Momento 1 Final

Momento 1
Cdigo 301106A_ 220
Por
Matilde Pez Cdigo: 40.030.198
Marcos Oswaldo Chacn Santander Cdigo: 18.918.750
Luis Carlos Cuello Daz Cdigo 84.104.815
Hctor Mario Albarino Petro Cdigo: 1098620428
Presentado a
Mary Ortega Gonzlez
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Bsica, Tecnologa e Ingeniera
Marzo de 2015
Introduccin
Este trabajo presenta un breve anlisis de conceptos y temticas sobre tecnologa

De crnicos en este caso se profundiza, por medio de fichas tcnicas plasmar la
Informacin de cada producto para lograr formar un portafolio para los cortes de
Carne de las siguientes especies: de Conejo, Cuy, Pato, y Pisco, como estrategia
Utilizada en los mercados avcola en Colombia, que como conocemos son en su
Orden respectivo los de mayor participacin en el mercado de carnes de consumo
De la poblacin de este pas.
Las fichas tcnicas son de gran utilidad en los expendios crnicos ya que estas
aportan al carnicero la informacin necesaria sobre el valor nutricional, tiempo de
congelacin, trasporte, empaque etc. De acuerdo a los estndares de calidad
nacionales e internacionales.
OBJETIVOS
Conocer e identificar las diferentes tipos de especies de animales de los
cuales se comercializa su carne.

Conocer los deferentes cortes de cada especie
Identificar las especies que estn en va de extincin para as evitar su
comercializacin.
TRABAJO COLABORATIVO
1. Expendio de Carnes UNAD necesita establecer un nuevo portafolio para
los cortes de carne de las siguientes especies:
Conejo
Cuy
Pato
Pisco
Para lo cual le pide a usted como profesional que elabore una ficha tcnica para
cada una de las especies e identifique los diferentes cortes de carnes de estas. A
su vez dicha empresa pretende saber en diferentes regiones de Colombia que
animales de caza existen y cuales estn en va de extincin para evitar su
comercializacin, para lo cual usted debe identificar por lo menos 3 especies en
peligro de extincin y realizar un comparativo en composicin nutricional con otras
3 especies que no estn en va de extincin
TECNOLOGA DE CARNICOS-UNAD
Cdigo: F001
FICHA TCNICA MATERIA PRIMA

ALIMENTOS
Versin: 001
1. DENOMINACIN LEGAL DEL PRODUCTO

CARNE DE CONEJO
2. VARIEDAD DEL PRODUCTO

Nueva Zelanda: La carne son negra, roja y blancas
California o ruso grande
Mariposa o machado ingls:
3. DESTINACION
Consumo Humano (consumidor)
4. LEGISLACIN APLICABLE AL PRODUCTO

Decreto 1500 del 2007, por el cual se crea el sistema oficial de inspeccin, vigilancia y control de la carne, productos crnicos
comestibles y derivados crnicos, destinados para el consumo humano y los requisitos sanitarios e inocuidad que se deben cumplir en su
produccin primaria, beneficio, desposte, procesamiento almacenamiento, comercializacin expendio importacin o exportacin.
Certificacin para establecimiento procesador de alimentos en condiciones sanitarias y buenas prcticas de manufactura Certificacin
otorgada por el INVIMA en la que conste que el establecimiento cumple con las condiciones sanitarias y las buenas prcticas de
manufactura establecidas en la legislacin vigente. (INVIMA, 2012).
5. PARAMETROS DE CALIDAD
5.1 TAMAO
INSPECCIN VISUAL
Peso mximo: 1.5 kg
5.2 COLOR
Rojizo.
5.3 FORMA
Alargadas en forma rectangular
5.4 APARIENCIA
Suave, con muy buena textura y consistencia, no grasa
5.6 CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

Ni las canales ni los cortes de carne de conejo parecen ser un vehculo importante de agentes zoonticos como Salmonella, E. coli
verotoxignico o Y. enterocolitica. Sin embargo, la prevalencia de bacterias patgenas de diversos orgenes como S. aureus, Aeromonas
mviles y L. monocytogenes es similar e incluso superior a la observada en otras carnes.
6. CONDICIONES GENERALES
Es rica en vitaminas B y en minerales.

Es de fcil digestin
Bajos porcentajes de grasa y colesterol
Es rica en protenas
7 APORTE NUTRICIONAL
ADMINISTRATIVAS: Remisin y factura Expendio de Carnes UNAD, licencia de movilizacin ICA, y certificado de calidad microbiolgico.
SENSORIALES: Es una carne suave, con muy buena textura y consistencia, no grasa. Visualmente es rosada, alargadas en forma
rectangular. Tiene olor natural y suave. Sin presencia de materiales extraos.
FISICOQUMICAS: caloras (133 Kcal. por cada 100 g.) Grasa 12.6% Ph 6.22 Protena 20.91% Humedad 75.56%
MICROBIOLOGICAS: Valores permisibles basado en NTC 1325
8. VIDA TIL ESTIMADA
En condiciones ptimas de almacenamiento. Refrigeracin 7 das
9.1 Temperatura Mnima
9.2.1 Condiciones del empaque
9. CONSERVACIN Y ALMACENAMIENTO
Congelacin -15 a -18 C
9.2 EMBALAJE
Bolsas especiales para empaque al vaco. Embalada en cajas de cartn
corrugado, con un peso mximo de 25 Kg.
10.CONDICIONES DEL MATERIAL DE EMPAQUE
Empacado al vaco en bolsas de pelcula stretch (elimina oxgeno, reduciendo posibilidades de Contaminacin), producto congelado.
11. ETIQUETADO
Decreto 1500 del 2007(Capitulo VIII) para realizar los diferentes empaque o etiquetados se deben de tener encuentra los siguientes
requisitos:
Cuando el producto previamente empacado sea embalado y aprobado bajo la supervisin del inspector.
La etiqueta del producto debe de tener como mnimo, fecha de beneficio, fecha de empaque, fecha de vencimiento, fecha de corte.
Matilde Pez Caro
Correo electrnico:
Cuellodiaz@hotmail.com
Luis Carlos Cuello Daz
Marcos Osvaldo chacn
Telfono:
3157435384
Hctor Mario albarino
Revisado por:
Tutora: Mary Ortega Gonzlez
Fecha de proceso:
Febrero 02 de 2015
http://www.hondurassiexporta.hn/herramientas-usa/wp-content/uploads/2012/05/carne-de-conejo.pdf
2
http://procuni.blogspot.com/2009/10/ficha-tecnica-de-la-carne-de-conejo.html
3
http://comercializadora-hermy.blogspot.com/2012/06/vida-util.html
Elaborado por:
DESPOSTE DE LA CARNE DEL CONEJO
Imagen 1. Tomada de
http://www.grupohermi.com/productos/despiece/
LOMO
MUSLOS
COSTILLAS
HIGADO
PALETILLAS
El lomo de conejo se localiza en la

parte superior de los muslos. Se
puede presentar entero cuyo peso
ronda los 300g. En porciones 150g. O
cortado fino 75g. Libre de cualquier
otro elemento extrao.
Esta parte se encuentra en la parte
posterior del conejo. Pesan entorno a
los 250 g. Se presentan enteros o
troceado. Es la carne ms magra y
carnosa del conejo. Es apreciada por
los paladares ms exquisitos por la
finura de su carne... Libre de cualquier
otro elemento extrao
Es la parte que se encuentra antes del
lomo. Pesan unos 100 g. La carne
que contiene es particularmente tierna
y sabrosa. Libre de cualquier otro
elemento extrao.
De gusto noble y muy fino. Un hgado
pesa unos 60 g. su gusto es intenso y
fino en comparacin con los hgados
de otras carnes. Es muy rico en
vitaminas. De hecho nicamente con
10 g. de hgado estaramos ingiriendo
la cantidad diaria recomendada de
Vitamina A. Libre de cualquier otro
elemento extrao.
Miembro anterior a las costillas.
Pesan 150 g. Es la carne ms tierna y
jugosa, toda una delicia. Se cocina
rpidamente, libre de cualquier otro
elemento extrao
TECNOLOGA DE CARNICOS-UNAD
FICHA TCNICA MATERIA PRIMA ALIMENTOS
Cdigo: F002
Versin: 002

CARNE DEL CUY
Nombre cientfico Cavia porcellus: La carne del cuy es altamente nutritiva, altamente digestible, cero colesterol y delicioso;
tiene alta sustancias esenciales para el ser humano
3. DESTINACION
comestibles y derivados crnicos, destinados para el consumo humano y los requisitos sanitarios e inocuidad que se deben
cumplir en su produccin primaria, beneficio, desposte, procesamiento almacenamiento, comercializacin expendio
importacin o exportacin.
Peso mximo: 550 gramos
5.1 TAMAO
5.2 COLOR
INSPECCIN VISUAL
5.3 FORMA
5.4 APARIENCIA
Rojizo.
Alargadas en forma rectangular y cubierta de
pelos
Suave, con muy buena textura y
consistencia, no grasa

Ni los canales ni los cortes de carne del cuy parecen ser un vehculo importante de agentes zoonticos como Salmonella, E.
coli verotoxignico o Y. enterocolitica. Sin embargo, la prevalencia de bacterias patgenas de diversos orgenes como S.
aureus, Aeromonas mviles y L. monocytogenes es similar e incluso superior a la observada en otras carnes.
Es rica en vitaminas B y en minerales 0.80%

Ante otras especies su porcentaje de humedad es76.60%.
Es de fcil digestin
Bajos porcentajes de grasa y colesterol 7.80%
Es rica en protenas 20.30%
ADMINISTRATIVAS: Remisin y factura Expendio de Carnes UNAD, licencia de movilizacin ICA, y certificado de calidad
microbiolgico.
SENSORIALES: Es una carne suave, con muy buena textura y consistencia, no grasa. Visualmente es rosada, alargadas en
forma rectangular. Tiene olor natural y suave. Sin presencia de materiales extraos.
FISICOQUMICAS: Grasa 7.8% Ph 6.22 Protena 20.3% Humedad 78.1%
Decreto 1500 del 2007
Temperatura -18C
9.2 EMBALAJE
Bolsas especiales para empaque al vaco. Embalada en cajas de
cartn corrugado, con un peso mximo de 25 Kg.
Materiales ecolgicos o materiales de polivinilo para cubrir el producto
Pelcula retrctil para tapar envases de productos listos para la venta que aseguran la frescura del producto y el aspecto del
mismo.
Contener, presentar y proteger el producto.
Garantizar la seguridad del consumidor al adquirirlos.
Enfocado a la conservacin, preservacin y transportacin.
11. ETIQUETADO
Decreto 1500 del 2007(Capitulo VIII) para realizar los diferentes empaque o etiquetados se deben de tener encuentra los
siguientes requisitos:
La etiqueta del producto debe de tener como mnimo, fecha de beneficio, fecha de empaque, fecha de vencimiento, fecha de
corte.
Matilde Pez Caro

Correo
electrnico:
Elaborado por:
Telfono:
Revisado por:
Fecha de proceso:
Febrero 28 de 2015
http://www.monografias.com/trabajos35/mercado-cuy/mercado-cuy.shtml
2
http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s21.htm
3
4
http://quesosberzal.es/fichas/212069.pdf
DESPOSTE DE LA CARNE DEL CUY
Cuellodiaz@hotmail.c
om
3157435384
Imagen 11. Cortes del cuy
CABEZA
BRAZUELOS
PIERNAS
http://www.monografias.com/trabajos35/mercado-cuy/mercado-cuy.shtml
TECNOLOGA DE
CARNICOS-UNAD
Cdigo: F003
FICHA TCNICA MATERIA

PRIMA ALIMENTOS
Versin: 003

CARNE DEL PATO

Anas bahamensis, de nombre comn pato gargantillo, pato cariblanco o nade gargantillo.
Anas cyanoptera, de nombre comn pato colorado o cerceta colorada.
Anas discors, de nombre comn pato media luna, cerceta aliazul o barraquete aliazul
3. DESTINACION

INSPECCIN VISUAL
Peso mximo 5 kg
5.1 TAMAO
5.2 COLOR
5.3 FORMA
Blanco
Tiene un pico aplanado, patas anchas,
5.4 APARIENCIA
Suave, con muy buena textura y consistencia

MICROBIOLOGICAS: Segn requerimientos del cliente
Es una carne rica en nutrientes que entre otros aspectos ayudan positivamente a la hora de fortalecer el sistema inmunitario,
aumentar las defensas y reparar las clulas
microbiolgico.
SENSORIALES: Es una carne suave, con muy buena textura y consistencia, no grasa. Visualmente es Rosada, alargadas en
forma rectangular. Tiene olor natural y suave. Sin presencia de materiales extraos.
FISICOQUMICAS: Grasa 17.20% Hidratos de carbono 0g Protena 18%
Congelacin 0 a 5 C
9.2 EMBALAJE
mismo.
11. ETIQUETADO
corte.
Elaborado por:
Matilde Pez Caro

Febrero 28 de 2015
Correo electrnico:
Telfono:
3157435384
Revisado por:
Fecha de proceso:
http://slideplayer.es/slide/28204/
2
http://paolasalascocina.blogspot.com/2013/02/cortes-de-carne-de-rescerdoavespescados.html
3
4
http://quesosberzal.es/fichas/212069.pdf
DESPOSTE DE LA CARNE DEL PATO
Imagen 12. Cortes del Pato
CONTRAMUSLO
MUSLOS
ALAS
PATAMUSLO
PECHUGA
TECNOLOGA DE CARNICOSUNAD
Cdigo: F004
FICHA TCNICA MATERIA PRIMA

ALIMENTOS
Versin: 004

CARNE DEL PISCO
Maleagris Gallopavo el pisco es una gallincea pero de gran tamao puede llegar a pesas hasta 20 kg en la raza ms
grande.
3. DESTINACION
Peso mximo 20kg
5.1 TAMAO
INSPECCIN VISUAL
5.2 COLOR
Blanco
5.3 FORMA
Tiene un pico puntiagudo , patas largas ,
5.4 APARIENCIA
Suave, con muy buena textura y consistencia
2 http://slideplayer.es/slide/28204/
MICROBIOLOGICAS: Segn requerimientos del cliente

Es una carne rica en nutrientes que entre otros aspectos ayudan positivamente a la hora de fortalecer el sistema inmunitario,
aumentar las defensas y reparar las clulas
microbiolgico.
SENSORIALES: La carne de pisco ligeramente blanca (entre el 70 y el 90% de sus fibras musculares lo son). Por eso tiene
un sabor tan peculiar y alejado del resto.
Valores nutricionales medios por 100g de producto:
Protenas 14g.
Hidratos de carbono 1g.
Grasas 41g
Valores energticos medios por 100g de producto
1787 KJ 428 Kcal.

MICROBIOLOGICAS: Valores permisibles basado en NTC 1325 Cumple los criterios microbiolgicos conforme al
Reglamento (CE) n 2073/2005.Criterios de seguridad de productos alimentarios: Salmonella: ausencia en 25g.Criterios de
higiene de los procesos: E. coli < 500 ufc/g; Clostridium perfringens <100 ufc/g; Staphylococcus aureus < 500 ufc/g
Congelacin 0 a 5 C
9.2 EMBALAJE
mismo.
11. ETIQUETADO
corte.
Matilde Pez Caro

Correo electrnico:
Elaborado por:
Telfono:
Revisado por:
Fecha de proceso
Febrero 28 de 2015
http://terapias-naturales-personales.blogspot.com/2012_06_01_archive.html
2
http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/pavo.htm
3
4
http://cordon.celsysperu.com/abastecimiento/Ficha%20Tecnica%20Aves.pdf
3157435384
DESPOSTE DE LA CARNE DEL PISCO
Imagen 1. Cortes del Pisco
PECHUGA
MUSLO
ALAS
CONTRAMUSLO
Especies en
peligro de
extincin
La Iguana
Composicin
nutricional
La carne de iguana
muestra un nivel nutritivo
bastante aceptable, al
compararla con carnes de
consumo
tradicional,
como lo son las de
vacuno y pollo. Su mayor
contenido de protena y
menor tenor graso que la
del pollo, la presenta
como una fuente alterna
de protena animal para el
consumo
humano.
Asimismo, se evidencia,
en estado crudo, como
una fuente de minerales
importantes
en
la
nutricin humana, como
son el, P, Mg, Cu,
llegando a superar a la
carne de res en el aporte
de Fe y a casi triplicar el
aporte de Zn de la carne
Especies que no
estn en va de
extincin
El Pollo
Composicin nutricional
La carne de pollo contiene en promedio,
un 20% de protenas al igual que la carne
de vaca, aunque siempre se cree lo
contrario. Es ms bajo en grasas, ya que
posee alrededor de un 9% y no contiene
cantidades apreciables de carbohidratos.
Dentro de las grasas, posee grasas
saturadas, pero al mismo tiempo, aporta
cidos
grasos
mono
insaturados
y
poliinsaturados en menor cantidad.
En el pollo destaca su aporte proteico, as
como su contenido de cido flico y
vitamina B3, ideal para el correcto
funcionamiento cerebral. Asimismo, posee
elevadas cantidades de hierro, zinc, fsforo
y potasio, minerales esenciales para
cualquier individuo y ms an para los
amantes de la actividad fsica
de pollo.
Minerales
Tortuga marina contiene:
El valor nutritivo de la carne de cerdo la

seala como uno de los alimentos ms
completos para satisfacer las necesidades
del hombre, y su consumo podra contribuir
en gran medida a mejorar la calidad de vida
humana desde el punto de vista de los
rendimientos fsicos e intelectuales.
- 94.00 mg de calcio en
100gr
de
carnes
5.60 mg
de
hierro
- 0.00 mg de magnesio
COMPOSICION Y VALOR NUTRICIONAL

DE LA CARNE DE CERDO
- 142.00 mg de fsforo
Agua
75
- 198.00 mg de potasio
Protena
Bruta
20
Lpidos
- 290.00 mg de sodio
Vitaminas
La Tortuga
Marina
%
5-10
Carbohidratos
Tortuga marina contiene:
El cerdo
Minerales
1
Vitaminas B1, B6, B12, Riboflavina, etc.
- 0.10 mg de vitamina A
(retinol o caroteno)
- 0.18 mg de vitamina B1
(tiamina,
Aneurin)
o
riboflavina
o
piridoxina
- 0.00 mg de vitamina C
o
cido
ascrbico
- 0.00 mg de vitamina E
o tocoferol
El cuquero
La carne de cauquero es
un
alimento
especialmente
rico
protenas
de
calidad,
en
buena
tambin
denominadas
como
protenas de alto valor

biolgico (es decir, que
contiene
la
prctica
totalidad
de
los aminocidos
esenciales que
necesita
nuestro organismo).
Respecto a su contenido
Vacuno
La carne de vacuno es como alimento, es

una excelente fuente de aminocidos
esenciales (contiene los 8 aminocidos
esenciales (organismo no es capaz de
producirlos por s mismo. Deben ser
incorporados en la dieta.) y, aunque en
menor medida, tambin de ciertas vitaminas
(principalmente del grupo B), como la B1
(Tiamina), B2 (Riboflavina), pero sobre todo
Aquellos que el en B3 (Niacina) y B12
(Cianocobalamina). Tambin es rica en
minerales, como el hierro, que adems tiene
una mejor absorcin que el hierro presente
en los alimentos vegetales. Tambin son
ricas en fsforo y en potasio y pequeas
cantidades de calcio y magnesio
en grasas, 100 gramos de

carne de cordero aportan
30 gramos de grasa, y
348 kilocaloras.
En lo que se refiere a su
contenido
tanto
en
vitaminas
como
en
minerales,
especialmente
es
rico
en
vitaminas del grupo B

(sobretodo vitamina B12 y
B6), y minerales como el
hierro, fsforo y zinc.
Conclusin
De las fichas tcnicas de cortes de carnes solicitadas del conejo, cuy, pato y pisco
podemos decir que las dos ltimas tienen algunas semejanzas en su corte y su
valor nutricional, por pertenecer al grupo de las carnes de aves domsticas que
son destinadas para el consumo humano.
El cuy es una carne que en las ltimas dcadas se ha convertido en la ms
apetecidas en el mercado nacional e internacional por su alto valor nutricional bajo
en grasas, su gran porcentaje de protenas y hierro adems de su exquisito sabor.
El conejo tambin es una carne muy apetecida por el consumidor de la cual se
pueden realizar cinco tipo de cortes todos de gran utilidad en su preparacin, es
una carne suave.
Bibliografas
Decreto 1500 de 2007. Decreto tiene por objeto establecer el reglamento

tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia
y Control de la Carne, Productos Crnicos Comestibles y Derivados
Crnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y
de inocuidad que se deben cumplir a lo largo de todas las etapas de la
cadena alimentaria.
Decreto 2278 de 1982. Decreto que reglamenta el sacrificio de animales
para consumo humano.

www.Invima.gov.co
http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-
nutricional-de-los-alimentos/carnes-y-derivados/aves/pavo.html
http://cordon.celsysperu.com/abastecimiento/Ficha%20Tecnica%20Aves.pdf
http://www.boletinesoficiales.com/documentacion/legislacion/relacionados/re
al-decreto-1915-1984-26-septiembre-aprueba-reglamentacion-tecnicosanitaria-mataderos-conejos-salas-despiece-industrializacionalmacenamiento-conservacion-distribucion-comercializacion-
carnes,1305893/
http://www.quintamaria.com.mx/procesamiento.pdf
norma general del Codex para el etiquetado de los alimentos pre envasado.
Codex Stan 1-1985 (Rev. 1-1991)

Figueroa, e; das, j.; Suarez, l. 2006. viabilidad para la creacin de una
comercializadora de carne de conejo. tesis pregrado. tecnolgica fitec.

Gonzlez, p. 2007. capacidad de retencin de agua y pH de la carne de
conejos de monte procedentes de caza. congreso ibrico de cunicultura

http://www.sierraexportadora.gob.pe/perfil_comercial/cuy.pdf

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Cdigo 301106A_ 220

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Este trabajo presenta un breve anlisis de conceptos y temticas sobre tecnologa

Conocer e identificar las diferentes tipos de especies de animales de los

cuales se comercializa su carne.

FICHA TCNICA MATERIA PRIMA

1. DENOMINACIN LEGAL DEL PRODUCTO

2. VARIEDAD DEL PRODUCTO

4. LEGISLACIN APLICABLE AL PRODUCTO

Peso mximo: 1.5 kg

Alargadas en forma rectangular

Suave, con muy buena textura y consistencia, no grasa

5.6 CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

Es rica en vitaminas B y en minerales.

DESPOSTE DE LA CARNE DEL CONEJO

El lomo de conejo se localiza en la

FICHA TCNICA MATERIA PRIMA ALIMENTOS

1. DENOMINACIN LEGAL DEL PRODUCTO

5.6 CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

Es rica en vitaminas B y en minerales 0.80%

Matilde Pez Caro

DESPOSTE DE LA CARNE DEL CUY

Imagen 11. Cortes del cuy

FICHA TCNICA MATERIA

1. DENOMINACIN LEGAL DEL PRODUCTO

2. VARIEDAD DEL PRODUCTO

4. LEGISLACIN APLICABLE AL PRODUCTO

Suave, con muy buena textura y consistencia

5.6 CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

Matilde Pez Caro

DESPOSTE DE LA CARNE DEL PATO

Imagen 12. Cortes del Pato

FICHA TCNICA MATERIA PRIMA

1. DENOMINACIN LEGAL DEL PRODUCTO

Tiene un pico puntiagudo , patas largas ,

Suave, con muy buena textura y consistencia

5.6 CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS

MICROBIOLOGICAS: Segn requerimientos del cliente

Hidratos de carbono 1g.

1787 KJ 428 Kcal.

Matilde Pez Caro

DESPOSTE DE LA CARNE DEL PISCO

Imagen 1. Cortes del Pisco

El valor nutritivo de la carne de cerdo la

COMPOSICION Y VALOR NUTRICIONAL

protenas de alto valor

La carne de vacuno es como alimento, es

en grasas, 100 gramos de

vitaminas del grupo B

Decreto 1500 de 2007. Decreto tiene por objeto establecer el reglamento

para consumo humano.

Codex Stan 1-1985 (Rev. 1-1991)

comercializadora de carne de conejo. tesis pregrado. tecnolgica fitec.

conejos de monte procedentes de caza. congreso ibrico de cunicultura

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