Torta de chocolate manjar

Aprender a hacer una torta ser siempre algo a nuestro favor, porque
nos puede sacar de apuros en muchsimas ocasiones. En esta ocasin
haremos una riqusima torta de chocolate que dejar a todos pidiendo
ms y que cualquiera puede hacer. Si nunca has hecho una torta no te
desanimes ni tengas miedo, con esta receta todos podrn lograrlo.
Ingredientes para el bizcocho:
-7 huevos
-210 gramos de azcar
-170 gramos de harina con polvos
-40 gramos de chocolate en polvo

Preparacin:
En un bowl ponemos a batir todos nuestros huevos y esperamos que
nuestra mezcla suba. Esta es una tcnica que no muchos utilizan para
hacer un bizcocho, pero les aseguro que les quedar increble.

Cuando lleven unos 4 minutos batiendo aadirn el azcar en 3 tandas.

Seguirn batiendo por unos 10 minutos ms. Es importante que batan
hasta que suba mucho y se vuelva una mezcla blanca y aireada. Debe
quedar a punto letra, es decir, que si hacen una letra sta no se disuelva
antes de 5 segundos.

Luego aadiremos la harina en 3 tandas nuevamente y debemos

tamizarla. Esto es importante, ya que as evitaremos los grumos.
Mezclaremos de manera envolvente para no perder el aire logrado con
los huevos.

Luego aadimos el chocolate de igual manera, tamizado y unindolo de

forma envolvente.

Una vez que hayamos logrado unir todo y veamos que ya no quedan
grumos, pondremos la mezcla en un recipiente de 24 o 26 centmetros
que est enharinado y metemos al horno.

El horno debe estar precalentado y meteremos nuestra mezcla a fuego

medio por 40 a 50 minutos. Cuando vean que sus bordes ya estn
doraditos, entonces es un indicador de que el bizcocho ya est listo.
Deben sacarlo del horno y esperar a que se enfre para continuar, por lo
que mientras tanto pueden empezar a hacer el relleno y cobertura.
Ingredientes para el relleno y cobertura:
-350 gramos de manjar de repostera
-150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-250 ml de crema para batir
-150 gramos de cobertura de chocolate
-1 cucharada de caf
Preparacin:
Ablandaremos el manjar en el microondas unos segundos para poder
trabajarlo de manera ms rpida y le aadiremos la mantequilla.
Ponemos nuestra crema a batir unos minutos para que suba, pero no
debemos batir en exceso porque no queremos que se vuelva Chantilly.
Mientras tanto mezclaremos bien con un batidor manual el manjar y la
mantequilla.
Luego derretimos el chocolate a bao mara o en el microondas y lo
agregamos con el mismo batidor a la mezcla de manjar y mantequilla.
Cuando nuestra crema ya est batida la aadimos y seguimos
mezclando de manera manual y firme, ya que es una mezcla pesada. Le
aadimos tambin la cucharada de caf y continuamos hasta que sea un
relleno homogneo.
Luego lo metemos en el refrigerador por aproximadamente 1 hora para
que quede ms firme y pueda afirmarse bien en la torta.
Montando la torta:

Lo que debemos hacer para empezar a montar nuestra torta es cortar

nuestro bizcocho en distintas capas. Este bizcocho queda bien con 3.
Pueden cortarlo como se les haga ms fcil, con cuchillo, con cortador
especial, con hilo o con lo que quieran. La idea es tener 3 capas de
bizcocho.

Luego, deben hidratar el bizcocho con almbar, ya que si no queda muy

seco. Recuerden que el bizcocho es como una esponja que necesita
lquido. En este caso, pueden aadirle almbar de caf.

.
Una vez hayan hidratado la primera capa colorarn el relleno encima,
cuidando de tapar toda la circunferencia y siendo bien generosos. Luego
ponemos la siguiente capa, nuevamente hidratamos con almbar y
ponemos relleno.

Por ltimo, ponen la ltima capa, vuelven a hidratar y ponen el relleno

como cobertura. Para decorar, pueden utilizar chocolate en rama, ya que
le dar un aspecto sper bonito y es totalmente apropiado para este tipo
de torta. Espero que se animen a intentarlo, es muy fcil y rica.