Você está na página 1de 27

|

|

 | Certo dia convidamos a Turma que Faz para pesquisar os frutos do cerrado, pois

Certo dia convidamos a Turma que Faz para pesquisar os frutos do cerrado, pois tínhamos que criar uma obra com música e dança sobre os mesmos. A pesquisa foi feita boca a boca na comunidade, Mas quando fomos para os livros, tivemos a maior dificuldade em encontrar histórias, fotos e etc. Por isso resolvemos juntos, 100 crianças, jovens e os educadores a fazer essa cartilha bem popular em forma de poesias, contendo receitas típicas e bem colorida com nossos frutos do cerrado, para todos os seres que não tem acesso a grandes bibliotecas e nem a sites da Internet.

Dorothy Marques

|

 | O cerrado, nosso chão. O ar, o sol, o céu, nossa vida. Os
 | O cerrado, nosso chão. O ar, o sol, o céu, nossa vida. Os

|

 | O cerrado, nosso chão. O ar, o sol, o céu, nossa vida. Os animais,

O cerrado, nosso chão. O ar, o sol, o céu, nossa vida. Os animais, as flores, os frutos, nosso cenário: cores, alimentação! Crianças, nosso sons, sorriso e alegria. Transportar para o mundo essa realidade, através das letrinhas e desenhos, foi o ponto de partida para o início desse genuíno, porém, gran- dioso trabalho – o primeiro volume da cartilha “Frutos do Cerrado”.

As pinturas são reproduções próximas da realidade. A idéia da cartilha Frutos do Cerrado não é associar a imagem à palavra, mas sim levar o leitor a descobrir o gosto, o cheiro, o lugar onde nascem esses frutos. É comparti- lhar com todos parte da riqueza natural e dos saberes que estão e são vividos na pequena Vila de São Jorge - Chapada dos Veadeiros (GO). É levar às pes- soas as “receitas” de vida que estão sendo camufladas pela evolução humana perdida no avanço tecnológico e nas comidas enlatadas. Tanto as receitas, as poesias e as pinturas revelam que o processo de criação se deu por pura es- pontaneidade, característica maior do Projeto TURMA QUE FAZ. Ao passar as páginas, ler os poemas e ver as cores, o leitor conhecerá um pouquinho do cerrado goiano, pedaço da cultura brasileira. Conhecerá as nossas raízes e perceberá tamanha riqueza que nosso país contém.

Juliano Basso

ASJOR - Associação Comunitária da Vila de São Jorge

|

ilustração: Zé da Paixão

Sorvete de ananás Ingredientes: • copo de ananás maduro sem miolo e picado 1 •
Sorvete de ananás
Ingredientes:
copo de ananás maduro
sem miolo e picado
1
1
½ copo d´agua
• 4 colheres (sopa) de açúçar
1 lata de leite condensado.
Modo de fazer:
Bater o ananás com água
e açúcar no liquidificador.
Levar ao congelador mais ou
menos por três horas. Retirar
e bater com o leite conden-
sado, levar novamente ao
congelador.

Ananás

Nome científico: Ananas ananassoides

De Outubro a Março andando pela mata

você encontra diversas touceiras formadas por esse herbáceo que se chama ananás ou abacaxi do cerrado!

Ela tem de 60 a 80 centímetros de altura e seu fruto 18cm de comprimento, casca amarela

polpa esbranquiçada, consumida in natura em bolos, geléias e licores Eis o ananás do cerrado!

|

casca amarela polpa esbranquiçada, consumida in natura em bolos, geléias e licores Eis o ananás do

|

Bolo de araçá Ingredientes • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar • 2 colheres (sopa)
Bolo de araçá
Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
sem sal
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de
trigo peneirada
2 colheres (chá) bem cheias
de fermento em pó
½ xícaras de polpa de
araçá
1
1
colher (sopa) de mel.
Modo de fazer:
Bata o açúcar com a
margarina até obter
um creme homogêneo.
Acrescente as claras em neve,
batendo bem. Junte os ovos,
um a um, sem parar de bater.
Acrescente a farinha de trigo
e o fermento aos poucos. Por
último, junte a polpa.

Araçá

(Goiabinha do Cerrado) - Nome científico: Psidium firmum Berg

Araçá meu araçá

você tem de 3 a 5 metros

produz de 30 a 80 frutos só pra nos alimentá

Fico muito triste

quando vejo você

ser usado como lenha e carvão

e me pergunto

será que vai sobrar

araçá para minha geração?

Seu fruto quando maduro e curado serve para fazer polpa, doces e geléias

Com suas flores branquinhas que explodem de agosto a outubro podemos fazer chá

ele cura a cólica e a disenteria

e a gente volta a brincar!

|

podemos fazer chá ele cura a cólica e a disenteria e a gente volta a brincar!
podemos fazer chá ele cura a cólica e a disenteria e a gente volta a brincar!

ilustração: Jonathan P. Passos

|

Beijinho de araticum ingredientes • 4 copos de polpa de araticum • 1 copo de
Beijinho de araticum
ingredientes
4 copos de polpa de
araticum
1
copo de polpa de
abacaxi
5 copos de açúcar
1
colher (sopa) de manteiga.
Modo de fazer:
Retire as sementes dos
gomos do araticum. Leve
a polpa dele, junto com o
abacaxi, ao liquidificador.
Bata em baixa rotação
(apenas por 1 minuto).
Coloque tudo na panela e
misture. Leve ao fogo baixo.
Mexa até parecer o fundo da
panela.Tire do fogo, deixe
esfriar. Faça as bolinhas,
passe no açúcar e depois é
só beijar!

Araticum

(Bruto) Nome científico: Annona crassiflora Mart

Madeira branca não é madeira de lei

também chamado de bruto disso só que eu sei

Seu fruto é tão gostoso que no cerrado ele é rei Araticum é alto mede até 8 metros ele tem o caule curvo liso, ou reto!

Araticum não é mandão

nasce em qualquer lugar no cerrado típico

e também no cerradão

Fruto que alimenta in natura

o ser humano, bicho e passarinhos

0

|

no cerradão Fruto que alimenta in natura o ser humano, bicho e passarinhos 0 | ilustração:
no cerradão Fruto que alimenta in natura o ser humano, bicho e passarinhos 0 | ilustração:

ilustração: Jean Santos Rodrigues

|

Geléia de Bacupari Ingredientes • ½ Litro de polpa de Bacupari • ½ kg de
Geléia de Bacupari
Ingredientes
• ½ Litro de polpa de
Bacupari
• ½ kg de açúcar
• 1 xícara (chá) de água.
Modo de Fazer:
Leve os ingredientes ao fogo
e mexa até dar o ponto de
geléia. Deixe esfriar bem. Co-
loque em vidros esterilizados.
Tampe bem.

Bacupari

Nome científico: Salacia Campestrio

Produz fruto, que maduro

fica amarelo ou alaranjado

para mim e pra você.

Sua altura de 2 a 4 metros sua copa de 2 a 3 metros de diâmetro grande sombra pra eu descançar!

Produz polpa branca que em forma de suco posso lhe alimentar Seu caroço também serve para os piolhinhos matar.

Bacupari meu bacupari de Setembro a Dezembro vou te procurar e mais uma vez darei graças a Deus se te encontrar!

|

vou te procurar e mais uma vez darei graças a Deus se te encontrar!  |
vou te procurar e mais uma vez darei graças a Deus se te encontrar!  |

ilustração: Silvani Francisca de Almeida

|

Rapadurinhas de barú Ingredientes • 1 medida de amêndoas de baru • 2 medidas de
Rapadurinhas de barú
Ingredientes
• 1 medida de
amêndoas de baru
• 2 medidas de rapadura
raspada.
Modo de fazer
Moer as amêndoas ou socar
no pilão ou passar rapida-
mente no liqüidificador. Jun-
tar a rapadura, as amêndoas
moídas e levar ao fogo. Deixar
dar o ponto de corte. Retirar
do fogo, bater bem e colocar
em superfície lisa. Cortar as
rapadurinhas.

Barú

Nome científico: Depterix alata vog

Árvore grande

de 12 a 15m mora no cerrado também no cerradão madeira resistente própria pra construção de batentes de portas estacas, postes, mourão.

De Novembro a Fevereiro se veste de flores brancas que de janeiro a março serão frutos da região! de forma achatada duro, castanho claro com a polpa cheirosa tem uma semente só alimento indispensável

à fauna do cerrado.

Na cozinha do caboclo

a semente do barú torrada

vira castanha, pé de moleque, paçoca. Seu óleo anti-reumático

E perfuma a Chapada inteira

|

pé de moleque, paçoca. Seu óleo anti-reumático E perfuma a Chapada inteira  | ilustração: Matheus
pé de moleque, paçoca. Seu óleo anti-reumático E perfuma a Chapada inteira  | ilustração: Matheus

ilustração: Matheus Oliveira

|

Sorvete de buriti Ingredientes 1 copo de polpa de buriti • 3 copos de leite
Sorvete de buriti
Ingredientes
1 copo de polpa de buriti
• 3 copos de leite
1 ½ copo de açúcar.
Modo de fazer
Colocar tudo no liquidificador
e bater bem. Após deixar no
congelador por 5 horas, bater
novamente e, depois, levar ao
congelador.

Buriti

Nome científico: Mauritia vinifera Mart

O buriti é muito antigo

assim como o solo do cerrado

com profunda raiz

e longas hastes

terminadas em folhas com a forma de grandes leques

é

Palmeira ornamental com 10 a 15 metros de altura povoa as veredas banhadas e cabeceiras indicador de água prô homem e bicharada.

o símbolo da chapada dos veadeiros!

Seus frutos bem juntinhos

de casca marrom clara

e polpa alaranjada

que de Outubro a Março Alimenta todo o pedaço

|

clara e polpa alaranjada que de Outubro a Março Alimenta todo o pedaço  | ilustração:

ilustração: Elma Xavier de Jesus

|

Compota de Cagaita Ingredientes • 1Kg de cagaitas semi- maduras (de vez) • 1kg de
Compota de Cagaita
Ingredientes
• 1Kg de cagaitas semi-
maduras (de vez)
• 1kg de açucar e canela em
pó a gosto
Modo de fazer
Lave bem as frutas e deixe
escorrer em peneira. Corte-
as ao meio retirando as
sementes (cumbuquinhas).
Coloque-as rapidamente em
água fervente e logo depois
deixe escorrer. Numa panela
faça uma calda em ponto
de puxa. Coloque as frutas
dentro da calda e deixe no
fogo por 15 minutos. Retire
do fogo, deixe esfriar. Guarde
em frascos de boca larga
esterilizados.

Cagaita

Nome científico: Eugenia dysenterica

Ó pé da cagaita

é

chega até 8 metros de altura

como sou pequenina

não consigo subir

bem grandinho

eu fico tão triste

e começo a chorar

seu fruto é pequeno mas tanto faz

cagaita amarelinha ou verdinha

é bem nutritiva

eu me sento à sua sombra

saboreio sua frutinha

com sua polpa faço sucos, sorvetes, geléia além disso, serve como remédio para a dor de barriga

e para o intestino

funcionar direitinho

|

dor de barriga e para o intestino funcionar direitinho  | ilustração: Aline de J. Ribeiro
ilustração: Aline de J. Ribeiro e Shirley R. do Nascimento
ilustração: Aline de J. Ribeiro e Shirley R. do Nascimento

|

Compota de cajú Ingredientes • 5 litros de cajuzinho • 2,5 kg de açúcar •
Compota de cajú
Ingredientes
• 5 litros de cajuzinho
• 2,5 kg de açúcar
• Água suficiente para
fazer a calda
• cravo-da-índia (opcional).
Modo de fazer
Depois de lavar os cajus e
descartar as caretas (castanhas),
perfurá-los com garfo em volta
de todo o fruto. Espremê-los para
retirar o suco. Reservar. Ferver a
calda para dissolver o açúcar e
acrescentar os cajus. Mexer de vez
em quando com cuidado para
não desmanchar os frutos. Baixar
o fogo, deixando que cozinhem
bem lentamente para que
ganhem coloração avermelhada.
Estarão prontos quando a
calda estiver em ponto de fio.
Um pouco antes de desligar,
acrescentar os cravos. Deixar
esfriar bem, colocar em vidros
esterilizados e tampar.

Cajú (Cajuzinho do Cerrado)

Nome científico: Anacardium othonianum

De Setembro a Outubro

dá caju pra todo lado

o pé de caju

não é muito alto

vai até 4 metros de altura seu tronco é todo retorcido

Sua folha é grande e verde

é toda riscada

e quando dá o fruto

amarelo ou avermelhado! não fica uma alma-viva sem provar

o bom bocado!

pois em cada árvore nasce de 200 a 300 frutos que na forma de suco, licor e doces sorvetes e castanha torrada alimenta a criança, as aves, os bichos nesse mundão da chapada

0

|

torrada alimenta a criança, as aves, os bichos nesse mundão da chapada 0 | ilustração: Odair

ilustração: Odair Silva Araújo

|

Pé-de-Moleque de Castanha de Chichá Ingredientes • 1 rapadura pura • ½ quilo de castanha
Pé-de-Moleque de
Castanha de Chichá
Ingredientes
1 rapadura pura
• ½ quilo de castanha de
chichá torrada sem casca
1 xícara (café) de leite.
Modo de fazer
Picar bem a rapadura e levar
ao fogo para derreter, junta-
mente com o leite. Quando
desmanchar e formar um
“melado”, colocar um pouco
deste numa xícara com água
- se estiver no “ponto”, formará
uma“bolinha”consistente.
Apagar o fogo, colocar a cas-
tanha de chichá e mexer bem.
Despejar no mármore, untado
com manteiga. Deixar esfriar
e cortar.

Chichá

Nome científico: Sterculia Striata

Árvore do cerrado de 10 a 15 metros de altura

madeira branca e macia usada para molduras palitos de fósforo e

em paisagismo ambiental ainda por cima desperta meu paladar dos passarinhos e dos bichos pois de Agosto a Setembro seu fruto que uma cápsula, aveludada de cor vermelha nos proporciona bastante proteínas e vitaminas, B e C Suas sementes come-se cruas, torradas ou cozidas

Se sua castanha eu socá-socá até paçoca você me dá Meu vermelho e saboroso chichá.

|

eu socá-socá até paçoca você me dá Meu vermelho e saboroso chichá.  | ilustração: Vanderson

ilustração: Vanderson F. Estácio

|

Geléia de Curriola Ingredientes • ½ litro de polpa de curriola • ½ kg de
Geléia de Curriola
Ingredientes
• ½ litro de polpa de curriola
• ½ kg de açúcar
• 1 xícara (chá) de água.
Modo de fazer
Leve os ingredientes ao
fogo e mexa até dar o pon-
to de geléia. Deixar esfriar
bem, colocar em vidros
esterilizados e tampar.

Curriola

Nome científico: Pouteria ramiflora

A curriola tem

6 metros de altura

seu tronco é de cor acinzentada a madeira é usada

na forma de ripas e na construção civil

é usado também para produzir brinquedos e caixotes

De Setembro a Março

curriola dá o fruto tamanho médio esverdeado independente de onde está ela alimenta o lugar Meu bem diz que o chá da curriola serve para as mulheres ficarem mais alegres

e os homens melhores na guerra Lá em cima daquela serra tem um pé de curriola seu fruto delicioso ajuda a quem namora

|

pé de curriola seu fruto delicioso ajuda a quem namora  | ilustração: Poliana S. de

ilustração: Poliana S. de Morais e Rosane S. Rodrigues

de curriola seu fruto delicioso ajuda a quem namora  | ilustração: Poliana S. de Morais

|

|

 | |  ilustração: Bruna Batista da Silva Gabiroba Nome científico: Compomanesia cambessedeana No campo
|  ilustração: Bruna Batista da Silva
|
ilustração: Bruna Batista da Silva

Gabiroba

Nome científico: Compomanesia cambessedeana

No campo sujo no cerrado ou cerradão você vai encontrar parecendo um arbusto de 60 a 80 centímetros de altura com folhas pequenas e finas a gabiroba, de frutos redondos e amarelados

Que de Setembro a Novembro explodem encantados para nossa alimentação!

finas a gabiroba, de frutos redondos e amarelados Que de Setembro a Novembro explodem encantados para

ilustração: Mírian José Pereira

Gravatá

Nome científico: Bromeliaceae

Sou quase sem caule primo do abacaxi resistente e de vida longa minhas folhas são duras, verdes, com a base ou as extremidades vermelhas

Alcanço até 2,5 metros produzo uma fibra usada na confecção de cordas, tapetes, barbantes e mantas para selas. Minhas flores tem cálice branco e pétalas roxas Meu fruto é oval e amarelo cheio de sementes

|

para selas. Minhas flores tem cálice branco e pétalas roxas Meu fruto é oval e amarelo
para selas. Minhas flores tem cálice branco e pétalas roxas Meu fruto é oval e amarelo

|

Mousse de ingá Ingredientes • caixa de leite condensado 1 • caixa de creme de
Mousse de ingá
Ingredientes
• caixa de leite condensado
1
• caixa de creme de leite
1
• caixa de gelatina incolor
sem sabor
1
• 250 ml de água morna
• 250 ml de polpa de ingá.
Modo de fazer
Coloque em um recipiente a
gelatina, dissolva-a na água
morna.Depois coloque a
polpa de ingá e misture.
Coloque o leite condensado,
o creme de leite e a gelatina
no liquidificador. Bata todos
os ingredientes, até tudo se
dissolver. Depois coloque em
um refratário e leve à geladeira
até ficar consistente.

0

|

e leve à geladeira até ficar consistente. 0 | Ingá Nome científico: Ingá ingoides Entre as

Ingá

Nome científico: Ingá ingoides

Entre as frutas campestres

as crianças escolhem muito o ingá de Novembro a Janeiro

é só chegar, apanhar,

lavar e a boca levar

Esse fruto esverdeado por fora

e branco por dentro

de vagem comprida e ondulada sem os gominhos do caroço

é “Ingá d´água”

se tem caroço pequeno “ingá rabo de mico”! Vários tipos desse fruto que nasce no ingazeiro de 5 a 6 metros de altura galho grosso e grande copa

Do tronco do ingazeiro pode-se fazer chá e banhos auxilia a cicatrização de ferimentos suas flores, de estames longos brancas e perfumadas, bailam ao ritmo do vento meus olhos e olfato acendem uma canção! Cantar pra te proteger hoje, amanhã e depois dos seres sem coração!

Cantar pra te proteger hoje, amanhã e depois dos seres sem coração! ilustração: Marina Barbosa Rodrigues
ilustração: Marina Barbosa Rodrigues
ilustração: Marina Barbosa Rodrigues

|

Bolo de Jatobá Ingredientes • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • xícara (chá)
Bolo de Jatobá
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de
trigo
xícara (chá) de farinha de
jatobá
1
1
½ xícara (chá) de leite
morno
½ xícara (chá) de manteiga
1
½ (chá) de açúcar
colher (sopa) de fermento
em pó
1
3 ovos
1
pitada de sal
Modo de fazer
Misturar a farinha de trigo
com a de jatobá e juntar,
aos poucos, o fermento e o
sal. Coloque o leite morno,
mexendo devagar. Colocar
em forma untada com
manteiga ou margarina. Assar
em forno quente.

Jatobá

Nome científico: Hymenaea stigonocarpa

Árvore grande maravilhosa

chega até 10 metros de altura vive no cerradão

madeira pesada, dura e resistente

serve para construção

civil e naval

sua casca grossa já era usada

pelos índios para confecção de canoas

Extraímos também sua resina,

para indústria de vernizes

suas folhas são onduladas de um verde da cor limão suas flores de cor creme aparecem de Outubro a Abril

E seu fruto castanho avermelhado de abril até agosto da polpa se faz farinha, utilizada na confecção de bolos, pães e doces. Da casca do jatobá se faz o chá empregado no tratamento de cistite

|

e doces. Da casca do jatobá se faz o chá empregado no tratamento de cistite
e doces. Da casca do jatobá se faz o chá empregado no tratamento de cistite

ilustração: Lucas F. Alves

|

ilustração: Naiany Virna de Jesus Bastos

Licor de Jenipapo Ingredientes • 1 litro de pinga • 400 g de açúcar •
Licor de Jenipapo
Ingredientes
• 1 litro de pinga
• 400 g de açúcar
• 2 jenipapos maduros.
Modo de fazer
Lave e descasque os jenipa-
pos. Retire os caroços. Corte
essa pele em pedacinhos
e coloque ao fogo em uma
panela com o litro de pinga
e todo o açúcar. Feita a cal-
da, misture a infusão, com-
pletando com água para
obter dois litros de licor.

Jenipapo

Nome científico: Genipa Americana

Jenipapeiro, gigante

da mata ciliar

mede de 8 a 14 metros de altura tronco grosso e casta lisa

madeira empregada na marcenaria folhas simples e onduladas flores brancas que

florescem de Abril a Maio

de Setembro a Janeiro

seu fruto vou encontrar! Jenipapo é muito conhecido, além do mais ele é nutritivo com ele faço doces, licores e até corantes, com sua polpa azulada

O Jenipapo é de alucinar

quando bem maduro basta você usar Ele trata sua anemia ou de seu fígado em qualquer lugar desse mesmo cerrado grande que todos nós devemos cuidar

|

trata sua anemia ou de seu fígado em qualquer lugar desse mesmo cerrado grande que todos

|

ilustração: Dione de Jesus Ribeiro

Doce de Mama-cadela Ingredientes • 500g de polpa de mama cadela • 300g de açúcar
Doce de Mama-cadela
Ingredientes
• 500g de polpa de mama
cadela
• 300g de açúcar
• cravo a gosto.
Modo de fazer
Deixe fermentar a polpa por
5 minutos, fazer caldo com
o açúcar e adicionar a polpa.
Cozinhar de 40 a 60 minutos
e adicionar os cravos.
Farmácia do cerrado
A casca da raiz da mama
cadela tem propriedades
anti-inflamatórias. Na
forma de garrafada, é usada
como depurativo e contra
inflamações do útero!

Mama-cadela

(Puxa-puxa) Nome científico: Brosimum Gaudichauii

A árvore tem a casta rugosa madeira branca avermelhada macia, usada em marcenaria

e indústria de papel

suas folhas verdes arredondadas suas flores pequenas e amareladas encantam meus olhos de Junho a Novembro seus frutos meio amarelo avermelhado com uma ou duas sementes polpa carnosa adocicada explodem de Agosto a Dezembro

Eu fico debaixo da árvore

e não quero sair mais

ela cresce de 3 a 5 metros cabe eu, você, e muito mais!

|

Eu fico debaixo da árvore e não quero sair mais ela cresce de 3 a 5

|

ilustração: Ricardo Bernardes e Eduardo

Creme de Mangaba Ingredientes • pacote de biscoito de champanhe 1 • 2 latas de
Creme de Mangaba
Ingredientes
pacote de biscoito de
champanhe
1
2 latas de leite condensado
1
1/2 lata de creme de leite
2 medidas de polpa de
mangaba.
Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador,
menos o biscoito. Em uma
vasilha coloque camadas
alternadas do creme e do
biscoito. Leve ao congelador
por 3 horas.
Farmácia do cerrado
A casca fina do caule é de-
purativa (você pode utilizá-la
in natura). A tinta da casca
é usada para tratamento de
afecções do útero.

Mangaba

Nome científico: Hancornia speciosa

A mangaba também mora no cerrado

onde atinge de 5 a 7 metros de altura

tronco áspero madeira leve

tira-se dele um líquido leitoso

que se denomina látex

Suas folhas são simples e brilhantes suas flores são alvas, finas e compridas florescem de Agosto a Novembro seus frutos tem a casca verde amarelada

eu posso apanhá-los de Novembro a Janeiro.

Dá de 100 a 400 frutos por ano é uma fartura para os bichos, pássaros e pra todo mundo Do seu fruto a gente tira a polpa e faz sorvetes, doces, geléias, licores

Mangaba mangabinha

de

fruto tão nutritivo

enriquece meu cerrado!

sabor apurado

|

doces, geléias, licores Mangaba mangabinha de fruto tão nutritivo enriquece meu cerrado! sabor apurado  |

|

0

|

Merindiba

Fruto do veado - Nome científico: Tomentosa Eichl

Árvore muito alta 15 metros de comprimento sua casca é cicatrizante

se a gente fizer um chá

suas folhas são verdes com listas ferrugem

Flores bem pequenas

de Setembro a Outubro

Os seus frutos são em forma de figo não serve para chupar

é fruto mais de

anta, veado, mutum e jacu onde o caçador fica horas a esperar graças a Deus

A natureza é inteligente

fica até três anos sem frutificar

e os bichos ela ajuda a preservar!

A merindiba é apreciada por vários animais silvestres mas não é considerada comestível quando se trata de uso humano.

mas não é considerada comestível quando se trata de uso humano. ilustração: Jaqueline Santana Ferrás |

ilustração: Jaqueline Santana Ferrás

|

Licor de Murici ingredientes • 1 litro de pinga • 400 g de açúcar •
Licor de Murici
ingredientes
1 litro de pinga
• 400 g de açúcar
• ½ litro de polpa de murici.
Modo de fazer
Coloque ao fogo uma panela
com todos os ingredientes.
Feita a calda, misture a infusão,
completando com água para
obter dois litros de licor.

|

completando com água para obter dois litros de licor.  | Murici Nome científico: Byrsonima verbascifolia

Murici

Nome científico: Byrsonima verbascifolia

Murici, murici

você cresce até 8 metros tem a casca dura

e a copa estreita

folhas verdes e durinhas alaranjada é sua flor esse seu fruto saboroso

de forma arredondada

amarelo, pequenino

eu pulo, pulo e não te alcanço

tenho que virar macaquinho!

O tempo do murici

é de Agosto a Novembro

com ele faço uma polpa

bem docinha, posso comer na hora ou levar pra cozinha

fazer doces, sorvetes, sucos também ajuda com a tosse

e com bronquite

No tempo do Murici sobra pra todo mundo gente, bicho, passarinho cada um colhe pra si

pra todo mundo gente, bicho, passarinho cada um colhe pra si ilustração: Amanda A.G. Araújo e

ilustração: Amanda A.G. Araújo e Elma Xavier de Jesus

todo mundo gente, bicho, passarinho cada um colhe pra si ilustração: Amanda A.G. Araújo e Elma

|

Pequizada com maxixe Ingredientes • 20 caroços de pequi • 30 maxixes raspados • leite
Pequizada com
maxixe
Ingredientes
• 20 caroços de pequi
• 30 maxixes raspados
• leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• pimentão, tomate, cebola,
cheiro verde, alho e sal a
gosto.
Modo de fazer
Cozinhe com sal separada-
mente os caroços de pequi
e de maxixe, deixar escorrer,
arrumar o prato a seu gosto!

Pequi

Nome científico: Caryocar brasiliense

Adivinhe de quem é esta flor grandona

meia branca, meia creme

que perfuma meu cerrado

de Agosto a Novembro

Rico pequizeiro

chega até 12m de altura de tronco torto e casca dura, cheia de rugas madeira resistente resiste a seca junto com a gente

E o seu fruto, de outubro a março cheio de valor nutritivo, vitamina A e B1 Explode na fartura, doce, cheiroso de polpa amarela alaranjado que além de alimento combate gripe e resfriado

logo abaixo da polpa tem muito espinho aprecie com cuidado e com carinho

|

logo abaixo da polpa tem muito espinho aprecie com cuidado e com carinho  | ilustração:
logo abaixo da polpa tem muito espinho aprecie com cuidado e com carinho  | ilustração:

ilustração: Luana Ananias de Brito

|

Geléia de Pitanga Ingredientes • ½ litro de pitangas • ½ kg de açúcar •
Geléia de Pitanga
Ingredientes
• ½ litro de pitangas
• ½ kg de açúcar
• ½ litro de água.
Modo de fazer
Colha as pitangas mais verme-
lhinhas da árvore. Lave-as, tire
os caroços e reserve. Faça uma
calda com 1/2 kg de açúcar
e 1/2 litro de água. Quando
a mistura estiver bem dissol-
vida, quase pastosa, ponha
as pitangas. Deixe ferver,
pingando sempre mais água.
Prove se está bom de açúcar.
Apague o fogo e deixe esfriar
na própria panela. Coloque a
geléia em uma compoteira e
guarde na geladeira.

Pitanga

Nome científico: Eugênia calycína

Pitanga árvore

6 a 12 metros

Pitanga folha

verde, pequena e arredondada pitanga fruta pontuda e vermelhinha de outubro a Janeiro a gente pode encontrar!

Pitanga para xarope

pra sucos e sorvetes pitanga ao natural disputo com bem-te-vi sabiás e pica-paus.

|

e sorvetes pitanga ao natural disputo com bem-te-vi sabiás e pica-paus.  | ilustração: Wagner Batista
e sorvetes pitanga ao natural disputo com bem-te-vi sabiás e pica-paus.  | ilustração: Wagner Batista

ilustração: Wagner Batista da Silva

|

Todas as ilustrações desta obra foram pintadas pelos agentes culturais do Projeto Turma que Faz (jovens entre doze e quinze anos). Os textos, poemas e receitas são resultados de uma pesquisa de quatro meses realizada por cem jovens da Chapada dos Veadeiros sob a coordenação de Dorothy Marques e a colaboração de Edson Francisco de Lima, José da Paixão e Erika Rocha. As imagens foram digitalizadas e tratadas pelos agentes do projeto com a utili- zação de software livres, dentro das atividades em conjunto do projeto Turma que Faz e do Ponto de Cultura Cavaleiro de Jorge.

ASJOR

que Faz e do Ponto de Cultura Cavaleiro de Jorge. ASJOR ficha técnica Coordenação Dorothy Marques

ficha técnica

Coordenação

Dorothy Marques

Colaboradores

Edson F. Lima Érika G. Rocha Kleber Amir Zé da Paixão

Referências:

Frutas Nativas dos Cerrados ( © EMBRAPA

- 1994 ) J. A. Silva, D. B. Silva, N.T.V. Jun- queira e L.R.M. Andrade 166 p.

O Jardim da Vida (© Autores, UCG, Kelps

- 2004) C.R. Brandão e E. Rocha 304p.

http://pt.wikipedia.org/wiki/

Ilustrações

Ananás

Zé da Paixão

Araçá

Jonathan P. Passos

Araticum

Jean Santos Rodrigues

Bacupari

Silvani Francisca de Almeida

Barú

Matheus Oliveira

Buriti

Elma Xavier de Jesus

Cagaita

Aline de J. Ribeiro e Shirley R. do Nascimento

Cajú

Odair Silva Araújo

Chichá

Vanderson F. Estácio

Curriola

Poliana S. de Morais e Rosane S. Rodrigues

Gabiroba

Bruna Batista da Silva

Gravatá

Mírian José Pereira

Ingá

Marina Barbosa Rodrigues

Jatobá

Lucas F. Alves

Jenipapo

Naiany Virna de Jesus Bastos

Mama-cadela

Dione de Jesus Ribeiro

Mangaba

Ricardo Bernardes e Eduardo

Merimdiba

Jaqueline Santana Ferrás

Murici

Amanda A.G. Araújo e Elma Xavier de Jesus

Pequi

Luana

Pitanga

Wagner Batista da Silva

|

Agradecimentos:

À toda comunidade (Alto Paraíso e São Jorge), à Prefeitura Municipal de Alto Paraíso, ao FIA (Fundo da Infância e Adolescência) através do Conselho Muni- cipal de Direitos da Criança e Adolecentes, ao PETI - Alto Paraíso (Programa de Erradicação do Trabalho Infantil), à ASJOR (Associação Comunitária da Vila de São Jorge), por meio de seu presidente, Juliano Basso; aos profissionais do projeto “Turma que Faz”: Érika G. Rocha, Edson F. Lima e Zé da Paixão. E principalmente à Petrobrás pelo carinho e apoio total.

0

|

Érika G. Rocha, Edson F. Lima e Zé da Paixão. E principalmente à Petrobrás pelo carinho

|

 |

|

 |