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Como perder massa muscular usando shake proteico?

Essa foi o tema da aula que ministrei ontem no VegFest, em Recife.


O tema preocupante, pois cada vez mais atendo pessoas usando
quantidades elevadas de protenas e, por conta disso, no conseguindo ganhar
massa muscular.
Isso pode parecer estranho, mas um princpio bsico da bioqumica e
fisiologia que muitos deixam de observar, especialmente pela ideia falsa que foi
disseminada de que carboidratos so viles para a sade.
Vamos entender com 5 informaes!
O primeiro ponto a saber que a protena em excesso transformada em
carboidrato e gordura. Em outras palavras, excesso de protena no se
transforma em msculo, mas sim em carboidrato e gordura.
O segundo ponto: o crebro no aceita outro combustvel que no seja
carboidrato (glicose). Para no dizer que deixei informao de lado, preciso
dizer que alm da glicose, quando desesperado, o crebro aceita corpos
cetnicos como combustvel, que so produtos formados quando utilizamos a
gordura corporal como combustvel. Mas para que o crebro possa aceitar
melhor os corpos cetnicos, ele precisa de 3 dias de jejum completo. Portanto,
considere que o crebro s aceita carboidratos (glicose) como combustvel.
O terceiro ponto: quando voc acorda h glicose circulando no sangue. Mas de
onde vem essa glicose se voc no ingeriu glicose durante a noite? Como no
podemos deixar de fornecer glicose ao crebro, se ficamos mais tempo sem
comer, temos que arrumar glicose de algum lugar do corpo. E para isso temos
uma reserva no fgado e contamos tambm com a massa muscular. Ou seja:
destrumos msculos para transform-los em glicose e alimentar o crebro. E
isso no nada desprezvel! Veja que no jejum, uma pessoa que se alimenta
bem, com quantidade adequada de carboidratos (tendo portanto estoque deles
no fgado), conseguir sua glicose endgena (que est dentro do corpo) 50%
do carboidrato acumulado no fgado e 50% da destruio da massa muscular!
Se a pessoa no come carboidratos de forma adequada, ela vai usar ainda
mais msculos como fonte de glicose.
O quarto ponto: seria possvel imaginar qual o rgo do corpo que mais
precisa de glicose? O crebro! Quando em jejum, o crebro utiliza 50% da

glicose circulante no organismo. O fgado e o trato gastrointestinal utilizam 25%


e os msculos e tecido adiposo utilizam 25%. Veja que o crebro utiliza mais
que o dobro da glicose que o msculo em repouso utiliza. E se falta glicose o
msculo que ser destrudo para alimentar o crebro. No o crebro que ser
destrudo para alimentar o msculo.
E o quinto ponto: sem carboidrato em quantidade adequada, o msculo no
consegue se exercitar adequadamente. Ou seja: quem come pouco carboidrato
tem fadiga precoce no treino. E se o msculo no exercitado adequadamente,
ele no hipertrofia.
Resumindo: quem come pouco carboidrato reduz o rendimento no treino
(hipertrofia menos) e destri massa muscular para alimentar o crebro, seja no
jejum, seja no intervalo entre as refeies principais.
Mas e se voc comer bastante carboidratos junto com bastante protena? Se
lembrarmos que tanto o excesso de protenas quanto o de carboidrato se
transformam em gordura, possvel que voc ganhe mais gordura do que
ganhou de msculos.
Se voc passa fome com a dieta que optou em seguir, mesmo usando muita
protena, muito provvel que tambm esteja perdendo massa muscular. E
caso sua dieta seja pobre em carboidrato e rica em gordura, voc no vai sentir
tanta fome, mas no vai deixar de perder massa muscular.
Nem muito, nem pouco! Todos os elementos que voc utiliza precisam estar
equilibrados. Viva o carboidrato! E use s a protena que voc precisa. Msculo
tem protena como elemento estrutural, mas ele se alimenta de carboidrato e
gordura. Crebro se alimenta de glicose, que pode ser o prprio msculo
transformado.
No deixe faltar carboidrato (glicose) para o crebro, pois seno ele vai comer
o seu msculo.