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Presentado Por:
Wilson Ernesto Oviedo
Cdigo: 93.378.981
Presentado A:
Carlos German Pastrana
Transferencia de Momentum-211610_9
INTRODUCCION
Proponer la construccin de conocimientos bsicos tericos y prcticos,
mediante la consulta
De los principales conceptos y principios de las operaciones unitarias,
que le permitan al estudiante desarrollar habilidades para que adopte el
estudio de las transformaciones, que tcnicamente reciben el nombre de
transferencias y sobre las cuales se fundamentan las operaciones
unitarias. Cubrir los principios y las ecuaciones bsicas de la mecnica
de fluidos, para dar a los estudiantes ideas de cmo se aplica la
mecnica de fluidos en la prctica de la ingeniera.
Lpulo:
El
lpulo
es
un
ingrediente
Levadura:
Son
hongos
microscpicos
Fuente: viviendoenlatieraa.com
mejores
cualidades
de
Fuente: spanish.alibaba.com
PROCESO DE ELABORACIN:
Una vez que la malta llega a la fbrica puede ser acopiada en unos silos de almacenamiento
o pasar directamente a las cocinas (la cocina es la parte donde comienza a tratarse la malta).
En el transcurso a las cocinas, la malta es sometida a un proceso de limpieza para retener
las impurezas que se encuentren mezcladas (piedras, espigas, metales, etc.). De manera
similar, ocurre con los adjuntos
Una vez que las materias primas (malta y grits) han sometidos a los tratamientos adecuados
de limpieza, son molidas al grado necesario para poderlas someter a los procesos: la malta
pasa luego del molido por un proceso de tamizado en el que se selecciona las partculas de
acuerdo al tamao del tamiz, la harina que atraviesa por los tamices va directamente a la
olla de mezclas; los adjuntos luego de ser molidos pasan directamente a la olla de crudos.
El agua que interviene en el proceso tiene que ser normalizada para que sea acorde con las
recetas cerveceras (cualquier presencia fuera del calcio, los sulfatos y los cloruros induce
siempre a sospechas), y se limpia e higieniza por igual los grits.
Todas las cervezas se elaboran mediante los procesos descritos por una frmula simple,
generalmente la elaboracin de la cerveza se divide en tres fases principales:
1. Obtencin del mosto de la cerveza
2. Fermentacin de la cerveza
3. Envase y embotellado
antes de agregar la levadura pero sin dejar subir la temperatura para impedir el
desarrollo de agentes contaminantes.
El mosto fro y aireado se recibe en los Uni-Tank (que realizan el proceso de
fermentacin y de maduracin), donde se les inyecta la levadura. En estos tanques
se tiene en si la transformacin del mosto en cerveza, ya que las enzimas contenidas
en la levadura actan sobre algunos de los compuestos presentes en el mosto. En el
tiempo de fermentacin de 5 a 7 das, se realiza la transformacin fundamental de
azcar en alcohol y gas carbnico.
Despus de este proceso se obtiene la llamada cerveza verde, la cual es una bebida
alcohlica con algo de gas carbnico; a esta cerveza le falta el afinamiento del sabor
que se obtiene con la maduracin. Una vez terminados los das de fermentacin, la
cerveza verde se bombea hacia los Uni-Tank de maduracin al mismo tiempo que se
baja su temperatura hasta una lo ms prxima a los 0 C. En estos tanques
permanece por periodo de 3 a 4 semanas. Luego la cerveza se filtra eliminando
hasta el mximo las materias insolubles, como levadura o protenas coaguladas que
puedan contener. Una vez filtrada la cerveza, viene el proceso de carbonatacin que
consiste en una inyeccin de gas carbnico cuyo contenido es el necesario para que
la cerveza produzca una buena formacin de espuma.
La cerveza saliente de los filtros y carbonatada, se recibe en los tanques de
almacenamiento.
A pesar de que las botellas de envase han sido previamente esterilizadas, y en todo
su recorrido la cerveza ha sido perfectamente controlada contra las infecciones, se
debe pasteurizar, para garantizar su conservacin durante periodos largos. La
pasteurizacin consiste en calentar la cerveza a 60 C durante un corto tiempo, con
el objeto de eliminar residuos de levadura que pueden pasar en la filtracin.
DEFINICIN
UNIDADE
CON OTRAS
UNIDADES
Miligramo
Kg
Gramo
Kg/m3
Gr/c.c
escalar
G/l
de una sustancia.
Es una medida de la fuerza
gravitatoria que acta sobre
un objeto. El peso equivale a
Peso
un
punto
de
apoyo,
Dina-Dina
N(Newton)
Kg-Fuerza
Kilopondio
Peso
El peso es
especifico
la fuerza que
ejerce
el
N/m3
Lbf/pie3
Relativa
especfico de la sustancia de
referencia.
La presin
fsico
es
el
concepto
utilizado
para
caracterizar la influencia de
Presin
una
fuerza
distribuida
perfectamente
sobre
una
igual
la
fuerza
g/ml
kg/m3 , atm,
C.
KPa
Pa
Psi
Lb/pie2
superficie.
La presin esttica es la que
Presin
tiene
un
Esttica
independientemente
N/m2
fluido,
de
la
Pa
medir
utilizacin
mediante
de
J/m3
Kg/m.s2
la
tubos
piezomtricos.
Es la fuerza por unidad de
Presin
Atmosfric
Bar
1 hpa
lb/plg2
Kpa
Cero
Cero
a
Se llama presin manomtrica
Presin
Manomtri
ca
Presin
Absoluta
vectorial
que
mide
la
Dinas
N/m^2
kg/m.s2
Kg/Cm2
Kg/mm
lineal
partculas
entre
dos
sistemas
de
partculas.
Es la resistencia que ofrece un
Esfuerzo
Esfuerzo
Unitario
llamada
fatiga,
fatiga
unitaria.
Kg/cm3 ,
Tensin
Tangencial
Tensin
Superficial
longitud
dividida
del
superficie.
borde
La
por
de
PSI
Dinas/cm3 ,
Libras/ft3
la
J/m2 , Kg/s2,
esa
tensin
superficial de un lquido a la
cantidad de energa necesaria
N/m
dyn/cm
cuantitativamente
por
N=kg.m/s
^2
Kg/m3
tres
fases
(slido-lquido-gaseoso)
que
tiene
por
de
objetivo
separacin
de
minerales
mediante
adhesin
selectiva
partculas
minerales
Kg/d
m/s2
la
especies
la
de
a
burbujas de aire
La fuerza de empuje es una
Fuerza de
empuje
Es
una
consecuencia
del
Centro de
empuje
Kg/m3
g/cm3
Kg.m2
Lb.s2.ft
de reposo o movimiento,
BIBLIOGRAFIA
http://www.sabelotodo.org/fluidos/presion.html
http://www.parro.com.ar/definicion-de-esfuerzo+unitario
https://es.wikipedia.org/wiki/Flotaci%C3%B3n