ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

ANEXO 1

MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO
1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Nombre del cargo

: GERENTE GENERAL

rea a la que pertenece

: DIRECCION

Cargo del jefe directo

: DIRECTORIO

Versin: 3

FUNCIN PRINCIPAL

Dirigir, organizar, formular polticas y adoptar los planes, programas y proyectos de la

entidad, para contribuir con el desarrollo social, econmico, educativo y tecnolgico del
pas, en cumplimiento de la funcin, misin, visin y objetivos institucionales establecidos
por la constitucin y la ley.
1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

Actividades / Tareas
Ejercer la representacin legal de la Entidad.
Dirigir, coordinar, vigilar y controlar la ejecucin de la misin, las funciones, planes, programas
y proyectos de la Entidad.
Proponer, fijar, dirigir, vigilar y controlar las polticas, la visin, los planes, los programas
y los proyectos de la entidad, y velar por el cumplimiento de las funciones, los objetivos y
la misin institucional.
Dirigir, coordinar, vigilar y controlar la ejecucin de las funciones o programas de la
organizacin y de su personal y proponer o realizar los ajustes que requiera la
organizacin interna de la entidad y su planta de personal, as como las disposiciones
que regulan los procedimientos y los trmites administrativos internos.
Dictar los actos administrativos, celebrar los contratos y convenios nacionales e
internacionales necesarios para la gestin institucional
Dirigir y administrar el personal de la entidad.
Someter a consideracin del Consejo Directivo los asuntos de su competencia
presentar informes peridicos de la gestin institucional al , Consejo Directivo .
Reglamentar la asignacin de recursos a los Centros de Formacin Profesional y
determinar su rea de jurisdiccin y autorizarlos para que impartan formacin por
proyectos.

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Versin: 3

CUARTO PRODUCTO

Revisar y aprobar la oferta de los programas de formacin profesional y la modificacin

de los programas en sus contenidos, duracin y tipo de certificacin.
Determinar el calendario acadmico y de labores de la Entidad, as como el calendario
de los Programas de Formacin Profesional, la duracin de las sesiones de formacin
profesional, la utilizacin de la jornada laboral de los instructores, as como la duracin
de la formacin de los programas.
Reconocer y autorizar programas de Formacin profesional metdica y completa a
establecimientos especializados, entidades educativas y empresas.
Crear Comits, Grupos Internos de Trabajo permanentes o transitorios y definir su
composicin, su coordinacin y funciones.
1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Todo el personal

Directorio

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

No aplica

Gerente Administrativo Financiero

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

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CUARTO PRODUCTO
Estudios

Formacin

Experiencia

Universitario

Licenciatura

Mayor a 5 aos

Versin: 3

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Versin: 3

Nombre del cargo

: JEFE ADMINISTRATIVO FINANCIERO

rea a la que pertenece

: ADMINISTRACION

Cargo del jefe directo

: GERENTE GENERAL

FUNCIN PRINCIPAL

Dirigir, organizar, formular polticas y adoptar planes, programas y proyectos para

contribuir con el desarrollo social, econmico, educativo y tecnolgico de la institucin,
en cumplimiento de la misin, visin y objetivos institucionales.

1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

Actividades / Tareas
Asistir a la Gerencia General en las funciones propias de su cargo y presentar propuestas
sobre los procesos que desarrolla el rea.
Dirigir, controlar y velar por el cumplimiento de las funciones que le corresponde realizar a la
respectiva rea, de conformidad con lo estipulado en la ley SAFCO, y dems normas
vigentes o que lo modifiquen, adicionen o complementen.
Adoptar o implementar, dirigir y controlar las polticas, los procesos, planes, programas y
proyectos establecidos en la entidad que tengan relacin con el rea y adelantar las
gestiones necesarias para asegurar el oportuno cumplimiento y aplicacin en todos los
niveles institucionales, as como establecer sistemas o canales de informacin para su
ejecucin y seguimiento.
Organizar el funcionamiento de la entidad en los procesos, procedimientos y tareas
relacionadas con el rea
Proponer ajustes a la organizacin interna de la entidad y a las disposiciones que regulan los
procesos, procedimientos y trmites administrativos internos relacionados con el rea que
dirige.
Velar por el cumplimiento de las metas, indicadores, planes y programas de la respectiva

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CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

rea.
Asesorar a las dependencias en los procesos propios del rea y velar que en la Institucin se
cumplan esos procesos.
Representar por delegacin a la Entidad en reuniones nacionales o internacionales,
relacionadas con asuntos de competencia del Area.
Coordinar con las reas competentes, la definicin y aplicacin de indicadores de gestin
para los procesos del rea.
Implementar y mantener los procesos definidos del rea en el Sistema de Gestin de
Calidad.
Adoptar los mecanismos de seguimiento y control necesarios para que los derechos de peticin
comunicaciones o actuaciones administrativas que lleguen al rea sean tramitados y respondidos
oportunamente.
Las dems sealadas en la Constitucin, la Ley, los Estatutos y las disposiciones que
determinen la organizacin de la Entidad o dependencia a su cargo, o que le sean delegadas
por el Gerente General de la institucin.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Personal del rea administrativa/financiera

GERENTE GENERAL

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Cualquier Jefe

Cualquier Jefe

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CUARTO PRODUCTO
2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitario

Licenciatura

Mayor a 5 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

Versin: 3

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CUARTO PRODUCTO

1.2

Nombre del cargo

: ASESOR LEGAL

rea a la que pertenece

: DIRECCION

Cargo del jefe directo

: GERENTE GENERAL

Versin: 3

FUNCIN PRINCIPAL

Asistir, aconsejar y asesorar al Gerente General en la formulacin, adopcin,

coordinacin y ejecucin de polticas, planes, programas, proyectos y en la gestin de la
dependencia, para cumplir con las metas y objetivos institucionales

1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas
Asistir, aconsejar y asesorar al Gerente General en el cumplimiento de las funciones
asignadas al rea por las normas vigentes.
Asesorar al Gerente en la formulacin, coordinacin y ejecucin de polticas, planes y
programas de los procesos del rea Jurdica de acuerdo con la normatividad vigente.
Dirigir, coordinar y participar en las investigaciones, estudios, planes y programas de la
Entidad que le asigne el Gerente General
Coordinar, consolidar y realizar los informes que deba presentar el Gerente ,
Organizar la compilacin de las normas legales, los conceptos, tanto internos como
externos relacionados con la actividad de la entidad y velar por su actualizacin,
sistematizacin y difusin; realizar seguimiento permanente a las novedades normativas,
jurisprudenciales y doctrinales.
Asistir y participar en representacin de la Entidad, en reuniones, Consejos, Juntas o
Comits Oficiales cuando sea convocado o delegado.
Participar en la realizacin de los trmites administrativos necesarios para la celebracin
de Contratos, Convenios y Acuerdos que deba firmar el GerenteGeneral .
Coordinar y participar en la elaboracin de proyectos de actos administrativos, de temas
que deba reglamentar el Gerente General.
Disponer la atencin oportuna a los requerimientos de las autoridades judiciales
relacionadas con los procesos judiciales y administrativos en los que haga parte la
institucin
Asesorar a las dependencias del centro de Innovacin sobre los trmites contractuales,
convencionales, revisin de plizas, publicacin y dems requisitos necesarios para el
inicio de la ejecucin contractual y convencional.
Coordinar la atencin oportuna de la resolucin de recursos interpuestos..
Promover la organizacin y actualizacin de la informacin legislativa en la oficina.

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Vigilar permanentemente la hermenutica jurdica con el propsito de mantener a la

entidad actualizada en lo concerniente a las tendencias de las doctrinas jurdicas
sentadas por las Cortes.
Las dems que le sean asignadas por autoridad competente, de acuerdo con el nivel, la
naturaleza del cargo y el rea de desempeo.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Nadie

Gerente General

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Gerente designado por el Gerente General

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

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Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Abogado

3 a 5 aos

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Versin: 3

CUARTO PRODUCTO

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Nombre del cargo

: JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

rea a la que pertenece

: TECNICA

Cargo del jefe directo

: GERENTE GENERAL

FUNCIN PRINCIPAL

Colaborar al Gerente tcnico a fin de asegurar el adecuado funcionamiento del

matadero, identificando nuevas oportunidades de investigacin de servicios y productos
realizando su labor con eficiencia y responsabilidad.
1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas

Ejecutar los trabajos tendientes a la mejora de calidad de los servicios.

Asesorar a todo el personal en trminos de calidad.
Coadyuvar en las actividades de investigacin y desarrollo de nuevos servicios.
Realizar las actividades de innovacin de la empresa.
Realizar en el desarrollo de nuevos servicios que puede brindar la empresa
Coadyuvar con el buen funcionamiento de la empresa en todas sus areas
Realizar las tareas encomendadas por su inmediato superior

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

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Versin: 3

CUARTO PRODUCTO

Personal operativo

Gerente Tcnico

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Cualquier Jefe

Personal designado por el Gerente General

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Licenciatura

De 3 a 5 aos

1. DESCRIPCIN DEL CARGO

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CUARTO PRODUCTO

1.1

1.2

Versin: 3

IDENTIFICACIN
1. Nombre del cargo

: JEFE DE PRODUCCION

2. rea a la que pertenece

: TECNICA

3. Cargo del jefe directo

: GERENTE GENERAL

FUNCIN PRINCIPAL

Participar en el diseo, organizacin, coordinacin, ejecucin y control de planes,

programas y proyectos de innovacin tecnolgica.
1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

Actividades / Tareas
Participar en el diseo, organizacin, coordinacin, ejecucin y control de
programas de produccin.
Participar en el diseo, organizacin, coordinacin, ejecucin y control de
convenios Nacionales e Internacionales con empresas estratgicas.
Participar en el diseo, organizacin, coordinacin, ejecucin y control de los
reportes estadsticos sobre los planes, y programas de produccin.
Supervisar que la produccin diaria programada se cumpla sin inconvenientes.
Preveer que no haya inconvenientes en la planta de produccin durante una
jornada laboral

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Personal del rea de produccin

Gerente General

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Personal designado por el Gerente

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Licenciatura

3 a 5 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN
1. Nombre del cargo
HUMANOS

2. rea a la que pertenece

3. Cargo del jefe directo

FINANCIERO

ENCARGADO

DE

RECURSOS

ADMINISTRACION
: GERENTE ADMINISTRATIVO

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CUARTO PRODUCTO
1.2

Versin: 3

FUNCIN PRINCIPAL

Asistir, aconsejar y asesorar al Gerente General, en la formulacin, adopcin,

coordinacin y ejecucin de polticas, planes, programas, del recurso humano de la
institucin.

1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

Actividades / Tareas
Ejecutar el trabajo asignado dentro de los parmetros de calidad, aplicando la
normatividad vigente y asegurando que su trabajo est debidamente sustentado,
desarrollando los procedimientos definidos en las normas y reglamentos del SAP.
Informar al Gerente Administrativo Financiero cualquier hallazgo u obstculo que
impida realizar su trabajo de manera eficiente.
Elaborar planillas de sueldos , observando las normas vigentes.
Realizar las contrataciones del personal, en coordinacin con la unidad solicitante.
Realizar los pagos a las AFP, pagos de seguros, afiliaciones, etc.
Llevar a cabo las actividades que le sean encomendadas por las Gerencias General
y Administrativa Financiera .

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Todos los funcionarios

Gerente Administrativo Financiero

1.6 REEMPLAZO

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Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente General

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Licenciatura

3 a 5 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

1. Nombre del cargo

: ENCARGADO DE LABORATORIO

2. rea a la que pertenece

: TECNICA

3. Cargo del jefe directo

: JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

FUNCIN PRINCIPAL

Dirigir, organizar, formular polticas y adoptar planes, programas y

proyectos para el eficaz funcionamiento del laboratorio de la institucin.

1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

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CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

Actividades / Tareas
Llevar a cabo los muestreos de manera eficiente.
Realizar pruebas de control de calidad tanto cualitativas y cuantitativas en los procesos
y productos.
Elaborar informes de control de calidad.
Llevar el seguimiento estadstico del comportamiento de la Calidad en el producto.
Elaborar grficos, esquemas respecto a la calidad.
Las dems funciones indicadas que le sean asignadas por el Gerente Tcnico.
Responsable de Generar informes de Control de Calidad de acuerdo a los parmetros
establecidos presentar informes al Gerente tcnico.
Cuando el producto este fuera de los lmites establecidos de calidad debe comunicar
inmediatamente al Gerente Tcnico.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Personal de su dependencia

Jefe de Control de Calidad

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Otro encargado de laboratorio

Otro responsable de laboratorio

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CUARTO PRODUCTO

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitario

Licenciatura

3 a 5 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Nombre del cargo

: JEFE DE COMERCIALIZACIN

rea a la que pertenece

: DIRECCION

Cargo del jefe directo

: GERENTE GENERAL

Versin: 3

FUNCIN PRINCIPAL
Colaborar a los ejecutivos de la empresa a fin de posicionar al matadero.

1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas
Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores.
Controlar la correcta ejecucin de las actividades de mercadeo del matadero.
Acatar y hacer cumplir polticas, procedimientos y controles determinados en la fbrica.
Mantener la coordinacin y comunicacin con las dems Gerencias del matadero en

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Versin: 3

CUARTO PRODUCTO

materia de produccin, para lograr la oportuna atencin y solucin a los problemas que
se presentasen.
Coordinar con la gerencia General los planes de visitas a clientes.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Personal del rea de Comercializacin

Gerente General

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Cualquier Jefe

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO
Estudios

Formacin

Experiencia

Superior

Licenciatura

Mayor a 1 ao

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Versin: 3

Nombre del cargo

: ENCARGADO DE LOGISTICA Y DISTRIBUCION

rea a la que pertenece

: COMERCIAL

Cargo del jefe directo

: JEFE DE COMERCIALIZACION

FUNCIN PRINCIPAL

Asegurar la efectividad y eficiencia de las cadenas de aprovisionamiento y

distribucion para la empresa.
1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas
Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores.
Seleccionar proveedores y distribuidores
Evaluar proveedores y distribuidores
Hacer contratos estrategicos con proveedores y distribuidores
Evaluar la eficiencia y efectividad e las caenas aprovisionamiento y distribucion
Mejorar los sistemas de aprovisionamiento y distribucion

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Personal de su dependencia

Jefe de comercializacin

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Superior

Licenciatura

Mayor a 1 ao

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Nombre del cargo

: ENCARGADO DE MARKETING

rea a la que pertenece

: DIRECCION

Cargo del jefe directo

: JEFE DE COMERCIALIZACION

Versin: 3

FUNCIN PRINCIPAL
Disear estrategicas y tacticas de comercializacin de los productos.

1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas

Evaluar potenciales POS.

Seleccionar POS.
Disear estrategias de marketing
Posicionar el producto y la marca
Hacer levantamiebntos de mercado
Evaluar clientes

1.5 SUPERVISIN

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
Supervisa a :

Supervisado por :

Nadie

JEFE DE COMERCIALIZACION

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Superior

Licenciatura

Mayor a 1 ao

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

1.1

1.2

Versin: 3

IDENTIFICACIN
Nombre del cargo

: ENCARGADO DE ALMACENES

rea a la que pertenece

: ADMINISTRACION

Cargo del jefe directo

: JEFE DE PRODUCCION

FUNCIN PRINCIPAL

Dirigir, organizar, adoptar planes, programas para el manejo en general de los

almacenes de la institucin.

1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas
Registrar las entradas y salidas de materias Primas e Insumos del Almacn.
Entregar Materia Prima a la Planta segn orden de produccin.
Recepcin y Registro de los productos Acabados ingresados a almacn as como
tambin los productos para reciclaje.
Registrar todas las salidas de almacn.
Controlar y participar en el despacho de productos a cliente.
Mantener orden y limpieza del almacn.
Registrar y participar de los productos semi elaborados.
Manejar los registros de dotaciones de Ropa de Trabajo y Equipo de Proteccin Personal
(EPP).
Realizar pedidos de insumos para la produccin.
Entrega y control de herramientas en las diferentes secciones.

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CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Almaceneros y ayudantes

Jefe de Produccin

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Tcnico Superior

1 a 3 aos

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Nombre del cargo

: SUPERVISORES DE PLANTA

rea a la que pertenece

: TECNICA

Cargo del jefe directo

: JEFE DE PRODUCCION

Versin: 3

FUNCIN PRINCIPAL

Controlar, ejecutar la realizacin de la

produccin requerida a la institucin,
asegurando el cumplimiento de los planes y programas as como la calidad solicitada por
el cliente.

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

1.3

Versin: 3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas
Llevar a cabo la produccin encomendada.
Controlar el buen funcionamiento de la maquinaria a su cargo.
Control de la materia prima recibida.
Controlar la calidad del producto durante el proceso.
Almacenamiento de la produccin.
Registrar la produccin de acuerdo a formatos establecidos en los procedimientos
operativos.
Revisin visual de estado de las mquinas a su cargo.
Limpieza de su rea de trabajo.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Personal operativo

Jefe de Produccin

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Tcnico medio

1 a 3 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Nombre del cargo

: ENCARGADO DE MANTENIMIENTO

rea a la que pertenece

: TECNICA

Cargo del jefe directo

: JEFE DE PRODUCCIN

FUNCIN PRINCIPAL

Controlar, ejecutar la realizacin de los planes de mantenimiento de las

mquinas de la institucin, asegurando el cumplimiento de los planes y programas.

1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

Actividades / Tareas

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

Elaborar el plan anual de mantenimiento preventivo de las maquinas

Ejecutar el plan de mantenimiento Preventivo y Correctivo.
Supervisar el buen funcionamiento de las maquinas.
Participar y verificar que el cambio de repuestos sea realizado correctamente.
Control de limpieza en las maquinas.
Controlar la limpieza general de planta.
Supervisar y coordinar los trabajos con el personal asignado al mantenimiento.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Nadie

Jefe de Produccin

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO
2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Tcnico Superior

1 a 3 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Versin: 3

Nombre del cargo

: CONTADOR

rea a la que pertenece

: ADMINISTRACION

Cargo del jefe directo

: GERENTE ADMINISTRATIVO FINANCIERO

FUNCIN PRINCIPAL

Realizar las actividades de su rea de acuerdo a las normas de contabilidad

aceptada y cumpliendo la legislacin correspondiente.
1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas
Planificar, ejecutar y supervisar las actividades relacionadas con la preparacin de
los Estados Financieros de acuerdo con principios de contabilidad aceptados en
Bolivia.
Ejecutar y/o supervisar los registros de contabilidad, tesorera, facturacin y en
general, de la gestin financiera de la empresa.
Supervisar el registro, documentacin, inventario y control del patrimonio de la
empresa.
Centralizar y asegurar que el registro contable de las operaciones de la empresa se

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CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

realice de acuerdo a las normas y procedimientos contables y legales vigentes.

Verificar el pago oportuno y correcto de las obligaciones impositivas vigentes
derivadas de las operaciones de la empresa.
Mantener actualizados los libros contables
Ejecutar y/o Supervisar los controles internos de Contabilidad General y clculo de
costos de la empresa.
Organizar, verificar y controlar la custodia y archivo de la documentacin de los
ingresos y egresos.
Formular, suscribir y presentar los Estados Financieros y la informacin consolidada
complementaria de la situacin y resultados de la empresa.
Realizar reportes e informes de anlisis del comportamiento de los costos.
Coordinar y apoyar el desarrollo de las acciones de las auditorias y fiscalizaciones

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Auxiliares Contables

Gerente Administrativo Financiero

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Tcnico Superior

1 a 3 aos

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

Versin: 3

Nombre del cargo

: ENCARGADO DE SISTEMAS INFORMATICOS

rea a la que pertenece

: ADMINISTRACION

Cargo del jefe directo

: JEFE ADMINISTRATIVO FINANCIERO

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
1.2

FUNCIN PRINCIPAL

Realizar la instalacion, mantenimiento preventivo, correctivo y proactivo de todos

los equipos de tipo electronico crelacionados con TIC con los que cuente la empresa .

1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas

Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores.

Hacer la instalacion de equipos
Relizar el mantenimiento integral e los equipos
Cotizar y sugerir alternativas tecnologicas adecuadas para loos equipos

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Nadie

Jefe Administrativo Financiero

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO
2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Colegio

Universitario / Tecnico Mayor a 2 aos

Superior

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Versin: 3

Experiencia

Nombre del cargo

: SECRETARIAS

rea a la que pertenece

: DIRECCION, TECNICA ,ADMINISTRACION

Cargo del jefe directo

: GERENTE CORRESPONDIENTE

FUNCIN PRINCIPAL

Atender y colaborar con su rea de la manera ms diligente y eficiente a fin de dar

una buena imagen de la institucin.

1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

Recibir y despachar la correspondencia de su unidad, incluyendo la

correspondencia interna.
Atender a los servidores pblicos de la empresa y a toda otra persona que se
presente, previa autorizacin de su inmediato superior.
Asistir al Gerente de quien depende en todos los trabajos de secretariado que le
sean requeridos, incluyendo la atencin de llamadas telefnicas dirigidas a su
inmediato superior.
Colaborar a todo el personal de la Direccin de la cual depende.
Colaborar en caso necesario a otras reas.
Cumplir con otras funciones que le sean encomendadas por su Gerente de quien
depende

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Nadie

Gerente General

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Otra secretaria

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitarios

Tcnico medio

1 a 3 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Nombre del cargo

: ASISTENTE DE RRHH

rea a la que pertenece

: ADMINISTRACION

Cargo del jefe directo

: ENCARGADO DE RECURSOS HUMANOS

FUNCIN PRINCIPAL

Atender y colaborar con su rea de la manera ms diligente y eficiente a fin de dar

una buena imagen de la institucin.

1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

Actividades / Tareas

Realizar los pagos de los aportes a la AFP, Cajas de salud.

Realizar el control de asistencia del personal.
Colaborar en la programacin de vacaciones del personal.
Presentar informes peridicos sobre la situacin de los empleados.

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Nadie

Encargado de Recursos Humanos

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO
Estudios

Formacin

Experiencia

Superiores

Tcnico medio

1 a 3 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Versin: 3

4. Nombre del cargo

: MEDICO ZOOTECNISTA

5. rea a la que pertenece

: TECNICA

6. Cargo del jefe directo

: JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

FUNCIN PRINCIPAL

Desarrollar las tareas de muestreo, evaluacin de los animales y su

tratamiento ante eventualidades que se puedan presentar..

1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

Actividades / Tareas
Llevar a cabo los muestreos de manera eficiente.
Realizar pruebas de control de calidad tanto cualitativas y cuantitativas en los procesos
y productos.
Elaborar informes de sanidad internos y externos ante SENASAG
Llevar el seguimiento estadstico del comportamiento de la Calidad en el producto.

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MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

Versin: 3

Atender los casos de salud animal que se presenten.

Generar informes de sanidad de acuerdo a los parmetros establecidos presentar
informes al Gerente tcnico.
Cuando el ganado presente enfermedades peligrodsas y contagiosas orfdenar
directamente cuarentena y aislamiento de las reses evaluadas y de todo el matadero.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Personal de su dependencia

Jefe de Control de Calidad

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Otro medico zootecnista

Otro medico zootecnista

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitario

Licenciatura

3 a 5 aos

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

1.2

Nombre del cargo

: OPERADORES (OPERARIOS)

rea a la que pertenece

: TECNICA

Cargo del jefe directo

: SUPERVISOR DE PLANTA

Versin: 3

FUNCIN PRINCIPAL

Colaborar a sus encargados para el buen funcionamiento de las maquinas a su

cargo a fin de asegurar el adecuado funcionamiento de las maquinas y herramientas ,
realizando su labor con eficiencia y responsabilidad.
1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas
Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores.
Supervisar el buen estado de las maquinas a su cargo.
Control de limpieza de su area de trabajo.
Informar cualquier mal funcionamiento de las maquinas bajo su cuidado a su jefe
inmediato.
Tratar a todos con diligencia y respeto
Usar y cuidar los Equipos de proteccin Personal que se le asignen.

1.5 SUPERVISIN

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
Supervisa a :

Supervisado por :

Nadie

Supervisor de planta

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Colegio

Secundaria

Menor a 1 ao

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO
1.

1.1

1.2

Versin: 3

DESCRIPCIN DEL CARGO

IDENTIFICACIN
Nombre del cargo

: PORTERO

rea a la que pertenece

: ADMINISTRACION

Cargo del jefe directo

: RESPONSABLE DE RECURSOS HUMANOS

FUNCIN PRINCIPAL

Cuidar los predios del matadero

1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas

Custodiar las instalaciones de la institucin

Registrar las entradas y salidas de cualquier persona a la institucin.
Registrar ingresos y egresos de maquinaria, equipo, material a la planta.
Asegurarse que todo material, equipo o producto sale de planta con su respectiva
Nota de Remisin.
Mantener los patios ordenados y limpios.
Presentar diariamente el libro de partes y novedades a Direccin General .
Informar inmediatamente a Direccin Tcnica de cualquier novedad respecto a la
seguridad de las instalaciones.
Cualquier otra funcin que le sea encomendada por el Gerente General.
Evitar prdidas de activos de la institucin.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO

Nadie

Responsable de RRHH

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Colegio

Primaria

Menor a 1 ao

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO
7. Nombre del cargo

: AUXILIAR DE LABORATORIO

8. rea a la que pertenece

: TECNICA

9. Cargo del jefe directo

1.2

Versin: 3

: ENCARGADO DE LABORATORIO

FUNCIN PRINCIPAL
Colaborar al encargado de laboratorio en las labores diarias que este realiza.

1.3

FUNCIONES ESPECFICAS

Actividades / Tareas
Llevar a cabo los muestreos de manera eficiente.
Realizar pruebas de control de calidad tanto cualitativas y cuantitativas en los procesos
y productos.
Elaborar informes de control de calidad.
Llevar el seguimiento estadstico del comportamiento de la Calidad en el producto.
Elaborar grficos, esquemas respecto a la calidad.
Las dems funciones indicadas que le sean asignadas por el Gerente Tcnico.
Responsable de Generar informes de Control de Calidad de acuerdo a los parmetros
establecidos presentar informes al Gerente tcnico.
Cuando el producto este fuera de los lmites establecidos de calidad debe comunicar
inmediatamente al Gerente Tcnico.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO
Personal de su dependencia

Versin: 3

Gerente tcnico

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Otro auxiliar de laboratorio Encargado e

laboratorio

Otro auxiliar de laboratorio Encargado de

laboratorio

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Universitario

Tecnico

1 a 3 aos

1.

DESCRIPCIN DEL CARGO

1.1

IDENTIFICACIN
Nombre del cargo

: COCINERO

rea a la que pertenece

: ADMINISTRACION

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

Versin: 3

CUARTO PRODUCTO
Cargo del jefe directo

1.2

: RESPONSABLE DE RECURSOS HUMANOS

FUNCIN PRINCIPAL

Colaborar a los funcionarios de la empresa a fin de brindar una alimentacin

saludable, realizando su labor con eficiencia y responsabilidad.

1.3

FUNCIONES ESPECIFICAS

Actividades / Tareas

Ejecutar los trabajos encomendados por sus inmediatos superiores.

Elaborar y preparar la alimentacin del personal del matadero
Control de limpieza de su rea de trabajo.
Tratar a todos con diligencia y respeto.

1.5 SUPERVISIN

Supervisa a :

Supervisado por :

Nadie

Responsable de RRHH

1.6 REEMPLAZO

Remplaza a :

Es remplazado por :

Nadie

Personal designado por el Gerente

ESTUDIO TCNICO, ECONMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL IMPLEMENTACIN DE UN

MATADERO Y FRIGORFICO DE CARNE VACUNA EN EL DEPARTAMENTO DEL BENI

CUARTO PRODUCTO

2.

ESPECIFICACIN DEL CARGO

2.1

REQUISITOS GENERALES

Estudios

Formacin

Experiencia

Colegio

Primaria

Menor a 1 ao

Versin: 3