UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

EFECTO DE TRES NIVELES DEL CYPERUS ROTUNDUS COQUITO COMO

PROMOTOR DE CRECIMIENTO SOBRE LOS PARMETROS PRODUCTIVOS DE
CUYES DESDE EL DESTETE A LA SACA
TESIS
PARA OPTAR EL TITULO DE INGENIERO ZOOTECNISTA

AUTOR:

Bach. RONALD CRISTIAN CHAMBE CORREA

ASESOR:

Dr. GILMAR MENDOZA ORDEZ

TRUJILLO PER
2014
No DE REGISTRO.

JURADO DICTAMINADOR

-----------------------------------------------PRESIDENTE

--------------------------------------------------

--------------------------------------------

SECRETARIO

VOCAL

DEDICATORIA

A MI FAMILIA:
Mis padres Eusebio e Isabel, por su apoyo incondicional y
sabios consejos y a mis Hermanos: Miriam, Alex, Anthony,
Lizbeth y Francis; por todos los momentos compartidos.

A MI NOVIA:
Melissa Lizet Bocanegra Reyes, por haberme apoyado siempre
incondicionalmente, muchas veces sin darse cuenta, eres y sers
siempre una pieza clave y fundamental para la realizacin de mis
logros. TE AMO!!!

ii

AGRADECIMIENTO

A Dios, por la vida y la salud que me ha brindado en el transcurso de estos aos,

esperando su bendicin en este largo camino que recin comienza.

Al Dr. Wilson Castillo Soto, por suapoyo incondicional en este proyecto,y por sus
consejos que me ayudaron en mi desarrollo profesional.

Al Ing. David Ojeda por haberme brindado la oportunidad de formar parte de su

empresa y darme las facilidades para el desarrollo de la fase experimental de la
presente investigacin.

A mis queridos profesores de la Escuela Acadmico Profesional de Zootecnia, al

Dr. Pablo Morachimo, al Dr. El Abanto, al Dr. Hugo Saavedra, a la Ing. Zara Len,
al Ing. Miguel Callacn, al Dr. Wilman Alarcn, a la Ing. Julia Ramrez y un
agradecimiento especial a mi asesor, el Dr. Gilmar Mendoza Ordoez por su
tiempo y apoyo en la realizacin de este trabajo.

iii

INDICE GENERAL
Pgs.
JURADO DICTAMINADOR ........................................................................................... i
DEDICATORIA ............................................................................................................... ii
AGRADECIMIENTO ..................................................................................................... iii
NDICE ............................................................................................................................ iv
RESUMEN .................................................................................................................... viii
ABSTRACT..................................................................................................................... ix

I.

REALIDAD PROBLEMTICA .......................................................................... 1

II.

MATERIALES Y MTODOS........................................................................... 13

III.

RESULTADOS .................................................................................................. 21

IV.

DISCUSIN ....................................................................................................... 30

V.

CONCLUSIONES .............................................................................................. 33

VI.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ............................................................... 34

ANEXOS ........................................................................................................................ 41

iv

INDICE DE TABLAS
Pgs.
Tabla 1.

Descripcin de los tratamientos ................................................................ 17

Tabla 2.

Distribucin de las repeticiones por tratamiento ....................................... 18

Tabla 3.

Contenido Nutricional del Cyperus rotundus coquito ........................... 21

Tabla 4.

Prueba de Levene de los pesos iniciales de cuyes machos

lnea Per ................................................................................................... 21

Tabla 5.

Anlisis de varianza para pesos iniciales de cuyes machos

lnea Per ................................................................................................... 22

Tabla 6.

Estadstica descriptiva de pesos finales de cuyes

machos lnea Per.......................................................................................22

Tabla 7.

Anlisis de varianza de los pesos finales de cuyes machos

lnea Per ................................................................................................... 23

Tabla 8.

Comparacin de los promedios de los pesos finales de los

tratamientos experimentales con relacin al tratamiento
testigo. ....................................................................................................... 23

Tabla 9.

Estadstica descriptiva para incremento de pesos finales de

cuyes machos lnea Per............................................................................ 24

Tabla 10.

Anlisis de varianza del incremento de peso total de cuyes

machos lnea Per...................................................................................... 24

Tabla 11.

Comparacin de los promedios de los incrementos de pesos

totales de los tratamientos experimentales con relacin al
tratamiento testigo. .................................................................................... 25

Tabla 12.

Estadstica descriptiva del consumo de alimento de cuyes

machos lnea Per...................................................................................... 25

Tabla 13.

Consumo de alimento total por tratamiento ............................................. 25

Tabla 14.

Anlisis de varianza del consumo total de alimento.................................. 26

Tabla 15.

Comparacin de los promedios de los incrementos de pesos

totales de los tratamientos experimentales con relacin al
tratamiento testigo. .................................................................................... 27

Tabla 16.

Estadstica descriptiva de la conversin alimenticia de cuyes

machos lnea Per...................................................................................... 27

Tabla 17.

Conversin alimenticia total de cuyes machos por tratamiento ................ 27

Tabla 18.

Anlisis de varianza de la conversin alimenticia total de

cuyes machos lnea Per............................................................................ 28

Tabla 19.

Comparacin de los promedios de la conversin alimenticia

total de los tratamientos experimentales con relacin al
tratamiento testigo. .................................................................................... 29

Tabla 20.

Porcentaje de mortalidad de cuyes por tratamiento................................... 29

vi

NDICE DE FIGURAS
Pgs.
Figura 1. Promedio de Pesos finales de los cuyes por tratamiento. ............................. 22
Figura 2. Incremento de Peso Total de los cuyes por tratamiento .................................. 24
Figura 3. Consumo de alimento total de los cuyes por tratamiento .............................. 26
Figura 4. Conversin alimenticia total de los cuyes por tratamiento ............................ 28
Figura 5. Porcentaje de mortalidad de los cuyes por tratamiento. .................................. 29

vii

RESUMEN

La investigacin se llev a cabo en la Granja de Cuyes Don David S.A.C.; ubicada en

el distrito de Huanchaco, provincia de Trujillo, departamento de La Libertad, con el
objetivo de determinar el efecto del Cyperus rotundus coquito como promotor de
crecimiento. Se utilizaron 36 cuyes machos lnea Per, distribuidos en cuatro
tratamientos, bajo un diseo completamente al azar. Los tratamientos fueron T0: control
con antibitico al 0,03%, T1: con coquito al 1,25%, T2: con coquito al 2,50% y T3: con
coquito al 3,75%incluido en la dieta de los cuyes desde el destete a la saca (60 das). El
resultado del anlisis bromatolgico para Materia seca, Protena, Grasa y Cenizas fue
6,47%; 3,10%; 9,36% y 0,93% respectivamente. El T3 tuvo mejores pesos finales,
incrementos de pesos totales y conversin alimenticia, en niveles de 908 g; 680,67 g y
7,90 respectivamente. Sin embargo no se hallaron diferencias estadsticas significativas
entre los tratamientos. Igualmente para el consumo de alimento total, que oscil entre
5,34 y 5,39 kg fue estadsticamente igual para todos los tratamientos (p>0,05). No se
registraron animales enfermos ni muertos durante todo el experimento.Se concluye, que
el coquito mejora no significativamente los parmetros productivos de los cuyes en
comparacin a la furazolidona como promotor de crecimiento.
Palabras claves: Cyperus rotundus, parmetros productivos, cuyes,
crecimiento.

viii

promotores de

ABSTRACT
The research was conducted in Guinea Pig Farm "Don David" SAC; located in the
district of Huanchaco, Trujillo Province, Department of La Libertad, in order to
determine the effect of Cyperus rotundus "Coquito" like growth promoter. 36 male
guinea pigs Peru line, distributed in four treatments, under a completely randomized
design was used. The treatments were T0: control antibiotic 0.03%, T1: with nutsedge
1.25%, T2: with nutsedge 2.50% and T3: 3.75% with nutsedge included in the diet of
guinea pigs from weaning until 60 days. The result of compositional analysis for dry
matter, protein, fat and ash was 6.47%; 3.10%; 9.36% and 0.93% respectively. The T3
had better final weights; increases total weights and feed conversion at levels of 908 g;
680.67 g and 7.90 respectively. However statistically significant differences between
treatments were not found. Similarly to total food consumption, which ranged from 5.34
and 5.39 kg was statistically similar for all treatments (p> 0.05). Sick or dead animals
were not recorded throughout the experiment. Concludes that nutsedge not significantly
improved growth performance of guinea pigs compared to furazolidone as growth
promoter.
Keywords: Cyperus rotundus, production parameters, guinea pigs, growth promoters.

ix

I.

REALIDAD PROBLEMTICA

En los pases andinos existe una poblacin estable de ms o menos 35 millones de

cuyes. En el Per, pas con la mayor poblacin y consumo de cuyes, se registra una
produccin anual de 16 500 toneladas de carne proveniente del beneficio de ms de 65
millones de cuyes, producidos por una poblacin ms o menos estable de 22 millones de
animales criados bsicamente con sistemas de produccin familiar (MINAG, 2009;
CENAGRO, 1994).

Las investigaciones realizadas en el Per han servido de marco de referencia para

considerar a esta especie como productora de carne. Los trabajos de investigacin en
cuyes se iniciaron en el Per en la dcada del 60, en Colombia y Ecuador en la del 70,
en Bolivia en la dcada del 80 y en Venezuela en la del 90. El esfuerzo conjunto de los
pases andinos est contribuyendo al desarrollo de la crianza de cuyes en beneficio de
sus pobladores (Chauca, 1997).

La ganancia de peso en cuyes es un factor principal y determinante para la posterior

comercializacin de los mismos, la falta de suministracin de promotores de
crecimiento en la dieta del cuy prolongan el periodo de crecimiento provocando un
incremento de los costos de produccin (Coba, 2012).

Los aditivos alimentarios son sustancias que se aaden a los alimentos

intencionadamente con el fin de modificar sus propiedades, tcnicas de elaboracin,
conservacin o mejorar su adaptacin al uso al que estn destinados. En ningn caso
tienen un papel enriquecedor del alimento. En aquellos casos en los que la sustancia
aadida es eliminada, o la cantidad de ella que queda en el alimento no tiene funcin
alguna, no se considera un aditivo sino un agente auxiliar de fabricacin (Nutropedia,
2010).

Los productos que estimulan el crecimiento son beneficiosos, debido a una accin sobre
el anabolismo proteico, que prcticamente se traduce en una mayor cantidad de msculo

o carne en proporcin apreciable, con un contenido menor de grasa (Babera et al.,

2002).

Numerosos pases con sistemas intensivos de produccin de carne utilizan anablicos

para mejorar su produccin, especialmente la velocidad del crecimiento y conversin
alimenticia. El objetivo de su utilizacin es acortar el perodo de produccin y disminuir
el insumo ms caro: el tiempo (Gimeno, 1995).

La Organizacin Mundial de la Salud define el trmino agente promotor del crecimiento

como aquellas sustancias distintas de los nutrientes de la racin que aumentan el ritmo
de crecimiento y mejoran el ndice de conversin de los animales sanos y correctamente
alimentados. Por ello, el trmino promotor del crecimiento se puede aplicar a ms de
un tipo de sustancias usadas en produccin animal (Coba, 2012).

Los Promotores de crecimiento impiden alteraciones qumicas y biolgicas y evitan el

deterioro de los alimentos, mantienen el valor nutritivo evitando la prdida de nutrientes
y reponiendo las que se producen por los tratamientos seguidos en el proceso de
elaboracin del producto, mejoran y garantizan las cualidades de textura y consistencia
de los alimentos; y son mayormente utilizados para mejorar las caractersticas de los
alimentos, como olor, sabor, color y textura (Coba, 2012).

Hoy en da la crianza de cuyes se orienta a consolidarse como una explotacin intensiva

basada en aspectos tcnicos de manejo, alimentacin y mejoramiento gentico
(Chauca,1997).

El sector pecuario est orientando sus mejoras en el ingreso al mercado externo para
convertirse en generador de divisas con productos que tengan alto valor agregado,
estndares internacionales de calidad y sanidad, y variedad en su oferta. La tendencia
irreversible de la apertura comercial y la globalizacin de los mercados, determinan el
incremento de la competitividad en todos los mbitos, lo cual redunda en la elaboracin
de mejores productos, tanto en calidad como en precio. De esta manera en los ltimos
aos las tendencias se orientan por la produccin orgnica de carne (APA, 2010).

En pases en vas de desarrollo, hay un uso generalizado de antibiticos agentes como

aditivo en alimentos para animales (Witte, 1998; Bedford, 2000).

El uso de antibiticos en produccin animal es rechazado por la comunidad cientfica y

las asociaciones de consumidores. En la Unin Europea, Japn, y en los pases que
producen animales de consumo humano para estos mercados, la retirada de los
antibiticos promotores de crecimiento APC- es ya una realidad (Gutirrez et al.,
2013).

Los APC son unos de los aditivos ms utilizados en la alimentacin animal. Segn un
estudio de la Federacin Europea para la Salud Animal, en 1999 los animales de granja
de la Unin Europea consumieron 4.700 toneladas de antibiticos, cifra que represent
el 35 % del total de antibiticos utilizados. De estos antibiticos, 786 toneladas (un 6 %
del total) se utilizaron como aditivos promotores del crecimiento. Sin embargo, la
cantidad de APC disminuy ms de un 50 % desde 1997, ao en el que se consumieron
1.600 toneladas (Iza y Quispe, 2011).

Los APC provocan modificaciones de los procesos digestivos y metablicos de los

animales, que se traducen en aumentos de la eficiencia de utilizacin de los alimentos y
en mejoras significativas de la ganancia de peso. Algunos procesos metablicos
modificados por los APC son la excrecin de nitrgeno, la eficiencia de las reacciones
de fosforilacin en las clulas y la sntesis proteica (Morley, 2000).

Los APC tambin producen modificaciones en el tracto digestivo, que suelen ir

acompaadas de cambios en la composicin de la flora digestiva (disminucin de
agentes patgenos), reducciones en el ritmo de trnsito de la digestin, aumentos en la
absorcin de algunos nutrientes (vitaminas) y reducciones en la produccin de
amonaco, aminas txicas y toxinas (Iza y Quispe, 2011).

La prohibicin del uso de APC tiene importantes implicaciones econmicas en el sector

zootcnico, ya que conlleva un aumento de los costos de produccin, se ha estimado
que la prohibicin del uso de APC puede provocar un aumento global de los costos de

produccin entre el 3,5 y el 5 %, segn la produccin considerada. Todos estos

inconvenientes podran rebajarse si se encuentran alternativas eficaces al uso de estos
antibiticos (Iza y Quispe, 2011).

En este sentido, la propuesta remitida por la Comisin de la Unin Europea hace

empeo en la necesidad de desarrollar alternativas vlidas a los APC. Estas alternativas
deben cumplir dos requisitos fundamentales: ser eficaces (ejercer un efecto positivo
sobre la produccin animal) y seguras, es decir no ser un riesgo para la salud humana, la
salud animal y el medio ambiente (Morley, 2000).

Como una solucin necesaria a la reduccin del uso de los antibiticos en el alimento
animal para promover el crecimiento, se ha despertado renovado inters la
incorporacin de productos vegetales como aditivos promotores inocuos de la respuesta
productiva en animales (Kamel, 2001; Wenk, 2002).

En la actualidad, en pases desarrollados ha quedado ampliamente demostrada la

utilidad de algunas plantas indeseadas, donde varias especies de estas, se estn
utilizando con diversos fines (Rodrguez, 2005).

Tomando en consideracin que estas plantas crecen de manera natural aun en los
ambientes ms extremos, son de rpido crecimiento, no requieren de cultivo y cuidados
y pueden crecer en suelos contaminados contribuyendo a su remediacin, su mala
reputacin de maleza ha impedido el desarrollo de estudios cientficos (Lpez, 2012).

Los mltiples beneficios farmacolgicos y alimenticios que brindan algunas especies de

malezas, demandan que la sociedad los conozca de ah la importancia que otros autores
divulguen las caractersticas de estas para que el pblico en general decida si se trata de
una maleza o de una planta mgica (Cruz y Crdenas, 1994).

Las malezas constituyen riesgos naturales dentro de los intereses y actividades del
hombre. Estas plantas son frecuentemente descritas como dainas a los sistemas de

produccin de cultivos y tambin a los procesos industriales y comerciales (Lucena y

Doll, 1996).

Se considera maleza a todas aquellas plantas que provocan cambios desfavorables de la

vegetacin y que afectan el aspecto esttico de las reas de inters a preservar
(Rodriguez y Rainero, 1993).

Las malezas son una forma especial de vegetacin altamente exitosa en ambientes
agrcolas, son poblaciones vegetales que crecen en ambientes perturbados por el hombre
sin haber sido sembradas (Rodrguez y Zavala, 1993).

La familia Cyperaceae del mundo de las malezas incluye aproximadamente 115

gneros, el gnero Cyperus incluye un numeroso grupo de especies ampliamente
distribuidas en todo el mundo, algunas de ellas son consideradas malezas debido a que
afectan cultivos econmicamente importantes como el algodn, arroz, avena, caf, caa,
etc.; mientras que, otras especies son comercializadas con diferentes fines como
farmacutico y alimenticio por lo que tambin son conocidas como plantas mgicas
(Lpez, 2012).

Estas plantas herbceas, con frecuencia perennes, desarrollan rizomas o estolones. Sus
tallos son macizos, triangulares o cilndricos. Sus hojas son estrechas (normalmente con
la vaina cerrada) y situadas en la base de los tallos. Las flores estn agrupadas en
espiguillas que a su vez forman diversos tipos de inflorescencias. Por su aspecto pueden
confundirse con los pastos (pertenecientes a las gramneas), de las que se distinguen por
su tallo macizo y sin nudos. Los nombres comunes de las plantas de esta familia varan
mucho (Lpez, 2012).

Actualmente son consideradas malezas invasoras sin conocerse su potencial

farmacutico, qumico, culinario y/o como materiales para diferente utilidad. Las
Cyperaceas son consideradas malezas invasoras y se les ha llamado la peor maleza del
mundo. De manera particular, a la especie Cyperus rotundus, se le considera la maleza
ms perniciosa del planeta (Rodrguez y Rainero, 1993).

Cyperus rotundus, tambin conocido como coquito, coquillo, corocillo, cebolln o

cebolleta, es una cipercea perenne que posee un extenso sistema de rizomas y
tubrculos, de donde emergen brotes erectos de hasta alrededor 30 cm de altura. Los
brotes comprenden hojas verdes oscuras y un tallo de seccin triangular, donde aparece
una inflorescencia violcea (Cruz y Crdenas, 1994).

Aunque las plantas pueden producir semillas viables, son los tubrculos la fuente
principal de las infestaciones de C. rotundus. Su crecimiento, desarrollo y produccin
han sido extensamente estudiados (Rodrguez y Zabala, 1993).

El brote de los tubrculos tiene lugar a temperaturas entre 10 y 45C, las ptimas se
encuentran entre 30 y 35C. Usualmente un tubrculo slo emite uno o dos rizomas, que
se desarrollan prximos a la superficie del suelo. El bulbo basal normalmente se forma
cerca de la superficie del suelo, pero puede formarse hasta profundidades de 20 cm y es
el encargado de emitir las races y los rizomas (Lucena y Doll, 1996).

Los primeros 30 cm de rizomas crecen horizontalmente, luego sus extremos giran hacia
arriba para formar nuevos brotes areos, que portan un nuevo bulbo basal. Tambin el
rizoma puede permanecer en el suelo y formar un tubrculo, a partir del cual se
desarrollar un nuevo rizoma lateralmente. Todo esto provoca la formacin de cadenas
de tubrculos, algunas de las cuales se pueden hallar a 40 cm de profundidad del suelo.
No obstante a esto, del 80 al 90% de los tubrculos se forman en los primeros 15 cm del
suelo (Rodrguez y Zabala, 1993).

La produccin de tubrculos por planta, es aproximadamente de uno diario por planta

durante los primeros 90 a 140 das. Esto se traduce en poblaciones increbles de
tubrculos en un corto perodo de tiempo. Estudios realizados en Israel han mostrado
que un solo tubrculo plantado en un campo puede extenderse en 90 cm en dos meses,
mientras que dos estaciones despus, la maleza produjo un incremento promedio de rea
de 2.8 m2/mes (Horowitz, 1992).

Los tubrculos permanecen viables en el suelo durante varios aos. En una cadena de
tubrculos, las yemas en el tubrculo terminal (el ms joven) generalmente brotan
primero y esto evita que las yemas del resto de los tubrculos broten. Esta dominancia
se pierde cuando se corta el rizoma que forma la cadena. Esta es la razn por la cual
labores intensas de labranza a veces producen altas poblaciones de C. rotundus (Lucena
y Doll, 1996).

C. rotundus es una de las malezas ms serias de los trpicos. Se encuentra en ms

pases, regiones y localidades del mundo que ninguna otra maleza. La maleza puede
crecer prcticamente en cualquier tipo de suelo y pH, nivel de humedad y contenido de
materia orgnica de ste. No tolera suelo salino ni sombra. C. rotundus se encuentra en
campos de cultivos de secano (temporal) y de irrigacin, en huertas de ctricos, a lo
largo de canales de irrigacin y zanjas de drenaje, a lo largo de las cercas, en las
mrgenes de los bosques y en reas abandonadas (Doll, 1996).

Esta maleza est bien dotada para competir por los nutrientes, el agua, y durante
estadios tempranos de desarrollo, por la luz, ya que brota y crece ms rpidamente que
la mayora de las plantas cultivables. A pesar de ser una maleza de pequeo tamao con
relacin a la mayora de las plantas de cultivos, C. rotundus puede causar serias
prdidas de rendimiento. Compite fuertemente por nitrgeno y puede extraer muchos
kilogramos de nutrientes del suelo, ms del 50% de estos elementos se almacena en los
tubrculos, adems reduce la concentracin de nitrgeno y potasio en las hojas de soya
y sorgo, mientras que las plantas cultivables no afectan la composicin de nutrientes de
la maleza (Lucena y Doll, 1976).

C. rotundus a veces se presenta en poblaciones con un nivel de infestacin de moderado

a alto en reas donde incluso no se aplican medidas de control de malezas. Esto es
debido probablemente a sus propiedades alelopticas mediante las cuales los productos
qumicos producidos por C. rotundus inhiben el crecimiento de las plantas que se
encuentran en inmediata vecindad (Horowitz, 1992).

Esta especie tiene efecto aleloptico sobre cultivos al inhibir el crecimiento de la

radcula en el arroz y del hipoctilo en el maz, en cambio favorece el crecimiento de la
radcula en el frejol y la germinacin del sorgo (Lucena y Doll, 1976).

En los pases asiticos, los rizomas de C. rotundus, que se usan como medicinas
populares tradicionales para el tratamiento de trastornos estomacales e intestinales, y
enfermedades inflamatorias, han sido ampliamente investigado. Es una medicina herbal
tradicional ampliamente utilizado como analgsico, sedante, antiespasmdico y
antimalricos (Zhu et al., 1997; Dang et al., 2010).

La parte del tubrculo de C. rotundus es una de las plantas medicinales ms antiguas

conocidas utilizadas para el tratamiento de la dismenorrea y las irregularidades
menstruales (Yu et al., 2004).

Es una planta de usos mltiples, ampliamente utilizado en la medicina tradicional en

todo el mundo para el tratamiento de las dolencias de estmago, heridas, fornculos y
ampollas (Umerie y Ezeuzo, 2000).

Una serie de actividades farmacolgicas y biolgicas, incluyendo anti-cndida, antiinflamatorio,

antidiabtico,

antidiarreico,

citoprotector,

anti-mutagnica,

antimicrobiano, antibacterial, antioxidante, citotxica y apopttica, antipirtico y

actividades analgsicas se han reportado para esta planta (Neffatti et al., 2008).

Estudios fitoqumicos previos sobre C. rotundus revelaron la presencia de alcaloides,

flavonoides, taninos, almidn, glucsidos y furochromones, y muchos nuevos
sesquiterpenoides (Ranjani y Prince, 2012).

Los rizomas de C. rotundus son considerados astringente, diafortico, diurtico,

analgsico, antiespasmdico, aromtico, carminativo, antitusivo, emenagogo, sedante,
estimulante estomacal, vermfugo, tnico y antibacteriano (Kandikattu et al., 2013).

Se utilizan en el tratamiento de las nuseas y vmitos, dispepsia, clicos, parsitos

intestinales, fiebre, malaria, tos, bronquitis, litiasis renal y vesical, tenesmo urinario,
enfermedades de la piel, heridas, lactancia deficiente, prdida de la memoria, picaduras
de insectos, intoxicacin alimentaria, indigestin, disuria, infertilidad y cncer de cuello
de tero (Yeung, 1995).

Los compuestos principales aislados de aceites esenciales y los extractos de rizoma de

C. rotundus son alfa-cyperone, Alpha-rotunol, Beta-cyperone, beta-pineno, betarotunol, Beta-selineno, Calcio, Canfeno, copaeno, Cyperene, Cyperenone, Cyperol,
Cyperolone Cyperotundone D-copadiene, D-epoxyguaiene, D-fructosa, D-glucosa,
flavonoides, Gamma-cimeno, Isocyperol, Isokobusone, Kobusone, limoneno, cido
linoleico, y cido linolnico, Magnesio, Manganeso, cidomirstico, cido oleanlico,
cido oleanlico, cido oleico, P-cymol, Patchoulenone, pectina, polifenoles,
Rotundene, Rotundenol, Rotundone, Selinatriene, sitosterol, cido esterico, Sugeonol,
Sugetriol (Salman et al., 2011).

C. rotundus contiene un aceite esencial que prev el olor y el sabor caracterstico de la

hierba, compuesto principalmente de hidrocarburos, sesquiterpenos, epxidos, cetonas,
monoterpenos y alcoholes alifticos. Tambin se ha demostrado que contiene
triterpenos diversos incluyendo el cido oleanlico y sitosterol, as como flavonoides,
azcares y minerales (Neffatti et al., 2008; Yeung, 1995).

Las ciperonas, compuestos extradas de C. rotundus, inhiben la sntesis de las

prostaglandinas. Adems posee propiedades beneficiosas para el corazn, y presin
sangunea (Salman et al., 2011).

El extracto etanlico de C. rotundus en la dosis de 128,1 11,6 mg / kg se reporto para

proteger a perros contra el vmito inducido por apomorfina en un 50%. Produce
relajacin del leon de conejo y tiene un efecto espasmoltico contra las contracciones
inducidas por la acetilcolina y cloruro de bario, mostrando una accin relajante directa
sobre el msculo liso (Singh y Gilca, 2010).

El rizoma de C. rotundus fue evaluado por sus efectos citoprotectores contra el dao
gstrico inducido por etanol. Se administraron las decocciones del rizoma de Cyperus
por va oral a ratas treinta minutos antes de la administracin de etanol. Los hallazgos
de este estudio sugieren que la accin protectora de C. rotundus se relaciona con la
inhibicin de la motilidad gstrica y prostaglandinas endgenas que pueden desempear
un papel importante (Zhu et al., 1997).

Las pomadas en forma de ungento de un extracto alcohlico de tubrculos de C.

rotundus para la curacin de heridas mostraron una considerable diferencia en
comparacin a las de una pomada de nitrofurazona (medicamento estndar), en
referencia a tiempo de cierre de la herida y la resistencia a la traccin (Puratchikody et
al., 2006).

La administracin oral diaria de 500 mg/kg del extracto de C. rotundus (una vez al da
durante siete das consecutivos) redujo significativamente los niveles de glucosa en
sangre en ratas con diabetes inducida por aloxano. Los cientficos concluyeron que esta
actividad antihiperglucmico se puede atribuir a su actividad antioxidante, adems
mostro una fuerte accin en la eliminacin de radicales in vitro. Los cientficos llegaron
a la conclusin de que C. rotundus podra ser un candidato para la orientacin en las
complicaciones de la diabetes (Raut y Gaikwad, 2006).

Por otro lado, el aceite de C. rotundus mostr una notable actividad contra las bacterias
gram-positivas. Otro estudio indic que se observ un marcado efecto inhibitorio de C.
rotundus contra la Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus y Enterococcus
faecalis (Puratchikody et al., 2006).

Un aceite esencial en los tubrculos de C. rotundus tiene actividad antibitica y se ha

demostrado que detiene el crecimiento de Pyrogenes micrococcus (Chopra et al.,
1996).

Entre las bacterias gram-positivas y gram-negativas, las cepas bacterianas grampositivas eran ms susceptibles al extracto de Cyperus rotundus en comparacin con

10

bacterias gram-negativas. Este estudio concluyo que los extractos de plantas son ms
activos contra bacterias gram-positivas que contra bacterias gram-negativas
(Puratchikody et al., 2006).

Tambin se estudi la eficacia ovicida y larvicida de aceites esenciales extrados de los

tubrculos de Cyperus rotundus en los huevos y larvas de Aedes albopictus. Los huevos
y las larvas se expusieron a la concentracin de serie de los aceites que van desde 5
hasta 150 ppm y se mantuvieron en observacin durante 24 horas. Los resultados
obtenidos sugieren que los aceites esenciales de C. rotundus pueden servir como una
fuente potencial de agentes mosquitocidas naturales (KemprajVivek y Sumangala,
2008).

As mismo, en un ensayo de toxicidad aguda a la dosis de 5000 mg/kg, todas las ratas
expuestas no mostraron signos de toxicidad y mortalidad despus de una sola
administracin oral de extracto de etanol al 95% a partir de los rizomas de C. rotundus.
Resultados de la toxicidad subaguda mostraron que la administracin del extracto de
etanol a partir de los rizomas de C. rotundus a una dosis de 1000 mg/kg al da durante
14 das no caus mortalidad o cambios en el comportamiento (Thanabhorn et al., 2005).

Las pruebas de toxicidad aguda por va oral revelaron que el extracto de rizomas de C.
rotundus era seguro hasta las dosis administradas de 2000 mg/kg. Otros estudios
toxicolgicos agudos no mostraron mortalidad o morbilidad hasta 2000 mg/kg peso
corporal en ratas (Raut y Gaikwad, 2006).

Otro estudio de toxicidad sub crnica revel que, la comida, el consumo de agua y el
peso corporal de los animales no variaron significativamente. Sin embargo, los
parmetros hematolgicos mostraron un aumento en el recuento de leucocitos y el nivel
de hemoglobina. La funcin renal y la funcin heptica no variaron, incluso despus de
la exposicin a largo plazo (Jebasingh et al., 2012).

Las personas que sustituyen el consumo de agua potable por la de C. rotundus, bajarn
los niveles de colesterol y la presin arterial, sin deteriorar la capacidad funcional del

11

rin, evitando la disminucin de potasio en las clulas y sin ocasionar alteraciones

colaterales (Varas, 2010).

El consumo de agua de C. rotundus no permite la descalcificacin de los huesos como

si lo hacen algunos medicamentos para bajar la presin arterial, en otras palabras,
utilizando este recurso se resolvera el problema de la hipertensin arterial, ya que es un
factor determinante en las estadsticas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares
(Varas, 2010).

Para disminuir las cifras de desnutricin en un 30%, se puede utilizar harina de C.

rotundus en forma de papilla, agregando un poquito de maz, miel de chancaca o melaza
de caa para que los nios comiencen a ganar peso, y los que estn obesos con este
recurso tambin eliminarn el exceso de grasa, ya que es diurtico (Rondn, 2006).

Preparando papilla a base de C. rotundus ayuda en los nios desnutridos a repoblar la

flora bacteriana y modificar el pH del intestino, aumenta las defensas, puesto que se
absorben con mayor capacidad los nutrientes, por tanto, los infantes comienzan a
aumentar de peso sin necesidad de suministrar suplementos vitamnicos que tienden a
ocasionar efectos colaterales (Rondn, 2006). Por estos antecedentes, el objetivo de la
presente investigacin fue determinar el efecto de tres niveles de Cyperus rotundus
sobre los parmetros productivos de los gazapos destete saca.

12

II.

MATERIALES Y MTODOS

La investigacin se llev a cabo en n la Granja de Cuyes Don David S.A.C., ubicada

en el cruce carretera a Huanchaco y la Va de Evitamiento, distrito de Huanchaco,
provincia Trujillo, regin La Libertad, durante los meses de Mayo - Julio de 2014.

2.1. Material de Estudio

2.1.1. Biolgico:
36 cuyes destetados machos.
Harina del rizoma de Cyperus rotundus.
Alimento balanceado

2.1.2. De laboratorio:
Balanza electrnica (0,1 g)
Equipo Micro Kjeldahl
Extractor Soxhlet
Mufla
Estufa

2.1.3. De campo:
Comederos
Bebederos
Balanza digital
Botas de jebe
Libreta de apuntes
Cmara Fotogrfica
Lapiceros

2.1.4. De oficina:
Registros
Computadora porttil

13

 Calculadora
Papel Bond
Memoria USB
Impresora

2.2. Tamao de Muestra

Para calcular el tamao de muestra, se utiliz la siguiente frmula:

p (1 p ) z 2
n
e2
Donde:
n = Tamao de muestra calculado
p = Rendimiento de carcasa esperado
z = Coeficiente de confiabilidad para =0.05
e = Precisin
Para:
p = 70%
z = 1.96
e = 0.05
Calculando tamao de muestra:

) .

= 322.6944 = 323

Ajuste del tamao de muestra, tomando en cuenta la poblacin de

cuyes en etapa de recra al mes, en la granja de cuyes Don David
- Poblacin de cuyes machosen etapa de recra al mes: 40

Frmula de ajuste de tamao de muestra:

n
nf
n
1
N
Donde:
nf = Tamao de muestra final ajustada a la poblacin
n = Tamao de muestra calculada

14

N = Poblacin de cuyes en etapa de recra al mes

Para:
n = 323
N = 40
Calculando tamao de muestra final ajustada a la poblacin

= 35.59

= 36

36 animales debe ser el tamao de muestra a utilizarse en la unidad

experimental.

2.3. Metodologa

2.3.1. Obtencin de la Harina del Cyperus rotundus

Se recolectaron mas de 3 kg de rizoma del Cyperus rotundus, de los
sembros de pia en el distrito de Poroto, donde los terrenos agrcolas
presentan alto grado de infestacin por dicha maleza. Posteriormente, se
procedi a lavar con agua corriente de tal modo de quitar todo rastro de
suciedad, luego se aplic una cucharada de leja en 20 litros de agua para
desinfectar la muestra, se enjuago y se puso a secar a temperatura
ambiente bajo sombra. Luego se coloco en una estufa por 2 das para
facilitar la perdida de agua, finalmente la muestra se proceso en un
molino de mesa tradicional, quedando la harina lista para ser incluida en
la dieta.

2.3.2. Anlisis Bromatolgico del Cyperus rotundus

2.3.2.1. Materia Seca:

Se realizaron en 2 tiempos con dos repeticiones. La primera materia seca
se obtuvo antes de procesar la muestra, pesando 50g en una placa Petri
de peso conocido, se llevo a la estufa y posteriormente se obtuvo el peso
final.

15

El segundo anlisis se realizo con la muestra procesada, pesando 3

gramos de la muestra en un crisol de peso conocido. Se coloca la estufa
a 38C. Una vez concluido se peso nuevamente y anoto el resultado final.

2.3.2.2. Grasa (Mtodo Sohxlet):

Se prepar el matraz del equipo Sohxlet, se dej enfriar y se pes. Se
mont el equipo Sohxlet y se colocaron dentro de papel filtro de celulosa
3g demuestra se tap con algodn y se introdujo dentro del equipo
Sohxlet. Se agregel solvente (ter de petrleo), se dejo a reflujo durante
3 horas; terminada laextraccin, se elimin el solvente por medio de una
destilacin para recuperar elter, quedando la grasa en el matraz.Se pes
el matraz con el residuo y sedetermin el porcentaje de grasa.

2.3.2.2. Protena (Mtodo Micro Kjeldahl)

Digestin: Se prepar el equipo Micro Kjeldahl, se pesaron 0,3g
de la muestra. Se agrego 1,5g de catalizador para acelerar la
reaccin, y se aadi 3,5ml de cido sulfrico concentrado. Una
vezpreparado, se expuso el baln en la cocina de digestin,
dejndolo 2 horas 30 minutos en este proceso, hasta que el
contenidopresent un color claro.
Destilacin: Se realiz el proceso de destilacin por medio del
equipo Micro Kjeldahl. Se diluyo la muestra digerida con agua
destilada, en un matraz Erlenmeyer. Se aadi 10ml de cido
brico eindicador de pH para recibir el destilado. Se agrego 5ml
de hidrxido de sodio al 50% a la muestra digerida y diluida y se
inicio el proceso hasta obtener un cambio de color.
Titulacin: Se mont la bureta con cido clorhdrico al 0.1N para
la titulacin. Se expuso lamuestra recogida en la destilacin y al
trmino de la titulacin la solucin tuvo uncambio a color
grosella.

16

2.3.2.2. Cenizas:
Se prepar el crisol para la determinacin de cenizas por calcinacin.
Agregndole3g de la muestra, se llev a la mufla a una temperatura de
600C por 5 horas y se calcularon las cenizas por diferencia de pesos.

2.3.3. Establecimiento del grupo experimental

En el trabajo de investigacin se utilizaron 36 cuyes machos destetados
de 21 das de edad, de la Lnea Per, los cuales fueron alojados en 4
pozas de 9 animales cada una, con 3 repeticiones por tratamiento.

2.3.4. Modelo de investigacin

Se utilizaron 36 gazapos machos distribuidos en cuatro tratamientos bajo
un Diseo Completamente al Azar (Tabla 1).

Tabla 1. Descripcin de los tratamientos

TRATAMIENTO
T0

T1

T2

T3

DESCRIPCIN
Testigo, la dieta tuvo Furazolidona como
promotor de crecimiento en 0,1%.
Adicin de harina del Cyperus rotundus en
1,25% como promotor de crecimiento.
Adicin de harina del Cyperus rotundus en
2,5% como promotor de crecimiento.
Adicin de harina del Cyperus rotundus en
3,75% como promotor de crecimiento.

Cada tratamiento consto de 9 unidades experimentales, para la

determinacin de las caractersticas peso final e incremento de
peso total. Y de 3 repeticiones de 3 gazapos cada una para el
clculo del consumo de alimento y conversin alimenticia.

17

Tabla 2. Distribucin de las repeticiones por tratamiento

Tratamientos
Repeticiones

R1

R2

R3

T0

T1

T2

T3

T.0.1
T.0.2
T.0.1
T.0.3
T.0.4
T.0.5
T.0.6
T.0.7
T.0.8
T.0.9

T.0.1
T.0.2
T.0.1
T.0.3
T.0.4
T.0.5
T.0.6
T.0.7
T.0.8
T.0.9

T.0.1
T.0.2
T.0.1
T.0.3
T.0.4
T.0.5
T.0.6
T.0.7
T.0.8
T.0.9

T.0.1
T.0.2
T.0.1
T.0.3
T.0.4
T.0.5
T.0.6
T.0.7
T.0.8
T.0.9

Total de
repeticiones
porde
Total
tratamiento
unidades

36

experimentales
experimento

Se utiliz el siguiente modelo aditivo lineal:

Yij = + Ti + Eij

Donde:
Yij = Parmetros productivos a evaluar.
= Media poblacional.
Ti = Efecto del tratamiento
Eij = Error experimental.

18

2.3.5. Manejo
Los cuyes estuvieron alojados en pozas de 1 m2, y cada una de
estas a su vez subdivididas en tres corralitos donde fueron
alojados al azar 3 cuyes recin destetados. Todos los cuyes
tuvieron las mismas condiciones de manejo, clima y alimentacin.

La alimentacin fue con maz chala y concentrado, el cualfue

formulado de acuerdo a sus requerimientos nutricionales, los
insumos utilizados fueron: afrecho, maz, torta de soya, soya
integral, polvillo, melaza, carbonato de calcio, sal, minerales y
bicarbonato. Al tratamiento testigo (T0) se le agreg Furazolidona
como promotor de crecimiento en una dosis de 0,1%, y a los
tratamientos T1, T2 y T3 se le agreg la harina del rizoma del
Cyperus rotundus, en una dosis de 1,25%, 2,50% y 3,75%
respectivamente.

2.3.3. Parmetros evaluados

2.3.3.1.

Datos registrados:
Peso vivo inicial, semanal y final
Consumo de alimento
Numero de cuyes enfermos
Numero de cuyes muertos

2.3.3.2.

Parmetros:
Peso semanal y final: se anotaron los pesos semanales por
repeticin y tratamiento, hasta la 8 semana (60 das).

19

 Incremento total de peso: se obtuvo por la diferencia entre

el peso final y el peso inicial.
I.T.P. = Peso final Peso Inicial
Consumo de alimento total: fue el consumo de alimento
desde el inicio hasta el final de la experimentacin por
repeticin y tratamiento.
Conversin alimenticia: se obtuvo dividiendo el consumo
de alimento total entre la ganancia de peso total por
repeticin y tratamiento.
C.A. = Consumo de alimento total (kg)
Ganancia de peso total (kg)
Porcentaje de mortalidad: No se registraron animales

muertos durante el experimento.

2.3.4. Anlisis estadstico

Se realizla prueba de normalidad de los parmetros productivos de los

cuyes y

el

anlisis de varianzas de los pesos iniciales de los

tratamientos (Prueba de Levene).

Para la evaluacin estadstica se emple el anlisis de varianza,

correspondiente al diseo completamente al azar para los parmetros
productivos.

Se utilizaron el software Excel 2010 y SPSS versin 20.

20

III.
3.1.

RESULTADOS

ANALISIS BROMATOLGICO
El contenido nutricional en trminos de materia seca, protena, grasa y ceniza del
coquito se puede observar en la tabla 3.

Tabla 3. Contenido nutricional del Cyperus rotundus coquito

PORCENTAJE

3.2.

Materia Seca (TCO)

51,95%

Materia Seca Total

6,47%

Grasa

9,36%

Protena

3,10%

Ceniza

0,93%

PESOS E INCREMENTOS DE PESO

Al realizar la prueba de Levene (homogeneidad de varianzas) de los pesos
iniciales de los cuyes, no se encontraron diferencias estadsticas significativas
entre los tratamientos (p>0,05). Lo que indica que las varianzas de los cuatro
tratamientos son estadsticamente iguales (tabla 4).

Tabla 4. Prueba de Levene de los pesos iniciales de cuyes machos lnea Per
Estadstico de Levene

gl1

gl2

Sig.

3,716

32

,061

El valor de p = 0,061 (p>0,05) del anlisis de varianza de los pesos iniciales de

los cuyes (tabla 5), nos indica que no existen diferencias estadsticas significativas entre
los tratamientos en estudio. Por lo tanto, los pesos iniciales de los cuatro tratamientos
son estadsticamente iguales.

21

Tabla 5. Anlisis de varianza para pesos iniciales de cuyes machos lnea Per

Fuentes de variacin

Suma de
cuadrados

GL

Cuadrados
medios

Sig.

Entre tratamientos

,000

,000

,853

,061

Error

,001

440

,000

Total

,001

443

La tabla 6 y la figura 1 muestran los pesos promedios de los cuyes a los 60 das
concluido el experimento. Los mayores pesos fueron obtenidos por el T1 (908.02 g),
seguidos del T3 (893.8 g), el T2 (893.4 g) y el T0 (880 g).
Tabla 6. Estadstica descriptiva de pesos finales de cuyes machos lnea Per
Variable

Promedio peso final a los 60 dias (g)

PESO FINAL

Mnimo Mximo Media

Desv. Est.
36
718
1041
893,86
67,075

915
910
905
900
895
890
885
880
875
870
865
T0

T1

T2
Tratamientos

Figura 1. Promedio de pesos finales de los cuyes por tratamiento.

22

T3

Al realizar el Anlisis de varianza de los pesos finales de los cuyes (tabla 7), no
se determinaron diferencias significativas (p>0,05) entre los tratamientos, para el peso
final.
Tabla 7. Anlisis de varianza de los pesos finales de cuyes machos lnea Per
Fuentes de
variacin
Tratamientos
Error
Total

Suma de
cuadrados
3502,306
153966,000
157468,306

GL
3
32
35

Media
cuadrtica
1167,435
4811,438

Sig.

,243

,866

La tabla 8 muestra el comparativo de las medias de los pesos finales de los

tratamientos con coquito respecto al tratamiento testigo. El tratamiento con coquito al
3,75% (T3), alcanzo una superioridad de 3,2%, seguido de los tratamientos con coquito
al 2,50% (T2) y 1,25% (T1) con 1,6% y 1,5% respectivamente.

Tabla 8. Comparacin de los promedios de los pesos finales de los tratamientos

experimentales con relacin al tratamiento testigo.

TRATAMIENTOS

Media

Porcentaje

Porcentaje de
Superioridad

T0 = Antibitico 0,03%
T1 = Coquito 1,25%
T2 = Coquito 2,50%
T3 = Coquito 3,75%

880,11
893,44
893,89
908,00

100%
101,5%
101,6%
103,2%

0%
1,5%
1,6%
3,2%

El incremento de peso total, se observa en la tabla 9 y figura 2. Los mayores

incrementos de pesos fueron obtenidos por el tratamiento con coquito al 3,75% (T3),
con 681 g. Los incrementos de pesos del tratamiento con coquito al 1,25% (T1), coquito
al 2,50% (T2) y el tratamiento testigo con antibitico (T0) fueron 647g, 679g y 636g
respectivamente.

23

Tabla 9. Estadstica descriptiva de los incrementos de pesos finales de cuyes machos

lnea Per
Variable

N
INCREMENTO DE PESO 36
TOTAL

Mnimo
491

Mximo
761

Media
660,83

Desv. Est.
68,721

Incremento de Peso Total (gr)

690
680
670
660
650
640
630
620
610
T0

T1

T2

T3

Tratamientos

Figura 2. Incremento de peso total de los cuyes por tratamiento.

La tabla 10 muestra el anlisis de varianza para el incremento de peso total. No se
calcularon diferencias significativas entre tratamientos (p>0,05) para esta caracterstica.
Tabla 10. Anlisis de varianza del incremento de peso total de cuyes machos lnea Per
Fuentes de
variacin
Tratamientos
Error
Total

Suma de
cuadrados
13553,000
151736,000
165289,000

GL
3
32
35

Media
cuadrtica
4517,667
4741,750

Sig.
,953

,427

La tabla 11 muestra el comparativo de las medias del incremento de pesos totales

de los tratamientos con coquito respecto al tratamiento testigo. El mayor incremento de
peso total lo logro el tratamiento con coquito al 3,75% (T3), con una superioridad de

24

7%, seguido de los tratamientos con coquito al 2,50% (T2) y 1,25% (T1) con 6,7% y
1,7% respectivamente.

Tabla 11. Comparacin de los promedios de los incrementos de pesos totales de los
tratamientos experimentales con relacin al tratamiento testigo.

TRATAMIENTOS

Media

Porcentaje

Porcentaje de
Superioridad

T0 = Antibitico 0,03%
T1 = Coquito 1,25%
T2 = Coquito 2,50%
T3 = Coquito 3,75%

636,33
647,33
679,00
680,67

100%
101,7%
106,7%
107%

0%
1,7%
6,7%
7%

3.3.

CONSUMO DE ALIMENTO TOTAL

La tabla 12 muestra la estadstica descriptiva general del consumo de alimento, en

la tabla 13 y figura 3 muestran el consumo de alimento total por tratamiento.

Tendencialmente el mayor consumo de alimento total lo obtuvieron los tratamientos
con coquito al 2,50% (T2) y 3,75% (T3), ambos con 5,39 kg. Los tratamientos con
coquito al 1,25% (T1) y el tratamiento testigo (T0) consumieron menos alimento y
fueron de 5,37 y 5,35 kg respectivamente.
Tabla 12. Estadstica descriptiva del consumo de alimento de cuyes machos lnea Per
Variable

CONSUMO DE
ALIMENTO

Mnimo Mximo Media

Desv. Est.
12
5340,9
5388,7 5366,308
16,2579

Tabla 13. Consumo de alimento total por tratamiento

Tratamientos

Promedio

Mnimo

Mximo

T0 = Antibitico 0,03%

5.35

5.34

5.35

T1 = Coquito 1,25%

5.35

5.34

5.37

T2 = Coquito 2,50%

5.37

5.35

5.39

T3 = Coquito 3,75%
Total

5.38

5.36

5.39

36

5.37

5.35

5.37

25

Consumo de Alimento Total, Kg.

5.385
5.38
5.375
5.37
5.365
5.36
5.355
5.35
5.345
5.34
T0

T1

T2

T3

Tratamientos

Figura 3. Consumo de alimento total de los cuyes por tratamiento.

El anlisis de varianza para el consumo de alimento total de los cuyes, puede
observarse en la tabla 14, calculndose un valor de p=0,218. Lo que indica, que no
existen diferencias estadsticas entre los tratamientos (p>0,05).
Tabla 14. Anlisis de varianza del consumo total de alimento
Fuentes de
variacin
Tratamientos
Error
Total

Suma de
cuadrados

GL

1186,243
1721,267
2907,509

3
8
11

Media
cuadrtica
395,414
215,158

Sig.

1,838

,218

La tabla 15 muestra el comparativo de las medias del consumo de alimento total

de los tratamientos con coquito respecto al tratamiento testigo. El mayor consumo de
alimento lo tuvo el tratamiento con coquito al 3,75% (T3), con una superioridad de
0,6%, seguido del tratamiento con coquito al 2,50% (T2) con 0,4%; el tratamiento con
coquito al 1,25% (T1) fue igual al tratamiento testigo.

26

Tabla 15. Comparacin de los promedios de los incrementos de pesos totales de los
tratamientos experimentales con relacin al tratamiento testigo.

TRATAMIENTOS

Media

Porcentaje

Porcentaje de
Superioridad

T0 = Antibitico 0,03%
T1 = Coquito 1,25%
T2 = Coquito 2,50%
T3 = Coquito 3,75%

5.35
5.35
5.37
5.38

100%
100%
100,4%
100,6%

0%
0%
0,4%
0,6%

3.4.

CONVERSIN ALIMENTICIA
La tabla 16 muestra la estadstica descriptiva general de la conversin de

alimento. La conversin alimenticia total por tratamiento se observan en la tabla 17 y

figura 4. El tratamiento con coquito al 3,75% (T3), obtuvo la mejor conversin
alimenticia en un nivel de 7,90. Seguido del tratamiento con coquito al 2,50% (T2) con
7,93. Los tratamientos con coquito al 1,25% (T1) y el tratamiento testigo con antibitico
(T0) tuvieron la peor conversin alimenticia, y fueron de 8,00 y 8,19 respectivamente.
Tabla 16. Estadstica descriptiva de la conversin alimenticia de cuyes machos lnea
Per
Variable
CONVERSION
ALIMENTICIA

N
12

Mnimo
7,60

Mximo
8,98

Media
8,1417

Desv. Est.
,44222

Tabla 17. Conversin alimenticia total de cuyes machos por tratamiento

Tratamientos

Promedio

Mnimo

Mximo

T0 = Antibitico 0,03%

8,19

7,76

8,67

T1 = Coquito 1,25%

8,00

7,48

8,49

T2 = Coquito 2,50%

7,93

7,60

8,36

T3 = Coquito 3,75%
Total

7,90

7,72

8,17

12

8,00

7.64

8.42

27

COnversin Alimenticia Total

8.25
8.2
8.15
8.1
8.05
8
7.95
7.9
7.85
7.8
7.75
T0

T1

T2

T3

Tratamientos

Figura 4. Conversin alimenticia total de los cuyes por tratamiento.

El anlisis de varianza para la conversin alimenticia se muestra en la tabla 18.
No se determinaron diferencias estadsticas significativas entre tratamientos (p>0.05).
Tabla 18. Anlisis de varianza de la conversin alimenticia total de cuyes machos lnea
Per
Fuentes de
variacin
Tratamientos
Error
Total

Suma de
cuadrados
,648
1,503
2,151

GL
3
8
11

Media
cuadrtica
,216
,188

Sig.

1,150

,386

La tabla 19 muestra el comparativo de las medias de la conversin alimenticia

total de los tratamientos con coquito respecto al tratamiento testigo. La mejor
conversin alimenticia lo tuvo el tratamiento con coquito al 3,75% (T3), con una
superioridad de 3,5%, seguido de los tratamientos con coquito al 2,50% (T2) y 1,25%
(T1) con 3,1% y 2,3% respectivamente.

28

Tabla 19. Comparacin de los promedios de la conversin alimenticia total de los

tratamientos experimentales con relacin al tratamiento testigo.

TRATAMIENTOS

Media

Porcentaje

Porcentaje de
Superioridad

T0 = Antibitico 0,03%
T1 = Coquito 1,25%
T2 = Coquito 2,50%
T3 = Coquito 3,75%

8,19
8,00
7,93
7,90

100%
102,3%
103,1%
103,5%

0%
2,3%
3,1%
3,5%

3.5.

PORCENTAJE DE MORTALIDAD:
En la tabla 20 y figura 5, se muestra la cantidad de cuyes muertos y el porcentaje

de mortalidad por tratamiento. No se registraron cuyes muertos durante el experimento,

el porcentaje de mortalidad fue igual para los cuatro tratamientos.
Tabla 20. Porcentaje de mortalidad de cuyes por tratamiento

Muertos
Vivos
Total
%

T0:
Testigo
0
9
9
0

Mortalidad
T1: coquito
T2: coquito
1,25%
2,50%
0
0
9
9
9
9
0
0

T3: coquito
3,75%
0
9
9
0

Nmero de Cuyes

10
8
6
Muertos

Vivos

2
0
T0

T1

T2

T3

Tratamientos

Figura 5. Porcentaje de mortalidad de los cuyes por tratamiento.

29

IV.

DISCUSIN DE RESULTADOS

ANLISIS BROMATOLGICO:

El resultado del anlisis bromatolgico para Materia seca, Protena, Grasa y

Cenizas fue 6,47%; 3,10%; 9,36% y 0,93% respectivamente. Presentando un bajo
contenido proteico como insumo; sin embargo el Cyperus rotundus coquito presenta
ciertos componentes que pueden actuar como antibitico promotor de crecimiento.
Ranjani y Prince (2012) en un estudio fitoqumico previo de C. rotundus revelaron la
existencia de abundantes flavonoides, alcaloides, taninos, almidn, glucsidos y muchos
nuevos sesquiterpenoides. Asimismo, Vargas-lvarez, (2006), afirm que los
flavonoides, carotenoides, vitaminas A, B y C, terpenoides, compuestos voltiles y
fibra, son nutrientes importantes para la dieta humana gracias a sus propiedades
antioxidantes, antidiarreicos, antimicrobianos, entre otras. De igual manera Havsteen,
(2002). Mencion que todos los agentes infecciosos incluyendo los virus, pueden ser
eliminados a travs del efecto inmunoestimulante de los flavonoides. Adems de
destruir los agentes infecciosos, los flavonoides, tambin fortalecen el tejido conectivo
endeble, para impedir estricamente la difusin de los agentes infecciosos, como ocurre
cuando se inhibe la hialuronidasa bacteriana. Esta condicin, favorece la inmovilizacin
y encapsulacin de los agentes infecciosos, los cuales sern descompuestos
gradualmente por los procesos de restauracin y limpieza de los tejidos.
No se encontraron publicaciones sobre el uso del coquito como promotor de
crecimiento.

PESOS FINALES E INCREMENTOS DE PESOS TOTALES

Como se observa en las tablas 8 y 11 del comparativo de las medias de los pesos
finales e incrementos de pesos totales, el mayor peso final e incremento de peso total, lo
obtuvo el tratamiento con coquito al 3,75% (T3). Este peso no es estadsticamente
diferente al de los tratamientos con coquito al 2,5% (T2), coquito al 1,25% (T1) y al
tratamiento testigo (T0). Los pesos finales de todos los tratamientos fueron
estadsticamente iguales. No hay reportes, respecto a la aplicacin del coquito en cuyes.

30

Pero estos resultados concuerdan con los publicados por Jebasingh (2012) donde en un
estudio de toxicidad sub crnica revel que el peso corporal de las ratas, no variaron
significativamente; sin embargo, los parmetros hematolgicos mostraron un aumento
en el recuento de leucocitos y el nivel de hemoglobina. As mismo estos resultados no
concuerdan con Rondn, (2006) quien afirm que para disminuir las cifras de
desnutricin en nios, se puede utilizar harina de C. rotundus en forma de papilla,
agregando maz, miel de chancaca o melaza de caa para que los nios comiencen a
ganar peso, sin necesidad de suministrar suplementos vitamnicos que tienden a
ocasionar efectos colaterales.

CONSUMO DE ALIMENTO

La adicin del coquito al 3,75% (T3) en el alimento del cuy, incrementa

ligeramente el consumo de alimento total, con 5,38 kg. Siendo igual estadsticamente al
alimento consumido por los cuyes de los tratamientos con coquito al 2,5% (T2),
coquito al 1,25% (T1) y al tratamiento testigo (T0) (5,37; 5,35 y 5,35 kg
respectivamente). Respecto al efecto del coquito en cuyes sobre esta caracterstica, no
hay reportes; sin embargo estos resultados concuerdan tambin con los publicados por
Jebasingh (2012) donde en un estudio para determinar la toxicidad crnica del Cyperus
rotundus en ratas, revel que el consumo de agua y alimento no variaron
significativamente.

CONVERSIN ALIMENTICIA

Como se observa en la tabla 19, de la comparacin de los promedios de la

conversin alimenticia total, el mejor valor en la conversin del alimento en carne lo
lograron los cuyes del tratamiento con coquito al 3,75% (T3) con 7,90. Sin embargo
este valor no es estadsticamente diferente al de los tratamientos con coquito al 2,5%
(T2), coquito al 1,25% (T1) y al tratamiento testigo (T0). Todos los tratamientos fueron
estadsticamente iguales. No hay reportes, respecto a la aplicacin del coquito en cuyes.

31

PORCENTAJE DE MORTALIDAD

Durante todo el experimento, no se reportaron animales enfermos ni muertos en

todos los tratamientos. No hay reportes, respecto a la aplicacin del coquito en cuyes;
sin embargo estos resultados coinciden con Thanabhorn, (2005), quien en un ensayo de
toxicidad aguda a la dosis de 5000 mg/kg, todas las ratas expuestas no mostraron signos
de toxicidad y mortalidad despus de una sola administracin oral de extracto de etanol
al 95% a partir de los rizomas de C. rotundus. Y a una dosis de 1000 mg/kg hasta el da
14 das no caus mortalidad o cambios en el comportamiento. Asimismo Raut y
Gaikwad, (2006) revel en un estudio que el extracto de rizomas de C. rotundus era
seguro hasta la dosis administrada de 2000 mg/kg. Donde no se encontr mortalidad o
morbilidad en ratas.

32

V.

CONCLUSIONES

El resultado del anlisis bromatolgico del Cyperus rotundus para Materia seca,
Protena, Grasa y Cenizas fue 6,47%; 3,10%; 9,36% y 0,93% respectivamente.

La adicin del coquito en el alimento, no afecto el peso final e incremento de

peso total de los cuyes, no obstante hubo una ligera mejora para el tratamiento
con coquito al 3,75% (T3) con (908; 680,67 g) respectivamente, sin embargo no
existieron diferencias estadsticamente significativas en relacin a los dems
tratamientos con coquito al 2,5% (T2), coquito al 1,25% (T1) y el tratamiento
testigo (T0), quienes alcanzaron pesos e incrementos de pesos de 893,89 y 679;
893,44 y 647,33; y 880,11 y 636,33 g, respectivamente.

El consumo de alimento total no fue afectado por la adicin del coquito en el

alimento, esta caracterstica fue estadsticamente igual para los cuatro
tratamientos (p>0,05). Siendo de 5,35; 5,35; 5,37 y 5,38 kg para T0, T1, T2 y
T3, respectivamente. No obstante, el T3 y T2 mostraron una superioridad de
0,6% y 0,4% respectivamente, en relacin al tratamiento testigo. El T1 fue igual
al T0.

La conversin alimenticia no fue afectada significativamente por la inclusin del

coquito en la dieta. Todos los tratamientos fueron estadsticamente iguales.
Siendo de 8,44; 8,29; 7,92, y 7,90 para T0, T1, T2 y T3, respectivamente. Sin
embargo el tratamiento con coquito al 3,75% (T3) present una superioridad de
3,5%, seguido de los tratamientos con coquito al 2,50% (T2) y 1,25% (T1) con
3,1% y 2,3% respectivamente.

No se registraron animales enfermos ni muertos durante todo el experimento.

Se concluye que la adicin de los diferentes niveles de coquito en la dieta,

mejora no significativamente los parmetros productivos de los cuyes desde el
destete a la saca.

33

VI.

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40

ANEXOS

41

Foto 1. Sembros de Pia en Poroto, infestados con Cyperusrotundus

Foto 2. Lavando y desinfectando la muestra recolectada

Foto 3. Anlisis de Materia seca del Cyperusrotundus

42

Foto 4. Ambiente de experimentacin

Foto 5. Distribucin de tratamientos de izquierda a derecha T0 y T1

Foto 6. Distribucin de tratamientos de izquierda a derecha T3 y T2

43

Foto 7. Alimento identificado y almacenado por tratamiento

Foto 8. Pesado de cuy del tratamiento con coquito al 3,75% (T3)

44