INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR REGIONAL ATLNTICO

MINUTA DE RESTAURANTES ESCOLARES MODALIDAD ALMUERZO 2008

SEMANA 1 -5
LUNES #1
ALMUERZO

Sopas de fideos
Arroz con
espinaca

MARTES #2
ALMUERZO
Sopas de
verduras y
bienestarina
Arroz Blanco
Frijol cabeza
negra guisada

MIERCOLES #3
ALMUERZO

JUEVES #4
ALMUERZO

VIERNES #5
ALMUERZO

Sopas de papa

Sopas de caracoles

Sopas de

Arroz de cebolla

Arroz de aj

Arroz de zanahoria
Frijol blanco guisado

Pechuga de Pollo
guisado
Huevo frito
pltano pcaro

pollo desmechado
pur de papa

Ensalada de
papa con
Zanahoria y
habichuela

Rodajas de
tomate

Ensalada de zanahoria, ensalada de pepino y

remolacha
tomate

Colada de
Bienestarina con
leche
patilla

Colada de
bienestarina
Naranja

Refresco de
Bienestarina con
guayaba

Carne guisada
Tajadas de pltano verde

albondigas de carne
Yuca cocida
Ensalada de papa,
zanahoria y
Habichuela

Refresco de
Bienestarina
Pia

Natilla de
Bienestarina
Melon

Bienstarina 15 gr
Guayaba 50 grs
Azucar 14gr

Bienstarina 15 gr

Papa 15 grs

Papa 15gr.

Bienestarina 15 gr
Leche 26 grs
Azcar 10 grs
Maizena 5 grs
Panela 4 grs
Papa 70 gr.

INGREDIENTES
Preparacin con
Bienestarina

BASE DE SOPA

Bienstarina 15 gr
Leche 26 gr
Azucar 14gr.

Papa 25 gr.
Berenjena
Mazorca 5 grs
ame y papa
criolla 10 grs C/U
Ahuyama 5 gr.
Arverja 3 gr.
Guineo y pltano
verde 15 grs c/u
Fideos 5 gr

PROTEINA

CEREAL

ENERGETICO

REGULADOR

Cebolla en
tallo,cilantro, aj
dulce, col, apio
Pollo pechuga
80gr

Tomate 5 grs,
cebolla 3 grs, aji
pimenton
ARROZ 40
Espinaca 5 grs
Papa 45 gr Para
ensalada

Zanahoria 10 gr.
Habichuela 10 gr.

Auyama 5 grs
Bienstarina 5 gr

Azucar 14gr

Harina de trigo 5 grs

Mazorca,
berenjena 5 grs
C/U
Zanahoria 5 gr.
Frijol Blanco 3 grs

Mazorca, ahuyama 5 grs

C/U, berenjena 3 grs
Zanahoria 5 gr.
Ahuyama 8 gr.
Guandul 3 gr.
Arveja 3gr.

ame, papa
criolla,y papa
comun 10 grs C/U

ame y papa criolla 10

grs C/U

Cebolla en
tallo,cilantro, aj
dulce, col, apio

Cebolla en tallo,cilantro,
aj dulce, col, apio

ame 30grs

Huevo 50gr.

Pollo pechuga 80gr

Carne guisada 70 grs

Carne Molida 40 grs.

ARROZ 40
Aj 5 grs

Frijol Blanco 15gr.

ARROZ 40
Zanahoria 5 grs

Pltano maduro 80 gpapa 85 grs

Panela 4 grs

Pltano verde 60 grs

Yuca 40 grs

Tomate 15 gr.

Zanahoria 20 gr.
Lechuga 15 gr.

Zanahoria 20 gr
Repollo 10 gr.

Aceite 12 cc

Aceite 10 cc
Mantequilla 3 grs
Melon 80 grs

Frijol Cabecita
negra 15gr. Tomate
5 grs,cebolla 3 grs, Tomate 5 grs, cebolla 3
aji pimenton
grs, aji pimenton
ARROZ 40
ARROZ 40
Cebolla de cabeza 5 grs

Remolacha 9 grs

Zanahoria 8 gr.
Lentejas 3 gr.

Zanahoria 10 grs

FRUTA

Aceite 12 cc

Aceite 12 cc

Patilla 100 grs

Leche 26 gr
Azucar 10

Aceite 10 cc
Mantequilla 3 grs

Pia 70 grs

tomate de arbol 50
grs
CONDIMENTOS: , SAL, CEBOLLIN,AJO,PIMENTON, TOMATE, CEBOLLA, LAUREL, CILANTRO, LIMON
CALORIAS QUE APORTA
MENU

648
PROTEINAS
GRASA
CHO
COSTO
ICBF
CUOTA DE PARTICIPACION

32%
13%
29%
58%
$ 840
$ 715
$ 125

Costo nio/da $25-$30

INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR REGIONAL ATLNTICO

MINUTA DE RESTAURANTES ESCOLARES MODALIDAD ALMUERZO 2008

SEMANA 6- 10

LUNES #6
ALMUERZO
Sopas de
tubrculos
Arroz con frjol
cabeza negra

Huevo

MARTES #7
ALMUERZO

MIERCOLES #8
ALMUERZO

JUEVES # 9
ALMUERZO

VIERNES# 10
ALMUERZO

Sopas de pastas

Sopas guineo verde

Sopas de ame

Sopas de papa

arroz de verduras
Hamburguesas de
lentejas

Arroz de tomate

Arroz de ahuyama Arroz Blanco

Frjoles rojos
guisados
Pollo guisado

Tajadas de
pltano maduro

Palitos de papa frita

Torta de bienestarina
con pltano maduro

Ensalada de tomate y
pepino

lechuga y tomate

Ensalada de
zanahoria y
repollo
Colada de
Bienestarina con
leche
Banano

Albndigas de carne
con bienestarina

Carne en bisteck

Refresco de
Bienestarina con
Guayaba

Colada de Bienestarina
con leche
Jugo de Maracuy
Naranja

Ensalada de Lechuga,
espinaca,tomate
Colada de
Bienestarina con
leche
Banano

INGREDIENTES
COLADA DE
BIENESTARINA

Bienstarina 15 gr
Leche 13 gr.
Azucar 14gr

Bienstarina 15 gr
Maracuya 100gr.
Azucar 14gr

Bienstarina 15 gr
guayaba 67gr.
Leche 13 gr.
Azucar 14gr

Bienstarina 15 gr
Tomate de arbol 56gr.
Azucar 14gr

Bienstarina 15 gr
Leche 26 gr.
Azucar 14gr

BASE DE SOPA

Papa 15 gr.
Zanahoria 8 gr.
Arverja 3 gr.
Arroz 6 grs

Guneo verde 70gr.

Zanahoria 8 gr.
Papa 15gr.
Lentejas 3 grs

Papa 15 grs
Zanahoria 8 gr.
Arvejas 3 gr.
Fideo 6 grs

Papa 15gr.
Ahuyama 10gr.
Frijol blanco 3gr.
Pltano verde 35 grs

Papa 15 gr.
Zanahoria 8 gr.
Pasta 6gr.
Lentejas 3 grs

PROTEINA

Panza 60 GRS

Carne Molida 25
GR
Frijol Rojo 15gr.

Pechuga 60 Grs

Carne 50 gr.

Huevo 50 gr.
Lentejas15 gr.

CEREAL

ARROZ 40

ARROZ 40

ARROZ 40

ARROZ 40

ENERGETICO
REGULADOR

Papa 70 grs
Zanahoria 20 gr.
Habichuela 20 gr.

Pltano Maduro 60 grs

Zanahoria 20 gr.
Habichuela 20 grs

Espaguetis 30gr.
Pepino 15 grs
Lechuga 15 gr.

PltanoVerde 60gr.
Zanahoria 20 gr
R emolacha 30 gr.

FRUTA ENTERA

BANANO 130gr.
Aceite 12 cc

CALORIAS QUE APORTA

MENU

PROTEINAS
GRASA
CHO

ARROZ 40
Se le adiciona a las
sopas
Pepino 15 grs
Tomate 20 grs

BANANO 130gr.
Aceite 12 cc

647

Aceite 16cc

Aceite 12 cc

Aceite 16 cc

32%
13%
30%
57%

CONDIMENTOS: , SAL, CEBOLLIN,AJO,PIMENTON, TOMATE, CEBOLLA, LAUREL, CILANTRO, LIMON

$25-30 NIO/DIA

MENU PATRON PARA LA MODALIDAD ALMUERZO RES. ESCOLAR 2008

ALMUERZO

FRECUENCIA

BIENESTARINA

Todos los das

Leche en Polvo entera

3 veces a la semana

SOPAS

Todos los das

BASE DE LA SOPA :

Todos los das

Lenteja 3 grs papa 15

grs, zanahoria 8 grs,
ms el ingrediente un
energeticos , cereal o
Tuberrculo
PROTEICO
Carne

2 veces

Pollo

1 vez

Carne y leguminosa

1 vez

Huevo y leguminosa

1 vez

CEREAL
Arroz

Todos los das

otros cereales

Todos los das

ENERGETICO

todos los das

Platano maduro
Platano verde
Papa
Yuca
Guineo Verde
ame
LEGUMINOSA

2 Veces/semana

REGULADOR

Todos los das

Zanahoria
habichuela
pepino
repollo
berenjena
remolacha
aj pimenton rojo o verde
Espinaca
Apio, cebollin,aji pequeo, col
maz verde
lechuga etc
Fruta:

Todos los das

frutas en Jugo

3 das por semana

Fruta Entera

2 das por semana

Azucar o panela

Todos los das 14gr.

ACEITE
condimentos ajo, cebolla huevo, cilantro

Aceite 12 cc todos
los dias
Todos los das 14gr.

LISTA DE MERCADO MINUTAS MODALIDAD ALMUERZO 2008

ALIMENTO

LECHE
HUEVO
CARNE ENTERA
CARNE MOLIDA
POLLO
PANZA
HIGADO
LENTEJA
FRIJOL CABEZA NEGRA
ARVEJA
FRIJOL BLANCO
SARAGOZA
ZANAHORIA
HABICHUELA
AHUYAMA
TOMATE COMUN
REPOLLO
REMOLACHA
LECHUGA
PEPINO
PAPA
GUINEO VERDE
PLATANO VERDE
PLATANO MADURO
AME
FIDEOS
ESPAGUETIS
TOMATE DE ARBOL
MARACUYA
GUAYABA
GUINEO MADURO
ARROZ
AZUCAR
ACEITE
SAL
CONDIMENTOS: , SAL,
BIENESTRARINA

CEBOLLIN,AJO,PIMENTON,
TOMATE, CEBOLLA,
LAUREL, CILANTRO,
LIMON COSTO ASIGNADO
12.500 PESOS SEMANAL.

Minuta 1-5

Minuta 6-10

CANTIDAD PARA
100 NIOS/semana

CANTIDAD PARA
100 NIOS/semana

10 bolsas X 400 grs

100 UNIDADES
10 LBS
5 LBS
12 LBS
12 LBS
12 lbs
600 GR.
3 LBS
600 GRAMOS
3 1/2 LBS
19 LBS
4 1/2 LBR
2 LBS
14 lbs.
2 LBS

10 bolsas X 400 grs

100 UNIDADES
10 LBS
5 lbs
12 LBS
12 lbs
12 LBS
41/2 LB

600 GRAMOS
300 GRS
3 LBS
18 1/2 LBS
8 LBS
2 LBS
4 LBS

27 lbs
200 Unidades
41 LBS 3 onz
15 LBS
6 1/2 LTS
3 LBS

6 LBS
3 LBS
6 LBS
29 LBS
14 lbs o 70 uds
19 LBS O 32 UNIDADES
12 LBS O 20 UNIDADES
2 1/2 LBS
2.5 lbs
6 LBS
11 LBS
20 LBS
13.5 lbs
200 Unidades
41 LBS 3 onz
15 LBS
7 LT
3 LBS

15 LBS

15 LBS

3 LBS
3 LBS
37 LBS
7 lbs o 35 uds
14 LBS o 23 UNIDADES
14 LBS o 23 UNIDADES
6 LBS
0
6 LBS
11 LBS

INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR REGIONAL ATLANTICO

MINUTA DE RESTAURANTES ESCOLARES MODALIDAD DESAYUNO 2008

SEMANA 1 -5
LUNES #1

MARTES #2

MIERCOLES #3

JUEVES #4

VIERNES #5

Colada de
Bienestarina con
Leche

Colada de
Bienestarina con
Leche

Colada de
Bienestarina con
Leche

Colada de
Bienestarina con
Leche

Colada de Bienestarina
con Leche

Arepas de harina de
Trigo

Huevo con Tomate

y Cebolla
Bollo de Harina de
Maz

Hamburguesa

Arepa Frita de
harina de Maiz

Huevo Cocido
Pan mogolla

Banano

Papaya en cuadrito

INGREDIENTES
COLADA DE
BIENESTARINA

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

PROTEICO
ENERGETICO

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

Huevo 50gr.

Carne Molida 50gr.

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

Huevo 50gr.

Harina de Trigo 50gr.

harina de Maz 50gr. Pan Mogolla

Harina de maiz 50gr. Pan Mogolla 50gr.

Aceite 10cc

Aceite 4cc

Aceite 10cc

FRUTA

Banano 130gr.

CALORIAS QUE
APORTA MENU

457

Aceite 6cc

Aceite 4cc

Papaya 60gr.

22%

PROTEINAS
GRASA
CHO

14%
32%
54%

CONDIMENTOS: , SAL, CEBOLLIN,AJO,PIMENTON, TOMATE, CEBOLLA, , LIMON

$25-30 NIO/DIA

INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR REGIONAL ATLANTICO

MINUTA DE RESTAURANTES ESCOLARES MODALIDAD DESAYUNO 2008

SEMANA 6- 10
LUNES #6

MARTES #7

MIERCOLES #8

JUEVES # 9

VIERNES# 10

Colada de
Bienestarina con
leche

Colada de
Bienestarina con
leche

Colada de
Bienestarina con
leche

Colada de
Bienestarina con
leche

Colada de Bienestarina
con leche

Huevo frito

Buuelitos de
harina de trigo

Huevo con tomate y

cebolla
Arepa frita de maiz

Carne desmechada
con tomate y cebolla
Bollo de Harina de
maiz

pan Mogolla

Pan mogolla
Banano

Papaya en tajadas

INGREDIENTES
COLADA DE
BIENESTARINA

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

PROTEICO

Carne 50gr.

Huevo 50gr.

ENERGETICO

Harina de Maiz 50gr.

pan Mogolla 50gr.

Harina de Trigo 50gr. Pan Mogolla

harina de Maiz 50gr.

Aceite 6cc

Aceite 4cc

Aceite 10cc

Aceite 10cc

FRUTA

CALORIAS QUE
APORTA MENU

PROTEINAS
GRASA
CHO

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

Bienstarina 15 gr
leche 15gr.
Azucar 14gr.

Huevo 50gr.

Aceite 4cc

Papaya 60gr.

Banano

457
14%
32%
54%

CONDIMENTOS: , SAL, CEBOLLIN,AJO,PIMENTON, TOMATE, CEBOLLA, , LIMON

$25-30 NIO/DIA

MENU PATRON PARA LA MODALIDAD DESAYUNO RES. ESCOLAR 2008

DESAYUNO

FRECUENCIA

COLADA
DE
BIENEST
ARINA
CON
LECHE
Bienestarina
Leche

Todos los das

15gr.
15gr.

PROTEICO
Carne
Huevo

2 veces
1 vez

CEREAL
harina de Trigo
Harina de maiz
pan Mogolla

1 vez
2 veces
2 veces

FRUTA

2 veces

AZUCAR

14 grs.

ACEITE

Aceite 4 cc
todos los dias
y cuando sea
frito 10cc

ALIMENTO

LISTA DE MERCADO MINUTAS MODALIDAD DESAYUNO 2008

Minuta 1-5 Minuta 1-5 Minuta 1-5 Minuta 6-10 Minuta 6-10
Gramos por
nio

CANTIDAD
PARA 100
NIOS/DIA

HARINA DE TRIGO
50
LECHE
15
HARINA DE MAIZ
50
PAN MOGOLLA
1 Unidad de 50gr.
HUEVO
50
CARNE ENTERA
50
PAPAYA
60
GUINEO MADURO
1 Unidad
AZUCAR
14
ACEITE
BIENESTRARINA

4cc 10cc
15

CANTIDAD
PARA 100
CANTIDAD
NIOS/SEMA
PARA 100
NA
Gramos por nio NIOS

5 KG.

5 KG.

1 1/2 KG

7 1/2 KG.

5 KG.

10 KG.

100 Unidades

200 Unidades

100 UNIDADES

200 INIDADES

10 LBS

10 LBS

12 LBS

12 LBS

100 UNidades

200 Unidades

1 KG. 400GR.

7 KG.

Segn preparacin

3 1/2 LTS.

3 LBS

15 LBS

CONDIMENTOS: ,
SAL,
CEBOLLIN,AJO,PI
MENTON,
TOMATE,
CEBOLLA,
COSTO ASIGNADO
12.500 PESOS
SEMANAL.

50
15
1 Unidad de 50gr.
50
50
60
1 Unidad
14
4cc 10cc
15

5 KG.
1 1/2 KG.
100 Unidades
100 UNIDADES
10 LBS
12 LBS
100 UNidades
1 KG. 400GR.
Segn preparacin
3 LBS

CONDIMENTOS: ,
SAL,
CEBOLLIN,AJO,PI
MENTON,
TOMATE,
CEBOLLA,
COSTO ASIGNADO
12.500 PESOS
SEMANAL.

O 2008
Minuta 6-10
CANTIDAD
PARA 100
NIOS/SEMAN
A
5 KG.
7 1/2 KG.
10 KG.
200 Unidades
200 INIDADES
10 LBS
12 LBS
200 Unidades
7 KG.
3 1/2 LTS.
15 LBS