FACULTAD Y ESCUELA

INGENIERIA INDUSTRIAL
TEMA:
ANALISI DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL

INTEGRANTES:
ALVARADO FERRADAS, ARTURO
CORDOVA CABANILLAS, PAUL
RUMAY PONCE, ROBERTO
SANTIESTEBAN CRESPIN, JOSE
VENTURA ZAMUDIO, NADINE

CURSO: PLANEAMIENTO ESTRATEGIACO

DOCENTE: PEREZ RODRIGUEZ, GONZALO RAMIRO

2015
1.

RESUMEN:

LA SITUACION ACTUAL DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERU, sector

agroexportador en los ltimos 10 aos muestra un crecimiento promedio de 4.1%;
habiendo

alcanzado

un

crecimiento

total

de

30%.

Asimismo

la

canasta

agroexportadora se ha ampliado pasando de 3 o 4 productos a casi una veintena de

productos

agroexportables,

principalmente

del

subsector

agroexportador

no

tradicional. Destacan entre ellos: esprrago, alcachofa, palta, mango, CamCam,

pimiento piquillo, uva, pprika; entre otros. El apogeo de esta actividad se ha
extendido a lo largo de la costa peruana, desde Arequipa hasta Tumbes, logrndose
adems un mayor nmero de empresas invirtiendo en este sector. El xito constante
en la agroindustria peruana sera explicado por un aprovechamiento de la diversidad
natural; sealamos que nuestro Pas tiene en la biodiversidad su principal ventaja
comparativa, la misma que debe convertirla en su ventaja competitiva. Tambin se
est aprendiendo y aplicando cada vez ms la gestin empresarial; y en la medida que
se siga creciendo la agro exportacin sta se constituir en la imagen de nuestro pas
como productor agroexportador. All es necesario sealar que la gastronoma tambin
tiende a convertirse en otra carta de presentacin de nuestro pas y una de las
estrategias de mayor efectividad para lograr su competitividad. Para seguir con un
crecimiento mayor y en forma sostenida, es necesario mejorar la infraestructura, las
herramientas tecnolgicas, y la legislacin laboral que ayuden a ser ms competitiva la
agroindustria; nuestros productores y empresarios necesitan adems seguir
capacitndose para hacer gestin con filosofa de calidad.
La agricultura representa cerca del 8% del PIB peruano. Se distingue la agricultura
moderna de la tradicional. La agricultura tradicional est principalmente orientada al
mercado interno y al autoconsumo, tiene bajos niveles de tecnificacin y de
productividad, y ocupa a un gran nmero de trabajadores de bajos ingresos. La
agricultura moderna est orientada al mercado externo, tiene un nivel relativamente
alto de tecnificacin, de inversin en maquinaria y tecnologa, altos rendimientos y la
produccin est principalmente en manos de grandes o medianas empresas, ubicadas
en la costa del pas.

2.

DESARROLLO DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL

La oferta de productos agroindustriales era incipiente a inicios de los aos 90, pero
desde entonces ha crecido fuertemente, sobre todo en esta dcada. En 2009, las
exportaciones agroindustriales sumaron cerca de 1.630 millones de dlares,
representando

cerca

del

7%

de las exportaciones peruanas totales. Con ello, la industria cerr una dcada en que
las exportaciones agrcolas crecieron en promedio un 18% anual. La mayor inversin y
tecnificacin (observada desde los aos 90) ha influido de manera significativa en la
productividad.
La apertura comercial y el mejor acceso a los mercados globales han sido los
principales impulsores de este proceso de inversiones.

Los diez principales productos agroindustriales de exportacin son el esprrago fresco,

el esprrago en conserva, la uva, la pprika, el capsicum (pimiento y similares) en
conserva, el caf orgnico, el aguacate, el mango, las alcachofas en conserva, el
banano orgnico y el esprrago congelado.

2.1.

SITUACION ACTUAL DEL SECTOR

El sector est atravesando un proceso de fuerte crecimiento. Si bien el monto total de

exportacin cay en 2009 debido a la crisis financiera internacional, los volmenes de
exportacin siguieron creciendo. En aos anteriores, el crecimiento de las ventas fue
muy fuerte.
Las perspectivas siguen siendo positivas y los planes de inversin, alentadores.
Existen 135 empresas exportadoras de esprrago fresco, 200 de pprika, 144 de
mango,
75
de
uva
y
72
de pimiento en conserva.
La tecnificacin, la inversin en maquinaria y equipos se estn acelerando. Esto se
puede observar en el crecimiento de la importacin de bienes de capital para el sector
(momentneamente afectada por la crisis de 2009).
La agroindustria de exportacin utiliza cerca de 120.000 hectreas (sobre todo en la
costa, en las regiones de Ica, La Libertad, Lambayeque, Piura y Lima). Esta cifra
representa cerca del 5% del rea agrcola total: en Per se cosechan en total entre 2 y
2,5 millones de hectreas. (El 28% en la costa, un 48% en la sierra, y el restante 24%
en la selva). La costa peruana es un desierto interrumpido frecuentemente por valles
frtiles. Esto hace particularmente importante la inversin en sistemas de irrigacin.
En Ica, que por varios aos fue el departamento de Per que atraa ms inversin
agroindustrial, deben utilizarse pozos para la provisin de agua. A pesar de la gran
cantidad de zonas eriazas, la capacidad de controlar totalmente el agua y los
nutrientes que reciben las plantaciones mediante sistemas modernos de riego hacen
que el desierto tenga un potencial agrcola importante (tecnologas similares son
aprovechadas, por ejemplo, en Israel). Debido a la reciente y fuerte expansin, el
precio
de
la
tierra
est
en
aumento.

2.2.

ESTADO ACTUAL

El valor de las exportaciones agroindustriales cay un 5% en 2009. La crisis financiera

internacional afect al sector principalmente a travs de la cada de precios (el precio
promedio cay cerca de un 17% en 2009). Los precios que ms cayeron fueron los de
los productos de vida ms larga (conservas o productos secos), mientras que los
precios de los productos frescos tuvieron un mejor desempeo (por ejemplo, el precio
promedio del esprrago fresco creci cerca de un 7%). A pesar de la disminucin de
precios, los volmenes de exportacin crecieron un 6%. Esto sucedi gracias a la
maduracin de inversiones. El aumento de la tasa de drawback de 5 a 8% en 2009
(vigente

hasta

fines

del

2010)

atenu

la

cada de los mrgenes en las empresas.

El ajuste en precios obedeci a una sustancial cada del consumo privado en los
principales destinos de exportacin. Para algunos productos (conservados o secos)
fue perjudicial su capacidad de almacenamiento: los inventarios se ajustaron,
disminuyendo

el

precio

(el

del

esprrago en conserva cay un 13% y el de la pprika en polvo cay un 14%). Por

otro lado, la uva se benefici de una la cada de la produccin en los pases
tpicamente productores (EEUU, Sudfrica, Chile). Tambin se observaron precios
atractivos para el mango.
El crecimiento de los volmenes exportados (cerca del 6%) se dio gracias a la
maduracin de inversiones. Fue particularmente importante el impulso de las
inversiones en uva. Los volmenes de exportacin de esta fruta casi triplicaron en el
cuarto trimestre. Los productos vulnerables al efecto de ajuste de inventario fueron los
ms afectados en trminos de volmenes de ventas.

2.3. VISION A LARGO PLAZO

En los prximos aos, la cartera de exportacin mantendr su tendencia a la
diversificacin.
La produccin de fruta tiene un alto potencial, debido a la alta competitividad para su
produccin en la costa peruana y al mejoramiento del acceso a los grandes mercados
internacionales. Las frutas ganarn participacin en la cesta de exportaciones
peruanas, los productos en conserva (esprrago, pimiento, alcachofa) ya tienen una
participacin importante en los mercados de destino. Estn ms consolidados, por lo
que su crecimiento en los prximos aos ser menor.

Sin embargo, la diversificacin tendr un lmite. Las grandes empresas buscarn

economas de escala y rentabilizarn el know how adquirido en la ltima dcada. Los
grandes productos actuales (esprrago, uva y caf, este ltimo considerado como
producto de agricultura tradicional) seguirn siendo los ms importantes, mientras
que se desarrollarn un mayor nmero de productos de montos menores de
exportacin. La agroindustria moderna habr doblado el valor de su cesta de
exportacin

de

antes

del

ao

2020.

Los proyectos de irrigacin programados podran doblar el rea disponible para la

agroindustria moderna, si se concretan los cuatro grandes proyectos en cartera que
existen actualmente. Esas tierras probablemente tambin seran usadas para el cultivo
de caa de azcar, en cuya produccin Per es el pas ms competitivo del mundo.
Una gran oportunidad futura para la exportacin agroindustrial vendra de la mano de
la apertura de nuevos mercados. Esto se lograra gracias a los TLCs ya firmados con
grandes clientes potenciales como EE.UU., China y la UE, y al levantamiento de
restricciones de exportacin vinculadas a medidas fitosanitarias. La importancia de
China como cliente de la agroindustria crecer, sobre todo para las frutas
(actualmente,

China

compra

cerca

del

1%

de las exportaciones agroindustriales peruanas). La UE y EE.UU. seguirn siendo los

principales mercados.
Por el lado de costes, influira positivamente la mejora de la infraestructura. Los
problemas y dificultades portuarios, por ejemplo, son an costes importantes para la
agroindustria exportadora, debido a la necesidad de no romper la cadena de fro hasta
que el producto llegue al consumidor final. Por otro lado, los costes en salarios
mantendrn una rpida tendencia al alza.
Uno de los temas que, en el largo plazo, ganarn importancia, ser el de sostenibilidad
ambiental. El inters en este tema vendr por el uso del agua, sobre todo en las zonas
de los grandes proyectos de irrigacin, donde se pueden generar conflictos con la
poblacin del rea de influencia, y por la creciente preocupacin de los ciudadanos de
los

mercados

de

destino

en

la

materia

ambiental

ecolgica.

3. CONCLUSIONES:

La apertura comercial y el mejor acceso a los mercados globales han sido los
principales impulsores de este proceso de inversiones.

El valor de las exportaciones agroindustriales cay un 5% en 2009. La crisis

financiera internacional afect al sector principalmente a travs de la cada de
precios (el precio promedio cay cerca de un 17% en 2009).

La produccin de fruta tiene un alto potencial, debido a la alta competitividad

para su produccin en la costa peruana y al mejoramiento del acceso a los
grandes mercados internacionales.

Una gran oportunidad futura para la exportacin agroindustrial vendra de la

mano de la apertura de nuevos mercados.

Es necesario el planteamiento de proyectos a largo plazo que contemplen el

trabajo de investigacin aplicada dirigido a superar cada uno de los puntos
crticos identificados, a lo largo de la cadena agroindustrial.

La creacin del sello de garanta, fortaleciendo la certificacin y el control de

calidad, as como la denominacin de origen para productos nativos como
estrategia de comercializacin.

4. RECOMENDACIONES:

Se recomienda tomar mucho nfasis en la parte de exportacin de frutas ya que

este, est siendo muy valorado en los mercados como el de la Unin Europea
(UE).

La necesidad de continuar el levantamiento de los recursos naturales a nivel

detallado, dando prioridad a las zonas agrcolas de ms alta potencialidad para el
desarrollo.

Aprovechar en forma racional los recursos de suelos, es necesario conciliar las

caractersticas de estos con el uso ptimo de acuerdo con su capacidad de
produccin. Esto resultara no solo en un aumento de la produccin, sino, tambin
en una mejor conservacin de los recursos naturales.

Utilizar ms las reas eriazas ya que estas tierras brindan un mejor sistema de
riego, dando lugar a una mejor produccin que ser reconocida por los mercados
internacionales.

Lograr ms convenios con otros pases para lograr ms tratados de libre comercio
(TLCs) y con esto facilitar las exportaciones, ya que con estos tratados el producto
llegara ms barato al pas y el sector agroindustrial seguira creciendo.

Implementar nuevas tecnologas al sector, para optimizar la produccin y lograr

una mejor calidad con ello el mercado nacional lograra ser una mayor
competencia a nivel internacional siendo reconocido por su rentabilidad.

Fomentar ms los productos nacionales y las marcas, para que estas sean ms
reconocidas internacionalmente.