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Jardinagem

HELENA COLAO SALAZAR

A nossa alimentao
e as alteraes climticas

Desperdcio, gases efeito de


estufa, pensar local e agir global:
os consumidores podem ajudar
no desafio que ope aumento
populacional e alimentao
sustentvel. Isabel Mouro

produo de alimentos tem tido efeitos muito negativos no aumento dos gases de efeito de estufa (GEE), que impedem a
sada do calor da terra, provocando
um aumento da temperatura do ar.
Segundo a prganizao das Naes
Unidas para a Alimentao, a FAO,
o sector agrcola mundial contribui com 30% das emisses totais
de GEE devido utilizao directa
de energia, s emisses de metano pelos animais ruminantes e pela
produo de arroz em campos alagados, produo e transporte de
fertilizantes e pesticidas, incorporao no solo de adubos azotados e
de matria orgnica, preparao,
transporte e distribuio dos ali-

mentos, bem como degradao


do solo e ocupao de novas reas
para a produo de alimentos.
Para satisfazer o aumento da populao mundial previsto para nove
mil milhes de pessoas em 2050, a
produo agrcola ter de aumentar, mas como o fazer sem elevar
ainda mais a emisso de GEE?
Para alm das necessrias alteraes estruturais nos sistemas
alimentares e nas cadeias de abastecimento, evidente o papel dos
consumidores pois a produo e
o consumo esto intimamente ligados. Em ltima instncia, o consumidor decide, atravs do seu comportamento de compra, o tipo de
alimentos, o seu modo de produo
e a distribuio no mercado.

O que podem fazer


os consumidores?
1. Optar por modos e prticas de
produo de alimentos mais susten-

tveis, nomeadamente a agricultura


biolgica que, em comparao com
a agricultura convencional, tem um
menor impacto nas alteraes climticas, principalmente devido no
utilizao de fertilizantes minerais
de sntese e maior incorporao
no solo de matria orgnica, estimando-se, segundo dados da FAO,
uma diminuio da emisso de CO2
de 48 a 60%.
2. Desenvolver o conceito de uma
alimentao saudvel e sustentvel, ou seja, uma dieta ambientalmente mais sustentvel e que, ao
mesmo tempo, atenda s necessidades de sade nomeadamente atravs da diminuio do consumo de
certos alimentos e de carne, de acordo com os padres de uma alimentao saudvel, e aumentando a ingesto de cereais, frutos e legumes.
3. Diminuir a utilizao de embalagens e o consumo de produtos
processados, como alimentos prconfeccionados e ultracongelados.
A maior parte da energia consumida
no sistema alimentar ocorre no circuito da ps-produo dos alimentos: em certos produtos, os efeitos
ambientais e os gastos energticos
de transformao, embalagem, conservao, transporte e distribuio
so muito superiores aos da produo e podem atingir dois teros do
gasto energtico total.
4. Dar prioridade aos sistemas locais/regionais de produo e de alimentao, para reduzir o transporte
e o custo das transaces comerciais,
favorecendo as economias locais.
5. Reduzir o desperdcio. Estimase que a perda e o desperdcio de
alimentos, antes e depois de chegarem ao consumidor, abarque cerca
de 30% do total dos alimentos produzidos no mundo. A reduo de
desperdcio ir reduzir as emisses
de GEE e a presso sobre os recursos
naturais. Nos pases desenvolvidos,
o desperdcio alimentar mais premente do lado dos consumidores e
no sector da alimentao. Os excedentes de alimentos de boa qualidade podero ser redistribudos por
sectores da populao carenciados
e os alimentos de menor qualidade podero ser aproveitados para
alimentao animal ou para compostagem.
Eng. agrnoma e da Associao
Portuguesa de Horticultura

FUGAS | Pblico | Sbado 5 Janeiro 2013 | 27