12 de Septiembre

[ADMINISTRACIN DE OPERACIONES] de 2013

NDICE
IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES........5
DEFINICIN DE LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES Y DE LAS CADENAS
DE SUMINISTRO........................................................................................... 5
1.- Decisiones............................................................................................... 7
2.- Funcin.................................................................................................. 7
3.-Proceso................................................................................................... 8
OPERACIONES COMO UN PROCESO...............................................................8
PROCESOS ANIDADOS................................................................................... 8
RELACION CON CLIENTES Y PROVEEDORES..................................................9
SISTEMAS DE PRODUCCIN:.........................................................................9
DIFERENCIAS ENTRE LA PRODUCCIN DE BIENES Y LA PRODUCCIN DE
SERVICIOS.................................................................................................. 10
LAS OPERACIONES COMO UN SERVICIO.......................................................10
Servicios fundamentales................................................................................ 10
CUESTIONES ACTUALES EN LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES:...........13
CONCLUSIONES:......................................................................................... 15

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INTRODUCCIN

Continuamente las empresas buscan formas de generar mayores utilidades sin

comprometer la calidad de sus productos, para ello adoptan ciertas medidas que
demandan de un estudio de mercado, planificacin, controles de calidad, entre otras.
Es all donde entra la gerencia o administracin de operaciones, puesto que esta parte
de la administracin de empresas se enfoca en la investigacin como en la ejecucin
de todas aquellas acciones tendientes a generar el mayor valor agregado mediante la
planificacin, organizacin, direccin y control en la produccin tanto de bienes
como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar
la satisfaccin de los clientes, y disminuir los costes.
Los procesos que se desarrollan durante la transformacin de varios insumos en un
bien o servicio, pueden ser optimizados si se aplica una adecuada administracin de
operaciones, esto es lo que debe hacer un gerente de operaciones, tomar decisiones
que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que
se utilizan con el objetivo de participar en la bsqueda de una ventaja competitiva
sustentable para la empresa.
Es por eso que en esta compilacin se detalla los aspectos ms relevantes sobre la
gerencia de operaciones, que puede ser muy til independientemente de la carrera que
se tenga.

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ADMINISTRACION DE OPERACIONES
La administracin de operaciones, como campo de estudio, trata de la produccin de
bienes y servicios. Los administradores de operaciones son los encargados de
supervisar los bienes o servicios, puesto que la funcin de operaciones es el motor
que crea las utilidades de la empresa y respalda la economa global.
Los administradores de operaciones ocupan posiciones importantes en todas las
compaas, partiendo del gerente que est a cargo de la empresa, los gerentes de
produccin y de control de inventarios, los de calidad y los supervisores en lnea,
tambin son administradores de operaciones.
Sin embargo, los administradores de operaciones tienen responsabilidades
importantes en las industrias de servicios as como en las compaas de manufactura.
En el sector privado, asumen papeles de liderazgo en hoteles, restaurantes, aerolneas,
bancos y tiendas al menudeo. En cada una de esas organizaciones, los
administradores de operaciones son responsables de la produccin y la entrega de la
oferta de servicios de un modo muy similar a la forma en que sus contrapartes del
rea de manufactura producen y entregan la oferta de bienes. En el gobierno hay
administradores de operaciones en las oficinas postales, en los departamentos de
polica y en los departamentos de alojamiento.
Podra parecer que las operaciones de servicios no tienen mucho en comn con las
operaciones de manufactura. No obstante, una caracterstica unificadora de estas
operaciones es que ambas pueden visualizarse como procesos de transformacin
dentro de las organizaciones que se incorporan a las cadenas de suministro. En la
manufactura, los insumos de materia prima, de energa, de mano de obra, y de capital
se convierten en productos terminados; en las operaciones de servicios, los mismos

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tipos de insumos se transforman en productos de servicios. La administracin del

proceso de transformacin en una forma eficiente y eficaz es la tarea del
administrador de operaciones en cualquier tipo de organizacin.
En el pasado, cuando este campo se relacionaba principalmente con la manufactura,
la administracin de operaciones se denominaba administracin de la produccin.
Despus, el nombre se ampli a administracin de la produccin y de las operaciones,
o, simplemente, administracin de operaciones, para incluir, adems, las industrias de
servicios
En la actualidad, quienes trabajan en la administracin de operaciones y de la cadena
de suministro pueden pertenecer a diversas sociedades profesionales; stas brindan
oportunidades para obtener una certificacin, para interactuar en red con otros
individuos y para aprender y compartir las mejores prcticas.
El objetivo de la gerencia de operaciones es tomar los insumos en forma de recursos y
convertirlos en resultados en forma de productos y/o servicios. Por tanto, este proceso
de conversin es el centro de las operaciones y constituye el flujo de trabajo bsico en
una empresa, tal como se muestra a continuacin:

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IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DE LA ADMINISTRACIN DE

OPERACIONES
Cuando una empresa busca personal, trata de contratar gente que aporte al
mejoramiento global de la empresa y no solamente de una parte de ella. Asumir una
perspectiva interfuncional en el trabajo ayudara al desarrollo y permitir trabajar con
las operaciones y deber entenderlas independientemente de la ruta profesional que
haya elegido. Las operaciones son una funcin principal en toda compaa; no existe
una organizacin donde todo mundo slo trabaje con personas que pertenecen
exclusivamente a su propia funcin. se es el motivo por el cual asumimos una
perspectiva interfuncional, la cual debe ser atractiva para todas las especializaciones.
Muchas de las ideas, tcnicas y principios sobre administracin de operaciones
pueden aplicarse en todo el negocio y no slo en el rea de operaciones; por ejemplo:
todo el trabajo se logra a travs de un proceso (o secuencia de pasos). Los principios
de la filosofa del proceso pueden aplicarse a todas las funciones. Despus de
graduarse, muchos estudiantes encuentran que las ideas aprendidas en la
administracin de operaciones estn entre las ms tiles en su eleccin vocacional en
particular.
Finalmente, la administracin de operaciones es un campo de estudio emocionante y
de grandes desafos. Incluso aquellos que no estn cuantitativamente orientados
notarn que vale la pena estudiar los principios y los conceptos, sin importar la
carrera que elija.

DEFINICIN DE LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES Y DE LAS

CADENAS DE SUMINISTRO
Todas las organizaciones lucrativas o no, progresan mediante la produccin y la
entrega de un bien o servicio cuyo comprador lo juzga valioso. Considere el valor
como los beneficios tangibles e intangibles que los consumidores pueden derivar de
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la adquisicin de un bien o servicio a un precio que estn dispuestos a pagar. Lo que

es de valor para un cliente o conjunto de clientes puede no serlo para otro; por lo
anterior, el valor siempre se define a la luz de los ojos del cliente.
Las organizaciones exitosas se esfuerzan por identificar el valor inherente en los
bienes o servicios que se ofrecen al mercado. Posteriormente, despliegan tal
comprensin para dar forma a las decisiones que afectan a la produccin y a la
entrega de estos bienes y servicios. Tales decisiones influencian el diseo, la
ejecucin y el desempeo de las operaciones y deben coordinarse con las que
tomaron los administradores de las funciones de compras y de logstica.
La cadena de suministro es la red de las operaciones de manufactura y de servicios
que se abastecen entre s materias primas por medio de la manufactura hasta el
consumidor final. Consiste en el flujo fsico de materiales, dinero e informacin a lo
largo de la totalidad de la cadena de compras, produccin y distribucin.
La cadena de suministro vincula muchas organizaciones distintas y la mayora de las
empresas existen como parte de una cadena de suministro ms grande. por ejemplo:
la cadena de suministro de alimentos va desde la granja hasta el procesador de
alimentos, al mayorista y luego al minorista.
Una definicin valedera de administracin de operaciones es la siguiente:
La funcin de operaciones de una empresa es responsable de la produccin y la
entrega de bienes o servicios de valor para los clientes de la organizacin. Los
administradores de operaciones toman decisiones para administrar el proceso de
transformacin que convierte los insumos en los productos terminados o los servicios
deseados.
En esta definicin, cabe destacar tres aspectos:

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1.- Decisiones.
La toma de decisiones es un elemento importante de la administracin de
operaciones. Ya que todos los administradores deciden, es normal concentrarse en la
toma de decisiones como un tema central de las operaciones. Este enfoque en las
decisiones proporciona una base para dividir las operaciones en partes de acuerdo con
los principales tipos de decisiones. Existen cuatro responsabilidades principales de las
decisiones de la administracin de operaciones: procesos, calidad, capacidad e
inventario.

Las decisiones relacionadas con procesos determinan todo lo fsico o tangible

usado para elaborar un producto o servicio, adems de las polticas de la mano

de obra asociada y las prcticas.

Las decisiones relacionadas con la calidad determinan el grado de

satisfaccin que tendr el cliente frente al producto transformado.

Las decisiones relacionadas con la capacidad buscan suministrar a cantidad

adecuada de recursos en el lugar y momento adecuado.

Las decisiones relacionadas con los inventarios especifican el tipo y nivel de
materiales que debe existir en el inventario.

2.- Funcin.
El trmino genrico operaciones se refiere a la funcin que produce los bienes o
servicios. Las operaciones son una funcin fundamental en cualquier organizacin,
junto con la de mercadotecnia y las de finanzas. En una compaa manufacturera, la
funcin de operaciones se denomina por lo comn departamento de manufactura o de
produccin; mientras que en las organizaciones de servicios puede conocerse como
departamento de operaciones.

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3.-Proceso.
Como ya lo observ, los administradores de operaciones planean y controlan el
proceso de transformacin y sus interfaces. Esta perspectiva del proceso no slo
brinda una base comn para definir las operaciones de servicios y de manufactura
como procesos de transformacin, sino que, adems, es una base poderosa para el
diseo y el anlisis de las operaciones en una organizacin y a lo largo de la cadena
de suministro

OPERACIONES COMO UN PROCESO

Las operaciones se han definido como un sistema o proceso de transformacin que
convierte los insumos en productos. Los insumos para el sistema incluyen la energa,
materiales, mano de obra, capital e informacin.
Tanto en las empresas de produccin como en las de servicios se emplea un proceso
de transformacin para convertir los insumos en productos de servicios. Por ejemplo
al hacer un automvil se usa como insumos el acero, aluminio, telas, vidrios,
plsticos, cauchos y se los transforma para el producto final. En cuanto a servicios
las aerolneas usan insumos de capital consistentes en aviones e insumos de equipos y
humanos consistentes en pilotos, asistentes de vuelo y personal de apoyo para generar
un transporte seguro, confiable, rpido y eficiente.

PROCESOS ANIDADOS
Es el concepto de un proceso dentro del otro. El concepto de proceso anidado
refuerza la necesidad de comprender la interrelacin de las actividades dentro de una
empresa y el carcter de los insumos y productos de cada proceso.

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RELACION CON CLIENTES Y PROVEEDORES

Los procesos proporcionan productos, a menudo servicios, a los clientes. Cada
proceso y cada persona en una organizacin tienen clientes. Algunos son clientes
externos, que pueden ser usuarios finales o intermediarios que compran los servicios
o productos terminados de la empresa. Otros son clientes internos que pueden ser
empleados o procesos que dependen de los insumos de otros empleados o procesos
parar realizar su trabajo.
As mismo cada proceso y cada persona en una organizacin dependen de
proveedores. Los proveedores externos pueden ser otras empresas o particulares
que proporcionan los recursos, servicios, productos y materiales para cubrir las
necesidades de corto o largo plazo de la empresa.
Los proveedores internos que pueden ser empleados o procesos que suministran
informacin importante o materiales.

SISTEMAS DE PRODUCCIN:
Los sistemas de produccin se utilizan en todo tipo de negocios. Un sistema de
Sistema de produccin utiliza recursos para transformar las entradas en alguna salida
deseada. Las entradas pueden ser la materia prima, un cliente o un producto
terminado de otro sistema En general, los procesos de transformacin pueden
clasificarse como sigue:

Fsicos (como en la manufactura)

Ubicacin (como en la transportacin)
Intercambio (como en el menudeo)
Almacenamiento (como en las bodegas)
Fisiolgicos (como en el cuidado de la salud)
De informacin (como en las telecomunicaciones)
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DIFERENCIAS ENTRE LA PRODUCCIN DE BIENES Y LA

PRODUCCIN DE SERVICIOS
La diferencia esencial entre la produccin de bienes y la produccin de servicios es
que el servicio es un proceso intangible, mientras que un bien es la salida fsica de un
proceso, tambin en los servicios, la ubicacin de la instalacin del servicio y la
participacin directa del cliente en la creacin de la produccin son a menudo
factores esenciales, lo que no sucede en la produccin de bienes.

LAS OPERACIONES COMO UN SERVICIO.

El modelo de industria naciente muestra que todas y cada una de las organizaciones
estn en el negocio de servicios.
En la manufactura, esos servicios pueden dividirse en servicios fundamentales y
servicios de valor agregado, que se proporcionan a los clientes internos y externos de
la fbrica.
Servicios fundamentales
Los clientes de servicios fundamentales desean productos que estn hechos
correctamente, ajustados a sus necesidades, entregados a tiempo y con un precio
competitivo. Estos servicios por lo comn se resumen como los objetivos de
desempeo clsicos de la funcin de operaciones: calidad, flexibilidad, rapidez y
precio.
Servicios de valor

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Los servicios de valor agregado son servicios que simplemente facilitan la vida de los
clientes externos o, en el caso de los clientes internos, los ayudan a desempear mejor
su funcin particular. Los servicios de valor agregado de una fbrica pueden
clasificarse en cuatro grandes categoras: informacin, resolucin de problemas,
apoyo a ventas y apoyo en el campo.

Informacin es la capacidad de proporcionar datos clave sobre el desempeo

del producto, los parmetros del proceso y el costo, a clientes externos, que
despus utilizan esos datos para mejorar sus propias operaciones o sus

productos
Resolucin de problemas es la capacidad de ayudar a los grupos internos y

externos a resolver problemas, en especial los que se refieren a la calidad.

Apoyo de ventas es la capacidad de reforzar los esfuerzos de ventas y
mercadotecnia, con lo cual se demuestra la tecnologa, el equipo o los
sistemas de produccin que la compaa intenta vender. En ocasiones las
ventas mejoran cuando la fbrica alardea sobre las capacidades de sus

trabajadores.
Apoyo en el campo es la capacidad de reemplazar rpidamente las partes
defectuosas

Los servicios de valor agregado proporcionados a clientes externos producen dos

beneficios. Diferencian a la organizacin de la competencia. De hecho, en muchos
casos resulta ms fcil copiar el producto de una empresa que crear la infraestructura
del valor agregado de servicio para apoyarlo, y esos servicios crean relaciones que
vinculan a los clientes con la organizacin en forma positiva.

Planeacin estratgica. Cualquier compaa debe tener un plan de negocios

entendible que est apoyado por una estrategia de mercadotecnia, una
estrategia de operaciones y una estrategia financiera. De qu manera una
compaa puede asegurarse de que las tres estrategias se apoyen entre s?
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Administracin de proyectos. El trabajo en un proyecto es una asignacin comn en

cualquier compaa. El xito de un proyecto con frecuencia se mide por nuestra
capacidad para terminarlo a tiempo y dentro del presupuesto. Cmo podemos
confiar en que cumpliremos esos objetivos?
La idea es lograr que usted piense, desde el principio de su curso, en la forma de
organizar los proyectos necesarios para administrar el cambio.
Anlisis de las decisiones. En dnde debemos ubicar nuestra instalacin? Qu
equipo debemos comprar o arrendar? A cuntas personas debemos contratar?
Necesitamos la capacidad de tomar decisiones financieras importantes que relacionen
entre s los recursos que utilizamos. Cmo hacemos esto?
La administracin de operaciones trata de tomar decisiones basadas en hechos, de
manera que este libro ofrece una extensa cobertura de los mtodos y herramientas de
la toma de decisiones. Una forma til de categorizar las decisiones es hacerlo a lo
largo del horizonte de planeacin, o periodo, que debe considerar quien toma la
decisin
Administracin de la cadena de suministro y comercio electrnico. La
administracin de la cadena de suministro y del comercio electrnico es una gran
novedad en esta poca. Cmo son estas reas? Necesito ser un experto en
computadoras para trabajar en dichas reas?
El comercio electrnico utiliza el Internet para conectarse directamente con los
clientes. La consideracin del impacto del comercio electrnico sobre el diseo de la
cadena de suministro es un tema importante de esta seccin. En los captulos que
siguen se desarrollan los conceptos que integran los procesos de transformacin
necesarios para llevar los productos y servicios hasta el cliente.

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CUESTIONES ACTUALES EN LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES:

Estas cuestiones interrelacionadas son puntos de discusin interesantes a medida que
avanzamos en los temas de la administracin de operaciones.
1. Consolidar de manera efectiva las operaciones resultantes de las fusiones. Hoy
da existe un inters especial en las fusiones, en particular de las grandes
compaas, con frecuencia estas fusiones parecen ofrecer grandes promesas en
economas de escala y eficiencia de las operaciones. Sin embargo, la realidad
a menudo es diferente debido a las diferencias entre una y otra compaa en la
cultura y la infraestructura tecnolgica.
2. Desarrollo de cadenas de suministro flexibles para permitir la adaptacin a la
personalizacin de productos y servicios masiva. Virtualmente todas las
industrias amplan sus lneas de productos con el fin de proporcionar la
variedad de elecciones que desean los clientes.
3. Administracin de redes de proveedores globales, de la produccin y de la
distribucin. La implantacin de sistemas de planeacin de recursos para la
empresa global, esto requiere, entre otros aspectos, una comprensin
cuidadosa de dnde debe centralizarse el control y dnde es importante la
autonoma.
4. Creciente "comoditization", es decir, uniformidad en los productos de los
proveedores. Con frecuencia hay un exceso de proveedores capaces de
proporcionar el material que necesita una compaa.
5. Cmo lograr la "fbrica de servicios". Este trmino se refiere al creciente
movimiento hacia el desarrollo del servicio personalizado para cada cliente,
aun cuando la compaa pueda tener millones de clientes. Las compaas de
venta de productos al menudeo para el consumidor, han desarrollado este tipo
de servicio al mismo tiempo que mantienen una operacin altamente eficiente,
muy semejante a la de una planta de manufactura de altos volmenes.
6. Intensificar los servicios de valor agregado. No basta enviar simplemente
buenos productos, sino que los clientes quieren adems estar al tanto del
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progreso de la produccin, recibir una advertencia anticipada de los cambios

de modelo, tener ayuda en la instalacin de modificaciones en la planta y
tener acceso a lneas de ayuda con personal competente.
7. Hacer uso eficiente de la tecnologa de Internet. La integracin cuidadosa de
la red en cada etapa de la produccin requiere una estructura general
coherente que combine lo que debe considerarse como una cartera de pginas
de la red.
8. Lograr buenos servicios de las empresas de servicios. Aun cuando las
operaciones de servicios tambin intentan ser eficientes, deben interesarse
adems en la administracin de la experiencia del cliente durante el encuentro
en que se proporciona el servicio. La comprensin de esta negociacin es un
aspecto en el que muchos negocios de servicios tienen problemas y es en
donde viene el reto para los gerentes de operaciones.

CONCLUSIONES:
La gerencia de operaciones relaciona directamente el contexto de la toma de
decisiones tomando en cuenta las estrategias de organizacin, teniendo presente que

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al realizar una estrategia se debe saber las necesidades y deseos de los clientes siendo
estos la prioridad de la produccin o los servicios a prestar por la empresa.
Si la empresa presta servicios a los clientes debe ser competitiva innovadora, creativa,
subir el precio del servicio de manera justa para estar en competencia con las dems
empresas y mantener satisfechos a los clientes, se debe tener en cuenta la situacin
econmica del mercado y sobre todo la competencia de esta forma la empresa
siempre estar posesionada entre las favoritas del cliente.
En relacin a la responsabilidad social de las empresas, a evolucionando desde un
concepto elemental como la filantropa hasta los conceptos manejados en la
actualidad. Esto vara de acuerdo al pas y la visin estratgica de la empresa y
contiene a un conjunto variado de actividades.
El anlisis financiero ptimo facilita la toma de decisiones de inversiones, y una
adecuada ubicacin del punto de equilibrio estar bsicamente condicionada a una
adecuada distribucin en la determinacin y composicin tanto de los costos fijos
como los variables.

CUESTIONARIO:
1.- Por qu debe estudiarse la administracin de operaciones?
Porque

la

administracin

de

operaciones

nos

permite

tomar

decisiones

interfuncionales, o sea abarcar todo el panorama en la empresa y elegir la mejor

opcin que beneficie a la misma.

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2.- Qu es la cadena de suministro?

La cadena de suministro es la red de las operaciones de manufactura y de servicios
que hace posible el suministro desde las materias primas hasta la manufactura y hasta
el consumidor final; es decir todo lo que se necesita durante la elaboracin de un bien
o servicio.
3.- Cules son las responsabilidades principales de las decisiones de la
administracin de operaciones?
Procesos, calidad, capacidad e inventario.
4.- Por qu se considera a las operaciones como un proceso?
Porque las operaciones se han definido como proceso de transformacin que
convierte los insumos en productos, tanto en empresas manufactureras como de
servicios.
5.-Cite las diferencias entre la produccin de bienes y la produccin de servicios
La diferencia esencial entre la produccin de bienes y la produccin de servicios es
que el servicio es un proceso intangible, mientras que un bien es la salida fsica de un
Proceso, tambin en los servicios, la ubicacin de la instalacin del servicio y la
participacin directa del cliente en la creacin de la produccin son a menudo
factores esenciales, lo que no sucede en la produccin de bienes.
6.- Cul es el objetivo de la gerencia de produccin?
Es tomar los insumos en forma de recursos y convertirlos en resultados en forma de
productos o servicios.
7.-Cite las reas de la funcin de operaciones en las cuales pueden dividirse:

Decisiones estratgicas (a largo plazo)

Decisiones tcticas (a mediano plazo)
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Decisiones de control y planeacin operacional (a corto plazo)

8.- Qu es un proceso anidado?

Es el concepto de un proceso dentro del otro
9.- Cules son las clases de clientes y su concepto?
Clientes externos, que pueden ser usuarios finales o intermediarios que compran los
servicios o productos terminados de la empresa. Otros son clientes internos que
pueden ser empleados o procesos que dependen de los insumos de otros empleados o
procesos parar realizar su trabajo.
10.- Cules son las clases de proveedores y su concepto?
Los proveedores externos

pueden ser otras empresas o particulares que

proporcionan los recursos, servicios, productos y materiales para cubrir las

necesidades de corto o largo plazo de la empresa.
Los proveedores internos que pueden ser empleados o procesos que suministran
informacin importante o materiales.

BIBLIOGRAFA:

Chase, Richard; Jacobs, Robert; Alquilano, Nicolas (2004). Administracin de

la produccin y operaciones para una ventaja competitiva (10.ed).Mxico:
McGraw-Hill Interamericana.

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Krajewski,Lee;Ritzman,Larry;Malhotra,Manoj(2008).

Administracion

de

operaciones (8ed).Mxico:Pearson educacin.

Schroeder,Meyer y Rungtusanatham(2005). Administracin de operaciones

conceptos

casos

contemporneos

(5ed).

Mxico:McGraw-Hill

Interamericana.

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