FERIA DE CIENCIA Y

TECNOLOGA 2015
INSTITUCION EDUCATIVA
30756 RIO SECO

DELICIAS
PELIGROSAS
TUTOR:
RUBEN RAFAEL
EXPOSITORES:
SOTO APARICIO LEYDY
NIEVA SALGADO, YULI
FLORES VELASQUEZ DALIA

RESUMEN

El siguiente proyecto se enmarca en investigaciones cientficas, marcos tericos, legales

y contextuales; se refiere acerca de los efectos que produce el consumo excesivo de
comida chatarra en los estudiantes de la Institucin Educativa 30756 Rio Seco, as
como las enfermedades que podemos contraer, entre las principales se encuentran:
enfermedades de corazn, diabetes, apnea del sueo, artritis, problemas respiratorios;
entre otros.
Tambin trata acerca de nuestra propuesta que es erradicar el consumo de este tipo de
comida mediante charlas alimentarias y consumir alimentos producidos por la zona, que
ser de gran ayuda para los estudiantes ya que de esta manera se podrn proveer de
alimentos sanos y nutritivos que les ayudaran a mantener una mejor salud y por ende un
mejor rendimiento acadmico.
Ante esta situacin preocupante, surge la inquietud de proponer alguna solucin que
permita provocar cambios importantes en la alimentacin de los estudiantes. Para poder
determinar cules son los aspectos fundamentales que componen esta temtica y qu
aspectos componen el problema se procede a descomponerlo y analizarlo. Identificamos
dos elementos fundamentales que son: Falta de buenos hbitos alimenticios y
Consumo de comida chatarra
Frente a ello, planteamos el siguiente proyecto titulado: Delicias peligrosas

Palabras claves: alimentacin, nutricin, comida chatarra, delicias peligrosas.

INTRODUCCIN
En este proyecto buscamos solucionar una de las mayores problemticas que est
creciendo cada vez ms en los nios y adolescentes, que es el consumo de comida no
saludable o llamada tambin comida chatarra. En s, este trabajo trata de recopilar toda la
informacin ms sobresaliente en cuanto al dao que causa el consumo excesivo de
comida chatarra.
Dando a conocer al receptor sobre los innumerables qumicos perjudiciales que contienen
estas supuestas comidas inofensivas, ayudando as al joven a escapar de este vicio de las
comidas rpidas que a un futuro le generaran enfermedades y peor an la muerte.
Para ello en nuestro proyecto hemos abarcado una serie de actividades que busquen una
solucin a este problema que se est dando en nuestra institucin educativa, con el fin de
crear conciencia sobre los peligros que generan este tipo de comidas.

DELICIAS PELIGROSAS

1. JUSTIFICACIN:

Sabemos que la alimentacin de los nios es fundamental y que los padres deberan
ser los primeros en guiar a sus hijos para que adquieran hbitos alimenticios que
beneficien su crecimiento, desarrollo y maduracin, sin embargo los nios consumen
alimentos no saludables. Con el presente experimento pretendo demostrar que dichos
alimentos son nocivos para nosotros.

2. PROBLEMA:
Qu relacin existe entre el consumo de la comida chatarra y los efectos en la salud
de los estudiantes de la Institucin Educativa 30756 Rio Seco 2015?
3. HIPTESIS:
Existe una relacin directa entre el consumo de la comida chatarra y los efectos en la
salud de los estudiantes de la Institucin Educativa 30756 Rio Seco 2015
4. OBJETIVO:
Determinar la relacin que existe entre el consumo de la comida chatarra y los efectos
en la salud de los estudiantes de la Institucin Educativa 30756 Rio Seco 2015

MARCO TERICO

1. COMIDA CHATARRA
La comida son aquellos alimentos que se ingieren para subsistir. Se conoce como
alimentacin al proceso que un individuo desarrolla de manera consciente para comer y
beber estos alimentos, lo que da lugar al mecanismo de la biologa que recibe el nombre
de nutricin (a travs del cual el organismo asimila la comida).
La nocin de chatarra, por otra parte, hace referencia a un material de desecho. La chatarra
es algo que no sirve o que no tiene ningn valor.

Estas dos definiciones nos permiten acercarnos a la idea de comida chatarra. La

alimentacin, como fenmeno influenciado por la cultura, la economa y el entorno social,
implica una determinada seleccin y preparacin de los alimentos. En este marco, es
posible hablar de la comida chatarra (tambin conocida como comida basura), que son
aquellos alimentos que presentan grandes cantidades de azcares, grasa y/o sal.

Debido a sus componentes, la comida chatarra genera un efecto particular en quien la

ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. Esto sin que la comida aporte
sustancias nutritivas o saludables: por el contrario, las grasas y el resto de los ingredientes
de la comida chatarra pueden provocar trastornos en la salud (como el desarrollo de
obesidad).
En este punto es interesante recalcar la existencia de un documental que lleg a los cines
de todo el mundo en el ao 2004 y que llevaba por ttulo Super Size Me. El cineasta
estadounidense Morgan Spurlock fue quien dirigi y protagoniz dicha produccin con
la que persegua mostrar las consecuencias que trae consigo el tener una alimentacin
basada en la llamada comida basura o chatarra.
2. EFECTOS DE LA COMIDA CHATARRA
Segn investigaciones se han detectado varias enfermedades causadas por el consumo de
comida chatarra; entre las principales se encuentran:
Enfermedades del corazn. Es una de las afecciones ms comunes a causa del consumo
de comida rpida. Grandes cantidades de grasa corporal suelen dar lugar a mayores
niveles de colesterol LDL y niveles bajos de HDL. Ambos factores pueden aumentar el
riesgo de enfermedades cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo.
Diabetes. Una de las enfermedades relacionadas con la obesidad es la diabetes. Quien
padece de esta afeccin no puede producir suficiente insulina para que los azcares se
conviertan en energa, debido al mal funcionamiento del pncreas. El azcar que no es
transformada termina flotando en la sangre y provoca daos severos al cuerpo.
Dislipidemia. Son un conjunto de patologas caracterizadas por altercaciones en la
concentracin de lpidos sanguneos en niveles que involucran un riesgo a la salud,
informa la Asociacin de Sociedades Cientficas. Esta afeccin est relacionada con el
consumo de comida chatarra, ya que se produce cuando los niveles de colesterol "malo"

(LDL) y los triglicridos son anormalmente altos. La mayora de los mdicos atribuyen
directamente su desarrollo al aumento de peso.
Apnea del sueo. Algunas personas con problemas de peso atribuyen su falta de energa
a su tamao, pero muchos de ellos en realidad tienen un trastorno conocido como apnea
del sueo. Esta enfermedad se relaciona, entre otras, con la obesidad; y se caracteriza por
dejar de respirar mientras se duerme. Esa perturbacin del sueo no permite un descanso
reparador.
Artritis. Aunque la relacin entre obesidad y artritis no es muy clara, existe una
correlacin significativa entre niveles de cido rico y peso corporal. Adems, el aumento
de peso agrega una carga traumtica a las articulaciones que soportan el peso del cuerpo.
Enfermedad de Blount. La obesidad es especialmente peligrosa para los nios en
crecimiento. Esta enfermedad es una condicin que se desarrolla cuando mucho peso se
coloca en el crecimiento de huesos en la mitad inferior del cuerpo. Este peso extra puede
causar un crecimiento que es anormal.
Problemas respiratorios. As como el sobrepeso pone ms tensin en el corazn,
tambin hace que los pulmones trabajen ms para obtener ms oxgeno del necesario.
Niveles de colesterol malo elevados complican que el oxgeno pueda desplazarse
fcilmente por el organismo. Las personas con obesidad tambin pueden presentar asma.
Dao heptico. A veces, el cuerpo tiene problemas para digerir los alimentos
grasos; como resultado, la grasa se puede acumular alrededor del hgado. Esta condicin
puede terminar causando cicatrices y la inflamacin del rgano, as como daos
permanentes al mismo.
Accidentes cerebrovasculares. Son causados por una obstruccin en las arterias que
suministran sangre al cerebro. Cuando la sangre y el oxgeno que transporta no puede
llegar al cerebro, las clulas comienzan a morir, causando dao cerebral permanente.
Estos bloqueos son ms comunes en personas con sobrepeso porque son ms propensas
a tener presin arterial alta y colesterol alto.

MARCO CONCEPTUAL

Comida Chatarra: son aquellos alimentos que presentan grandes cantidades de

azcares, grasa y/o sal.Debido a sus componentes, la comida chatarra genera un efecto
particular en quien la ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. Esto sin que la
comida aporte sustancias nutritivas o saludables: por el contrario, las grasas y el resto de
los ingredientes de la comida chatarra pueden provocar trastornos en la salud (como el
desarrollo de obesidad).

Grasas y aceites o triglicridos: Grupo de compuestos orgnicos existentes en la

naturaleza que consisten en steres formados por tres molculas de cidos grasos y una
molcula del alcohol glicerina. Son sustancias aceitosas, grasientas o cerosas, que en
estado puro son normalmente incoloras, inodoras e inspidas. Las grasas y aceites son ms
ligeros que el agua e insolubles en ella; son poco solubles en alcohol y se disuelven
fcilmente en ter y otros disolventes orgnicos. Las grasas son blandas y untuosas a
temperaturas ordinarias, mientras que los aceites fijos (para distinguirlos de los aceites
esenciales y el petrleo) son lquidos. Algunas ceras, que son slidos duros a temperaturas
ordinarias, son qumicamente similares a las grasas.

Salud: es un estado de bienestar o de equilibrio que puede ser visto a nivel subjetivo (un
ser humano asume como aceptable el estado general en el que se encuentra) o a nivel
objetivo (se constata la ausencia de enfermedades o de factores dainos en el sujeto en
cuestin). El trmino salud se contrapone al de enfermedad, y es objeto de especial
atencin por parte de la medicina.
Nutricin: Es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el
equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macro-sistmico. Los procesos
macrosistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin.
Los procesos moleculares o microsistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos
como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos
mediadores bioqumicos, hormonas, etc.
Qu es alimentacin?

La alimentacin es el acto voluntario o la disposicin por el cual las personas ingieren

alimentos para satisfacer el apetito y el hambre.
Qu es la nutricin?
La nutricin es el proceso fisiolgico e involuntario, que nuestro organismo realiza para
capturar los nutrientes que precisa, para poder mantenerse en vida saludablemente.
Qu es la comida chatarra?
Son los alimentos con poca cantidad de nutrientes y con un alto contenido de grasa, azcar
y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad.

CLASIFICACIN Y COMPOSICIN DE LA COMIDA CHATARRA MS

CONSUMIDAS POR LOS ESTUDIANTES
SNACK
Conservantes
Saborizantes
Sal
Grasa
BEBIDAS CARBONATADAS
Azcar
cidos
Cafena
Dixido de carbono
Conservantes
Colorantes
GOLOSINAS
Azcar refinada
Colorantes
Saborizantes
Sustancias artificiales y qumicas.
EFECTOS NOCIVOS DE LA COMIDA CHATARRA
Problemas dentales

 Diabetes
Obesidad
Osteoporosis
Clculos a los riones
Enfermedades cardiovasculares
Parsitos
Reduccin de apetito
Cncer

CONCLUSIONES

El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para

identificar y contrarrestar uno de los problemas ms comunes como es el consumo
de comida chatarra, que afecta a los estudiantes de la Institucin Educativa 30756
Rio Seco.
Se logr detectar que existe falta de conocimientos sobre los efectos que produce
el consumo de este tipo de comida.
La mayora de estudiantes, y padres de familia se comprometieron en enviar frutas
de la zona en las loncheras de los estuidnstes.

RECOMENDACIONES

Dejar de consumir de manera excesiva alimentos que no le dan nutrientes al

organismo.
Concurrir los lugares donde se prepare alimentos saludables y de forma
balanceada para el organismo.

Consumir alimentos que aporten vitaminas y minerales necesarios para el buen

desarrollo y rendimiento de nuestro cuerpo.
Eliminar los lugares de venta de comida chatarra en establecimientos educativos.

Realizar charlas de concientizacin a los estudiantes acerca de los beneficios de

consumir alimentos saludables.