http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311601/311601_eca2.

htm
https://translate.google.com.ec/translate?
hl=es&sl=en&u=http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/matlenerg1.htm&pr
ev=search

https://books.google.com.ec/books?
id=YBXZz82jwksC&pg=PA2&dq=balance+de+masa+molienda&hl=es&sa=
X&ved=0CCsQ6AEwBGoVChMIktHI3ZufyAIVA9WACh1nGw_H#v=onepage&q
=balance%20de%20masa%20molienda&f=false
McCabe, 1029
http://www.em-ea.org/Guide%20Books/Book-1/1.4%20MATERIAL
%20%20AND%20ENERGY%20BALANCE.pdf
REDUCCION DE TAMAO DE SOLIDOS
Las materias primas a menudo se producen en tamaos que son demasiado grandes para ser
utilizado y, por lo tanto, deben ser reducidos en tamao. Esta operacin de reduccin de
tamao se puede dividir en dos categoras principales, dependiendo de si el material es un

slido o un lquido. Si es slido, las operaciones se llaman molienda y corte, si es lquido,

emulsificacin o atomizacin. Todo depende de la reaccin de las fuerzas de cizallamiento
dentro de slidos y lquidos

Tal vez el ms extensa aplicacin de molienda en la industria alimentaria est en la

molienda de granos para hacer harina, pero se usa en muchos otros procesos, tales
como en la molienda del maz para la fabricacin de almidn de maz, la molienda de
azcar y la molienda de alimentos secos, como las verduras.
Cuando la energa de deformacin local supera un nivel crtico, que es una funcin del material,
la fractura se produce a lo largo de lneas de debilidad y la energa almacenada se libera.Parte
de la energa se recoge en la creacin de nueva superficie, pero la mayor parte de ella se
disipa en forma de calor. La molienda es, por lo tanto, logrado por el estrs mecnico seguido
de la ruptura y la energa requerida depende de la dureza del material y tambin de la
tendencia del material a agrietarse - su friabilidad.
La fuerza aplicada puede ser de compresin, de impacto o de cizallamiento, y tanto la magnitud
de la fuerza y el momento de aplicacin afectar el grado de la molienda alcanzado. Para la
molienda eficiente, la energa aplicada al material debe exceder, por tan pequeo como sea
posible un margen, la energa mnima necesaria para romper el material. El exceso de energa
se pierde en forma de calor y esta prdida se debe mantener lo ms bajo posible.
Los factores importantes a ser estudiados en el proceso de molienda son la cantidad de
energa utilizada y la cantidad de la nueva superficie formada por la molienda.
La molienda es un proceso muy ineficiente y es importante la utilizacin de la energa tan
eficientemente como sea posible. Desafortunadamente, no es fcil de calcular la energa
mnima requerida para un proceso de reduccin dada, pero algunas teoras se han avanzado
que son tiles.
El azcar es un terreno a partir de cristales de la que es aceptable que el 80% pasa una

tamiz (US Standard Sieve No.35), a un tamao en el que es aceptable que el 80%
pasa a un 88 (No.170) tamiz, y un motor de 5 caballos de fuerza se encuentra justo
500

suficiente para el rendimiento requerido. Si los requisitos se cambian de tal manera que la
molienda slo hasta el 80% a travs de un 125 (No.120) tamiz pero el rendimiento se
incrementar en un 50% sera el motor existente tener poder suficiente para hacer funcionar el
molino? Asumir la ecuacin de Bond.
Uso de los subndices 1 para la primera condicin y 2 para el segundo, y dejar m kg h -1 sea el
caudal inicial, entonces, si x es la potencia requerida
Ahora 88

= 8,8 x 10 -6m, 125 = 125 x 10 -6m, 500 = 500 x 10 -6m

E 1 = 5 / m = E i (100/88 x 10 -6) 1/2 [1 - (88/500) 1/2]

E 2 = x /1.5 m = E i (100/125 x 10 -6) 1/2 [1 - (125/500) 1/2]
E 2 / E = 1 x /(1.5 x 5) = (88 x 10 -6) 1/2 [1 - (125/500) 1/2]
(125 x 10 -6) 1/2 [1 - (88/500) 1/2]
x /(7.5) = 0,84 x (0.500 / 0.58)
= 0,72

x = 5.4 caballos de fuerza.

As que se espera que el motor tenga poder suficiente para pasar el 50% de aumento en el
rendimiento, a pesar de que debe ser capaz de manejar un incremento del 40%.
Las cantidades de material, a medida que pasan a travs de operaciones de procesamiento de
alimentos, se pueden describir mediante balances de materia. Estos saldos son declaraciones
sobre la conservacin de la masa. Del mismo modo, las cantidades de energa pueden ser
descritos por los balances energticos, que son declaraciones sobre la conservacin de la
energa. Si no hay acumulacin, lo que entra en un proceso debe salir. Esto es cierto para la
operacin por lotes. Es igualmente cierto para un funcionamiento continuo durante cualquier
intervalo de tiempo elegido.
286

Norma Mlt
Pfd