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UNIVERSIDAD NACIONAL

ABIERTA Y A DISTANCIA

30167 CURSO DE POSCOSECHA


GUA DE ACTIVIDADES RECONOCIMIENTO
1. Datos Generales de la actividad
Nombre del curso
Cdigo del curso
Ttulo de la
Actividad
Unidad de Trabajo
Fecha de
realizacin
Peso Evaluativo

POSCOSECHA
30167
Proyecto Fase de reconocimiento
Reconocimiento del curso
Fecha de Inicio: 2 de Febrero de 2015
Fecha de Cierre: 15 de Febrero de 2015
25/500 puntos
Realizar el reconocimiento de los procesos

de

Objetivo de la

poscosecha de diferentes productos agrcolas a partir

Actividad

del anlisis e influencia de otros factores como la

Temas abordados
en la actividad
Estrategia de
aprendizaje
Fase del Proyecto
Entregable
Forma de Entrega

precosecha, cosecha, almacenamiento y transporte.


Precosecha
Cosecha
Poscosecha
Aprendizaje basado en proyectos
Fase de reconocimiento
Manual de Manejo Fase uno del proyecto
Grupo

2. Ubicacin de la Actividad de Reconocimiento dentro de la estructura


del curso.
A continuacin usted podr identificar, dentro de la estructura general del curso,
la fase en la que se encuentra trabajando, la estrategia de aprendizaje que est
desarrollando y el peso evaluativo de esta actividad.

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Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Ambiente
30167 - Poscosecha

Tenga en cuenta que la estrategia de aprendizaje de este curso es el aprendizaje


basado en proyectos, y que esta Gua de Actividades, la cual trabaja los temas
relacionados con el reconocimiento del curso, corresponde al desarrollo de la fase
de reconocimiento del proyecto que usted desarrollara a lo largo del periodo
acadmico y que consolidara y entregara en la evaluacin final.

3. Metodologa
Gua de Actividades- Reconocimiento

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Apreciado estudiante, lea detenidamente y siga las instrucciones para el


desarrollo de la gua de actividades de Reconocimiento del curso.
Es importante tener en cuenta que todos los integrantes del grupo deben
participar en la construccin de la Gua de actividades, a partir de sus aportes
individuales y en la consolidacin del trabajo final.
a. Cada estudiante seleccionar de acuerdo a los roles propuestos dentro del
foro, el rol que desempeara para el desarrollo y consolidacin de la gua de
actividades Fase uno del curso, y describir en la siguiente tabla las
actividades que desarroll dentro del rol seleccionado.
Nombre del
estudiante

3.1

Rol asumido

Tareas, funciones realizadas


en el desarrollo de la
Evaluacin Nacional

Fase Individual

b. Realizar una investigacin y/o visita a una finca de produccin agrcola


donde se lleve a cabo el proceso de poscosecha de la misma y en donde
pueda identificar los principales aspectos relacionados con la precosecha,
cosecha y cosecha que influyen en la calidad final del producto.
c. A partir de la investigacin y/o visita realizada, prepare un informe, que
subir al foro para su discusin, teniendo en cuenta la siguiente
informacin:
- caracterizacin de la fruta u hortaliza visitada
- Factores agroclimatolgicos
- Factores agronmicos
- Factores fisiolgicos
- Tecnologa de la precosecha
- ndice de madurez
- Recoleccin
- Operaciones de la cosecha
- Requisitos para la obtencin de una buena cosecha
- Importancia de la poscosecha en el producto
- Prdidas en poscosecha
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- Reecibo en poscosecha del producto


- Separacin
- Seleccin
- Limpieza
- Clasificacin
- Encerado
- Clasificacin
- Maduracin
3.2

Fase Grupal

d. Ingrese al foro de reconocimiento y con sus aportes realice la discusin con


los dems participantes, teniendo en cuenta las siguientes indicaciones:

Debe realizar por lo menos dos participaciones con sus aportes,


opiniones y/o conclusiones de la investigacin y/o visita a campo y a
partir del informe individual realizado.
As mismo, debe participar realizando la realimentacin al aporte de
mnimo un compaero.
Recuerde que los aportes deben ser argumentados y dirigindose a
sus compaeros con el debido respeto.

e. Teniendo en cuenta que los aportes individuales son de diferentes regiones


del pas, se realizara una matriz, diagrama o esquema donde se plasme la
informacin obtenida a partir del trabajo de campo o investigativo y donde
se evidencie la caracterizacin de diferentes productos de produccin
nacional. Se deben incluir los productos de todos los integrantes del grupo,
usando como insumo el aporte de la fase individual.
f. Cada estudiante debe aportar una conclusin del trabajo realizado
g. Una vez realizado y consolidado el trabajo, el lder debe ingresar al Entorno
Evaluativo y desde all enviar la tarea Entrega Producto: Reconocimiento de
Curso Tarea
4. Documento esperado
Teniendo en cuenta que lo que se solicita es un manual, se sugiere que se
realice en power point, pgina web, o cualquier programa que permita realizar
un diseo didctico, creativo, con color, con imgenes alusivas a los temas que
se estn desarrollando, preferiblemente de las prcticas y que incluya de
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manera creativa todo la informacin que debe llevar el manual de manejo de


pre y poscosecha de la fruta u hortaliza seleccionada y que se pueda compartir
y visualizar con facilidad.

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