As primeiras padarias da histria | Blog Certo Sabor

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As primeiras padarias da histria

30 de julho de 2014

Pela manh ou no nal da tarde, no importa. Durante a semana voc certamente sai de
casa para passar na padoca mais prxima e pegar o po recm-sado do forno para o caf
dos respectivos horrios. Se no, voltando para casa do trabalho ou nas compras semanais no supermercado.
Pois bem, no importa se a panicadora de rua ou ca dentro de algum complexo comercial, o ambiente sempre regado a um cheiro delicioso que provoca o paladar. Padaria
sinnimo de conforto. Fsico, mental e gastronmico. Mas nem sempre foi assim.
As padarias na forma de comrcio para o pblico como as conhecemos hoje surgiram
apenas no sculo II, antes de Cristo, em Roma. No entanto, uma escavao arqueolgica realizada na cidade de Gizeh, em 2002, descobriu uma construo que os historiadores acreditam ser uma espcie de padaria egpcia, datada de 3000 a.C. Nela, os egpcios preparavam o po do sol.

10/09/2015 00:11

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Acredita-se que os utenslios encontrados no stio arqueolgico, como bandejas, armrios e

ferramentas para fermentar a massa, estavam dentro de uma casa, uma vez que os egpcios preparavam seus pes para consumo prprio.
Foi na Itlia, como mencionado acima, que as padarias comearam a tomar forma, quando
foram instalados os primeiros comrcios de po e inauguradas as primeiras escolas de padeiro. Na poca aproximadamente 140 a.C os padeiros eram muito prestigiados pela sociedade romana. Muito do que eles aprendiam sobre a confeco de pes vinha da cultura
grega, uma vez que muitas das padarias que surgiam na capital italiana pertenciam a imigrantes gregos.
Depois da queda do Imprio Romano, houve escassez do comrcio de panicao, que viria
a se reerguer apenas no sculo XII, quando eram instaladas nas ruas dos burgos e cidades.

Leia mais curiosidades sobre pes

De l para c, a as padarias seguiram o ritmo da evoluo social e foram ganhando o mundo, tornando-se uma smbolo de quitutes frescos e de caracterstica tradicionalmente gourmet.
No Brasil, o comrcio de pes e trigos estabeleceu-se em 1835, na ento capital do pas, Rio
de Janeiro. Com o advento dos primeiros fornos gs na Inglaterra, 37 anos depois, as padarias pelo mundo foram se modernizando.
Foi apenas em 1915 que a industrializao chegou efetivamente s panicadores de todo o
mundo.
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