PLAN DE MARKETING

I.

DENOMINACIN:

PLAN DE MARKETING PARA LA PANIFICADORA

AGACHE

A.

ANLISIS DE LA SITUACION EXTERNA.

1. ENTORNO SOCIOECONMICO
1.1 Econmicos:
En la actualidad nuestro pas se encuentra en una recesin
econmica, la cual est afectando el ingreso de las familias,
motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros
productos son ms cuidadoso del destino de sus gastos y a la
vez son ms exigentes de los productos que necesitan.

1.2 Sociocultural:

El consumo del Pan es una caracterstica que tiene la mayora

de los hogares de en Quito y todo el Ecuador, desde el grupo
socio econmico alto hasta el bajo tpico, lo cual implica que
hay una necesidad potencial.
El tratar de la Panificadora, es hablar de tres factores: la
calidad, frescura del producto y la salud de las personas.
Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de
calidad en la composicin de los queques, la frescura de las
frutas utilizadas y uso de productos naturales en la
composicin de las cremas y la decoracin.
1.3 Tecnologa:
El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea,
las maquinas sern las que garantice una adecuada
produccin.

2. EL MERCADO
2.1. La entrada de nuevos competidores:
En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan
con tecnologa existente en el mercado
Una barrera importante para la entrada puede ser la
disminucin de los costos, lo cual puede ser realizado con el
incremento de la productividad y el desarrollo del mercado.
Consideremos que este mercado es de ganancia por margen
de ventas y no por volumen que puede ser caracterstica de
otro grupo socioeconmico.
El atender este mercado implicar un aumento de la oferta en
el mbito de industria de panificacin; Representa traslado de
consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos
consumidores.
2.2 El poder de negociacin de los compradores:
Los compradores tienen poder por la clase de sector
econmico al cual va dirigido, lo cual podra influir por un lado
en solicitar menores precios pero conservando la calidad, la

empresa tendr que garantizar el producto y la atencin

personalizada a los consumidores. Los costos de distribucin
y promocionales tienden a disminuir.
2.3 El poder de negociacin de los proveedores
Los Insumos y materiales que son necesarios para la
fabricacin del Pan, se pueden encontrar en diversas
empresas locales.

3. COMPETENICA
3.1. Nuestros

competidores son:
Panadera PANCHOS.
Panadera Las Lomas.
Panadera y Pastelera La Unin

3.2. Productos que se ofrecen:

Enrollados, Cachitos, Manitos, rosquitas, Tortas y
productos lcteos.
3.3.

La forma de pago:

En efectivo.

En cuanto a la participacin de los competidores en el mercado:

respecto del mercado total de panaderas, estos poseen una
pequea porcin del mercado; adems entre ellos la
participacin es de manera proporcional.
Con respecto a la poltica de precios, nuestro negocio no
compite en relacin a los mismos ya que se diferencia por la
calidad de sus productos.
El mercado es competitivo, pero no hay competencia con
respecto a productos de calidad como los de nuestro negocio.
Por lo que tampoco existen productos que sean sustitutos
directamente.
En cuanto a las tendencias del mercado, existe una clara
predisposicin por la ampliacin del espectro del negocio por
medio de la incorporacin de mayor variedad de productos.

4. INVESTIGACION DE MERCADO
4.1. Informacin que se va a recolectar:
Los datos a recolectar serian de fuentes primarias de la
informacin, debido a que la informacin que necesitamos no
ha sido recopilada por nadie y no se tiene acceso a ella.
El mtodo de obtencin de nuestras encuestas es por tcnicas
cuantitativas, porque la investigacin es por medio de
encuestas ya que los resultados de ella pueden proyectarse a la
poblacin.
4.2. Aplicacin de la encuesta
Las encuestas sern de tipo exploratorias y cuantitativas para
determinar cmo es el servicio al cliente en la panadera y cmo
se comportan los usuarios al momento de ingresar a este:
Gustos y costumbres de los consumidores.
Con que frecuencia visitan el establecimiento.
Que es lo que ms satisface al cliente.
Opinin respecto al servicio actual.
RESULTADOS OBTENIDOS
1. Por qu escoge la panadera AGACHE?
50%
50.0%
45.0%
40.0%
35.0%
30.0%
25.0%
20.0%
15.0%
10.0%
5.0%
0.0%

20%

20%

10%

0%

Observamos que el 50% de los clientes de la Panificadora AGACHE, la

escogen por su delicioso pan, ya que cuentan con una variedad de
ese producto que a los clientes les encanta, seguido de otras dos
variables importantes que podemos ver que son los precios y la
calidad con un 20% cada una, estoy nos indica que los precios son
cmodos para los clientes, y los clientes opinan que la calidad de los
productos es excelente. Y por ltimo tenemos que el 10% de los
entrevistados la escogen por su servicio y atencin.
2. Qu tan frecuente viene al establecimiento?
40%
40.0%
35.0%
30.0%
25.0%
20.0%
15.0%
10.0%
5.0%
0.0%

40%

20%

0%

Observamos
que
los
clientes
vienen
con
frecuencia
al
establecimiento, el 40% viene cada semana, el 40% mensual y el
20% no viene con frecuencia., esto nos indica que les gusta mucho
los productos y lo ms importante la calidad de ellos adems el
servicio y la atencin que estn brindando, la rapidez con la que
atienden a los clientes.
3. Cul es el producto que ms consume?
50%

50%

50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%

0%
Pastelera

Pan

0%
Repostera

Jugos

0%
Desayunos

El 50% de los entrevistamos dicen que el producto que ms

consumen es el Pan, y el otro 50% que jugos, esto resultamos se dan
a que la panadera siempre se ha destacado por su buen servicios y
productos de buena calidad, esto se ve reflejado en la opinin de los
clientes donde el pan es uno de los protagonistas siendo este un
negocio que est cumpliendo con su objeto social que es la venta de
pan, los jugos siento el otro producto que ofrece la panadera es uno
de los ms consumidos debido al clima que tiene Quito,
especialmente en las horas de medio da que es donde observamos
que las personas iban sola mente a comprar bebidas para hidratarse,
he ah donde los jugos se convierten en producto ms consumido y
una opcin fabulosa.

4. Por qu usted consume este producto?

30%

30%

30%

30.0%
25.0%
20.0%
15.0%

10%

10.0%
5.0%
0.0%
Calidad

Gustos

Precios

0%
Antojo Desayunos

Miramos que el 30% de los encuestados consumen el producto por la

calidad, el 30% la consumen por gusto, el 30% por antojo y el 10%
por el precio. Observamos que el 60% de los clientes que consumen
el producto lo hacen porque quieren y no hay algo particular que
identifiquen por qu lo consumen, mientras que la a los otros clientes,
las variables calidad y precios si es importante a la hora de
consumirlo

Representacion del consumo

60%
60.0%
50.0%

40.00%

40.00%

40.0%
30.0%

20%

20.00%

20%

20.0%
10.0%
0.0%
Calidad

0.00%
Gustos
Pan

0%
Precios

Antojo

0%
0.00%
Desayunos

Jugos

Aqu observamos los dos productos que ms consumen los clientes

que es el Pan y los Juegos y miremos cmo se comportan esos
productos a la hora de consumirlo, miramos que el porcentaje que
consume pan, el 20% lo hacen por la calidad del producto, seguido
del 60% por gusto y 20% por antojo, y los que consumen los jugos, el
40% lo hacen por la calidad, el 20% por el precio y el 40% por antojo.
Esto nos da como resultado que el 60% de los productos que
consumen los clientes es por buena calidad en ellos y el 20% al
precio, as que sigue ganando la calidad siendo el factor ms
representativo en la panadera AGACHE

5. Que tan importante es el costo a la hora de elegir entre

las diferentes panaderas

50%

50%

50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
Muy importante

Nada importante

Ala pregunta de que tan importante es el costo al elegir entre las

diferentes panadera las personas encuestadas respondieron con un
50% de que es muy importe el precio, mientras que otro 50% dijo que
nada importante, hay opiniones divididas frente al precio y el
establecimiento, ya que observamos que casi todas las panaderas
llevan sus precios casi iguales, entonces la gente tendra que
observar otras variables que lleven a satisfacerles como la calidad o
el servicio.
6. Califique la calidad de los productos y servicios del
establecimiento
70%
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%

30%

30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
Excelente

Buena

0%
Regular

0%
Mala

Observamos que la panadera se encuentra calificada en un buen

nivel de opinin de los entrevistados, el 30% de ellos la califican como
excelente y el 70% como buena, aqu evidenciamos que la panadera
est en un estndar de alta calidad y esto hace que los clientes la
prefieran ms all del precio o otras variables.
7. Qu tan importante es la antigedad del negocio a la
hora de elegir entre las diversas panaderas?

100%
100.0%
80.0%
60.0%
40.0%
20.0%
0.0%
Muy importante

0%
Nada importante

Observamos que de los encuestados el 100% est de acuerdo que la

antigedad del negocio es importante a la hora de elegir entre las
diversas panadera, miramos que los clientes de Panificadora AGACHE
son clientes fieles, a los establecimientos que llevan mucho tiempo en
la regin, brindndonos productos de excelente calidad y netamente
de la regin.
8. Cmo es la atencin y el servicio en el establecimiento?
60%
60.0%
40%

50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
Excelente

Buena

0%
Regular

0%
Mala

Las opiniones no estn muy divididas ya que AGACHE pan cuenta con
una excelente atencin en el servicio, representado de la siguiente
manera: el 60% la califica como excelente y el 40% como buena, eso
nos muestra que los clientes esta contentos con el servicio que presta
la panadera.

9. Califique el valor de nuestros productos y servicios en

comparacin con el costo

100%
100.0%
80.0%
60.0%
40.0%
20.0%
0.0%

0%
Excelente

0%
Regular

Buena

Observamos que los clientes de Panificadora AGACHE estn todos de

acuerdo que el servicio y productos que venden si justifican su precio,
estn conformes con todo lo que les brinda y da el establecimiento. El
100% de los entrevistados opinan que es buena.
10.

Con que nivel de rapidez da el servicio prestado

40%
40.0%
35.0%

30%

30%

Buena

Regular

30.0%
25.0%
20.0%
15.0%
10.0%
5.0%
0.0%
Excelente

0%
Lento

Observamos que el 40% califica la rapidez del servicio como

excelente, el 30% como buena y el 30% como regular, miramos que
podramos decir que casi el 70% lo califica como un servicio eficiente,
mientras que el 30% como regular por que podra ser tambin por el
momento en el cual fue al establecimiento, ya que hay horas o das
en el cual la panadera se llena totalmente y eso hace que la atencin
sea un poco ms lenta de lo normal.
CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIN
La encuesta realizada nos da como resultado de que los clientes de la
panadera AGACHE, se encuentran satisfechos con el servicio y

atencin del establecimiento, observamos que las variables que ms

llaman la atencin a los clientes es la calidad en los productos, el
servicio y sus precios, y tambin unas de las razones por las cuales es
que los clientes AGACHE es por su antigedad ya que es una de las
panadera que lleva ms de 5 aos posicionada en La Nueva Aurora.
Tambin podemos observar las los gusto y costumbre conociendo la
frecuencia con la que van los clientes a la panadera que es de al
menos una vez por semana y por mes, y tambin conociendo los
productos que ms consumen que es el pan y los jugos, y los
consumen por la calidad, por gusto y antojo seguido por el servicio.
Esto evidencia por qu los clientes prefieren ms a la panadera
AGACHE en vez de las dems.

B.

ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA

5. EL PRODUCTO
Panificados.
Pastelera y confitera.
Productos especiales para celiacos y diabticos.

6. DISEO DEL PRODUCTO

Se comercializarn panificados, productos de confitera y
pastelera incluyendo especialidades de la casa, siempre haciendo
hincapi en la calidad y dedicacin artesanal.
Complementariamente se ofrecern productos especialmente
elaborados para celacos y diabticos. En este aspecto, la empresa
contar con asesoramiento de profesionales especialistas en la
materia que realizan actividades docentes en el mencionado
instituto.

6.1

Servicios especiales:

Servicios empresariales: asesoramiento y venta de productos

para jornadas de trabajo, presentacin de productos, coffe
break, aniversarios, congresos, exposiciones, cocktails, lunch.

Servicios sociales: asesoramiento y venta de productos para

cumpleaos de quince, enlaces, bautismos y aniversarios.

6.2 Proceso de elaboracin:

En cuanto al embalaje, se utilizarn materiales particularmente

seleccionados en cuanto a buen gusto y calidad con el objeto de
preservar en perfecto estado los productos y lograr una buena
impresin visual en los consumidores.
6.3 Proveedores:
Molino Harinero San Cayetano: harina.

 Trigalia S.A.: harina leudante, para pan de salvado y para pan de

viena.
San Matas: margarinas, polvo de hornear, levadura, ans en
grano, azcar impalpable, dulce de leche, edulcorantes,
conservantes, cremas y aditivos.
Criadero La gallina Turuleca: huevos.
Papelera Ojeda: bolsas y papeles para envasado y presentacin.

7. PRECIO:
Por las caractersticas de nuestros productos y servicios, en los que
predomina la calidad, y en relacin al mercado al cual nos
dirigimos, tendramos un precio elevado de modo que nuestros
clientes asocien alto precio con calidad.

8. DISTRIBUCIN:

Ubicacin: Avda. Maldonado y Julio Andrade sector Nueva Aurora.

Local alquilado mediante contrato. Decoracin propia con estilo
rstico.
Nuestra mejor publicidad estar en manos de los propios clientes,
que sern atendidos con la mejor predisposicin y en forma
personalizada para que realmente deseen volver al negocio y sean
capaces de transmitirlo a sus allegados.

9. ANALISIS FODA
El ambiente externo est representado por las
Oportunidades y los Amenazas o riesgos; el entorno
interno considera el anlisis de las Fortalezas y
Debilidades.

ANALISIS

FORTALEZAS-F

DEBILIDADES-D

Equipo
de
trabajo
calificado
y
con
experiencia
El acceso a la actual
tecnologa
y
las
innovaciones
que
puedan darse en el
producto.
INTERNO/
ANALISIS
EXTERNO

Calidad y variedad de
los productos.
Control de
adecuado
productos.

calidad
de

OPORTUNIDADE OBJETIVOS
S-O
ESTRATEGICOS F-O
Es un mercado
Incrementar
ingresos
con
que
est
en
nuevos
crecimiento en la
productos.
zona: hay mayor
cantidad
de
Formar
alianzas
personas
que
estratgicas con
viven
en
proveedores
de
Urbanizaciones,
materias primas e
insumos y con
estn
en
distribuidores de
desarrollo y estn
nuestro producto.
necesitando
de
este producto.

Disponibilidad de
infraestructura
para capacitacin
Disponibilidad de
infraestructura
para
experimentacin y
produccin.

Infraestructura
de
produccin
pequea,
falta ampliacin.
Bajo
organizacional.
(comunicacin,
capacitacin
integracin)

clima
e

Escaso mantenimiento
de
maquinaria
y
deterioro
de
infraestructura.
Falta
de
implementacin
con
equipos modernos.
Carencia de un plan de
Marketing. (producto,
distribucin
y
publicidad)
OBJETIVOS
ESTRATEGICOS D-O
Minimizar
costos, para el
2016
Implementar
dos programas
de capacitacin
Obtener
un
cafetn moderno
para exhibicin
y
venta
de
productos
y
actividades
conexas

Disponibilidad de
mercado
interno
de consumo

AMENAZAS-A

OBJETIVOS
ESTRATEGICOS F-A

Condiciones
climticas
adversas: lluvias,
sequas.
Falta
de
infraestructura de
comercializacin.
Lentitud
en
facilitar
los
recursos
financieros
oportunos
Constante
variacin de los
precios
de
materias primas
La
situacin
econmica
se
estanca y no hay
la reactivacin y
por
tanto
los
ingresos familiares
disminuyen,
lo
cual puede afectar
las
ventas
recuperacin
Competencia
desleal
comerciantes
informales

10.

de

PUBLICIDAD

10.1 ESTRATEGIAS

OBJETIVOS
ESTRATEGICOS D-A

Garantizar
la
calidad sanitaria de
los productos.
Implementar
la
CALIDAD Mejorar el clima
TOTAL
en
organizacional
toda
la
organizacin. Formar y mejorar
las
relaciones
internas
con
las
organizaciones de la
UNP.

 Relacionado con los clientes:

Estimular a los clientes potenciales para que

adquieran y compren el producto, ofrecindoles
ofertas, buenos precios, buena calidad, atencin
adecuada, etc.

Relacionados a los productos:

Agregarle valor a travs de presentaciones al color

tal
como
ocurre
con
cualquier
PASTEL
convencional.
Buscar proveedores que puedan abastecer con
materiales de calidad y entrega oportuna. Adems,
debern contar un sistema de crdito.

Relacionadas a los precios:

Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo,

de manera que genere una buena entrada de dinero, y
con la finalidad de atraer clientela.
Relacionadas a la promocin:

11.

Se participar en eventos a travs de las cuales se

expone el producto. Se complementar con afiches.
En las participaciones que se realicen siempre se
mencionar el lugar de venta.

PROMOCION

La promocin y mercadeo del negocio se har principalmente a

travs de la rotulacin del local, la cual tiene que ser llamativa y
que contenga especialmente imgenes del producto primario que
es el pan.
Adems se realizar volanteo en el sector para dar a conocer el
negocio con alguna oferta especial Por feriados. Tambin se
puede utilizar el peridico local o algunas vallas pequeas
cercanas para dar ms nfasis a la ubicacin de nuestra
panadera.

 Se brindar especial importancia al servicio al cliente a fin

de que en el mediano plazo, la principal fuente

de publicidad para el negocio sea de boca en boca.

12.

POSICIONAMIENTO

AGACHE aplicara una estrategia de posicionamiento basada en

las caractersticas del producto, brindando caractersticas
exclusivas, que permitan obtener la captacin del segmento al
cual est dirigido el producto, y de esta manera poder
posesionarnos en nuestro mercado meta.
AGACHE aplicara una estrategia de posicionamiento basada en el
precio/calidad, estableciendo relaciones de precio/valor debido a
su calidad, y de precio/valor por la cantidad de atributos que tiene
el producto, esto permitir un posicionamiento de nuestro
mercado meta ya que los consumidores relacionan el precio de
nuestro producto con la calidad del mismo.
AGACHE aplicara una estrategia de posicionamiento con relacin a
la competencia, en vista de que lo importante no es que piensen
los consumidores del producto, sino que piensen que es mejor que
el de un competidor determinado, partiendo de esta idea es una
excelente forma de posicionamiento, con relacin a un atributo o
caracterstica en particular, especialmente cuando se habla de
precio o calidad, en funcin de la competencia.

13.

PLAN DE MEDIOS

MEDIO DE
COMUNICACI
O
RADIO
AMERICA 94.5
FM

14.

DESCRIPC
ION

COSTO

OBSERVACION

Spot
Publicitario

600 USD
MENSUALE
S

Se dar apertura a la
publicidad en las
maanas y en las tardes

PRESUPUESTO

CONCEPTO

COSTO UNITARIO

VALOR TOTAL

Rotulacin del local 340.00

con un nuevo diseo

340,00 USD

2
paquetes
volantes

de 40.00 USD/mil

80,00 USD

Spot publicitario
meses)

(6 600.00 USD / MES

3600,00 USD

Organizacin
evento
promocionar
producto

de un 1500.00
para
el

1500,00 USD

5.520,00 USD

JUNIO
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5
Rotulacin del local con un nuevo diseo
distribucin de volantes
Spot publicitario
Evento para promocionar el producto

15.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

JULIO

AGOS SEPTIEM OCTUB NOVIEM

TO
BRE
RE
BRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

16.

CONCLUCIONES

La Panificadora est orientada principalmente al pblico

en general
El producto buscara diferenciarse en trminos de calidad,
higiene, costo y beneficio para la poblacin en conjunto.
Se debe incursionar en publicidad local como afiches,
propagandas radiales, etc.