Laboratorio de Biologa

Las caractersticas de la clula

Objetivo: Identificar caractersticas y partes de la clula de un huevo de Gallus gallus

domesticus.

Introduccin:
La clula es la estructura ms pequea capaz de realizar por s misma las tres
funciones vitales: nutricin, relacin y reproduccin. Todos los organismos vivos estn
formados por clulas. Algunos organismos microscpicos, como las bacterias y los
protozoos, son unicelulares, lo que significa que estn formados por una sola clula.
Las plantas, los animales y los hongos son organismos pluricelulares, es decir, estn
formados por numerosas clulas que actan de forma coordinada. Las clulas tienen el
fin de mantener las funciones vitales unindose, comunicndose y coordinndose entre
ellas.
El tamao de las clulas es muy variable. La ms pequea, un tipo de bacteria
denominada microplasma, mide menos de una micra de dimetro. Entre las de mayor
tamao destacan las clulas nerviosas que descienden por el cuello de una jirafa, que
pueden alcanzar ms de 3 m de longitud. Las clulas humanas presentan tambin una
amplia variedad de tamaos, desde los pequeos glbulos rojos que miden 0,00076
mm hasta las hepticas que pueden alcanzar un tamao diez veces mayor.
Aproximadamente 10.000 clulas humanas de tamao medio tienen el mismo tamao
que la cabeza de un alfiler.
Las clulas presentan una amplia variedad de formas. Las de las plantas tienen,
por lo general, forma poligonal. En los seres humanos, las clulas de las capas ms
superficiales de la piel son planas, mientras que las musculares son largas y delgadas.
Algunas clulas nerviosas, con sus prolongaciones delgadas en forma de tentculos,
recuerdan a un pulpo.
En los organismos pluricelulares la forma de la clula est adaptada, por lo
general, a su funcin. Por ejemplo, las clulas planas de la piel forman una capa
compacta que protege a los tejidos subyacentes de la invasin de bacterias. Las
musculares, delgadas y largas, se contraen rpidamente para mover los huesos. Las
numerosas extensiones de una clula nerviosa le permiten conectar con otras clulas
nerviosas para enviar y recibir mensajes con rapidez y eficacia.
Una clula debe soportar constantemente el trfico, transportando molculas
esenciales de un lugar a otro con el fin de mantener las funciones vitales. Adems, las
clulas poseen una capacidad notable para unirse, comunicarse y coordinarse entre
ellas. Por ejemplo, el cuerpo humano est formado por unos 60 billones de clulas.
Docenas de distintos tipos de clulas estn organizadas en grupos especializados
denominados tejidos y estos se unen para formar rganos, que son estructuras
especializadas en funciones especficas. Algunos ejemplos de estos rganos son el

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corazn, el estmago o el cerebro. Los rganos, a su vez, se constituyen en sistemas
como el sistema nervioso, el digestivo o el circulatorio. Todos estos sistemas de
rganos se unen para formar el cuerpo humano.
Los componentes de las clulas son molculas, estructuras sin vida propia
formadas por la unin de tomos. Las molculas de pequeo tamao sirven como
piezas elementales que se combinan para formar molculas de mayor tamao. Las
protenas, los cidos nucleicos, los carbohidratos y los lpidos son los cuatro tipos
principales de molculas que forman la estructura celular y participan en las funciones
celulares.
Material:
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Vaso o recipiente hondo de 250 mililitros de capacidad.

Cuchara de plstico o metal.
Plato.
Lupa.
Navaja con filo.
Papel secante (servilleta).
7. Huevo de Gallus gallus domesticus (gallina).

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9. Reactivos:
1. H2O (Agua)
2. CH3COOH [cido actico (Vinagre)].

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11. Tcnica:
1. Observar el huevo y anotar sus caractersticas.
2. Relacionar las caractersticas del huevo con las de una clula.
3. Verter cido actico (vinagre) en el recipiente, colocar el huevo y verter cida
actico hasta cubrir el huevo completamente.
4. Mover el huevo con la cuchara de tal manera que siempre este en contacto con
el vinagre.
5. Retirar la espuma que se forma en la superficie del vinagre. De ser necesario,
cambiar el vinagre.
6. Observar que el cascarn este disuelto, sacar el huevo, limpiar y secar.
7. Tomar el huevo con el dedo pulgar e ndice y observar a trasluz sus
caractersticas, as como su textura.
8. Colocar el huevo en un plato.
9. Hacer un corte de punta a punta con la navaja de filo en la superficie del huevo
(membrana).
10. Separar la membrana, enjuagar y poner en papel secante. Observar sus
caractersticas.
11. Separar la yema de la clara y observar sus caractersticas.
12.
13. Resultados:

El cascarn del huevo de Gallus gallus domesticus se desintegr al contacto con

el cido actico. Este proceso se desarrolla debido a que la cscara de huevo
Gallus gallus domesticus formada de carbonato de calcio (CaCO 3) es una sal,
reacciona con los cidos en este caso el cido actico (CH3COOH). El resultado
de la interaccin da como productos una sal, en este caso acetato de calcio
[Ca(CH3COO)2 ], agua (H2O) y dixido de carbono (CO2) como en la siguiente
formula qumica: 2CH3COOH + CaCO3 Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2
Las burbujas que se observan entre la interaccin cido-base estn formadas de
CO2.
El aumento de tamao del huevo de Gallus gallus domesticus se debe a que con
el transcurso del tiempo ste queda recubierto nicamente por su membrana
semipermeable; su caracterstica es que deja pasar nicamente determinadas
sustancias a travs de sus poros, por lo que el cido actico (2CH3COOH) y el
agua de la reaccin se introduce en la estructura del huevo Gallus gallus
domesticus hasta lograr un equilibrio.
La accin entre la membrana y los lquidos antes mencionados es denominado
Osmosis. Este proceso se observ gracias a las diferentes condiciones en que
los cuatro huevos de Gallus gallus domesticus fueron colocadas.

En cuanto al cambio en la estructura de la membrana semipermeable a una

estructura gomosa, ste proceso ocurre porque la membrana contiene una
protena llamada albmina. Las protenas se caracterizan porque pierden su
estructura al someterlas a la accin de cidos, bases, alcohol y calor, entre otros.
Cuando interacta la membrana con el cido actico (2CH3COOH) la albumina
comienza a transformarse formando la estructura gomosa.
Ahora como la membrana semipermeable ha cambiado a una estructura gomosa
se puede observar con mayor facilidad las partes del huevo Gallus gallus
domesticus a tras luz respecto a su forma original, adems de que adquiere la
caracterstica de rebotar a una altura de 10 a 15 cm.

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15. Observaciones:
16. Caractersticas del huevo de Gallus gallus domesticus
17. Cascarn de color marrn
18. Forma ovoidal
19. Textura lisa con algunos aspectos speros a simple vista
20. Temperatura baja
21. Relacin huevo-clula
22. Huevo Clula.
23. Cascarn Membrana plasmtica.
24. Tela delgada blanca Membrana semipermeable.
25. Yema Ncleo.
26. Clara Citoplasma.
27. Caractersticas del huevo de Gallus gallus domesticus a tras luz
28. Textura lisa y gomosa.
29. Color entre amarillo y caf claro.
30. Se percibe mejor la yema.
31. La parte externa del huevo es la membrana.
32. Se deduce que donde flota la yema es la clara.
33. Caractersticas de la membrana, yema y clara
34. Textura parecida al plstico.
35. Fcil de desintegrar con los dedos.
36. Clara. Color transparente, consistencia babosa al tacto y lquido semejante al
aceite
37. Yema. Color amarillo opaco, consistencia suave y un poco elstica (se
desintegra al ejercer fuerza con los dedos).

38. Al contacto entre el huevo de Gallus gallus domesticus y el cido actico ste
comenz a desintegrar el cascarn formando una especie de burbuja y
despidiendo un olor desagradable, comenz a crecer.
39. Se colocaron una serie de huevos para observar diferentes reacciones al paso
de los das con las siguientes caractersticas:
40. Huevo expuesto a cido actico 24 horas, sin tapar y retirando la espuma.
41. Huevo expuesto a cido actico 72 horas y tapado.
42. Huevo expuesto a cido actico 48 horas y tapado.
43. Huevo expuesto a cido actico 24 horas, sin tapar y retirando la espuma.
44. Cuando se extrae el huevo de la solucin de cido actico, el huevo presenta
una estructura gomosa, por lo que ste puede rebotar a una altura entre 10 y 15
cm
45. Huevo expuesto a cido actico 24 horas, sin tapar y retirando la espuma
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58. Huevo expuesto a
actico 72 horas y tapado
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cido

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83. Huevo expuesto a cido actico 48 horas y tapado
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horas, sin tapar y retirando la espuma
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Huevo expuesto a
cido actico 24

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Discusin:

111. La primera pregunta que surge al ejecutar este experimento es si el

huevo de Gallus gallus domesticus es una clula gigante, puesto que dispone de
un ncleo (la yema) y un citoplasma (clara), sin embargo, al investigar sobre las
clulas, se hace evidente que la afirmacin inicial es incorrecta, ya que de
acuerdo con la teora celular todos los animales y vegetales estn constituidos
por clulas, por lo que el huevo no es un organismo unicelular macroscpico. Lo
que sucede entonces es que resulta un muy buen smil para comparar con la
unidad bsica estructural de los organismos.
112. Pese a que algunos consideran que la afirmacin anterior es falsa,
en el siglo XIX el cientfico Theodor Swann determin que los huevos de reptiles
y aves son clulas reproductivas femeninas, que fecundadas, producen el
espcimen. Dijo adems que son clulas porque tienen todas las caractersticas
estructurales que las definen: individualidad definida por una envoltura (la
cscara), un medio interno acuoso (la clara), la existencia de material gentico
(la yema) y enzimas y protenas que favorecen un metabolismo activo.
113. En internet podemos encontrar muchos argumentos en contra,
puesto que consideran que el huevo es la estructura reproductiva de las aves a
partir de la cual se desarrollan nuevos individuos, la cscara es una cubierta de
minerales que lo protege de los golpes, la clara contiene agua y protenas y su
funcin es amortiguar los golpes, la yema es el vitelo a partir del cual se nutre el
embrin y un pequeo disco de clulas en la superficie de la yema conforman el
disco embrionario a partir del cual se desarrolla el embrin del ave.
114. En mi opinin, de acuerdo con Theodor Swann el huevo s puede
ser una buena comparacin de una clula real debido a que cumple con las
funciones de la misma, realiza todas las funciones de una clula y a partir de ella
pueden crearse organismos pluricelulares que para llegar a tener dicha
estructura primero requieren que exista una clula reproducindose.
115.
116.

Conclusin:

117. Regularmente en las escuelas telesecundarias que no se

encuentran en las urbes hace falta mucho material, especialmente para el rea
de ciencias, sin embargo como docentes debemos ser creativos y buscar formas
sencillas y contextualizadas para llevar el conocimiento a los alumnos. Para la
enseanza de la clula es de utilidad ilustrar ejemplos reales, a falta de
microscopio se pide llevar a clase un huevo que es la herramienta ms certera y
exacta para la enseanza de la clula, pues como sabemos el huevo es la clula
ms grande.
118.

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Referencias:

120.

La clula. Recuperado de http://www.celulas.org/

121.

La clula. Recuperado de http://www.librosvivos.net/smtc/homeTC.asp?

TemaClave=1063

122.

Teora celular. Recuperado de

http://www.javeriana.edu.co/Facultades/Ciencias/neurobioquimica/libros/celular/c
elula.htm

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