Suministrar el oxgeno necesario a los microorganismos para

que se realicen apropiadamente sus actividades metablicas.

Mantener en suspensin a los microorganismos.
3

:
Asegurar el suministro de nutrientes a nivel celular.
Prevenir la sedimentacin
Asegurar la transferencia de callos.
Solubilizar componentes menos solubles de los medios.

:
Aumenta el rea de transferencia de oxgeno por la formacin de
pequeas burbujas.
Retarda el escape de burbujas desde el lquido.
Previene la coalescencia de las burbujas de aire.
Disminuye el grosor de la interfase gas/lquido al crear un flujo
turbulento.

10

11

Agitacin mecnica
(Tanques agitados)
-Mecnicamente compleja (agitador, eje, sellos, etc.)

-En muchas ocasiones provocan alta cizallada

-Carga de gas limitada por inundacin del impelente.
-Flexibilidad de operacin (controlada por velocidad impelente y flujo de gas).
-Difciles de limpiar; mayores posibilidades contaminacin en operaciones
extendidas.
-En medios no-newtonianos se crean canales de gas a travs de zona
impelente.
-Flexibilidad de operacin (controlada por velocidad impelente y flujo de gas).
12

Agitacin Neumtica
(Air-lift, y Columnas de burbujeo)

-Mecnicamente simples y robustros.

-Muy baja cizallada, adecuados para cultivos frgiles.
-Posibilidad de admitir altas cargas de gas (especialmente los airlift).
-Limitada flexibilidad. Requieren de un diseo mas cuidadoso.
-Fciles de limpiar, posibilitan operacin asptica extendida.
-Distribucin ms uniforme de la turbulencia.

13

14

Consiste en una hoja plana sujeta a un eje, sta

ejerce un impulso radial. Giran a velocidades bajas o
moderadas en el centro del tanque, la velocidad est
comprendida entre 20 y 150 rpm.
Estos agitadores son tiles cuando se desea evitar el
depsito de slidos sobre una superficie de transmisin
de calor, pero no son buenos mezcladores.
Generalmente

trabajan

conjuntamente

con

un

agitador de paletas de otro tipo, que se mueve con

velocidad elevada y que gira normalmente en sentido
opuesto.
15

Son de flujo axial y operan con velocidades elevadas. Son empleados en

lquidos poco viscosos. Los agitadores ms pequeos giran a 1.150-1.750 rpm
y los ms grandes giran a 400-800 rpm. Las palas de la hlice cortan o
fraccionan vigorosamente el lquido. Estas no suelen ser eficaces cuando se
colocan en el centro del tanque.

16

La mayor parte de ellos se asemejan a agitadores de

mltiples y cortas paletas, que giran con velocidades
elevadas sobre un eje que va montado centralmente
dentro del tanque. Las paletas pueden ser rectas o
curvas, inclinadas o verticales.
Los agitadores de turbina son eficaces para un amplio
intervalo de viscosidades

17

18

Xiao et. al., 1990

19

B.

20

El patrn de flujo de fluido

creado por el agitador, tiene
3 regiones de flujo:
ascendente
horizontal
descendente

(Garca y Juregui, 2006).

21

22

23

24

25

26

27

28

Correlaciones de potencia
para diversos impulsores y
deflectores

29

30

31

32

El alumno explicar los efectos de la agitacin y el mezclado en

una biorreaccin y los relacionar con el tiempo de mezclado y
patrn de flujo.

MATERIAL:
Cronmetros.
1 impulsor tipo propela marina de 7
cm de dimetro.
1 impulsor tipo propela marina de 10
cm de dimetro.
1 impulsores de hoja de 7 cm de
dimetro.
1 impulsor de hoja de 10 cm de
dimetro.
1 impulsor de 4 palas (45) de 7 cm
de dimetro.
1 impulsor de 2 palas (90) de 7 cm
de dimetro.
1 impulsor de 2 palas (90) de 10 cm
de dimetro.

10 g de bolas de unicel de 3mm

dimetro (puede sustituirse por
algn otro material que sea liviano).
1 cmara de video.
1 lmpara de escritorio.
1 probeta de 1 L.
Micropipeta de 1000mL y puntas
azules.
2 pipetas de 10 mL.
Cinta metrica o flexmetro.

EQUIPOS:
Tanque agitado.
Medidor de pH y temperatura
con adquisicin de datos en
lnea.
Computadora y software para
la adquisicin de datos en
lnea.

REACTIVOS:
Solucin de NaOH 6 N.
Solucin de HCl 6 N.
Solucin de azul de bromocresol.
Soluciones reguladoras de pH, de
4, 7 y 10.
Agua corriente.

Mtodo

Tabla 1. Variacin de pH para los tiempos observados y

los obtenidos por la interfase utilizando el impulsor tipo
propela 1.

Impulsor tipo
propela 1

100 rpm

300 rpm

500 rpm

Cronmetro (s)

17

14

Tiempo de
Estabilizacin (s)

155

85

155

pH inicial

10.096

10.064

9.376

pH final

9.432

9.376

10.236

Figura 1. Curva de pH vs tiempo de mezclado en el

cronmetro para impulsor tipo propela 1.

Figura 2. Curva de pH vs tiempo de mezclado en la

interfase para impulsor tipo propela 1.

Tabla 2. Variacin de pH para los tiempos observados

y los obtenidos por la interfase utilizando el impulsor
tipo hlice 1.

Impulsor tipo
hlice 1

100 rpm

300 rpm

500 rpm

Cronmetro (s)

18

Tiempo de
Estabilizacin (s)

155

110

145

pH inicial

10.236

9.612

10.344

pH final

9.612

10.344

9.812

Figura 3. Curva de pH vs tiempo de mezclado en el

cronmetro para impulsor tipo hlice 1.

Figura 4. Curva de pH vs tiempo de mezclado en la

interfase para impulsor tipo hlice 1.

Tabla 3. Variacin de pH para los tiempos observados

y los obtenidos por la interfase utilizando el impulsor
tipo hlice 2.

Impulsor tipo
hlice 2

100 rpm

300 rpm

500 rpm

Cronmetro (s)

15

Tiempo de
Estabilizacin (s)

115

140

90

pH inicial

9.804

10.296

9.484

pH final

10.296

9.484

10.124

Figura 5. Curva de pH vs tiempo de mezclado en

el cronmetro para impulsor tipo hlice 2.

Figura 6. Curva de pH vs tiempo de mezclado en

la interfase para impulsor tipo hlice 2.

Tabla 4. Variacin de pH para los tiempos observados

y los obtenidos por la interfase utilizando el impulsor
plano de tres orificios.
Impulsor plano de
tres orificios

100 rpm

300 rpm

500 rpm

Cronmetro (s)

11

Tiempo de
Estabilizacin (s)

90

140

pH inicial

10.128

9.512

pH final

9.512

10.156

Figura 7. Curva de pH vs tiempo de mezclado en el

cronmetro para impulsor plano de tres orificios.

Figura 8. Curva de pH vs tiempo de mezclado en la

interfase para impulsor plano de tres orificios.

Tabla 5. Variacin de pH para los tiempos observados

y los obtenidos por la interfase utilizando el impulsor
tipo propela 2.

Impulsor tipo
propela 2

100 rpm

300 rpm

500 rpm

Cronmetro (s)

13

Tiempo de
Estabilizacin (s)

170

145

160

pH inicial

10.012

9.144

9.856

pH final

9.144

9.856

9.088

Figura 9. Curva de pH vs tiempo de mezclado en el

cronmetro para impulsor tipo propela 2.

Figura 10. Curva de pH vs tiempo de mezclado en

la interfase para impulsor tipo propela 2.

Tabla 6. Variacin de pH para los tiempos observados

y los obtenidos por la interfase utilizando el impulsor
plano de seis orificios.
Impulsor plano de
seis orificios

100 rpm

300 rpm

500 rpm

Cronmetro (s)

11

15

Tiempo de
Estabilizacin (s)

160

160

185

pH inicial

9.06

9.9

9.432

pH final

9.9

9.432

10.048

Figura 11. Curva de pH vs tiempo de mezclado en

el cronmetro para impulsor plano de seis orificios.

Figura 12. Curva de pH vs tiempo de mezclado en

la interfase para impulsor plano de seis orificios.

Tabla 7. Variacin de pH para los tiempos observados

y los obtenidos por la interfase utilizando el impulsor
tipo rushton.
Impulsor tipo
rushton

100 rpm

300 rpm

500 rpm

Cronmetro (s)

15

Tiempo de
Estabilizacin (s)

125

100

145

pH inicial

10.076

9.404

10.048

pH final

9.404

10.048

9.36

Figura 13. Curva de pH vs tiempo de mezclado en el

cronmetro para impulsor tipo rushton.

Figura 14. Curva de pH vs tiempo de mezclado en

la interfase para impulsor tipo rushton.

Tabla 8. Resultados de la determinacin de tiempo de mezclado

Tabla #9. Resultados de la determinacin de patrones de flujo.

Tabla #9. Resultados de la determinacin de patrones de flujo. (contiuacin)

Tabla #9. Resultados de la determinacin de patrones de flujo. (contiuacin)

Una forma de medir el tiempo de mezclado de las molculas de lquidos

miscibles de forma experimental es agregar cierta cantidad de cido
clorhdrico a un equivalente de NaOH y anotar el tiempo requerido para que
el indicador cambie de color (Geankoplis, 1998).
La velocidad de agitacin es mejor a 300 rpm que a 100 u 800 rpm, obteniendo
tiempos cortos de mezclado debido a la estabilidad mecnica (Nuez-Ramirez
et. al., 2012).

el impulsor debe estar colocado exactamente

en el centro del biorreactor para tener una alta eficiencia de mezclado
(Garca-Gutirrez et. al., 2013).
Otro factor fueron los deflectores, 2 de los 4 presentes en el biorreactor
estaban flojos por lo cual se pegaban a la pared del biorreactor y por ello,
solo dos deflectores estaban en pleno funcionamiento, con lo que se ve
afectada la agitacin.

 La capacidad de bombeo de los impulsores, la relacin de esfuerzo cortante

y el flujo, as como los tiempos de mezclado en el reactor son criterios
importantes para el escalamiento del bioproceso.
El impulso axial ha demostrado ser la forma ms eficiente de diseo para
reducir esfuerzos cortantes e hidrodinmicos y disminuir la turbulencia y la
potencia requerida para homogeneizar el mezclado
Sin embargo, el hecho de que algn elemento biolgico sufra un cambio con
el incremento de la velocidad de agitacin, no significa necesariamente que
el material est siendo deformado (Thomas y Zhang, 1998)
Independientemente que la velocidad de las partculas en suspensin o en el
tiempo de circulacin hace que el fenmeno de masa sea ms efectivo
cuando las clulas se hallan ms cerca de los impulsores, cobra ms solidez.

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