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Sula
Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud
Departamento de ciencias de Educacin en Enfermera
Departamento de Biologia
Tema
foto
Ecologa y Salud II
Catedrtico
Lic. Alex Vallejo
Integrantes
Alba Cabrera 20012002672
Surin Rub
20112005499
Karla Wahlung 20122001969
Grisela Ramrez 20112001840
Alba Carranza 20122000180
Adriana Matute 20112003981
Dilcia Meja
20112000354
Maria Salmern 20112001090
Cindy Morales 20082002325
Salem Portillo 20032002315
Greisy Molina 20112000164
Katerin Garca 20132002065
Saira Bautista 20132003928
Amna Alvarado 20122001760
Gladis Prez
20122008007
Lourdes Benedith 20102005495
Karen caballero 20112001070
foto
Resumen
La alimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para
proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir
energa y desarrollarse. Y la salud es el estado completo de bienestar fsico y
social que tiene una persona.
La alimentacin es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y
con energa, es por esta razn que debemos cuidar todo lo que ingerimos para
que no nos haga dao.
Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de
protenas, grasas, azcares, vitaminas y otros nutrientes es bsica para que
nuestro cuerpo funcione correctamente, por eso es muy importante hablar
sobre la nutricin y su clasificacin, ya que esto nos ayudar a proporcionar a
nuestro cuerpo, alimentos e ingerirlos, porque cada una de las personas son
los encargados de modificar o destruir a los organismos.
La calidad de la alimentacin depende mucho de dos factores que son lo
econmico y lo cultural, por eso en la actualidad hay personas que estn al
borde de la muerte por haber consumido alimentos no beneficiosos para su
salud por no tener una buena situacin econmica.
Por lo anterior antes mencionado se realiz una investigacin con el objetivo de
analizar los factores que afectan la alimentacin de la poblacin en la
comunidad y
A continuacin se presenta el informe de dicha investigacin y de las
intervenciones que se realizaron de acuerdo al anlisis de los resultados de la
misma.
ndice
Introduccin
Objetivos
Metodologia
Plan de Trabajo
Resultados
Anlisis de Encuestas
Plan de Accin
Actividades realizadas
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
Anexos
ndice de tablas
Tabla #1
Tabla #2
Tabla #3
Tabla #4
Tabla #5
Tabla #6
Tabla #7
Tabla #8
Tabla #9
Tabla #10
Tabla #11
Tabla #12
Tabla #13
Tabla #14
Tabla #15
Tabla #16
Tabla #17
Tabla #18
Tabla #19
Tabla #20
Tabla #21
Tabla #22
I.
INTRODUCCION
I.1.
I.1.1.
Fuente:
I.1.2.
Hay que intentar mantener una alimentacin sostenible que no afecte nuestra
naturaleza ya que ella es la que nos suministra los recursos ms importantes
para nuestra sobrevivencia recordar que el cuerpo enferma cuando se prepara
en el laboratorio los alimentos que nos llegan a nuestra boca comamos color
libre de pesticidas, alimentos de temporada y nacionales, eliminemos la carne
ya que la calidad es psima ya que los animales estn tratados con hormonas
y medicamentos para sacar su mayor produccin.
En cuanto a la leche investigaciones no dan muy buenas expectativas sobre el
consumo de leche, debido a los medicamentos que estn aplicando en el
crecimiento del ganado transmitindolo a la leche que consumimos hoy en da
la lactosa y la fructosa son azucares que desmineralizan y lo ms preocupante
es que se est recomendando para la osteoporosis.
En cuanto al flor se encuentra en dentfricos, enjuagues bucales, aguas, etc.,
afectando el sistema nervioso y es un inmunosupresor.
I.1.3.
I.1.4.
I.1.5.
I.2.
I.3.
I.4.
I.4.1.
I.4.2.
I.4.3.
I.4.4.
I.5.
En cuanto al papel de esta patologa crnica, se sabe que una dieta equilibrada
es un aspecto muy importante a tener en cuenta respecto a su prevencin.
Pero adems, en la persona ya diabtica, la dieta es uno de los pilares
fundamentales del tratamiento, ya que colabora en la regulacin de los niveles
de azcar en la sangre y previene `posibles complicaciones a corto y a largo
plazo.
Existen distintos tipos:
Diabetes Primaria: gentica, hereditaria o esencial
Diabetes Secundaria: debida a lesiones pancreticas,
endocrinas y administracin de glucocorticoides.
enfermedades
I.6.
I.6.1.
lcera gastroduodenal
11
I.7.
OBJETIVOS
Objetivo General
*Fomentar el conocimiento de la alimentacin y su efecto en la salud de la
comunidad de Vila Ernestina
Objetivos Especficos
*Identificar el conocimiento que tienen las personas sobre la alimentacin y su
efecto en la salud.
12
II. METODOLOGA
Primeramente se hizo la asignacin del tema, se comenz con la
revisin bibliogrfica correspondiente, para adquirir conocimiento
previo de la informacin que se desea fortalecer en la investigacin.
Se distribuy el trabajo en grupos para involucrar a todas las
alumnas. Posteriormente se continu con el reconocimiento de la
comunidad donde se trabaj y el acercamiento a los lderes de la
comunidad en principal con el Padre: Jos Santos Martnez encargado
de la escuela Vicente Prez, para identificar la cantidad de personas
que asisten actualmente a dicha institucin y coordinar los espacios
que se prestaron para realizar los proyectos. La institucin est
enfocada al cuidado de nios, educacin a adolescentes y adultos.
La formulacin de la encuesta se realiz previa a la revisin de la
literatura. En la encuesta se realizaron preguntas cerradas con
respuestas de SI/NO y seleccin, las preguntas iban dirigidas a datos
generales (edad, sexo, escolaridad. etc.) Alimentos de consumo
diario, bebidas y comidas rpidas, tambin enfermedades ms
comunes en la familia que estn relacionadas con la alimentacin. La
encuesta fue aplicada en el transcurso de la maana cuando llegaban
los padres y madres de los nios a la escuela. El anlisis y tabulacin
de la encuesta se realiz segn los datos obtenidos de las tablas, se
trabaj en base de datos realizada en Excel donde se tabulo la
informacin por porcentajes y se disearon los grficos, luego la
informacin se traslad para el correspondiente anlisis.
El plan de accin se realiz con los datos de riesgos encontrados en
el anlisis de las encuestas, dicho plan fue elaborado por todas las
alumnas enmarcando cuatro temas y cuatro actividades. Para la
realizacin del plan de accin las alumnas se distribuyeron en dos
grupos con temas relacionados entre s. Los temas se asignaron en
dos sbados de la siguiente manera; Bebidas naturales versus
Bebidas gaseosas, La importancia del agua en la salud, estos temas
fueron expuestos a los participantes con ayudas visuales, expositoras,
y como dinmica preguntas directas al grupo para fomentar la
participacin en ellos. Los temas Taller del plato alimentario y La
alimentacin y su efecto en la salud fueron expuestos con ayudas
visuales, expositoras dinmica de preguntas al grupo y se prepararon
alimentos opcionales como el Arroz de lentejas, Pinchos de frutas,
aguas de Jamaica y Apio para incentivar la ingesta de alimentos
saludables en los participantes.
En ambas actividades se hizo una lista de los asistentes incluyendo
nios, madres y estudiantes. Tambin se levant una lista de la
asistencia de las alumnas encargadas de las actividades .En las
intervenciones educativas se tomaron fotos como evidencia de la
realizacin del plan de trabajo y al final se agradeci a los
13
14
Departamento de Biologa
Asignatura: Ecologa y Salud II
efectos en la salud
Objetivo general
1.
Fomentar el
conocimiento de la
alimentacin y su efecto
en la salud de la
comunidad de Vila
Ernestina
Objetivos especficos
1.1 Identificar
el
conocimiento que
tienen las personas
sobre la alimentacin
y su efecto en la
salud.
Indicador
1.1.1
Investigacin
bibliogrfica
Informe de
investigacin
bibliogrfica
1.1.2
Acercamiento
con los lderes
de la comunidad
1.1.3
Formulacin y
revisin de la
encuesta
Fotos de la
entrevista con
lderes de la
comunidad
Borrador de
encuesta
1.1.4
Realizacin y
aplicacin de la
encuesta
fotos de la
aplicacin de
encuestas en la
comunidad
1.1.5 Anlisis de
la encuesta
Presentacin
de los
resultados
obtenidos
Plan de Accin
ya elaborado
1.2.1
Elaboracin del
plan de accin
1.2.2 Ejecucin
del plan de
accin
1.2.3 Charlas
Fotos de las
actividades
realizadas
Informe de cada
Responsable
1
1
1
2
Cindy Morales, Dilcia
Meja, Grisela Ramrez,
Mara Celeste
Salmern
Alba Carranza, Karla
Wahlung, Surin Rub
X
X X X X X X
X
X X
educativas
charla realizada
1.2.4
Elaboracin de
informe de
actividades.
1.2.5
Elaboracin de
informe final
Fotos e informe
de las
actividades
realizadas
Informe final
III.
Bautista, Amna
Alvarado
Todos los integrantes
del grupo
X X X X X X
CONTEXTO SOCIAL
Como se mencion en el apartado de metodologa, el trabajo fue realizado en la comunidad de Villa Ernestina, SPS,
precisamente en la escuela Vicente Peris, el cual conllevo como parte de su realizacin la aplicacin de una encuesta,
cuya finalidad era obtener los resultados que permitieran conocer la actual situacin de la comunidad con relacin al
tema alimentacin.
Como resultado de dicha aplicacin, podemos mencionar que uno de los aspectos que muestran mayores necesidades
es el excesivo consumo rpida, lo cual se demuestra en la tabla No. 5, donde el mayor porcentaje refleja que existen
la comunidad TAL COSA, sin embargo de acuerdo a las polticas emanadas por el Cdigo de Salud, donde se expone
que una de las acciones del estado es potenciar xxxx.
Deacuerdo ala ley ambiental en su artculo No. XX, donde expresa lo siguiente cvsassvnbwvdevdevdevdnbwevn.
Hjhjkchcjkhcjkdshcdkjchdkjschsdkjhcjsdkhcjsdkchd
cdsjkchdsjkchdsjkc dh hhdskjhcksdjhcjsdkhcdskj hj
hdjhfdjhfkjdhfkjdhfkjd hfjhfjkhkjfhjkfhkjhfkjdhkjf
hfjhfjkhfkjhdjkfhkjf
16
RESULTADOS
Tabla # 1
Distribucin segn el
sexo de las personas
encuestadas en la
Escuela Padre Vicente
Prez de la comunidad
de Villa Ernestina
Sexo
Total
Femenino
26
86.7%
Masculin
o
13.3%
30
100%
Total
Anlisis:
La
mayora
de
Tabla # 2
Distribucin segn la
edad de las personas
encuestadas en la
Escuela Padre Vicente
Prez de la comunidad
de Villa Ernestina
Rangos
de Edad
las
escuela.
dejar
los
nios
la
18 a 25
aos
26 a 40
aos
41 a 55
aos
56 a mas
no
contesto
total
Total
6.7%
19
63.3%
16.7%
3.3%
10%
30
100%
Anlisis: La mayora de
las personas encuestadas
estn entre las edades de
26 a 40 aos
Tabla # 3
Distribucin segn
la escolaridad de las
personas
encuestadas en la
Escuela Padre
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
Ernestina
Escolaridad
Primaria
incompleta
Primaria
completa
secundaria
incompleta
secundaria
completa
Tabla # 4
Distribucin segn
tiempos de comida
que consume al da,
las personas
encuestadas en la
tot
al
16.7%
26.7%
10
33.3%
10%
13.3%
30
100%
Escuela Padre
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
Ernestina
Cantidad de
tiempo de
comidas
Total
0%
de
10%
solo
25
83%
4 o mas
7%
Total
30
100%
no contesto
total
Anlisis:
La
mayora
personas
encuestadas
no
tener
sus
estudios
Anlisis:
La
mayora
de
las
ya
que
este
tipo
de
Tabla # 5
Distribucin segn si
consumen comida
Tabla # 6
Distribucin segn
Escuela Padre
tipo de comida
Vicente Prez de la
rpida que
comunidad de Villa
consumen las
Ernestina
personas
encuestadas en la
Consume
comida
rpida
Escuela Padre
Total
Si
15
50%
No
15
50%
30
100%
Total
Anlisis:
La
mitad
de
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
Ernestina
las
Tipo de
comida
rpida
Tot
al
que
consume
Papas
fritas
10
33%
Pizza
Hamburgue
sas
Altas de
pollo
30%
17%
10%
Churros
10%
Total
30
Anlisis:
La
refrescos
natural
refrescos
gaseoso
s
100%
mayora
de
las
muy
daino
para
su
10
24%
13
31%
caf
12%
Total
42
100%
Tabla # 7
Distribucin segn
tipo de bebidas que
ingiere las personas
Tabla # 8
encuestadas en la
Distribucin segn
Escuela Padre
con qu frecuencia
Vicente Prez de la
consumen carnes
comunidad de Villa
las personas
Ernestina
encuestadas en la
Escuela Padre
Bebida
s que
ingiere
Tot
al
comunidad de Villa
agua
14
33%
Ernestina
Vicente Prez de la
personas
frecuencia con
que consume
carnes
encuestadas en la
Total
diario
11
Total
26.7
%
13.3
%
36.7
%
23.3
%
100
%
30
Anlisis:
La
mayora
de
las
obtener
las
protenas
Tabla # 9
Distribucin segn
alimentos que
consume las
Escuela Padre
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
Ernestina
alimentos que
consume
Tot
al
embutidos
carnes enlatadas
12
2
carnes
Mariscos
Ninguno
21
3
1
total
39
%
30.8
%
5.1%
53.9
%
7.6%
2.6%
100
%
Tabla #10
Distribucin segn
personas
tipos de granos
encuestadas en la
bsicos que
Escuela Padre
consumen las
Vicente Prez de la
personas
comunidad de Villa
encuestadas en la
Ernestina
Escuela Padre
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
Ernestina
ario
30
30
26
3
6
1
1
97
1 vez por
2 veces
3 veces
semana
por
por
semana
semana
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
1
1
1
2
3
1
4
4
3
Anlisis: La mayora de las
personas encuestadas los granos
bsicos que ms consumen son
frijoles, arroz y maz que comen
a diario lo cual significa que no
tienen una dieta muy variada lo
cual pueden tener dficit de
ciertas vitaminas y minerales.
Tabla #11
Distribucin segn
productos lcteos
Productos
lcteos
Tota
l
Leche
Queso
10
Mantequilla
Requesn
Cuajada
Quesillo
10
2
1
2
Todos
18
16%
19,61
%
19,61
%
3,92%
1,96%
3,92%
35,29
%
51
100%
Total
Tabla #12
Distribucin segn
la frecuencia con
que consumen
productos lcteos
las personas
encuestadas en la
Escuela Padre
Tabla #13
Vicente Prez de la
Distribucin segn
comunidad de Villa
la frecuencia con
Ernestina
Frecuencia de
consumo
Diario
Una vez por semana
Dos veces por
semana
Tres veces por
semana
Total
Tot
al
23
1
5
1
30
que consumen
verduras las
personas
%
76,67
%
3,33%
16,67
%
encuestadas en la
Escuela Padre
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
3,33%
100,0
0%
Ernestina
Frecuencia de
consumo de
verduras
Diario
Tot
al
17
Total
30
5
2
2
%
56,67
%
13,33
%
16,67
%
6,67%
6,67%
100,0
0%
verduras
esto
puede
ser
beneficioso para su salud, ya
puede ayudar a prevenir algunos
tipos de cncer como el de boca,
faringe,
laringe,
pulmn,
esfago, estmago, colon, mama
y
vejiga,
prevencin
de
enfermedades cardiovasculares,
de la obesidad, freno del
deterioro
por
la
edad,
estimulacin del sistema inmune.
Tabla #14
Papas
Camote
Brcoli
Remolacha
Banano verde
Coliflor
Rbano
Todos
7
2
4
6
14
6
3
9
Total
90
7,78%
2,22%
4,44%
6,67%
15,56%
6,67%
3,33%
10,00%
100,00
%
Distribucin segn
tipo de verduras que
consumen las
personas
encuestadas en la
Escuela Padre
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
Ernestina
Tipo de
verduras
Yuca
Pataste
Pepino
Tabla #15
Distribucin segn
tipo de legumbres
que consumen las
personas
Total
encuestadas en la
12
16
11
13,33%
17,78%
12,22%
Escuela Padre
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
encuestadas en la
Ernestina
Escuela Padre
Vicente Prez de la
Legumbres
repollo
lechuga
apio
culantro
espinaca
perejil
habichuelas
todas las legumbres
total
comunidad de Villa
tota
l
15
23
14
17
0
5
14
1
89
16.9%
25.9%
15.7%
19.1%
0%
5.6%
15.7%
1.1%
100%
Ernestina
consumo de frutas
y verduras
tot
al
Diario
1 vez por semana
17
6
4
3
30
%
56,7
0%
20%
13,3
0%
10%
100
%
Tabla #16
Distribucin segn
la frecuencia con
Tabla #17
Distribucin segn
las personas
la frecuencia con
tota
l
10
3
Sandia
19
bananos
19
naranjas
20
Meln
mandarinas
12
8
manzanas
11
Total
102
%
9.8%
3%
18.6
%
18.6
%
19.6
%
11.8
%
7.8%
10.8
%
100
%
Tabla #18
Distribucin segn con
qu frecuencia realizan
ejercicio las personas
encuestadas en la
Escuela Padre Vicente
Prez de la comunidad
de Villa Ernestina
Realiza ejercicio
tota
l
Diario
1 vez por semana
2 veces por semana
3 veces por semana
no realiza
total
17
3
1
1
8
30
56.7%
10%
3.3%
3.3%
26.7%
100%
Tabla #19
Distribucin segn tipo
de ejercicio que realizan
las personas
encuestadas en la
Escuela Padre Vicente
Prez de la comunidad
de Villa Ernestina
ejercicio que
realiza
Correr
andar en bicicleta
Natacin
tota
l
1
2
0
caminar
23
Ninguno
total
4
30
%
3.3%
6.7%
0%
76.7
%
13.3
%
100%
Tabla #20
Distribucin segn si
realizan alguna actividad
recreativa las personas
encuestadas en la
Escuela Padre Vicente
Prez de la comunidad
de Villa Ernestina
Realiza actividades
recreativas
Si
no
total
tot
al
73.3
%
26.7
8
%
100
30
%
22
Tabla #21
Distribucin segn tipo
de actividad recreativa
que realizan las
personas encuestadas
en la Escuela Padre
Vicente Prez de la
comunidad de Villa
Ernestina
Recreacin que
realiza
bailar
nadar
Pasear
deportes
Meditacin
ninguno
Total
Tot
al
4
0
15
6
0
5
30
%
13.3
%
0%
50%
20%
0%
16.7
%
100
%
Tabla #22
Distribucin segn las
enfermedades que han
padecido las personas
encuestadas en la
Escuela Padre Vicente
Prez de la comunidad
de Villa Ernestina
Enfermedad que
ha padecido
gastritis
Diabetes
parsitos
ulceraciones
Obesidad
hipertensin
Ninguna
Total
tot
al
27.3
9
%
1
3%
24,2
8
0%
2 6.1%
1
3%
2 6.1%
30.3
10
%
100
33
%
Anlisis: La mayora
personas encuestadas
de
no
las
ha
PLAN DE ACCION
Objetivos
ACTIVIDADES
Patrones alimenticios y su
efecto en la salud
RECURSOS
NECESARIOS
RESPONSAB
LES
FECHA
Ayudas visuales
Katherin
garcia
Trifolios
Vasos y hielo
Azucar
Refrescos de botella vs
refrescos naturales
Importancia de la ingesta de
agua
28 de febrero
del 2015
Escuela
Vicente Peris
28 de febrero
del 2015
Escuela
Vicente Peris
7 de marzo del
2015
Escuela
Vicente Peris
Amna
Alba
Carranza
Saira ,
Gabriela
Jamaica y limn
Salem
Ayudas visuales
Cindy
Pinchos de frutas
Greisy,
Karen
Lentejas
Adriana
Imgenes
Celeste
Ayudas visuales
Celeste
Expositoras
Lourdes
Cartel, Imgenes
Dilcia
Expositoras
Karla
Merienda
Grisella,
Surn
Departamento de Biologa
Asignatura: Ecologa y Salud II
LUGAR
7 de marzo del
2015
Escuela
Vicente Peris
ACTIVIDADES REALIZADAS
CONCLUSIONES
1. Se logr concientizar a la comunidad de Villa Ernestina acerca de la
alimentacin y su efecto en la salud, la importancia del consumo de
agua y las consecuencias que conlleva el consumo de bebidas
carbonatadas en la salud, para adopten un mejor estilo de vida y puedan
prevenirse enfermedades.
RECOMENDACIONES
Los resultados del presente trabajo nos permitieron conocer una serie de
deficiencias y vacos presentes en la comunidad que influyen en la poca
cultura, de llevar una alimentacin sana y balanceada por lo tanto planteamos
las siguientes recomendaciones:
1. Se necesita ms trabajo activo de los profesionales de las salud,
participacin de la familia, comunidad y centros educativos para lograr
reducir malos patrones alimenticios y por ende disminuir la morbimortalidad en el pas.
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
Universidad Nacional Autnoma de Honduras en el Valle de Sula
Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud
Departamento de ciencias de Educacin en Enfermera
Departamento de Biologa
Tema
Patrones alimenticios y enfermedades
.
Espacio de aprendizaje
Ecologa y Salud II
Catedrtico
Lic. Alex Vallejo
Integrantes
Alba Cabrera 20012002672
Alba Carranza 20122000180
Adriana Matute 20112003981
Cindy Morales 20082002325
Salem Portillo 20032002315
Greisy Molina 20112000164
Katerin Garca 20132002065
Saira Bautista 20132003928
Amna Alvarado 20122001760
Karen caballero 20112001070
INTRODUCCION
Patrones alimenticios y las enfermedades
Es conocido que la alimentacin tiene un efecto directo con las enfermedades,
ms que crearlas es permitir que la poblacin con una alimentacin deficiente,
sea propensa a la ocurrencia de enfermedades derivadas de la poca ingesta de
algunos componentes como protenas, carbohidratos y vitaminas, en este
momento en que la necesidad de mantenerse en un sistema donde la
generacin del recurso econmico es lo esencial, predispone que la poblacin
haga de un lado la alimentacin tanto as que se ha estado paulatinamente
perdiendo las tradiciones y patrones culturales desde el punto de vista
alimentico, que ha incrementado el problema.
1. Enfermedades provocadas por un pobre alimentacin:
La mala alimentacin, los excesos de grasa, sal, azcar, la comida chatarra, las
corridas y el poco tiempo destinado a la preparacin de los alimentos y a su
consumo, se asocian con algunas enfermedades como son:
1.1 La Diabetes
En la diabetes hay una importante predisposicin gentica, pero tambin el
estilo de vida y la alimentacin juegan un papel importante. Esta enfermedad
se asocia con el sedentarismo, las comidas calricas y ricas en grasas
saturadas, etc. Segn el Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades
Digestivas y Renales, una alimentacin saludable para diabticos debe incluir:
Limitar el consumo de alimentos azucarados, grasas y alcohol, incorporar a la
dieta frutas y verduras, alimentos integrales y comer porciones ms pequeas.
1.2 La Osteoporosis
Los azcares, las carnes y las grasas favorecen el desarrollo de la enfermedad.
Para prevenirla, la recomendacin incluye el consumir de alimentos derivados
de la leche, pescado y los granos. Evitar los alimentos procesados y consumir
ms que aporten calcio.
1.3 El Cncer
El cncer es otra enfermedad en la cual la gentica tiene gran protagonismo.
Sin embargo, se sabe tambin que una dieta basada en excesos de grasa y
poco contenido de fibra, incrementa el riesgo de cncer de colon y estmago.
1.4 Sobrepeso y obesidad
La principal causa del incremento de peso es la ingesta superior a las
necesidades del organismo, especialmente en lo que refiere a grasas, azucares
y harinas. Una dieta que incluya ms cantidad de frutas y verduras y menos
azcar, sal y grasas saturadas, conjuntamente con la prctica regular de
actividad fsica, contribuye a disminuir las tasas de muerte por enfermedades
1.3 Odontologa
Los nios con dietas pobres suelen tener mala salud dental, en comparacin
con los nios que comen dietas saludables. El problema principal con una dieta
pobre en lo que respecta a los dientes es la cantidad de azcar refinada en la
comida chatarra. Los azcares alimentan a las bacterias en la boca y causan
caries. Adems, los alimentos procesados y bebidas gaseosas tienen
generalmente una gran cantidad de colorantes en ellos, lo que puede dar lugar
a manchas.
METODOLOGIA
Patrones alimenticios y enfermedades
Actividad realizada en la Escuela Vicente Peris, el da sbado 28 de marzo del
ao 2015.
Se realiz una Intervencin educativa sobre como los patrones alimenticios de
la comunidad estn afectado la salud y cules son las enfermedades que
pueden acarrear ciertos patrones de consumo.
Compartimos con las personas pinchos de fruta y arroz de lentejas con la
finalidad que las personas aprendan nuevas formas de alimentarse para
mantener una vida saludable, adems se brind jugo natural.
RESULTADOS
Tuvimos la presencia de 23 personas que participaron de una charla sobre
como el alimentarnos de manera desordenada puede influir en las
enfermedades que se pueden desarrollar como diabetes, hipertensin,
colesterol alto, enfermedades gastrointestinales, entre otras.
CONCLUSIONES
En conclusin el tipo de alimentacin que la persona consuma influye
considerablemente en la salud de las personas ya sea para mantenerse
saludables o enfermos. Es por ello que la intervencin abarco este tema
sobre como los patrones alimenticios estn afectando la salud de la
comunidad,
para
que
ellos tomen
conciencia
empleen
una
RECOMENDACIONES
Se recomienda a la poblacin de la comunidad que emplee el consumo
de alimentos saludables para mantener un estilo de vida saludable que
ayude a la prevencin de enfermedades como diabetes, hipertensin,
colesterol alto, hgado graso, entre otras.
Se recomienda evitar el excesivo consumo de comidas rpidas ya que
estas no contienen los nutrientes necesarios que el organismo necesita
para mantenerse en ptimas condiciones de salud.
Tema
Taller del Plato Alimentario
.
Espacio de aprendizaje
Ecologa y Salud II
Catedrtico
Lic. Alex Vallejo
Integrantes
Alba Cabrera 20012002672
Alba Carranza 20122000180
Adriana Matute 20112003981
Dilcia Meja
20112000354
Cindy Morales 20082002325
Salem Portillo 20032002315
Greisy Molina 20112000164
Katerin Garca 20132002065
Saira Bautista 20132003928
Amna Alvarado 20122001760
Karen caballero 20112001070
INTRODUCCION
Taller del Plato alimentario
Una herramienta til que te puede ayudar a llevar una buena alimentacin es el
plato del bien comer, salo y logrars llevar una dieta balanceada
Algunas veces, la rutina diaria y la falta de tiempo hacen que las personas no
lleven una dieta balanceada y se olviden de consumir alimentos que les
proporcionen las cantidades necesarias de nutrientes para un buen
funcionamiento del organismo.
"El plato del bien comer. Una gua de alimentacin que facilita la orientacin
alimentaria y puede as fomentar buenos hbitos de alimentacin en la
poblacin para todos los grupos de edad", explica la nutriloga Sandra Daz.
En que nos beneficia?
Esta herramienta tiene como fin brindar orientacin y ofrecer opciones prcticas
para integrar una dieta correcta, adecuada a cada cultura, a las costumbres,
las necesidades y posibilidades de cada individuo, para aprender a
balancear sus alimentos de una manera prctica y sencilla.
dieta correcta, junto con la actividad fsica, son los pilares fundamentales que
nos permiten mantener una buena salud", expresa la asesora nutricional.
Cmo saber si se lleva una buena alimentacin?
Los siguientes puntos te ayudarn a encontrar tal respuesta:
Completa: Esto quiere decir que contenga todos los grupos de alimentos y por
lo tanto todos los nutrimentos. Esto se logra al incluir al menos un alimento de
cada grupo en cada comida.
Equilibrada: Los nutrimentos guardarn las proporciones entre s, al integrar
los mens de las comidas.
Suficiente: Se tienen que cubrir las necesidades nutricionales de cada
persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad fsica o estado fisiolgico.
Variada: Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de
comida.
Higinica: Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
Adecuada: Para los diferentes gustos, costumbres y disponibilidad de los
mismos.
METODOLOGIA
Taller del Plato Alimentario
Actividad realizada en la Escuela Vicente Peris, el da sbado 28 de marzo del
ao 2015.
Se realiz una Intervencin educativa sobre cmo se puede balancear las
porciones delos alimentos para que sea saludable.
Adems se hizo uso de murales educativos para que las personas observaran
un ejemplo de un plato saludable para alimentarse.
Se explic cules son los porcentajes de nutrientes que debe llevar un plato
adecuado a la hora de alimentarse.
Compartimos con las personas pinchos de fruta y arroz de lentejas con la
finalidad que las personas aprendan nuevas formas de alimentarse para
mantener una vida saludable, adems se brind jugo natural.
RESULTADOS
Tuvimos la presencia de 23 personas que participaron de una charla sobre
cmo debe estar distribuido el plato a la hora de alimentarse, y cul es el
porcentaje de nutrientes que les puede proveer el alimentarse con proporciones
correctas, y no con solo un nutriente.
Compartimos con las personas un pequeo refrigerio que consisti en lentejas
y jugo de Jamaica
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
Se recomienda a la poblacin hacer uso de esta tcnica para balancear los
nutrientes de los alimentos y as consumirlo adecuadamente sin excederse en
algn nutriente o tener deficiencias en otro nutriente.