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RECETAS NICAS
ORIGINALIDAD
DECORACIN
INNOVACIN
NDICE
Cupcakes navideos para
todas las posadas
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Blueberry Muffins
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Galletas de mantequilla
decoradas
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Avisos de Ocasin
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INTERMEDIO
BSICO
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AVANZADO
lo mximo en cupcakes..
Aqu te damos varias ideas de decoraciones hermosas, para
principiantes, intermedios y avanzados
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Bscanos y
Tienes algn dolo o inspiracin en el mundo de la
repostera?
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/Decochef
Esta Navidad es poca de compartir y estar con la familia! As que esta receta es ideal para hacer entre chicos
y grandes, ya que es facilsima y a los nios les volver locos! (bueno y a los adultos seguro tambin)
Las Cake Pops estn de sper moda ltimamente. Son el nuevo macarrn o el nuevo cupcake en todas las
Oreo!
30 Minutos
Preparacin
45 Minutos
Fcil
Dificultad
Refrigeracin
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Mientras que los dulcecitos de menta y los bastones se ven geniales en navidad, no son realmente una golosina
suculenta, por lo que en esta ocasin los hemos hecho pero de Cake Pops!
instrucciones que aqu te daremos para su decoracin. Si deseas que el sabor vaya acorde al tema, puedes aadir unas
gotas de esencia de menta a la mezcla y as hacerlas como sabor choco-menta! Se vern hermosas, sabrn deliciosas
y se podrn morder mucho ms fcil que un caramelo macizo!
30 Minutos
Preparacin
45 Minutos
Media
Refrigeracin
Dificultad
INGREDIENTES:
Cake Pops
HERRAMIENTAS:
HERRAMIENTAS:
Rodillo chico para fondant
Cortador de pizza para fondant
Cortador de circulo o si se tiene de dulce
Charola con papel encerado
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30 Minutos
Preparacin
17 Minutos
Coccin
INGREDIENTES
Cupcakes de chocolate sin betn
Betn de chocolate o Ganache
Fondant (Puede ser Satin Ice o casero)
Colorante en Gel Verde y Caf
Mini Cake Pop baada en chocolate rojo
1 cucharada de Vainilla Cristal (transparente!)
Media
Dificultad
HERRAMIENTAS
Alisador de Fondant
Espatula angular mini
Palillos de madera
Rodillo para fondant chico
Cortador de galleta Redondo
Cortador de Flor
Cortador de hoja
Cuando Hornees los cupcakes, solo llnalos hasta la mitad o tres cuartos. De
manera que la masa quede uniforme y plana en los capacillos, para que salgan
parejitos y no se desborden.
Usa la esptula angular miniatura para cubrir los cupcakes con el betn o ganache
de tu eleccin, dndole forma de domo al panquecito.
con azcar glass y corta crculos del tamao de la parte superior del cupcake.
Coloca el circulo caf sobre el cupcake y con la ayuda del alisador de fondant
alisalo hacia el exterior para darle una apariencia suave y uniforme al pastelito.
Si te sobra mucho fondant puedes cortarle el exceso con la ayuda de una navajita
para que el crculo le quede justo y se vea perfecto!
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acuerdo a diferentes variantes. No todos los pasteles para 20 personas de Fondant costarn
l o m i s m o . To d o d e p e n d e d e l a c a l i d a d d e l o s
ingredientes que uses (por ejemplo si contiene
nueces, almendras, chocolate fino,etc.).Y
tambin debera de depender de el.
Anmate y desarrolla este dulce negocio!
Ya que adems de ser un arte, es muy rentable.
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BLUEBERRY MUFFINS
10 Minutos
Media
Preparacin
Dificultad
Ingredientes:
2 claras de huevo
2 a 3 tazas de azcar glass (depende de la consistencia
deseada)
El jugo de 1 limn
15 Minutos
15 Minutos
Fcil
Preparacin
Hornear
Dificultad
Ingredientes:
5 cucharadas de mantequilla
1 trozo de mantequilla
1/2 taza de azcar
1 1/2 cucharitas de polvo para
hornear
1/4 cucharita de bicarbonato de
sodio
3/4 taza de yogurth natural
Procedimiento:
Pon en un tazn las claras de huevo, btelas ligeramente, de preferencia
con batidora elctrica, y ve incorporando de a poco en poco el azcar glass,
previamente cernida (con la maicena si deseas), hasta que tome una consistencia espesa, agrega el jugo de limn, y sigue batiendo hasta que forme
picos, de esa forma ser mas fcil poder decorar con una duya.
Tips:
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Procedimiento:
Si deseas puedes darle sabor y color al Glas Real, con colorante y saborizante especial para repostera.
Usa un glas mas consistente para los bordes y uno ms suave para los
rellenos.
El icing para los bordes debe quedar muy durito, para que no se escurra
a la hora de poner sobre la galleta (si te qued muy suave, agrega ms
azcar glass, una cucharada a la vez y bate rigurosamente para deshacer
los grumitos que se formen.
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30 Minuto(s)
Preparacin
12 Minutos
Hornear
Media
Dificultad
5 huevos grandes
80 gr. de azcar glass
60 gr. de cocoa sin azcar
60 gr. de harina
Decoracin:
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Voltea el
papel
encerado
con el bizcocho
sobre una
toalla
ligeramente hmeda
y reparte la crema y
las fresas
uniformemente con una
esptula.
Esparce unos 400 gr. de crema montada y las fresas repartidas por
de forma uniforme en pequeos trocitos. Enrolla al
estilo Sushi y en la misma toalla enrollada mtelo al
refrigerador un rato.
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30 Minutos
10 Minutos
Fcil
Preparacin
Dificultad
Ingredientes:
Preparacin:
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Para este ltimo concepto el pastel de bodas puede ser muy grande
y vistoso, pero no necesariamente todo de pastel tiene que ser
real. A lo que me refiero con esto, es que se est usando mucho
hacer, por ejemplo, 4 pisos de pastel falso (con esponjas en lugar
de pan) y el ltimo o los dos ltimos pisos de pastel real! Es una
maravillosa idea para hacer algo espectacular, menos costoso y
sin desperdiciar tanto pastel.
Para llevar a cabo este procedimiento, la esponja se cubre
solamente con manteca o bien con la misma crema batida
que va a llevar el pastel y se cubre con fondant como si fuera
cualquier otro piso de pastel real. Hay que hacer este procedimiento cuidando que toda la superficie quede cubierta para que de esta
manera el fondant se adhiera como si fuera un pastel a la esponja.
Obviamente el acabado y todos los detalles van decorados de la
misma manera que los reales. Si la decoracin est bien hecha, es
muy difcil reconocer que pisos son de pastel y que pisos son de
esponja. En Decochef estamos consientes de esta nueva tendencia
y tendremos a la venta en nuestra pgina las esponjas especiales
para dummies .
La opcin de vender el pastel falso ofrece la ventaja para el
productor de expandir su mercado y ofrecerles a los novios la opcin
de producirles tambin postres individuales o una barra de postres.
De sta manera el productor vende doble; el pastel y los postres,
ya que el pastel es ms bien decorativo y para la foto y los dems
postres para cada comensal.
La determinacin de precios para estos pasteles depende ms bien
del trabajo que lleve cada piso y de lo complicado del modelo. Est
claro que un pastel de 4 pisos de puro pastel real saldra ms caro
que uno de 3 pisos de esponja y uno real, pero de esta manera
queda tambin ms presupuesto para ofrecer otros productos.
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As que
Que comience la temporada alta de bodas!
En Decochef ya estamos listos!
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PRESUME
TUS CRE
ACIONES
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ecochef
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