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CPIA CONTROLADA

Procedimento Operacional Padro


Sistema de Gesto
Limpeza Operacional e Pr-operacional

POP - LIM 001 / REV. 00

LIMPEZA OPERACIONAL E PR-OPERACIONAL

Limpeza Operacional: a limpeza de uma forma rotineira no qual o estabelecimento


evitar a contaminao direta ou cruzada, preservando sua qualidade e integridade por meio da
higiene durante a operao tendo o mximo cuidado para no contaminar os produtos e/ou
equipamentos.
Limpeza Pr-operacional: A limpeza pr-operacional abrange a limpeza do
equipamento aps seu uso, para que o mesmo esteja em perfeitas condies de higiene para uso.

RESPONSVEL PELA EXECUO DO POP


Operadores, auxiliar de servios gerais, empresa terceirizada, preenchendo o RQ
CQ 012 Registro de Higiene Operacional e Pr-operacional, com vistoria do controle de
qualidade.
PROCEDIMENTO DE LIMPEZA
A distribuio das atividades de limpeza ser disposta em partes, gerando o
compromisso das reas envolvidas com o cumprimento das tarefas, sendo seu
monitoramento, vistoria e liberao feita pelo controle de qualidade. Segue abaixo as
orientaes para realizao das atividades:

a) Os equipamentos devem estar desligados, com os dispositivos de segurana acionados,


estes fatores devem ser observados pelo Encarregado de produo;
b) Os operadores designados pelo Encarregado de produo devem estar munidos dos
utenslios necessrios para a limpeza dos equipamentos;
c) Segue abaixo a forma de limpeza dos equipamentos, utenslios e estrutura:

Balana dosadora: O operador deve entrar no equipamento pela janela de inspeo e


fazer a raspagem do teto e paredes da balana;

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Misturador: O operador deve entrar pela janela de inspeo e fazer a raspagem do teto
e paredes, e a limpeza do tubo que injeta leo de soja degomado com um pano de
estopa;

Peneira rotativa: O operador deve abrir as portas laterais efetuando a varredura da


peneira e paredes;

Condicionadores: Deve ser abertos para resfri-los, e em seguida fazer a raspagem,


retirando os resduos mais grosseiros;

Matriz: Devem ser retirados os peletes em suas aberturas com a utilizao da esptula,
e feita a passagem de milho gro para completa limpeza;

Resfriador: Deve ser retirado o acmulo de p interno com a abertura da janela de


inspeo, e feita a raspagem das tampas superiores;

Paredes: Deve ser empregada a vassoura para remover sujidades aderidas nas partes
baixas, caso necessite utilizar esptula para fazer a raspagem de crostas.

Extintores: Para remoo de poeira deve-se utilizar um pano umedecido e outro seco.

Portas: Deve ser utilizada vassoura para remover sujidades, e em caso de crostas fazer
a raspagem com esptula. Utiliza pano mido para limpeza dos vidros quando tiver.

Piso: Deve-se varrer o piso das reas internas da fabrica e plataformas, as reas externas
pode-se varrer e fazer a lavagem, e os setores administrativos varrer e utilizar pano
mido.

Luminrias: Deve-se estar desligadas, retirar protees para remover sujidades e


recoloc-las aps o trmino da limpeza.

Teto: Deve-se utilizar vassoura para remover as sujeiras.

Tubulaes: Deve-se remover a sujeira grosseira com vassoura e/ou utilizar esptulas
para raspagem.

Tulhas: devem ser varridas suas paredes internas, teto, tampa e retirar os resduos
resultantes pela rosca de transporte acionando o sistema.

Silos Externos milho: Deve ser feito o emprego de gua sob presso e retirar o
Maximo da gua e umidade para uso.

Rosca de transporte: Devem ser raspadas e retirar os resduos.

Poo: Deve-se utilizar a vassoura e o ar comprimido e sacarias para recolher os


resduos.

Lavatrio de mos: Utiliza-se sabo lquido na diluio conforme anexo 1, bucha, e


gua par efetuar a limpeza.

Ptio (Bloco 1, 2, 3, 4, ptio caldeira): Deve ser feita a manuteno dos arredores da
fabrica, utilizando enxada, foice, maquina de cortar grama, aparador de grama, bomba
de alta presso.

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Produtos ensacados: Deve-se utilizar vassoura ou espanador para retirar a poeira.

Estruturas de equipamentos: Deve ser utilizada vassoura para retirar a poeira.

Mquina de pr-limpeza: Deve ser utilizado ar comprimido, vassoura e se necessrio


esptula para raspagem.

Elevadores: Deve-se passar a vassoura nas partes baixas, j nas partes altas ser feito
pela empresa terceirizada.

Silos (moagem, dosagem, expedio, farinha de carne): Deve ser feito raspagem e/ou
varredura interna dos silos.

Moinhos: A limpeza deve ser feita com uma vassoura, retirando a poeira e restos de
produtos.

Redler: Devem ser batidos com martelo de borracha.

Pedilvio: Deve se feito o esgotamento da gua e esfregar com bucha e sabo para
retirar a sujeira.

Pintura de meio-fio: Deve ser feita a limpeza dos meio-fios, varrendo e aparando a
grama excedente e preparar uma mistura com cal e cola, e usar uma brocha espirar
contra o meio-fio.

Observao: Na limpeza para troca de rao suna para bovina feita a passagem de milho
modo por todo o sistema na quantidade de 2 toneladas, levando em arraste os possveis
resduos que sobraram aps a limpeza dos equipamentos.
MONITORAMENTO
O monitoramento ser pelo RQ CQ 012 Registro de Higiene Operacional e
Pr-operacional realizado pelo Responsvel pelo Controle de Qualidade e Encarregado de
Produo.
VERIFICAO
Ser realizada a verificao atravs do RQ CQ 028 Check-list de Higiene
Operacional e Pr-operacional feito pelo CQ.
AO CORRETIVA
Caso os utenslios, estruturas e/ou equipamentos no estiverem em conformidade,
deve ser realizado o retrabalho, para aprovao ou liberao do controle de qualidade.
Permanecendo a no conformidade, ser encaminhado para o responsvel da rea para as
devidas providncias. A ao corretiva ser evidenciada no RQ-CQ-027 - Registro de Aes
Corretivas.

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