CENTRO DE ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

DIVISIN DE MEDICINA VETERINARIA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TEMA:
ALIMENTACIN INTENSIVA EN TERNEROS
MATERIA:
NUTRICIN II
5 TETRAMESTRE
NOMBRE:
CARMEN CECILIA BUTCHER PACHECO

Guadalupe, N.L.

26/09/2015

INDICE

Butcher Pacheco

3.- Alimentacin Intensiva en Terneros

3.- Definicin
5.- Tabla de requerimientos de energa para novillos en confinamiento
5.- Tabla de Clasificacin de los Tipos de Produccin de carne en funcin con las
caractersticas del animal
6.- Factores que influyen en la alimentacin
7.- Factores que influyen en el consumo de alimentos
8.- Necesidades Nutricionales
10.- Tablas ejemplo de necesidades nutricionales en terneras
11.- Alimentos Terminados
12.- Ventajas y Desventajas
13.- Formulacin de Raciones
13.- Ejemplos de raciones
16.- Formulario de diseo para una racin
17.- Bibliografa

ALIMENTACIN INTENSIVA EN TERNEROS

Butcher Pacheco

Definicin
Este tipo de sistema busca optimizar la engorda de los becerros a un estado ptimo, aproximadamente
hasta los 400-500kg. Mantenindolos encerrados en confinamiento durante un perodo de al menos 90
das; con esto se trata de conseguir que los animales que han de utilizarse tengan un crecimiento rpido
as como su desarrollo. La alimentacin utilizada para este fin se basa en cereales tales como:
-Avena
-Trigo
-Maz
-Sorgo
-Forrajes con Heno
-Ensilados de Maz
La edad para enviar a sacrificio a los terneros de alimentacin intensiva es de 12 meses. Requiere de una
extensin de terreno muy pequea para engordar a los animales ya que se busca que estos no se muevan
de su sitio lo que promueve el rpido engorde de estos, con ayuda del correcto balance de alimentos con
este propsito.
La medida para el terreno en sistema intensivo por animal es de 15 a 30 metros cuadrados segn la edad
del ternero, el tipo de suelo y factores como el clima y las precipitaciones; por lo general se prefieren
razas europeas para este tipo de engorde, debido a su temperamento dcil y a que tienen a tener una
mayor ganancia de peso.
La carne de ternera se produce en instalaciones especializadas nombradas Cebaderos, ya sea a partir de
terneros de pasto o con lactoreemplazantes; debido al estrs que puede ocasionarse a los animales al
momentos de cambiarlos de ambiente al cebadero se buscan las siguientes condiciones:

NAVE DE RECEPCIN:
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-Aqu los animales permanecern para la adaptacin al cambio de ambiente por al menos un perodo de
21 a 30 das
NAVE DE CEBO:
-Aqu se llevar a cabo la alimentacin intensiva de los animales, dividindose en lotes de por lo menos
20 animales; para aumentar la eficiencia en la produccin de la carne de los terneros se utilizaran
factores de crecimiento autorizados tales como los Antibiticos (para mejorar la eficiencia del rumen) y
los Hepatoprotectores (para mejorar el metabolismo del animal).

Butcher Pacheco

Clasificacin de los Tipos de Produccin de carne en funcin con las caractersticas del animal
Caractersticas

Tipo de

del animal

Tipo de

Del

Produccin

Ganadero
Productores

Terneros Mamones

Produccin

Rebaos Lecheros

Ternera Blanca

Rebaos Crnicos

Ternera Rosada

Cruces Industriales

Aojo
Ternera Blanca

Razas Puras

Caractersticas

Terneros Pasteros
Cebadores

Ternera Blanca

Ternera Rosada

Ternera

Aojo

Aojo

Hembras

Ternera Blanca

Productores

Carne de Vaca
Ternera Blanca

Machos

Ternera

Y Cebadores

Ternera
Aojo
Carne de Vaca

Animales de

Carne de Vaca

Productores

Desecho

Carne Roja

Y Cebadores

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ALIMENTACIN

El cambio en la composicin del alimento que ha estado recibiendo el ternero desde el momento del
destete hasta el traslado hacia el cebadero es una parte importante de la salud del animal, ya que si no se
ha acostumbrado a su nueva alimentacin para el engorde este puede rechazarla haciendo que su
ganancia crnica se vea disminuida grandemente; otros de los factores que se aaden a esto son:
A) El estrs por el transporte
B) El cambio de ubicacin al ser separado de su madre
C) El entorno de convivencia con otros animales.
En especial el estrs provocado por todo ello se constituye como un factor que desencadena la aparicin
de enfermedades con las cules se retrasa el desarrollo del ternero, pudiendo terminar con un animal no
rentable o de perdida completa.
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Butcher Pacheco

Por lo general suelen aparecer enfermedades de tipo respiratorio durante el primer mes en el sitio donde
ha sido trasladado cuando hay una situacin de estrs no controlada.
De igual manera, entre los factores que afectan la alimentacin de los animales se encuentran:
-Digestibilidad: Un forraje tierno y que sea apetecible para los animales que han de ser engordados
puedan tener una correcta digestin, por su edad.
-Aporte de Nutrientes: Para que el animal joven tenga la capacidad de recibir todos los requerimientos
nutritivos que le han de ayudar en su desarrollo, se busca que los forrajes no sean
viejos de manera que no estn restringidos en el sentido del aporte.
-Palatabilidad: Debido a la gran importancia que tiene el que las terneras se alimenten adecuadamente de
forma que aumenten al peso necesario para su sacrificio, se busca que los alimentos
tengan un olor y un sabor agradables para estos de manera que no vayan a rechazarlos al
momento de ser colocados para su consumo.
FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS
Dentro de este se encuentran:
-La edad de las terneras, ya que mientras ms jvenes su consumo es mayor, siendo un porcentaje
cercano al de 2.3% de su peso vivo en lo referente a materia seca.
-Las enfermedades que pueden provocar que el consumo de alimento disminuya hasta llegar a un rango
crtico en el cul el animal deje de alimentarse, llegando a la prdida total del animal para su uso.
-La temperatura afecta tambin en el consumo de alimento por parte de los becerros, siendo que el
consumo de alimento por parte de los animales disminuye en un 10% en el caso de temperaturas de entre
25 y 30 grados, pasando a bajar hasta un 20% a temperaturas de entre 30 y 35 grados.

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-El sexo es otro factor a considerar ya que an al mismo peso, los machos se distinguen por consumir un
10% mas de alimento que las hembras; de igual manera aun con el mismo peso un ternero de talla grande
consumir un 10% mas de alimento que uno de raza pequea.
-La interaccin social tambin puede llegar a convertirse en un factor importante ya que los animales que
son dominantes en el grupo se alimentan en mayor cantidad que aquellos que se consideran como
subordinados.
Otros factores que intervienen en el consumo de materia seca por parte de los animales que se busca
engordar son los Factores Fsicos, encontrndose entre estos:
-La habilidad con la que se alimenta el ternero
-El tiempo en el cul se alimenta
-El acceso a su fuente de alimento
-Ingestin por mordida

NECESIDADES NUTRICIONALES
El alimento es el componente mas importante en una operacin de engorde de terneras, siendo su
importancia de un 80-85% de toda la operacin para ello; se buscan raciones que consigan balancear su
alto contenido energtico, siendo el 70% o mas los almidones que provienen de los cereales con fuentes
de protena que puedan ser absorbidos durante el paso por el sistema digestivo del rumiante.
Las formas de alimentacin mas nuevas se basan en el uso masivo de alimentos concentrados que se
integran a las dietas de estos animales con diferentes propsitos.
Entre los nutrientes claves de la alimentacin se encuentran:
-Energa

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-Protena
-Fibra
-Grasas
-Macrominerales
-Microminerales
-Vitaminas
Es importante conocer el valor nutricional de las raciones bsicas que se darn a las terneras de forma
que cuando ests requieran ser sustitudas lo sean en base a concentrados de energa y protenas
adecuados; las raciones de igual forma deben de contener un adecuado balance de minerales para
cumplir con los requerimientos nutricionales de las terneras.
Se busca con esto que los animales vayan a tener una ganancia adecuada de peso, aprovechando al
mximo los nutrientes que se les dan hasta el momento en que sern llevadas al rastro, buscando segn la
raza de ternera el peso ptimo para este fin.

La expresin de Necesidades Nutritivas tambin es conocida como:

1)
2)
3)

Cantidades de Nutrientes
Aportes Nutritivos
Normas de Racionamiento

Todo esto indica la cantidad de nutrientes que son necesarios por los animales que sern utilizados para
determinadas funciones; en lo referente a los aportes aunque se considera a la par de las otras
definiciones tambin se le entiende por aquellas cantidades que son mayores y que contienen lmites de
seguridad para cubrir las variaciones entre las necesidades de los distintos animales.
Por lo general las necesidades se indican en cantidades de nutrientes o en proporciones de las raciones.

Butcher Pacheco

En el caso de los terneros se consideran dentro de los animales en mantenimiento ya que estos no
producen leche, con la composicin corporal siendo una constante y al no ser forzados a trabajar de
manera que no hay un desgaste; sin embargo estos tambin requieren de un estudio de las necesidades
que se requieren para mantenerlos y que su peso se vaya incrementando hasta el momento de ser
enviados a la faena sin que haya complicaciones ante una ausencia de nutrientes.
A continuacin se presentan dos tablas con muestras de los nutrientes requeridos para terneras en
crecimiento segn su peso:

Butcher Pacheco

ALIMENTOS TERMINADOS
Se trata de la nueva modalidad de preparacin y creacin de raciones en el cul se mezclan todos los
ingredientes de las raciones con ayuda de maquinaria especializada, con la finalidad de ahorrar esfuerzo
y mano de obra en la rutina de la preparacin de cada alimento para las terneras por separado a horarios
distintos (en lo referente a forrajes y concentrados); la racin completa debe de formarse de manera
cuidadosa de acuerdo a los requerimientos nutricionales de cada lote o grupo segn la etapa que tengan
en ese momento de desarrollo.
Una deficiencia en el volumen total de la mezcla, as como de las proporciones o de la calidad de esta se
reflejar en la produccin de los animales.
DISMINUCIN DEL COSTO EN LA ALIMENTACIN

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-Se logra a travs de un menor desperdicio de alimento, mejor uso de alternativas e ingredientes de
alimentacin mas efectivos; de igual forma una mejor asignacin de recursos de acuerdo al estado de la
produccin y de los requerimientos nutricionales.

MEJORA EN EL DESEMPEO
-Crecimiento, Reproduccin y Salud. Todo esto se mejora a travs de los beneficios de una racin
balanceada de acuerdo a los necesidades de los terneros de igual forma tambin a travs de la reduccin
en la seleccin de ingredientes y la disminucin de competencia entre animales.

MAYORES OPCIONES DE ADMINISTRACIN Y MANEJO DE RIESGOS

-Los ahorros de forrajes por menores prdidas reducen la cantidad de tierra necesitada para producir
alimento conservado y la hace disponible para otros usos tales como pastoreo o aumentar la capacidad de
carga de los animales as como la capacidad de utilizar alimento de menor costo reduciendo la
dependencia de forrajes producidos en el campo y el impacto de clima adverso tal como las lluvias
excesivas o la sequa.

VENTAJAS
-Ahorro de tiempo en el suministro de alimentos en animales estabulados
-Mecanizacin de la operacin
-Reduccin en el nmero de porciones diarias de suministro
-Simplificacin del manejo de la alimentacin

DESVENTAJAS
-Costos elevados en la adquisicin del equipo y mantenimiento
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-Riesgo de mal proceso de mezclado por personal mal capacitado

-Reduccin del nmero de mezclas de raciones por aspectos prcticos que puede afectar a algunos lotes
-El heno no combina en este tipo de raciones a menos que se pique debidamente, lo que incrementa el
costo de elaboracin
-La precisin del pesado de los ingredientes para la mezcla diaria demanda una bscula adecuada

FORMULACIN DE RACIONES
Para conseguir una correcta formulacin de raciones el mdico veterinario necesitar:
-Definir el tipo de animal para el cul se disea la racin con bases en tablas de requerimientos de
nutrientes, estableciendo aquellos que son especficos para el animal
-Determinar l o los ingredientes a suministrar (forrajes, concentrados, sales)
-Determinar el consumo de materia seca segn el estado productivo del animal
-Estimar la relacin forraje/concentrado en porcentaje o en kilos
-Determinar aporte de nutrientes de la fraccin forrajera
-Estimar dficit o supervit de nutrientes aportados por el forraje
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EJEMPLOS DE RACIONES

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FORMULARIO DE DISEO PARA UNA RACIN

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BIBLIOGRAFA
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Gasque Gmez, Ramn. (2008) Enciclopedia Bovina. Universidad Nacional Autnoma de

Mxico
Aguledo Gonzales, Gustavo. Fundamentos de Nutricin Animal Aplicada. Editorial
Universidad de Antioqua.
McDonals, Edwards, Geenhalgh y Morgan. Nutricin Animal. Editorial Acribia.
Cecyre, Andr. Martin, Eve. Zuchoski, Daniel. (2007) Feeder Calf Preconditioning and
Background Guide. Federation des Producteurs de bovins du Quebec
(2000). Nutrient Requeriments of Beef Cattle. Departament of Animal Science
Sewell, B. Homer. (1993). Backgrounding Calves: Health and Feeding. University of Missouri
[http://extension.missouri.edu/p/G2096]
Slideshare. Cebo de Terneros. [http://es.slideshare.net/atrcefirch/cebo-de-ternerosvet]
S. Vaage, Alan. La Economa en la Racin de sus Terneros para Carne
[http://www.feedlot.com.ar/sitio/wp-content/uploads/La-Econom%C3%ADa-en-la-Raci
%C3%B3n-para-sus-Terneros-para-Carne.pdf]

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