Reduciendoprdidasindustriales

Especialistasafirmanquesesposiblecontrolarlasprdidasatravsdemediciones,anlisisygestinde
procesos.
(Artculoenportugus)
Afabricaoconsistedamatriaprimaenviadaparao
processo,queresultaemprodutoeperdas.Ssepode
melhoraraquiloquemedido,ouseja,aquiloquepossuialgum
tipodecontrole,argumentaoengenheiroqumicoJooSisdelli,
consultorindustrialdosetorsucroalcooleiroeexexecutivoda
UsinaAltaMogiana.
Ocontroledoprocessoimplicanabuscadedoisresultados
bsicos:qualidadedoproduto(intermedirioefinal)e
minimizaodeperdascomamximaeficincia.Ja
eficinciaindustrialdependedaporcentagemdeacares
contidosnacanaquesorecuperadosnaformadeacar,
lcooleoutrosprodutosatravsdobalanodesacaroseou
ART.Implicaembuscargrandeproduodelcool,baixaou
mdiaesgotabilidadedas
massasefcilcontroledasperdasdeacaresnaguade
lavagemdecana,naguadosmultijatosenasguasresiduais
(canaletas).
Umpontofundamental,segundoSisdelli,aquantificaoconfiveldaquantidadedeARTdacana.Issopode
serfeitopormeiodeumaamostragemrepresentativa,atravsdeumametodologiaadequadaeconfivelcomo
osmtodosprensaoudigestor,explica.

Comovantagensdessesistema,podesedizerqueummtodosimpleseeficienteparadeterminaro

desempenhodaindstria,diretoenoempregafatoresempricos,e,pormeiodele,bastaconverterprodutos
emmassadeART,permitindofechamentodobalanoebaixaincidnciadeerros.
Noentanto,deveseevitarcomparaoentreusinasesafrasouperodosdesafra,devidosdiferenasnomix
deproduo.
Quandosefabricamaislcooldoqueacar,asperdasnafermentaoinfluenciamoresultadofinal,alerta
Sisdelli.

Perdasdeacar
Aspossveiscausasparaasperdasdeacarpodemserfsicas(normalmentedeterminveis),qumicas
(pelainversodasacaroseoudecomposiodeacares)emicrobiolgicas(pelaaodasbactrias).
Sisdelliprofessaqueasperdaspodemserindeterminadaspornoseremdetectveisoumensurveisou
determinadasporseremidentificadas,quantificadasemonitoradas.Asindeterminadaspodemserdevidoa
errosdemediesdeamostraseanlises,determinaodoacardacana,porsubestimarousuperestimar
algumrendimento,epordecomposioedestruiodeacarespelopH,temperatura,tempoe
microorganismos.
Comoexemplos,podesecitaroarrastedeacarpeloardosecador,pontosmortos,paradasnaindstriae
defasagemdecondensadores.Emcontrapartida,asperdasdeterminadaspodemocorrernaguadelavagem,
nobagao,natorta,nasguasresiduais,nadestilariaenosmultijatos.Diantedessasperdas,podese
calcullasatravsdobalanodemassadeART.
Nalavagemdecana,determinaseoARTnaguadeentradaenaguadesadadamesadealimentaopela
frmula:

OvolumedeguadeterminadopelaCalhaParshallepelovalorconstanteemfunodavazodabombade
guadelavagem.
Paraobterasperdasnobagao,SisdellirecomendalevantaroART%Bagaonoextratodobagaodo
digestor,atravsdafrmula:

sendoqueteremosqueaquantidadedefibradacanaserigualquantidadedefibradobagaoeque:

Nocasodasperdasnatorta,adotaseadeterminaodoART%TortaporLane&Eynon,porexemplo,onde:

eQ(to),queaquantidadedetorta,aferidaporpesagem.
AsperdasnadestilariasoapuradaspormeiodoARTperdidoemrelaoeficinciaobtida(fermentao+
destilao).Usaseaequao:

Paraconhecerasperdasemguasdemultijato,SisdellisugeredeterminaradiferenaentreoARTnaguade
entradaenaguadesadadosmultijatos.Aequao,nestecaso,:

Nasguasresiduais,oconsultorpropedeterminarasperdaspeloARTnaguadascanaletasdeguas
residuais,comonafrmula:

Aquieleaconselhaqueasfaaamostragenscontnuasequeseconservemasamostras.
Aofinal,Sisdelliapontaqueasperdasindeterminadasseroencontradaspelacontadetrsparafrente,ouseja,
asperdasindeterminadasequivalemsperdastotaissubtradasdasperdassetoriais,queforam
individualmentecalculadaspelasequaesanteriores.Assim,oARTtotalperdido,subtradodoARTperdidana
guadelavagem,doARTperdidonobagao,doARTperdidonatorta,doARTperdidona
destilaria,doARTperdidonosmultijatosedoARTperdidonascanaletas,daroARTperdidodeforma
indeterminada.
Sisdelliexplicaque,parareduzirperdasaomximo,precisotreinamento,umprocessoestveldeautomao,
eliminaodebarraceseptios,equipamentoscomprojetosemanutenoadequados,almdeboasprticas
delaboratriocomometrologia,boasprticasdefabricao,tempoaproveitvelematriaprimadeboa
qualidade.Tambmnecessrioestabelecerpadresemetasparavariveisdeprocessoeparaperdase
eficincias,bemcomodefinirprocedimentos,disciplinaedeterminao.

SegundooengenheiroagrnomoepresidentedaFermentec,Henriquearecuperaodefbrica
dsededuasmaneiras:atravsdoRT(recuperadototal)eRTC(recuperadototalcorrigido).
Onde
A=kgARTentradonacana
B=kgacarensacado/0,95
C=llcoola100%/0,6475
ORTCumrendimentoindustrialutilizadopelaFermentecparacomparaesentreusinaseentre
safras.
Onde
A=kgARTentradonacana
B=kgacarensacado/0,95
C=llcoola100%/(0,6475x0,92)
Amorimrevelaque,avaliandoseaqualidadedacana,percebesequealgunsfatoresafetaramoRTCnasafra
2003/2004comoadextranadacana,otempodequeima/corte,aporcentagemdelcool/brixcaldoPCTS,os
bastonetesnacanaeaquantidadedeterra(emkg/t).
Jnasperdas,influenciaramobagao,aguadelavagemdacana,asguasresiduais,ascolunas
baromtricas,atortadefiltroeorendimentogeraldadestilaria.
Analisandoessasduassituaes,Amorimafirmaqueasperdasocorreramnaguadelavagemdacana,no
esteiro,nobagao,natortadefiltro,nascolunasbaromtricas,nasguasresiduais,nadestruiona
evaporao,nostrocadoresenosregeneradores.Eparaavaliartaisperdas,necessriofazeruma
amostragemdacanaporsondahorizontalousondaoblqua.
OconsultordaFermentecilustracomumexemplodeperdasindustriaisemporcentagemeseusrespectivos
valores.
Numausinacommoagemanualde2milhesdetoneladasdecana,canaestacom16%deARTou160kg
ART/t,1%deperdarepresentouR$2milhes.Japerdade0,1%significavamR$200mil.
Umdospontosquecontribuamparaessaperdaeraobarracodecana,substitudohojepelacanasobre
caminhesereboquescanavieiros.Issoacarretavaasseguintesperdas:
Parasemedirasperdasnaguadelavagemdacana,Amorimrecomendametodologiasdeamostragense
anlises.AsamostragenssofeitasatravsdomtodoParshallepelosamostradorescontnuose
proporcionais.JasanlisessorealizadaspelosmtodosSomogyiNelson(umaformaanalticaparamedir

baixasconcentraesdeaucaresredutoresat6ppm),Redutec(Fehling),HPLCeNIRS(porreflectnciae
absorbncia).
ParaAmorimasperdasdeacarnaguadelavagemdacanadevemseguirlimites,ouseja,nomximo3,93%
ART.
Cana,sendoquenamdiadeveestarem0,99%ARTCana.Elelembraque,nomnimosoperdidos0,06%
ARTCana.
Comomedidasparatermenosperdas,aFermentecindicaeliminarousodeptioebarraco,adotarprticas
parareduziraterranacanaemoervariedadescomfibrasbaixas.Paraevitarerecuperarperdas
noesteiro,precisoumbomsistemaderemoodacanadesfibradaatravsdeumventiladorouvapor,alm
deumjatodegua,evoltarparaembebionopenltimoternodamoenda,diz.
Asperdasnobagaodevemestaremmdiacom4,0%ARTCana,sendonomximo6,7%ARTCana
enomnimo2,6%ARTCana.
Asperdasnatortadefiltrodependemdaterraedaquantidadedetorta,eseusasedifusoremoenda,mas
obedecemosvaloresmdiode0,62%ARTCana,mnimode0,12%ARTCanaemximode3,57%ARTCana.
Asperdasporarrastenascolunasbaromtricasatravsdeevaporaoevcuopedemusodeseparadores
dearraste,amostragensemtodosanalticoscomoSomogyiNelsoneHPLC,tendocomoparmetrosa
mdiade0,28%ARTCana,omximode2,23%ARTCanaeomnimode0,01%ARTCana.Ascausassoos
fatoresoperacionaiseaqualidadedamatriaprima.
Finalmente,asperdasnasguasindustriaistmcomocoadjuvantesamoenda/difusor,otratamentodocaldo,a
fbricadeacar,arefinariaeadestilaria,apresentandoosseguinteslimites:mdiade0,325%ARTCana,com
mximode1,620%ARTCanaemnimode0,018%ARTCana.
Amorimexplicaquetodososequipamentosporondepassamsoluescomacaroulcooldevemser
checados,poisnoregeneradorIhriscodecontaminaoentrecaldos,enquantonoregeneradorIIpodeir
acarparavinhaa.NotrocadorKpodeirlcoolparavinhaaenoscondensadores,lcoolparaguade
refrigerao.
Outropontoquepedeatenoatubulaodelcool,onde,atravsdotanquemedidorparaotanquede
estocagem,podehavervazamentos.Paragerenciarbem,precisoterinformaesconfiveise,para
isso,necessrioterumsistemaadequadodeamostragens,mtodosanalticos,equipamentosepessoal
treinado,concluiAmorim.

Foros ComenteydebatasobreesteartculoenelforodeSTAAP.