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4.4.1.

1 Variedades demandadas de Quinua


La amplia variabilidad gentica de la quinua le permite adaptarse a diversos ambientes
ecolgicos (valles interandinos, altiplano, yungas, salares, nivel del mar) con diferentes
condiciones de humedad relativa, altitud (desde el nivel del mar hasta las 4.000 metros
de altura) y es capaz de hacer frente a cambios de temperatura que oscilan entre -8 C
hasta 38 C. Segn informacin del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA)
existen alrededor de 100 cultivares de quinua. En el Per hay 3 mil ecotipos de las
cuales el INIA conserva el material gentico de alrededor 2 mil ecotipos.
El INIA ha puesto a disposicin de los productores agrarios a nivel nacional, siete
cultivares mejorados que responde a la demanda tecnolgica de las regiones productoras
del pas, en cuanto a rendimiento, calidad de grano, resistencia a enfermedades y plagas,
as como cualidades agroindustriales:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Salcedo INIA
INIA 415 Pasankalla
Illpa INIA
INIA 420 Negra Collana
INIA 427 Amarilla Sacaca
INIA Quillahuamn
INIA Altiplano (prxima a liberarse)

SALCEDO INIA: Es una variedad obtenida del cruce de las variedades Real
Boliviana por Sajama, en 1995, y tiene como caractersticas: grano grande (2.0 mm
de dimetro), grano dulce, precocidad (150 das de periodo vegetativo), panoja
glomerulada compacta, buen potencial de rendimiento, tolerante a mildiu (Peronospora
farinosa f. spchenopodii), y un contenido de saponina 0.014%, (grano dulce). Tambin
tiene tolerancia a heladas y sequas, mayor contenido de protenas (14.5%). Esta
variedad es la ms requerida por la agroindustria y mercado exterior.
ILLPA-INIA: Se trata de una variedad obtenida en 1997 del cruce de Sajama y Blanca
de Juli; posee hbito de crecimiento erecto, planta de color verde oscuro, altura de
planta de 107 cm, panoja glomerulada compacta, perodo vegetativo 145 das (precoz),
grano de tamao grande (2.0 mm de dimetro), de color blanco, y mnimo contenido de
saponina (dulce). Tiene un rendimiento en campos de 3.100 kg/ha, tolerante al mildiu
(Peronospora farinosa f. sp chenopodii) y a heladas.
INIA QUILLAHUAMAN: Es originaria del valle del Vilcanota-Cusco, seleccionada,
desarrollada y evaluada, por el Programa Nacional de Innovacin Agraria en Cultivos
Andinos del INIA-CUSCO. Es una planta erecta sin ramificacin de 1.60 m, panoja
semi laxa, amarantiforme, que le confiere cierta resistencia al ataque de kcona kcona,
con perodo vegetativo 160 das, y un tamao de grano mediano. Tiene un color blanco,
un bajo contenido de saponina, resistente al vuelco, de amplia adaptacin que va desde
nivel del mar hasta los 3.900 m.s.n.m. con alto potencial de rendimiento de 3500 kg/ha,
y tolerante al mildiu (Peronospora farinosa f. sp chenopodii) y ataque de Kcona kchona.
INIA 415 PASANKALLA: Variedad obtenida en el 2006 por seleccin planta surco
de ecotipos de la localidad de Caritamaya, distrito de cora, provincia de Puno. El
proceso de mejoramiento se realiz entre los aos 2000 al 2005, en el mbito de la
Estacin Experimental Agraria (EEA) Illpa-Puno, por el Programa Nacional de
Investigacin en Cultivos Andinos. Su mejor desarrollo se logra en la zona

agroecolgica Suni del altiplano entre los 3.815 y 3.900 m.s.n.m. y soporta un clima fro
seco, precipitaciones pluviales de 400 a 550 mm, y temperatura de 4C a 15C. Es una
variedad ptima para la agroindustria, con alta productividad (rendimiento potencial de
4.5 t7ha) y buena calidad de grano.
INIA 420 NEGRA COLLANA: Es un compuesto de 13 accesiones, comnmente
conocidos como Quytu jiwras. El proceso de pre mejoramiento (formacin del
compuesto y seleccin) se realiz en Illpa y Huaingora del 2003 a 2006, y los ensayos
de validacin entre el 2006 al 2008 en la comunidad campesina de Collana del distrito
de Cabana (Provincia de San Romn). El proceso de formacin del compuesto,
seleccin y validacin fue realizado por el programa de Investigacin en Cultivos
Andinos Puno, cuya liberacin fue en el 2008. Tiene buen potencial de rendimiento,
precocidad, tolerancia a bajas temperaturas y a enfermedades.
INIA 427 AMARILLA SACACA: Sus principales ventajas competitivas son el
rendimiento de grano en campos de agricultores con un promedio 1.16 t/ha, y variacin
porcentual de produccin promedio desde el ao 2007 a 2010 de 8.62%, (testigo
comercial 2002 2009, MINAG). Posee un periodo vegetativo de 195 a 210 das (semi
precoz), con alto contenido de saponina (7), mayor tolerancia a heladas y sequas, y con
protenas de 14.83%. El cultivar es de grano anaranjado amarillo requerido por la
agroindustria y consumo local regional y nacional.
AMARILLA DE MARANGANI: Originaria de Marangan (Cusco) seleccionada en
Andenes (INIA) y Kayra (CICAUNSAC), y es una planta erecta poco ramificada, de
180 cm, de altura, con abundante follaje, y tallo grueso. Se trata de una planta es
anaranjada a la madurez, periodo vegetativo tardo 180 das, panoja glomerulada, grano
grande de color anaranjado (2.5 mm), con alto contenido de saponina, tolerante al
Mildiu (Peronospora farinosa f. sp chenopodii), alto potencial de rendimiento.
VARIEDAD KCANCOLLA: Es un grano seleccionado a partir del ecotipo local de la
zona de Cabanillas (Puno), y es una planta de color verde, de tamao mediano
alcanzando 80 c.m. de altura, de ciclo vegetativo tardo, ms de 170 das, grano blanco,
tamao mediano, con alto contenido de saponina, panoja generalmente amarantiforme,
muy resistente al fro y granizo. Tiene un rendimiento promedio de 2500 kg/ha, segrega
a otros colores desde el verde hasta el prpura, muy difundida en el altiplano peruano.
Se usa generalmente para sopas y elaboracin de kispio (panecillo frito en grasa
animal que tiene una duracin de varios meses).
BLANCA DE JULI: Es originaria de Juli (Puno), producto de la seleccin efectuado a
partir del ecotipo local, semi-tarda, con 160 das de periodo vegetativo, de color verde,
de tamao mediano de 80 c.m. de altura, panoja intermedia, a la madurez la panoja
adquiere un color muy claro blanquecino, de ah su nombre, grano bien blanco,
pequeo, semidulce, rendimiento que supera los 2300 kg/ha, relativamente resistente al
frio, susceptible al mildiw y al granizo, excesivamente susceptible al exceso de agua. Se
utiliza generalmente para la elaboracin de harina.
CHEWECA: Es oriunda de Orurillo (Puno), y es una planta de color prpura verduzca,
semi tarda, con perodo vegetativo de 165 das, altura de planta de 1.20 m, de panoja
laxa, grano pequeo, de color blanco, dulce, resistente al fro, muy resistente al exceso
de humedad en el suelo. Adems tiene un sistema radicular muy ramificado y profundo,
susceptible al ataque de Ascochyta, deja caer sus hojas inferiores con mucha facilidad.
El rendimiento es hasta 2500 kg/ha.

WITULLA: Es el resultado de la seleccin efectuada a partir de ecotipo local,


procedente de las zonas altas de Ilave (Puno), y es un cultivo generalizado en zonas fras
y altas. Es una planta pequea de 70 cm de altura, de color rojo a morado con una
amplia variacin de tonos, panoja mediana amarantiforme, glomerulada e intermedia, de
color rosado, de perodo vegetativo largo con ms de 180 das, grano mediano de color
rojo a morado, con un alto contenido de saponina. Tiene un rendimiento de 1800 kg/ha,
muy resistente al fro, sequa y salinidad, as como a los suelos relativamente pobres,
muy resistente al ataque de kcona kcona.

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