UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS JURDICAS Y EMPRESARIALES

ESCUELA COMERCIAL

DOCENTE: RBENS PREZ M.

ELABORADO POR:
ALFARO COAQUERA, Yornet
CHAMBI CALLACONDO, Mariela
GARCIA RUIZ, Fiorella
RAMOS MAITA, Carlos

2010-34925
2010-34891
2010-34877
2010-34889

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MODELO ECONOMTRICO PARA PRONOSTICAR EL NIVEL DE PRODUCCIN

DE ACEITUNA NEGRA SEVILLANA EN TACNA
1. RESUMEN
Para la elaboracin del modelo economtrico inicialmente se consideraron variables
que se crean tenan relacin directa con el modelo, variables como el tipo y
cantidad de insecticida y de fertilizante, precio de la aceituna, el lugar de
produccin, etc.
Muchas de estas variables fueron eliminadas del modelo debido al comportamiento
de estas y al no tener relacin directa con el aumento de la produccin de la
aceituna negra sevillana.
El modelo economtrico cumple con los requisitos exigidos, lo que nos permite la
correcta interpretacin del modelo otorgndole la validez global al modelo, adems
la validez individual de cada uno de los coeficientes.
Despus de realizar la regresin hemos podido observar que las variables influyen
en un 55% en el nivel de produccin de aceituna negra sevillana, las variables que
influyen son la superficie de rea cosechada de aceituna negra sevillana que
aumenta en 0.795 al nivel de produccin, el nmero de matas en cada hectrea que
aumenta en 0.638 , el grado de madurez de las matas que aumenta en 0.755 y por
ltimo las matas infectadas de plagas que hace disminuir el nivel de produccin en
- 4.21 .

2. ABSTRACT
For the development of the econometric model variables were considered initially
thought to be related directly to the model variables as the type and amount of
insecticide and fertilizer, price of the olive, the place of production, etc..
Many of these variables were removed from the model due to the behavior of these
and having no direct relation to the increased production of the black olive
sevillian.
The econometric model meets the requirements, allowing us the correct
interpretation of the model giving the overall validity to the model, besides the
individual validity of the coefficients.
After preparing the econometric model we have observed that the variables
influencing 55% in the level of production of black olive Seville are the variables
that influence the surface area are harvested black olives from Seville in 0795
increases the level of production the number of plants in each hectare in 0638 to
increase the degree of maturity of the plants to increase in 0755 and finally the
plants infected with pests that decreases the production level - 4.21.

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3. INTRODUCCIN
Desde hace mucho tiempo y hasta hoy el cultivo y la exportacin de aceituna han
contribuido a la economa de la nuestra regin Tacna, siendo sustento de muchas
familias dedicadas exclusivamente a la produccin de este fruto. En los ltimos aos la
produccin del olivo en nuestra provincia ha ido aumentando gradualmente, ya que
rene condiciones ptimas para su produccin, en especial su ubicacin en la zona sur,
adems de contar con ventajas climticas que contribuyen en una mayor produccin y
rendimiento.
La realidad de los agricultores del olivo en la actualidad es otra, dada la adopcin al
sistema de riego tecnificado, la mayor parte de los productores de olivo ya cuentan con
este un mtodo de riego, cuya agua procedente son los pozos subterrneos, las cuales
son obtenidas en forma conjunta. Podemos notar tambin el gran apoyo brindado por el
Gobierno Regional de Tacna, a travs de capacitaciones para la mejora de la produccin
mediante la Gerencia de Desarrollo Econmico y la Direccin Regional Agraria, de la
misma manera SENASA con su ardua labor de inspeccin de la mosca de la fruta y
dems plagas en casos que se requiera.
Tomando en cuenta el conocimiento y la informacin que nos han brindado los
productores de aceituna, logramos obtener datos relevantes para nuestra investigacin,
la cual al principio se basaba en variables que quiz no se hubiesen podido obtener y ser
importantes en nuestra variable dependiente que en este caso es la produccin de
aceituna negra sevillana, factores como los plaguicidas, abono, el grado de madurez de
las matas entre otros que nos ayudaran no solo a conocer la agricultura ms de cerca,
sino a descubrir la importancia del buen cultivo de un fruto tan emblemtico en Tacna.
Para emprender nuestro modelo economtrico sobre la produccin de aceituna
decidimos enfocarnos en la negra sevillana, ya que por lo visto es la que principalmente
producen los agricultores, sin embargo podemos notar que no todos producen la misma
cantidad y de la misma calidad, entonces surge la pregunta del estudio qu factores
influyen en la produccin adecuada de aceituna negra sevillana en la regin de Tacna en
el ao 2011? Teniendo como objetivo principal determinar las variables que
principalmente influyen en la buena produccin (kg) de aceituna negra sevillana en la
regin de Tacna principalmente en la zona baja y media del sector, ya que es all donde
se concentran los productores de este fruto, los factores difciles de cuantificar estn
representados por la funcin estocstica y con los resultados se analiza la economa del
sector general aceitunero, se obtiene y evala la eficiencia tcnica de los mtodos
utilizados en su cultivo y se deja en claro cun importante es la produccin de este fruto
en la economa de nuestra regin Tacna.

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4. ANTECEDENTES
Tomando en cuenta que nuestra
principal competidor en produccin en
produccin es Arequipa podemos ver
que en el diagnstico realizado en los
valles de Caravel de Arequipa en el
2004 la produccin nacional de olivo
fue de 38,100 TM en un rea de 7,900
has. En la ltima dcada, ha crecido en
un 40%. Actualmente existe una
creciente demanda de aceitunas de
mesa para el mercado externo. Esta
oportunidad
no
est
siendo
adecuadamente aprovechada por los
productores arequipeos. Cabe resaltar
que los precios del olivo en el mercado
arequipeo
se
determinan
principalmente en funcin a la calidad
antes que al volumen. La calidad del
producto es el criterio ms importante
en la negociacin de precios en el
mercado en todos sus segmentos. Si
bien la forma predominante de compra
es al barrer, el poder de negociacin del
productor
est
fuertemente
influenciado por la calidad promedio
de su produccin. La mayor parte de
productores no vende clasificado por
los costos de mano de obra que
demanda1

la cantidad producida, en pocas de

abundancia el precio de la aceituna
disminuye, sin embargo cuando la
cantidad producida es menor los
precios se incrementan, en cambio
Arequipa lo vende de acuerdo al factor
calidad, adems que el clima es un
factor que ayuda mucho en esta buena
produccin de aceituna tacnea.
Un estudio descriptivo que se hizo
sobre la produccin de aceituna en la
Yarada muestra que en esta zona se
produce la variedad de aceituna
sevillana. Contando con un promedio
de 875 matas por agricultor y 279
matas de empeltre, por lo cual Tacna
se dedica principalmente a la
produccin de aceituna
de mesa,
adems se estim que en el ao 2009
un 89% no iba a tener produccin y el
7.69% iba a tener una produccin
bajsima de unos 700 kilogramos
aproximadamente, solo los que
pudieron manejar su cosecha bien iban
a tener una produccin de 1.5 TN por
hectrea.
Gran
parte
de
los
agricultores destinan su produccin a
la venta de comerciantes y solo
algunos exportan aceituna en salmuera
mediante cooperativas cuyo destino
fue Brasil, integrados en la Central de
Asociaciones de Productores de Olivo
(CEAPO), gracias al apoyo tcnico
brindado por el Gobierno Regional de
Tacna, a travs de la Gerencia de
Desarrollo Econmico y la Direccin
Regional Agraria.2

Comparando la produccin de Tacna

con Arequipa, podemos notar que
nuestra regin por ser una zona
poseedora de tierras con muchas zonas
de cultivo de este producto, se
caracteriza principalmente por su
exportacin y la venta que se hace en
el mercado interno es determinado por
1

Martha Huamn Garibay, DIAGNOSTICO DE LA

CADENA DE VALOR DEL OLIVO EN LA PROVINCIA DE
CARAVELI

Eduardo Montesinos Chata, Estudio descriptivo de la

produccin de aceituna en la Yarada, 2008

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Ciertamente, lo que se ve ahora en

Tacna, no solo en la Yarada, tambin
en otras zonas, es la variedad de
produccin y comercializacin que se
tiene, pero tambin el descenso de la
produccin debido a la plaga de la
mosca blanca, por ello es indispensable
la ayuda tcnica, los propios medios de
los agricultores y la experiencia para
que as no solo se produzca en mayor
cantidad, sino tambin una aceituna de
mejor calidad.
5. MARCO TERICO
5.1 ACEITUNA
En la madurez el color de la
aceituna vara desde el negro al
rojizo, aunque en muchos casos se
cosecha en verde. Su principal
funcin es la obtencin de aceite,
aunque se pueden consumir
directamente. Las aceitunas as
consumidas, o "de mesa", se
recogen tanto verdes como
maduras.
Se clasifica a las aceitunas de
mesa, segn tipos, en: Verdes De
color
cambiante
y
negras
(recogidos en plena madurez) y
ennegrecidas
por
oxidacin
(obtenidas de frutos que no estn
y totalmente maduros y son
oscurecidos mediante oxidacin)3
Destacan sus contenidos en
minerales, especialmente el calcio
y el hierro, tambin se encuentra
presente la provitamina A,
vitamina C y Tiamina.
Variedad
de
aceitunas
Consideradas por la SENASA:

A.- SEVILLANA
Variedad ms antigua del pas
conocida como "criolla".
Se produce principalmente en
Huaral, Ica, Pisco, Bella Unin,
Yauca, La Ensenada, Meja,
Mollendo, Ilo y Tacna.
rbol de tamao grande, de
color negro-morado intenso a la
madurez.
Es la mejor variedad para la
preparacin de aceitunas botija,
machacada y seca por todos los
mtodos criollos.4
5.2. PRODUCCIN
El olivo presenta una marca
estacionalidad: entre abril a julio
se obtiene el 97% de la produccin.
La cosecha de aceitunas verdes se
inicia a fines de febrero hasta
abril; mientras que entre mayo y
julio se obtiene la de aceitunas
negras.5
El olivo es una planta perenne
que entra en produccin al
segundo ao de trasplante. Las
zonas
de
produccin
y
rendimiento son: Tacna (7t/ha.),
Arequipa (6t/ha.), Moquegua
(3t/ha.), Ica (2.6t/ha.).
La produccin nacional se
caracteriza por la presencia
mayoritaria
de
pequeos
agricultores que tienen como
mximo 3 ha/agricultor, los que
utilizan un bajo nivel tecnolgico,
disminuyendo su poder de
negociacin frente a lasempresas
4SENASA:

El Consejo Olecola Internacional

Proyecto de cultivos de productos no tradicionales

en la Yarada, Los Palos y Magollo del 2007
5Jos Carlos Len Carrasco

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compradoras y reduciendo la
rentabilidad del cultivo.
Las variedades que destacan son:
la Sevillana, Ascolana y Liguria.
En el periodo 2006 Junio 2008, la
produccin de Aceitunas en miles
de T.M. fue la siguiente:

5 a 7 metros, nos dar buen

resultado.
La precocidad o entrada en
produccin
del
olivar
depende de la variedad, el
medio edafoclimtico y las
prcticas culturales (densidad
de
plantacin,
riego,
fertilizacin, poda, control de
malezas,
plagas
y
enfermedades).
Normalmente,
bajo
condiciones
idneas
de
crecimiento, el olivar inicia
su produccin entre el tercer
y quinto ao desde la
plantacin, alcanzando la
plena produccin al octavo a
dcimo ao.

TABLA 1
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total

2006
0.00
0.00
11.02
24.25
12.05
3.17
1.50
0.48
0.03
0.00
0.00
0.00
52.50

2007
0.00
0.00
7.70
25.62
14.89
3.10
1.00
0.10
0.03
0.00
0.00
0.00
52.44

2008
0.00
0.01
0.06
26.99
24.39
23.64
------75.09

5.4. CICLO DE LA PLANTA7

De 0 a 7 aos: implantacin
improductiva (a los 5 aos se
realiza un trasplante).
De los 7 a los 30 aos
(aproximadamente):
crecimiento con aumento
contnuo de la productividad
(el principio de la produccin,
con sistemas tradicionales, se
da a los 15/20 aos; con
sistemas modernos, a los 5/10
aos).
De los 35 a 150 aos: madurez
y produccin masiva.
Ms all de los 150 aos: se
inicia
el
envejecimiento,
aunque con productividad
notable durante siglos y,
ocasionalmente, milenios

Fuente: DRAL Ministerio de

Agricultura

5.3. DENSIDAD DE PLANTACIN6

La densidad deber estar
comprendida entre 200 y 300
rboles por hectrea, para
prevenir una rpida entrada en
produccin
y
un
buen
mantenimiento
de
la
productividad despus en su
edad adulta.
Una
anchura
de
calle
comprendida entre 7 y 8 metros,
y una separacin entre plantas de
6Sociedad

Cooperativa Andaluza Nuestra Seora de la

Encarnacin .
http://www.aceitespeal.com/aceitedeoliva/plantacion.php

La Pgina de Bedri.
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Aceite_de_oliva/Olivo.htm
7

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5.5. PLAGAS QUE AFECTAN MS

AL
CULTIVO DE OLIVO
Las
principales
plagas
y
enfermedades en los cultivo de
aceituna predominante son:
Barrenillo, Marga roa y otras
(Hoja De Hoz, Queresa Blanca
Mvil)
situacin
que
principalmente se atribuye a la
poca conciencia y sensibilizacin
de algunos productores para
cumplir con las recomendaciones
tcnicas dadas. Ya que el
agricultor desconoce el uso y
aplicacin ya sea de material
gentico, para que logre obtener
resultados
positivos,
esta
deficiencia por parte de los
agricultores hace que los
rendimientos y productividad
del cultivo se vean seriamente
afectados, generando un impacto
negativo para los agricultores.8
TABLA II
PLAGAS
Marga roia
Barrenillo
Hortecia
Hoja de Oz
Otras Plagas
Total

PORCENTAJE
32.3%
21.5%
24.6%
20.0%
1.5%
100.0%

6. OBJETIVO
Identificar las variables que
influyen
y
explican
el
comportamiento de la produccin
de aceituna negra sevillana en
Tacna.
8

Productos Agri-Nova Science

7. OBJETIVOS ESPECFICOS
Establecer en cuantos kilogramos
vara la produccin de aceituna
negra sevillana si se ve afectado
alguno
de
sus
factores
determinantes.
Determinar si la ubicacin del
predio tiene impacto en el nivel de
produccin.
8. METODOLOGA
8.1 MUESTREO
Con el propsito de elaborar el
muestreo y as obtener la muestra
para analizar se tuvo en cuenta
que Tacna se divide en tres
sectores donde hay produccin de
aceituna: BAJO, MEDIO y
ALTO debido a que el alto no
tiene una fuerte presencia de
plantacin de olivo se eligi
elaborar el muestreo en base del
sector BAJO que es el ms
representativo. (Ver anexo 1).
El mtodo utilizado para la
elaboracin del muestreo es
probabilstico: Inicialmente para
definir el tamao de la muestra se
utiliz
el
MUESTREO
ALEATORIO SIMPLE y una vez
calculado que el tamao es de 156
encuestas,
elaboramos
el
MUESTREO
ALEATORIO
ESTRATIFICADO. Se utiliz
este mtodo para asegurarnos que
la
muestra
represente
adecuadamente a la poblacin de
productores de olivo en Tacna.

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Para obtener una muestra aleatoria

estratificada, primero se divide la
poblacin total de Agricultores de
Olivo en Tacna en grupos,
llamados estratos, esta divisin
se realiz por con conveniencia de
su
ubicacin
geogrfica
permitindonos hacer un mejor
muestreo.
8.2 CLCULO DEL TAMAO DE
LA MUESTRA CONOCIENDO
EL
TAMAO
DE
LA
POBLACIN
Aplicamos
inicialmente
este
mtodo para obtener el tamao de
la muestra; los datos de
probabilidad, nivel de confianza, y
precisin se establecieron debido a
que nos guiamos de una Tesis de
la Facultad de Agronoma sobre
Factores socioeconmicos que
influyen en la produccin de
Olivo en Tacna (2010).
La frmula para calcular el tamao
de muestra es la siguiente:

D = precisin (Error mximo

admisible
en
trminos
de
proporcin en este caso es un
7.5%)

n156
8.6 CLCULO DEL TAMAO DE
LA
MUESTRA MTODO
ESTRATIFICADO
A partir de ah calcular nuestra
muestra por el Mtodo Aleatorio
Estratificado. La frmula es la
siguiente:

Donde:
: Tamao de la muestra total n=
156
: Tamao de muestra de la
poblacin de cada Estrato (i= 1,2)
N: Total poblacin N= 1582
: Poblacin total de cada Estrato
(i= 1,2)
TABLA 3

En donde,
N = tamao de la poblacin9=1582
Z = nivel de confianza = 1.962 (ya
que la seguridad es del 95%)
p = probabilidad de xito, o
proporcin esperada (en este caso
50% = 0.5)
q = probabilidad de fracaso 1 p
(en este caso 1 0.5 = 0. 5)
9

Fuente de poblacin: SENASA

ESTRATO POBLACIN MUESTRA

Yarada
581
57
Los Palos
1001
99
Total
1582
156
Fuente: SENASA

8.7RECOLECCIN DE DATOS
Los datos primarios necesarios
para estimar el modelo de
regresin se obtendrn mediante
156 cuestionarios aplicados a los
productores de olivo de la zona de

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estudio.(ver anexo 2) Para la

aplicacin de los cuestionarios
recurrimos a informacin de la
base de datos de SENASA que
nos ha proporcionado informacin
sobre los propietarios de los
predios donde se especifica el
nombre del propietario y la
ubicacin lo cual nos facilitar la
labor de recoleccin de datos.
8.8 PRUEBA PILOTO
Cuando las encuestas fallan, a
menudo es debido a que la fase de
estudio piloto fue omitida, se le
dedic poco tiempo o se le dio
poca atencin.
Consideramos probar la encuesta
una vez para poder dar las
correcciones correspondientes, de
manera que los cambios estn
tambin probados y asegurarnos
que al encuestar las preguntas sean
lo ms sencillas de responder.
El estudio piloto realizado en el
ESTRATO 7 Cooperativa 28
nos permiti:
Estimar el tiempo promedio de
30 minutos que requiere aplicar
una entrevista.
Verificar la validez de nuestro
cuestionario como guin que
tuvo
como
consecuencia
algunas correcciones en cuanto
a preguntas que no recogan
datos que fueran relevantes en
la elaboracin de nuestro
modelo economtrico ya que no
se analizaran ni difundiran.
Ha
contribuido
con
el
entrenamiento
de
los
integrantes de este equipo que

realizamos
el
papel
de
encuestadores.
Aprendizaje sobre la reaccin
de los agricultores al ser
encuestados.
9. DEFINIR MODELO
ECONOMTRICO
Dada la importancia del cultivo de
olivo en Tacna, planteamos un modelo
economtrico que nos ayude a
entender que factores afectan la
produccin de la aceituna negra
sevillana.
9.1. MODELO ECONOMTRICO
INICIAL
Y=B0+B1X1+B2X2+B3X3+B4X4+B5X5+B6
X6+ B7X7+ B8X8+ B9X9+B10X10+ B11X11+
B12X12+Ui
Variables consideradas a priori en el
modelo.
VARIABLE DEPENDIENTE:
Y=produccin de
sevillana (kg)

aceituna

negra

VARIABLE
INDEPENDIENTE:
X1=superficie de rea cosechada de
aceituna negra sevillana (hectreas)
X2=nmero de matas (c/ha.)
X3=precio promedio de venta la
aceituna negra sevillana (kg)
X4=tipo de plaga (1=mosca blanca
0=otros)
X5= cantidad de insecticida (c/ha. en
lts.)

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X6=usos de fertilizantes qumicos

(1=utiliza 0=no utiliza)
X7= cantidad de fertilizante usado por
mata
(kg)
X8=sistema de riego (variable
dicotmica, donde 1= tecnificado
0= otros)
X9=costo de mano de obra (por java
en soles)
X10=lugar de produccin (1= la yarada
0=otros)
X11=grado de madurez de las matas
(aos)
X12=matas infectadas de plagas(en %
por
c/hectrea)
10. RESULTADOS
10.1. PRUEBA DE
SIGNIFICANCIA
Y=B0+B1X1+B2X2+B3X3+B4X4+B5X5+
B6X6+ B7X7+ B8X8+ B9X9+ B10X10+
B11X11+ B12X12+Ui
Teniendo un gl= 151 y = 5%

TABLA 4
Variables
X3
X4
X6

Precio
Tipo de plaga
Uso
de
fertilizantes
qumicos
Cantidad
de
fertilizantes
Sistema de riego
Costo de mano de
obra

X7
X8
X9

1.657
0.137
-0.032

-0.288
1.430
-0.209

4.1. MODELO AJUSTADO

En nuestro modelo aplicamos
transformacin
logartmica
porque haba un indicio de
multicolinealidad
y
como
podemos ver en la tabla 4 haban
variables con razones t no
significativas. Y el nuevo modelo
es el siguiente:
lnY= lnB0+ B1 lnX1+B2 lnX2+B3 lnX3+B4
lnX4+B5 lnX5+B6 lnX6+Ui

X1=superficie de rea cosechada de

aceituna
negra
sevillana
(hectreas)
X2=nmero de matas (c/ha.)
X3=grado de madurez de las matas
(aos)
X4=matas infectadas de plagas (en
% por c/hectrea)
4.2. CORRER REGRESIN
lnY= ln 4,475 + 0.795 lnX1 + 0.638 lnX2 +
0.755 lnX3 - 4.21 lnX4 + Ui

En nuestro primer anlisis

identificamos las ts, varias de
nuestras variables tiene t
pequeos como las siguientes y
estas
son
las
variables
eliminadas:

TABLA 5
Modelo

(Constant)

Sig.

4,267

,000

LnX1

10,317

,000

LnX2

3,370

,001

LnX3

5,315

,000

LnX4

-4,542

,000

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10.2. MULTICOLINEALIDAD
R2 = 0,55;
F = 48.284 con probabilidad = 0,000

B0 : No se interpreta ya que no
tiene sentido econmico.
B1 : Ante un aumento en una
hectrea de superficie cosechada
de aceituna, manteniendo las otras
variables constante se espera que
el nivel produccin de aceituna
negra sevillana se incremente en
795 kg.
B2 : Ante un aumento en una
mata adicional por hectrea
cosechada, manteniendo la otras
variables constantes se espera que
la produccin esperada de aceituna
negra sevillana se incremente en
638 kg.
B2 : Ante un aumento del grado de
madurez de las matas en 1 ao,
manteniendo la otras variables
constantes se espera que la
produccin esperada de aceituna
negra sevillana se incremente en
755 kg.
B2 : Ante un aumento en el
porcentaje de matas infectadas de
plagas en 1%, manteniendo la
otras variables constantes se
espera que la produccin esperada
de aceituna negra sevillana
disminuya en 4.21 kg.
R2: El valor de este parmetro nos
da 0.55, es decir que el 55% de las
variaciones en la produccin de la
aceituna negra sevillana en Tacna
son explicadas por el rea
cosechada, nmero de matas,
grado de madurez de las matas y
matas infectadas de plagas.

Aplicando regresiones auxiliares

para
determinar
si
existe
2
multicolinealidad dando R muy
bajo entre las regresoras, lo que
implica que el modelo no tiene
problemas de multicolinealidad.
10.3. HETEROCEDASTICIDAD
PRUEBA DE GOLDFELD Y
QUANDT
F = 1.53
= 0.6723107 (F= calculados)
El valor F crtico para 70 gl en el
numerador y 70 gl. en el
denominador en el nivel de 5% es
1.53. Como el valor F (=)
estimado no excede al valor crtico
podemos afirmar que el modelo no
presenta
problemas
de
heterocedasticidad. Aceptando el
supuesto de que la varianza de los
errores es Homocedstica.
10.4.AUTOCORRELACION
PRUEBA DE DURBIN Y
WATSON
Dl: 1.679 Du:1.788
4-du:
2.2124-dl: 2.321
D: 1.672 del modelo
El DW recae en zona
indecisin no da indicios
autocorrelacin
positiva.
modelo no presenta problemas
autocorrelacin.

de
de
El
de

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11. CONCLUSIONES
El modelo satisface los requisitos
estadsticos exigidos como la
inexistencia de multicolinealidad de
las variables explicativas, de
homocedasticidad (de distribucin
normal de los residuos) y de
inexistencia de autocorrelacin
entre los errores.
El cumplimiento de estos requisitos
permite la correcta interpretacin
del modelo otorgndole la validez
global al modelo, adems la validez
individual de cada uno de los
coeficientes.
El presente artculo estima un
modelo
economtrico
para
pronosticar el nivel de produccin
de aceituna negra sevillana en
Tacna a partir de cuatro variables
explicativas: superficie de rea
cosechada, nmero de matas por
hectrea, grado de madurez de las
matas en aos y el porcentaje de
matas infectadas de plagas.
La primera variable explica en gran
medida la variabilidad del nivel de
produccin de aceituna.
Despus de haber analizado el grado
de madurez de las matas de olivo de
la Yarada y Los Palos, son pocas las
matas que encontramos que estn
en la etapa de madurez y
produccin
masiva
lo
cual
demuestra el porque es que Tacna
se ha ido posicionando en los
primeros lugares en produccin de
aceituna a nivel nacional

El nivel de produccin no se ve
influenciado por el aumento o
disminucin del precio de la
aceituna, debido a que el precio no
se ha mantenido constante en los
ltimos aos, el precio vara segn
al lugar del destino que decida
vender.
La
cantidad
de
insecticida
depender de la plaga que est
causando el problema y del tiempo
que est sin controlarla, as que no
se consider en el modelo final
debido a que no influye de manera
representativa en el nivel de
produccin.
La mano de obra y su costo son
factores que se mantiene constantes
debido a que el costo es homogneo
y la cantidad de trabajadores es
proporcional
a
la
cantidad
producida del periodo.
12. RECOMENDACIONES
Si el productor tiene planes de
incrementar su produccin de
aceituna negra sevillana, lo primero
que debe considerar son el nmero
de hectreas ya que es la variable
que influye ms respecto a las otras
variables consideradas, en el nivel
de produccin adems de considerar
que la produccin depender
tambin de los aos de vida las
plantaciones.
Considerar un buen manejo de la
distribucin del espacio entre las
matas de olivo y un adecuado uso

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ESCUELA COMERCIAL

de fertilizantes e insecticidas
podr incrementar el nivel
produccin por hectrea, con
aumento en la densidad
plantacin.

se
de
un
de

Segn el modelo podemos apreciar

cmo es que afecta al nivel de
produccin la proporcin del predio
infectado, el productor debe de

tomar acciones rpidas para no

contraer daos mayores.
Hemos podido notar el trabajo
conjunto que realiza SENASA
junto con los productores para
combatir con las plagas en el ao
2011 la plaga que mayor afecto los
cultivos de olivo fue la Mosca
Blanca.

REFERENCIAS

ARRIAZA, M.; Caas Madueo, J.A. y Fernndez Snchez, J.I. (2002). Valoracin de fincas agrarias
en la comarca de Pedroches (Crdoba). I Congreso Internacional de Valoracin y Tasacin. Valencia,
3-5 julio.

El Consejo Olecola Internacional

GUJARATI, Damodar N.. ECONOMETRA. Quinta Edicin.

HUAMN GARIBAY, Martha, DIAGNOSTICO DE LA CADENA DE VALOR DEL OLIVO EN LA

PROVINCIA DE CARAVELI

LEN CARRASCO ,Jos Carlos

MONTESINOS CHATA, Eduardo. ESTUDIO DESCRIPTIVO DE LA PRODUCCIN DE ACEITUNA EN

LA YARADA, 2008

Proyecto de cultivos de productos no tradicionales en la Yarada, Los Palos y Magollo del 2007

SENASA. Censo

Sociedad
Cooperativa
Andaluza
Nuestra
http://www.aceitespeal.com/aceitedeoliva/plantacion.php

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE

DIVISION DE ECONOMIA

SANTIAGO DE CALI, Trabajo de econometra II. Presentado en noviembre de 1998

Seora

de

la

Encarnacin,

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ESCUELA COMERCIAL

ANEXOS
ANEXO 1 PLANOS UTILIZADOS
PLANO SECTOR BAJO

PLANO YARADA

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PLANO LOS PALOS

ANEXO 2 ENCUESTA APLICADA

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FACULTAD DE CIENCIAS JURDICAS Y EMPRESARIALES
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA
COMERCIAL
CUESTIONARIO
CONOCIENDO LA PRODUCCIN DE OLIVO EN TACNA
Hola amigo agricultor, somos alumnos de la Universidad Nacional de Tacna, del 3er ao
de Escuela de Ingeniera Comercial y pedimos su apoyo en la contestacin del presente
cuestionario con el fin de contribuir a la mejora y conocimiento de la agricultura del olivo
en nuestra regin.

1. Ubicacin de la chacra (Sector)

2. Cul es la superficie total de explotacin? (hectreas cultivadas de olivo)

3. Cuntas matas de olivo tiene por hectrea?

4. Qu cantidad de aceituna negra sevillana produjo el ao 2011?

5. A cunto vende la aceituna negra sevillana el kilogramo?

__________________________________________________________________________________
_
6. Nmero de trabajadores /peones para la cosecha del olivo

7. Jornada semanal del trabajador

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ESCUELA COMERCIAL

8. Qu tipo de plagas afecto ms su produccin el ao pasado y actualmente?

9. Qu tipo de insecticida usa?

10. Qu cantidad de insecticida usa por mata?

11. Cul es el grado de madurez de las matas? (edad en aos)

12. Qu tipo de abono usa?

13. Qu cantidad de abono usa por mata?

14. Qu sistema de riego utiliza?

Gravedad Tecnificado

GRACIAS POR SU COLABORACIN.