII. Evaluacin
La evaluacin de proceso de formacin acadmica es importante dada su capacidad
de informar de los avances alcanzados durante el desarrollo e implementacin de un
programa. De esta manera, la evaluacin permite efectuar cambios o tomar medidas
correctoras en funcin de los resultados de la evaluacin continua. Para llevar a cabo un
proceso de evaluacin se pueden utilizar diferentes herramientas, dependiendo de los
aspectos que se est interesado en conocer. As, cuando se quiera estudiar aspectos de tipo
cualitativo, habr que recurrir a las opiniones de expertos (peer review); sin embargo, para
determinar aquellos aspectos de tipo cuantitativo se hace necesario el uso de indicadores
bibliomtricos2,3.
7.1. Productos para la evaluacin
Listado bibliogrfico. Incluye un listado de palabras clave y la construccin de
perfiles de bsqueda; la relacin de los productos terico-ideolgicos encontrados
en la bsqueda de la informacin pertinente a la nutricin vegetal, su clasificacin
de acuerdo a la calidad de los mismos, y el hallazgo de datos que puedan orientar
acerca de las revistas que publican sobre este tema, los probables colegios invisibles
y los resultados de la estrategia de recuperacin de la informacin.
Listado de bases de datos utilizadas para construir los productos a evaluar en el
curso de nutricin vegetal
2

Lascuran-Snchez, M. L. 2001. Anlisis de la actividad cientfica y del consumo de informacin de los psiclogos
espaoles del mbito universitario durante el periodo 1986/1995. Tesis Doctoral. Facultad De Humanidades Comunicacin y
Documentacin. Universidad Carlos III de Madrid. Getafe, Espaa. 140 p.
3
Lascuran-Snchez, M. L. La evaluacin de la actividad cientfica mediante indicadores bibliomtricos. Departamento de
Biblioteconoma y Documentacin. Universidad Carlos III de Madrid. Espaa. 12 p. Disponible en:
http://www.una.ac.cr/bibliotecologia/boletinbiblioteca/2006/MariaLuisa.pdf. Fecha de recuperacin: 14 de marzo de 2008.

 Glosario de conceptos desarrollados durante las actividades inherentes al curso de

nutricin vegetal
Coleccin documental. Se refiere a la coleccin recuperada de aquellos documentos
encontrados en la bsqueda de los sistemas de alerta y su clasificacin en diferentes
categoras de anlisis: autor, institucin de origen, pas, tipo de documento, etc.
Fichas de anlisis bibliogrfico: Son las fichas de trabajo que concentran la
informacin que ser utilizada para construir los documentos o ensayos solicitados
en el curso de nutricin vegetal.
Bitcora de trabajo
Bitcora de sesiones de asesoras recibidas.
7.2. Caractersticas de los informes para evaluacin
Cada informe deber tener la estructura de un artculo de investigacin, incluyendo
los apartados que correspondan, de acuerdo con las normas internacionales.
Adicionalmente, para la estructura de cada documento se sugiere usar la norma para
tesis y trabajos escolares (ISO-7144). Los productos debern entregarse impresos y
en formato digitalizado
Se recomienda aplicar las normas de Vancouver4 o bien las normas especficas de la
revista lder de su rea para la insercin de las citas bibliogrficas y las referencias.
De acuerdo con las caractersticas de los artculos originales de investigacin, cada
informe debe tener una extensin superior a las 8 cuartillas escritas en texto de la
fuente: Arial tamao de fuente 12, con interlineado a 1.5.

VIII. Bases de datos, editoriales y revistas recomendadas para la gestin de

informacin en Internet
Stanford University. http://highwire.stanford.edu/
Elsevier: http://www.doyma.es/home/ctl_servlet?_f=110
Red de Revistas Cientficas de Amrica Latina y el Caribe, Espaa y Portugal. Sistema de
Informacin Cientfica Redalyc. http://redalyc.uaemex.mx/
Revista TERRA LATINOAMERICANA. http://www.chapingo.mx/terra/
Agronoma Colombiana. http://www.revista.unal.edu.co/index.php/agrocol/index
Chilean Journal of Agricultural Research. http://www.bioline.org.br/cj
Directory of Open Access Journals. http://www.doaj.org/
Proceedings of the National Academy of Sciences. http://www.pnas.org/
Scientific Electronic Library Online (SciELO). http://www.scielo.cl/

Estilo de Vancouver. Requisitos de Uniformidad para Manuscritos enviados a Revistas Biomdicas. Disponible en:
http://www.fisterra.com/recursos_web/mbe/vancouver.asp. Fecha de acceso: 24 de marzo de 2008.

PUBLICACION

JOURNAL OF
AGRICULTURAL
SCIENCE
AGRONOMY JOURNAL
CROP SCIENCE
REVISTA FITOTECNIA
MEXICANA
JOURNAL OF
ENVIRONMENTAL
QUALITY
SOIL SCIENCE SOCIETY
OF AMERICA JOURNAL
VADOSE ZONE
JOURNAL
HORT SCIENCE
HORT TECHNOLOGY
AMERICAN JOURNAL
OF ENOLOGY AND
VITICULTURE
REVISTA MEXICANA
DE FITOPATOLOGIA
SCIENCE
NATURE

ACCESO

CLAVE DE
ACCESO

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http://infotrac.galegroup.com/itwe
b/uaaan

Uaaan0225

http://www.agronomy.org/publica
tions/aj
http://www.crops.org/publications
/cs
http://www.revistafitotecniamexic
ana.org
http://www.crops.org/publications
/jeq

cid_ul@ua
aan.mx
cid_ul@ua
aan.mx
Sin
contrasea
cid_ul@ua
aan.mx

350019M

http://www.soils.org/publications/
sssaj
http://www.soils.org/publications/
vzj
http://hortsci.ashspublications.org
/
http://horttech.ashspublications.or
g
http://www.ajevonline.org

cid_ul@ua
aan.mx
cid_ul@ua
aan.mx
98414

350019M

98414

98414

narro_nab

univnarro09

http://www.sociedadmexicanadefi
topatologia.org
http://infotrac.galegroup.com/itwe
b/uaaan
http://infotrac.galegroup.com/itwe
b/uaaan

Sin
contrasea
uaaan0225

350019M

350019M

350019M
98414

Uaaan0225

IX. PROGRAMA ELABORADO POR:

Dr. Alejandro Moreno-Resndez

X. PROGRAMA APROBADO POR LA ACADEMIA DE PROSGRADO EN

CIENCIAS EN PRODUCCIN AGROPECUARIA EN AGOSTO DE 2010.
Actualizacin Mayo de 2012
Vo. Bo.
Dr. Francisco Gerardo Veliz Deras
Jefe del Programa de Posgrado en Produccin Agropecuaria