LIBARDO ERNESTO GMEZ MORA

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BENEFICIOS DE UNA DIETA ALCALINA ENEL MANTENIMIENTODEUNABUENASALUD

La dieta alcalina es una buena opcin de nutricin saludable, que no solo sirve para
bajar de peso, porque no est relacionada con una alimentacin baja en grasas o
carbohidratos, sino que ayuda a elevar el nivel energtico, evitando problemas de
salud.
Este tipo de nutricin beneficia principalmente a pacientes que padecen diabetes, entre
otras enfermedades crnicas porque ayuda a mantener niveles adecuados de azcar
en la sangre, entre otros beneficios, sin que esto reemplace el tratamiento mdico que
se lleve a cabo para su control.
Los valores de alcalinidad o acidez del cuerpo se miden a travs de una escala llamada
PH, dichos valores se encuentran dentro de un rango de 0 a 14, siendo el PH 7 un PH
neutro, por lo tanto los alimentos que ingerimos y el estilo de vida determinarn nuestro
bienestar, por lo cual es importante mantener un equilibrio del PH.
La manera en que funciona este mecanismo de acidez y alcalinidad en el organismo, es
a travs de la funcin de la sangre para alimentar a los 760 trillones de clulas que
componen nuestro organismo y que requieren alimentarse, eliminar residuos txicos y
renovarse a cada momento, para esto la sangre cumple dos funciones de vital
importancia: proveer a las clulas de materia nutritiva que necesitan y eliminar los
residuos txicos y cidos que se ocasionan como resultado de la transformacin de
estos nutrientes (metabolismo) A propsito del proceso de respiracin celular, las
clulas reciben parte de oxgeno que necesitan para sus principales procesos.
Existe a nivel celular una especie de combustin interna y en este proceso los residuos
que se originan son cidos y deben ser eliminados del organismo por conducto de
medios naturales como riones, intestinos, piel y pulmones. De igual manera los
minerales participan en un rol importante en el compartimiento de acidez o alcalinidad
de los alimentos.
Los alimentos acidificantes son los que contienen un alto contenido de azufre, fsforo y
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cloro. Los alcalinizantes son los que contienen una buena dosis de calcio, magnesio,
sodio y potasio. Es importante tambin considerar aspectos importantes en la manera
en que preparamos nuestros alimentos, pues se ha demostrado que un 40-60% de los
minerales y vitaminas contenidos en la verduras se pierden al momento de la coccin,
quedndose la mayora de los nutrientes inutilizados en el agua, por lo que es
recomendable cocer las verduras al vapor en cestas de acero o bamb, sin que estn
en contacto con el agua.
Las enfermedades fsicas, crnicas y agudas, y el malestar son casi siempre
consecuencia del exceso de cido que estresa el equilibrio del Ph del cuerpo, llegando
a producir los sntomas que ya conocemos como enfermedades. La enfermedad
tambin puede ser el resultado de haber estado expuesto a fuentes toxicas,
contaminacin de todo tipo (pero es ms inusual). Dependiendo del nivel de acidez,
muchas veces los sntomas son apenas perceptibles. La buena noticia es que podemos
revertir ese estado cido, siendo responsables y eligiendo otros estilos de vida y otros
alimentos.

ALIMENTOS ALCALINOS
Bsicamente las verduras de hojas verdes, como las espinacas, rcula, brcoli,
lechuga, etc., tambin las papas,tomates, pepinos etc., las legumbres como los
garbanzos y lentejas, las semillas y las nueces, almendras y avellanas. Limn, lima y
pomelo. La sal de Mar no refinada. Los cereales como la qunoa, el millo, trigo
sarraceno, y el arroz integral. Tof
Lo ideal es que un 80% de nuestro alimento sea alcalinizarte y que un 20% sea
acidificante para mantener el equilibrio.

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ALIMENTOS CIDOS
Los alimentos que bsicamente nos acidifican son: protenas de origen animal: carnes
de todo tipo, huevos, lcteos. El azcar en todas sus formas, hidratos de carbono
refinados: arroz blanco, pan, pasta (trigo).

OTROS COMPONENTES ALCALINIZANTES

Excepcionalmente la sal y mejor an, el agua de mar. Evidentemente no nos referimos
a la sal refinada, sino a la Sal del Himalaya o Sal Marina evaporada. El limn y la lima,
a pesar de ser cidos curiosamente tienen un efecto alcalinizante en el organismo. Los
aceites como el de oliva, linaza, uva, aguacate tambin tienen un efecto alcalinizante.
Asimismo, se incluyen los omega 3 (aceite de pescado). Existen tambin sales
minerales especialmente alcalinizantes: sodio, potasio, magnesio y calcio. Se pueden
comprar juntas o por separado. Existen gotas para equilibrar el Ph, para alcalinizar el
agua.

LA ALCALINIDAD COMO ESTILO DE VIDA

Quienes deseen recuperar su salud o simplemente mejorarla y luego mantenerla
debern motivarse apropiadamente en todos los sentidos, en la manera de comer,
beber y en especial la manera de PENSAR. El estar alcalino es un estilo de vida.
La parte del pensamiento incluye los procesos de pensamiento, sistemas de creencias,
salud psicolgica, bienestar emocional, nivel de conciencia personal, las actitudes,
sentimientos y comportamiento.
Las emociones pueden provocar an ms acidez que lo que comes o bebes.
Las emociones negativas provienen de muchos sitios y tienen muchas formas. Las
emociones negativas incluyen pensamientos, sentimientos, experiencias, memorias
conscientes e inconscientes, sueos. Problemas de la vida. Todos ellos causan estrs
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y el estrs genera mucho acido en el cuerpo. Por eso es importante trabajarse todos
estos aspectos.
Lo que ingerimos, bebemos y nuestras emociones, son importantes para recuperar
nuestro equilibrio interior. Evidentemente, si no cuidamos el aspecto mental, emocional
y espiritual, solucionando nuestros conflictos como la falta de autoestima, el orgullo, ira,
miedos, etc, difcilmente alcanzaremos ese estado alcalino y tambin nos costar
mantenerlo. Adems los pensamientos negativos consumen muchsima ms energa
que los positivos, agotando por ende, el cuerpo .

Tenemos que trabajar para que nuestro cuerpo est alcalino y no cido. Cmo?

Cuatro claves para combatir la acidez:

1. Nutricin. Somos lo que comemos, as que si quiere ser alcalino, coma alcalino.
Lo ideal es compensar con ms alimentos alcalinizantes -ricos en potasio,
magnesio y/o calcio- para que el cuerpo no tenga que sufrir robando minerales
para alcalinizar la sangre. De este modo lograremos equilibrar la cifra del ph. La
recomendacin es consumir menos alimentos acidificantes y ms alimentos
alcalinizantes.

Alimentos cidos

Alimentos alcalinos

Caf

Papa

Alcohol

Lechuga

Bebidas gaseosas

Pepino

Frituras

Coles de Bruselas

Azcar refinado

Espinacas

Harina blanca

Algas

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Zumo de frutas envasado Limn

Chocolate

Habas

Mermelada

Aguacate

Leche

Ajo

Arroz

T verde

Carne roja

Jengibre

Frutas en general

Almendras crudas

Como apreciamos en la tabla, podemos encontrarnos con un alimento cido como el

limn con un comportamiento alcalinizante una vez digerido, por su aporte mineral y la
ausencia de azcares.
2. Ejercicio fsico. Un cuerpo vago o sedentario realiza sus funciones con mucha ms
lentitud. se aconseja hacer deporte adaptado a la edad y el nivel de preparacin de
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cada uno para mantener el cuerpo vivo. As se activa el metabolismo, se eliminan

toxinas y el organismo funciona bien.
3. Ducha interior. Depurar los residuos de nuestro cuerpo es imprescindible. Los
txicos tambin nos acidifican, sobre todo si el organismo no limpia o no drena bien.
Por eso es importante recurrir a algunas plantas que ayuden en la labor de limpieza.
Hidratarse tambin es muy importante.
4. Equilibrio emocional. Mens sana in corpore sano, y viceversa. Segn la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la salud implica bienestar fsico y psquico,
as como bienestar ambiental y social. El estrs emocional provoca que ciertas
hormonas nos tensionen y dejen residuos en el organismo. Por eso necesitamos un
estado de salud mental y emocional adecuado que nos ayude a lograr un cuerpo
alcalino.

Alimentos Alcalinos
Hierbas y Brotes

Brotes de Alfalfa
Brotes de Amaranto
Brotes de Brcoli
Brotes de Fenogreco
Brotes de Qunoa
Brotes de Rbano
Brotes de Soja
Hierba de Avena
Hierba de Cebada
Hierba de Trigo
Aceites (1 prensado)
er

Aceite de Aguacate
Aceite de Ajonjol
Aceite de Lino
Aceite de oliva

Panes

Verduras
Esprragos
Brcoli
Pimientos
amarillos
Pimientos verdes
Pimientos rojos
Calabacn
Diente de len
Habichuelas
verdes
Alubias
Espinacas
Puerros
Alcachofas
Col rizada
Algas
Col
Cebollina
Endivias
Endivias
Repollo

Cereales y Legumbres
Amaranto
Trigo Sarraceno
Arroz Integral
Millo
Qunoa
Lentejas
Garbanzos
Frjol Chino
Legumbre de Soja

Frutas
Aguacate
Tomate
Limn
Pomelo
Coco fresco
Papaya

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Pan Integral Germinado

Panes & Tortas sin Gluten ni levadura
Tortas Germinadas

Patata dulce
Cilantro
Albahaca
Perejil
Coles de Bruselas
Coliflor
Zanahorias
Remolacha
Berenjena
Ajo
Cebolla
Alverjas
Apio
Pepino
Berros
Rcula
Lechuga
Habas
Calabaza
Rabano

Frutos secos y semillas

Almendras
Coco
Semillas de lino
Avellanas
Piones
Nueces de Macadamia
Semillas de calabaza
Semillas de Ajonjol
Semillas de Girasol

OTROS
Agua Alcalina
Tofu
Seitn
Infusiones de hierbas
T Verde

Alimentos cidos

Carnes
Almejas
Atn
Bacn

Frutas
Melocotn
Peras
Ciruela

Aceites
Aceite cocinado
Margarina
Aceite expuesto
al calor
Aceite light

Salsas
Mayonesa
Ketchup
Mostaza

Carne de vaca
Carne de
venado
Carne enlatada
Cerdo
Conejo
Cordero

Pasas
Frambuesa

Vinagre
Tabasco

Pia

Bebidas
Caf
T Negro
Bebidas
carbonatadas
Sodas

Gambas y
langostinos
Huevos

Arndano

Zumos

Pistachos

Fresas
Moras
Meln
Sanda

Salsa de Soja
Encurtidos

Frutos secos
Cacahuetes

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Langosta
Mariscos

Meln
dulce
Naranjas

Mejillones
Ostras
Pavo
Pescado

Lcteos
Nata

Salchichas
Ternera
Vieiras
Vsceras

Frutas

Manzanas
Albaricoques
Uvas
Dtiles
Mango
Ciruelas

Mantequill
a
Margarina
Queso de
vaca
Queso de
cabra
Queso de
oveja
Leche de
vaca
Leche de
cabra
Leche de
oveja
Suero de
leche
Yougurt
Requesn
Helado
Queso de
Soja

pasteurizados
Cacao
Bebidas
energizantes
Bebidas para el
deporte
Bebidas de Cola
Agua de grifo
Bebidas
descaifenadas
Agua con
saborizantes
Edulcorantes

Castaas

OTROS
Pan Blanco
Pasta Blanca
Fideos blancos
Patatas fritas
Pizza
Setas

Edulcorantes
artificiales
Aspartame

Championes

Siropes

Galletas

Fructosa

Caramelos

Azcar
Procesado
Sacarina

Tabaco

Chocolate

Medicamentos

Sacarosa

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