COMERCIALIZACIN DE MIEL DE ABEJA TIENDAS NATURISTAS

POR:
ANDREA CRISTINA SILVA CODIGO: 63.561.445
ANDREA MAYERLY GOMEZ CODIGO: 1.098653.196
JOSE DAVID MANRIQUE CODIGO:

PRESENTADO A:
LUZ CAMACHO RODRIGUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,
ECONMICAS Y DE NEGOCIOS
ESPECIALIZACIN GERENCIA DE MERCADEO
SEPTIEMBRE, 2015

COMERCIALIZACIN DE MIEL DE ABEJA TIENDAS NATURISTAS

POR:
ANDREA CRISTINA SILVA CODIGO: 63.561.445
ANDREA MAYERLY GOMEZ CODIGO: 1.098653.196
JOSE DAVID MANRIQUE CODIGO:

PRESENTADO A:
LUZ CAMACHO RODRIGUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,
ECONMICAS Y DE NEGOCIOS
ESPECIALIZACIN GERENCIA DE MERCADEO
SEPTIEMBRE, 2015

DEDICATORIA

A los padres de los compaeros y propios, hermanos

y familia, por el constante apoyo, esfuerzo y amor
demostrado da a da.

AGRADECIMIENTO
A los compaeros de grupo por sus aportes en la
construccin y desarrollo de la investigacin;
A la tutora, por las enseanzas y conocimientos que
han ayudado a la culminacin de la especializacin.

CONTENIDO
INTRODUCCIN....................................................................................................................2

CAPTULO I EL PROBLEMA...............................................................................................3
2.1

2.1.1

Importancia de la investigacin.................................................................................3

2.1.2

Planteamiento del problema......................................................................................4

2.1.3

Formulacin del Problema.........................................................................................5

2.1.4

Sistematizacin del problema....................................................................................5

2.2

Justificacin de la investigacin.......................................................................................5

2.2.1

Justificacin terica...................................................................................................6

2.2.2

Justificacin metodolgica........................................................................................6

2.2.3

Justificacin prctica.................................................................................................6

2.3
3

Antecedentes Del Problema..............................................................................................3

Alcances y Lmites de la Investigacin.............................................................................6

CAPITULO II MARCO REFERENCIAL...............................................................................7

3.1

Marco terico....................................................................................................................7

3.2

Marco conceptual..............................................................................................................8

3.3

Marco legal.......................................................................................................................9

3.4

Marco espacial................................................................................................................10

3.5

Marco temporal...............................................................................................................11

3.6

Hiptesis del trabajo........................................................................................................11

CAPITULO III METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN.............................................11

4.1

Objetivo General............................................................................................................11

4.2

Objetivos especficos.......................................................................................................11

4.3

Metodologa de la investigacin.....................................................................................11

4.4

Variables..........................................................................................................................12

4.4.1

Definicin conceptual de variables..........................................................................12

4.4.2

Definicin operacional de variables........................................................................12

4.5

Tipo de estudio................................................................................................................12

COMERCIALIZACIN DE MIEL DE ABEJA TIENDAS NATURISTAS

Autores: Andrea Silva, Jos David Manrique, Andrea Gmez
Tutora: Lic. Luz Camacho Rodrguez
Resumen
La investigacin se ha iniciado ante la posibilidad de negocio demostrado gracias al
inters de algunos de los consumidores de adquirir la miel de abeja para el consumo dentro de la
familia. Por lo cual el investigador ha considerado viable iniciar en el mercado de las tiendas
naturistas para la comercializacin de este producto, por lo que se ha formulado la siguiente
pregunta. Cul es la rentabilidad econmica del proyecto de una empresa de produccin y
comercializacin de miel de abeja en las tiendas naturistas de Bucaramanga y su rea
Metropolitana? donde el objetivo general ha dado origen a los especficos. Del objetivo general
se ha obtenido la variable principal de la investigacin determinada por la rentabilidad y las
dems dimensiones como el mercado, estudio tcnico, estudio financiero y econmico,
con los que se especifica el marco terico. La investigacin de mercado responde a un modelo
metodolgico cientfico, que se ajusta a un enfoque cuantitativo, de tipo exploratorio, diseo
experimental, teniendo como poblacin a los adminitradores y propietarios de las tiendas
naturistas seleccionada, y consumidores al azar que frecuentas estas tiendas, tomadas como
muestra del tipo no probabilstica, la tcnica de la encuesta a travs de la entrevista personal con
preguntas cerradas que sern realizadas mediante un cuestionario para la recoleccin de datos.
Palabras claves: Miel de abeja, Produccin, Comercializacin, Tiendas Naturistas

INTRODUCCIN

La miel es una sntesis elaborada por las abejas melferas de diferentes sustancias como
el nctar de las flores, el Propoleo, el polen y otros elementos de la naturaleza. Desde tiempos
antiguos se ha comprobado que la miel es uno de los alimentos ms completos del mundo por
sus propiedades energticas, nutritivas y medicinales; por lo que su requerimiento ha llevado a la
miel a niveles comerciales. En ese sentido la empresa ASOPIGAR cuenta con un centro apcola
de produccin de miel de abejas que lo procesan todava de manera rudimentaria, sin ningn
tratamiento higinico y tecnolgico de produccin y la distribuyen a nivel mayorista. Es por todo
ello que se ha considerado, la instalacin de una empresa de produccin de miel de abeja que
cuente con la tecnologa adecuada y la mano de obra calificada para optimizar su produccin y
su comercializacin; y as poder abastecer al mercado de las tiendas naturistas de este producto
rico en muchos nutrientes y de gran versatilidad.
Hay que tener en cuenta que la creacin del canal de comercializacin de miel de abeja
en tiendas naturistas no producir ningn tipo de problemas o inconvenientes que puedan
perjudicar el ecosistema regional, ni a sus consumidores por tratarse de una produccin natural.
En el primer captulo se presenta el planteamiento del problema, la formulacin de las
preguntas de investigacin, el objetivo general, los objetivos especficos y por ltimo la
justificacin del trabajo.
En el segundo captulo se tiene como contenido el marco terico en la cual se mencionan
los antecedentes del proyecto, los sustentos tericos referente al proyecto a realizar para tener a
disposicin las definiciones de los trminos tcnicos.
Siguiendo, en el tercer captulo se desarrolla el marco metodolgico, en donde se
describen los procedimientos y tcnicas para la realizacin de la investigacin.

2
2.1

CAPTULO I EL PROBLEMA

Antecedentes Del Problema

2.1.1 Importancia de la investigacin

La investigacin proporcionar nuevas alternativas para estudios que presenten
situaciones similares a la que aqu se plantea, sirviendo como marco referencial a estas. Desde el
punto de vista terico, la investigacin generar discusin tanto sobre el conocimiento existente
del rea investigada, como tambin la contribucin a la ampliacin y mejoramiento del
desempeo laboral y de la productividad; puesto que el personal estar involucrado.
En la actualidad las empresas se hacen ms competitivas dentro de su ramo y cada vez adoptan ms
estrategias a fin de garantizar el xito. Adoptando herramientas de optimizacin, crecimiento, diferentes enfoques
de mercado apoyados en gestin estratgica y modelos de medicin de gestin, a fin de alcanzar el xito a corto,
mediano y largo plazo con la firme intencin de establecerse metas que permitan el alcance de los planes
estratgicos del Negocio. La necesidad de plantear de buscar nuevos mercados y generar mayor rentabilidad hace
que la investigacin tome mayor importancia ya que de ello dependern las decisiones que se tomen al interior de
la organizacin para ingresar a nuevos mercados esto con el fin de que la compaa pueda seguir siendo pionera en
su ramo. Es por ello que a travs de la investigacin se pretende dar pronta respuesta a travs del
diagnstico, con una visin objetiva. Actualmente ASOPIGAR Asociacin de Apicultores de
Garca Rovira, solamente comercializa la miel de abejas al por mayor dirigiendo su estrategia
solo a distribuidores y mayoristas, que pagan el producto a un bajo costo y son quienes sacan
mayor provecho de un producto 100 % natural, elaborado de manera artesanal, y de excelente
calidad. Desaprovechando ASOPIGAR la oportunidad que tiene de ingresar a competir en el
mercado del consumo masivo, en la venta al detal dirigindose a toda persona que desee adquirir
un excelente producto, y pudiendo as alcanzar mayores utilidades al ser ellos mismos quienes

realizan todo el proceso de produccin de la miel de abejas. Es necesario llevar a cabo esta
investigacin para definir qu factores influyen en la decisin de incorporar o no la miel de
abejas al mercado de las tiendas naturistas. Tambin se pretende desarrollar una solucin que
permita llevar un buen producto a las tiendas naturistas que satisfaga las necesidades y deseos de
los consumidores finales. Se busca adems disear estrategias que permitan colocar en las
tiendas naturistas el producto adecuado para los consumidores finales.
2.1.2 Planteamiento del problema
ASOPIGAR es una asociacin de apicultores de Garca Rovira cuya actividad principal
es la comercializacin al por mayor de la miel de abejas producida por ellos mismos, con
utilidades que permiten el mantenimiento de la empresa, actualmente ofrecen la venta de la miel
de abejas a los ms grandes mayoristas de Santander, logrando la fidelizacin de estos clientes
potenciales con un gran producto a buen precio. La empresa se encuentra estancada ya que no ha
podido lograr posicionarse en el mercado de la miel de abejas y sus derivados porque son otros
los que sacan provecho del producto que ellos elaboran, de continuar esta situacin la empresa
no podr proyectarse para ampliar el negocio, ni extenderse hacia otros mercados de forma
directa.
Se desea encontrar las razones por la cuales no se cuenta la comercializacin del
producto en el mercado de las tiendas naturistas para que de esta manera la empresa pueda
disear una estrategia que le permita ampliar su negocio e incursionar en el mercado de las
tiendas naturistas, pudiendo explotar el producto que ellos mismos generan y as tambin lograr
sus objetivos y metas, aumentar su rentabilidad y utilidades.

2.1.3 Formulacin del Problema

Cul es la rentabilidad econmica del proyecto de una empresa de produccin y
comercializacin de miel de abeja en las tiendas naturistas de Bucaramanga y su rea
Metropolitana?
2.1.4

Sistematizacin del problema

1. En qu costos incurrira la empresa si se implementara la comercializacin en tiendas

naturistas?
2. Cul ha sido el comportamiento de las ventas de miel de abejas en las tiendas
naturistas en el ltimo ao?
3. Cul es la estrategia de mercadeo?
4. Qu impacto sobre las ventas tendra la comercializacin de la miel de abejas al detal
en las tiendas naturistas?
5. Cules han sido los resultados de las estrategias de mercadeo, de precio, de producto,
de promocin y distribucin?
2.2

Justificacin de la investigacin.

La comercializacin de miel de abeja en las tiendas naturistas de la ciudad de

Bucaramanga y el rea Metropolitana ayudar a abastecer la produccin y comercializacin de
miel haca un mercado ms amplio, de tecnologa adecuada y mano de obra calificada y as
satisfacer los deseos y necesidades de este producto tan nutritivo y saludable.
Tambin se destaca que de lograrse el objetivo no se perjudicar el medio ambiente, sino
todo lo contrario propiciar la preservacin de los bosques, el equilibrio ecolgico producido por
la polinizacin de las flores de especies arbreas, teniendo en cuenta que es un producto 100%
natural y producido de forma manual.

2.2.1 Justificacin terica

La investigacin propuesta busca, mediante la aplicacin de la teora y los conceptos
bsicos de mercadeo, finanzas, bases legales, y estructura de la organizacin, encontrar la
viabilidad de implementar la comercializacin de la miel de abejas en las tiendas naturistas. Lo
que le permitir al investigador contrastar diferentes conceptos de la administracin y decisiones
en una realidad concreta.
2.2.2 Justificacin metodolgica
Para lograr los objetivos de la investigacin, se acude al empleo de tcnicas de
investigacin como el cuestionario de forma personal, cara a cara y escrito, y su procesamiento
en software para medir las tendencias del mercado al que se presente entrar. Con ello se pretende
conocer el grado de identificacin de las preferencias, deseos y necesidades de los consumidores
con los objetivos que se ha planteado para la empresa. As, los resultados de la investigacin se
apoyan en tcnicas de investigacin vlidas en el medio.
2.2.3 Justificacin prctica
Con la investigacin planteada se pretende satisfacer la demanda en el mercado de
tiendas naturistas y propiciar asimismo el emprendimiento generando oportunidades laborales
para los habitantes de la ciudad.
Tambin de acuerdo con los objetivos de estudio, se espera que su resultado permita
encontrar soluciones concretas a problemas de mercadeo, y de rentabilidad que inciden en los
resultados de la empresa. Con dichos resultados tales resultados se tendr tambin la posibilidad
de proponer cambios en las reglamentaciones que regulan los procesos empresariales.

2.3

Alcances y Lmites de la Investigacin

El alcance de la investigacin ser un diseo de investigacin inicial exploratorio, puesto

que an no se han desarrollado investigaciones respecto al tema, con el grupo objeto de estudio,
y terminara como explicativa, se empleara el mtodo de investigacin deductivo, que es el
mtodo ms completo de investigacin se plantea una hiptesis la cual se puede analizar
deductiva o inductivamente para ser comprobada experimentalmente, ya que la teora se
relaciona con la realidad. Este mtodo incluye otros mtodos opcionales (inductivo, deductivo,
experimental), al aplicar el tipo de investigacin experimental permite al investigador tener
control de la conformacin de los grupos que necesita para el estudio, dos grupos con mediciones
antes y despus, se tomar como periodo de tiempo a partir del 21 de septiembre con fecha final
de entrega de datos 29 de Noviembre de 2015 tomando como espacio Bucaramanga y su rea
metropolitana. La falta de cooperacin de los administradores y clientes de las tiendas naturistas
para suministrar informacin o la suspensin de actividades de una de las tiendas en las que se
realiza una investigacin, Los recursos, humanos, tecnolgicos y econmicos disponibles,
finalmente la imposibilidad de controlar los efectos perturbadores provocados por variables
extraas en un experimento son podran contemplarse como limitaciones de la investigacin.
3
3.1

CAPITULO II MARCO REFERENCIAL

Marco terico.

Estamos presentando un proyecto para posicionar y comercializar la miel de abejas

ASOAPIGR elaboradas por la empresa Asociados Apcolas de Garca Rovira para dar inicio en
su distribucin y comercializacin en la cual se har en la zona de Bucaramanga y sus
alrededores canalizando el producto por medio de todas las tiendas naturistas.

La apicultura es una accin agraria en la cual se dedica a la crianza de las abejas, en la

cual en esta zona se producen con facilidad y se extrae de manera muy artesanal proporcionando
la miel como producto principal, con la apicultura se obtienen productos secundarios como es el
polen, jalea real, propleos.
Para dar a conocer mejor que es la apicultura podeos decir que la ciencia que estudia el
cultivo y recoleccin de la miel de la abeja Apis. Las abejas melferas Apis son seleccionadas las
toman en Colombia como animales domsticos lo que quiere decir es que no tiene ley que las
regulen las jurisdicciones ambientales sin embargo presentan una incontinencia la cual es que la
abejas tienen un actuacin llamado enjambrazn lo que es que abandonan la colmena para asi
desplazar la colmena es decir se convierten en animales silvestre por que las abejas o colonias
que se enjambra abandona el apiario y se une al ambiente libremente
Las abejas recolectan el nctar de las flores lo transforman y se combinan las sustancias y
se almacenas y las dejan madurar en las colmenas, la apicultura es una fuente de empleo con
beneficios importantes tanto para el factor humano como para el medio ambiente como es por
ejemplo lo que es la accin de polinizacin de las abejas.
El consumo de miel ha venido conocindose a nivel mundial como un alimento de
mucha importancia debido a que es muy saludable y natural ms que otros endulzantes
manufacturero.
3.2

Marco conceptual

Apiario
Abeja Apis
Animal silvestre
Animal silvestre
Abeja melfera
Apicultura
Jalea real

Propoleo
Polen
- Colmena: es la vivienda la cual el hombre le proporciona a las abejas para que

desarrollen la colonia est conformada por un piso un techo y una cmara de cra y diferentes
cajones llamados alzas, en cada uno de los cajones hay una serie de cuadros mviles provistos en
forma de panal o con cera estampada en posicin vertical y lo separa un espacio de abejas.

- Especie domestica: es una especie la cual su proceso evolutivo a influido en los seres
humanos para satisfacer sus propias necesidades.
- Polinizacin: transporte por un agente polinizador en nuestro caso las abejas con los
granos de polen de las anteras de una flor hasta los estigmas de otra flor o de la misma.
3.3

Marco legal

Segn VON HUMBOLDT, Alexander. Gua ambiental apcola. Santaf de Bogot, Mayo
2006. Pg.91 nos dice que la apicultura en Colombia no cuenta con una ley Apcola que regule el
desarrollo de la actividad y que adopte medidas especficas para el manejo y control de las abejas
y sus productos, pero sin embargo su existen algunas normas las cuales tiene relacin como es la

10

Legislacin Colombiana sobre el parte agropecuaria el est en la bsqueda de avances tcnico y

tecnolgicos para la produccin dando as el apoyo para que este sector progrese.
Dentro de la constitucin poltica el marco legal de forma importante y completa anuncia
sobre la manipulacin y conservacin del medio ambiente. En la carta poltica menciona que
obliga al estado proteger el patrimonio eclgico y ambiental el cual pertenece a todos.
Las entidades como son la constitucin y el SINA (Sistema Nacional Ambiental) son
entidades las cuales reglamentan o disponen recursos naturales en particular la fauna silvestre, no
incluyen las abejas melferas en sus formalidades por ende las abejas sin importan el lugar donde
se cultiven, se capturen o se capturen siguen siendo animales domsticos por esto es que no
teniendo una claridad jurdica la legislacin fauna silvestre no puede ser aplicada a esta especie
de animal.
3.4

Marco espacial

La ubicacin donde vamos a desarrollar el estudio de la propuesta es en la ciudad de

Bucaramanga en el departamento de Santander.
2
Es una ciudad capital del departamento con una superficie de 165 Km con una

poblacin de 502.654 segn las organizaciones de las Naciones Unidad del 2005, limita con el
norte con el municipio de Rionegro, por el oriente con los municipios de Matanza, Charala y
Tona por el sur con el Municipio de Floridablanca y por el Occidente con el municipio de Girn.
Bucaramanga tiene un alto nivel adquisitivo, sus principales actividades econmicas son
la comercializacin de los productos provenientes de la agricultura y la ganadera las cuales se
cultivan en zonas fronterizas, es una ciudad en la cual por su ubicacin conduce a otros
municipios de alta comercializacin en la cual facilita a todas las tiendas naturistas exponer el

11

producto de una manera ms econmica contando tambin que es una ciudad con un alto grado
de turismo tanto nacional como internacional.
3.5

Marco temporal

3.6

Hiptesis del trabajo

4

4.1

CAPITULO III METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN

Objetivo General

Implementar un sistema de comercializacin de la miel de abejas para el consumo

masivo en las tiendas naturistas de Bucaramanga y rea metropolitana.
4.2

Objetivos especficos

Identificar canales de distribucion y generar candena valor de la miel de abejas artesanal.

Promover hbitos ms saludables en Bucaramanga y su Area Metropolitana.

Fidelizar e incentivar a los compradores a consumir productor locales.

Formalizar y estandarizar la distribucion de miel de abejas en sus nuevas presentaciones.

4.3

Metodologa de la investigacin

Esta investigacin est dirigida a las tiendas naturistas y sus propietarios que venden
productos afines, complementarios o sustitutos de la miel de abejas en Bucaramanga y su rea
metropolitana.
Se tomara para la investigacin el 20% de tiendas naturistas en cada municipio que se
encuentren adscritas a la cmara de comercio. La recoleccin de datos se realizara mediante
encuestas realizadas a los propietarios y consumidores de cada tienda seleccionada, anlisis de
los posibles competidores.

12

4.4

Variables

Se destacan en esta metodologia de investigacin vaiables de tipo manifiestas pues nos

brind un indicador medible que permite en el desarrollo de este proceso transformar los
indicadores para optimizar la distribucion y presentacion de la miel de abejas artesanal en
minoristas.
4.4.1 Definicin conceptual de variables
Las variables conceptuales nos facilitan abstraer, comprender y adecuar lo requerido en
el campo de accion para realizar la investigacion como lo es el nivel de conocimiento que busca
especificar tipo de consumidor final, que le permitan medir su alcance en los establecimiento
naturistas de esta medicion se desencadena los estudios descriptivos en ellos esta sexo, nivel de
estudios, ocupacion, frecuencia de consumo, tipo de preentacion del producto entre otras.
4.4.2 Definicin operacional de variables
Encontramos que son las tecnicas e intrumentos necesarios para realizar nuestra
metodologia de investigacion tales como: fuentes de recoleccion de informacion y tecnicas de
aplicacin.
Encontramos que dentro de las fuentes de recoleccion se establecen encuestas
especficas, observacin del mercado, esquemas de preferencia, test entre otros que conforman
su primer estado y siguendo el proceso de la metodologia tambien es de incluir la bibliografia y
elementos de recoleccion, cumpliendo con su adecuacion al metodo, capacidad de seleccin,
confiabilidad y validez.
4.5

Tipo de estudio.

Se ejecutara un estudio exploratorio debido a que es la primera vez que se realiza por
medio de entrevistas a los consumidores frecuentes de tiendas naturistas.

13

Continuando con la realizacion de estudio descriptivo en base a la primera recoleccion de

informacion se realiza profundizacion por medio de canales electronicos y observacion en las
tiendas seleccionadas para hacer promedio de rotacion del producto.