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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA

DEPARTAMENTO DE QUMICA - BACHARELADO EM QUMICA TECNOLGICA


Fsico-Qumica Experimental Professora Christiane P. F. Borges - 2012

FORMAO E ESTABILIDADE DE ESPUMAS E EMULSES UTILIZANDO


PLANEJAMENTO FATORIAL.
Anderson Gomes, Egon Simo Chiquito
1-Objetivos
O objetivo dessa prtica a introduo do conceito de planejamento
fatorial, o qual muito utilizado para otimizao de experimentos, e tambm os
conceitos de sistemas coloidais, principalmente a interao entre lquido e gs
para a formao de espumas e emulses.
2-Introduo
2.1-Colides
Um colide uma disperso de partculas pequenas de um material em
outro, para que se considere um material um colide necessrio que ele seja
menor que 500nm. Geralmente so agregados de numerosos tomos, porm
so muito pequenos para serem visto em microscpios e a maioria passa pelos
papeis de filtros, mas podem ser observados pelo espalhamento da luz e pela
sedimentao.
Existem varias tipos de colides eles so classificados pela fase onde
esto presentes a seguir ser descrito alguns colides e suas respectivas
fases: Sol uma disperso de um slido em um liquido, ou slido num slido,
aerossol uma disperso de um liquido em um gs ou de um slido em um
gs e emulso que a disperso de um liquido num liquido. Tambm a outra
forma de classificao de colides que so os colides lifilos que atraem os
solventes e colides lifobos que repelem o solvente, no caso se o solvente for
gua o colide pode ser chamado de hidrfilos ou hidrfobo respectivamente.
Uma fase coloidal termodinamicamente instvel em relao fase
contnua, isso se deve que a energia livre de Gibss negativa, assim uma
soluo coloidal instvel termodinamicamente mais no cineticamente, porm
pensando na fora de atrao entre duas molculas pode-se pensar que elas
posam se atrair e precipitar, porm deve-se levar em considerao a existncia
de pelculas protetoras que impedem a interao entre as partculas assim
mantendo as dispersas.
2.2-Planejamento Experimental
A essncia de um bom planejamento consiste em projetar um
experimento de forma que ele seja capaz de fornecer exatamente o tipo de
informao que procuramos. Para isso precisamos saber, em primeiro lugar, o
que mesmo que estamos procurando. Depois disso necessrio elaborar
exatamente um procedimento para seguir a risca com isso no haver falhas

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na hora do experimento, em seguida com os dados obtidos podem-se construir


modelos empricos, porm, construir modelos empricos no basta. Precisamos
tambm avaliar se eles so realmente adequados ao sistema que estamos
querendo descrever. S ento tem cabimento procurar extrair concluses
desses modelos. Um modelo mal ajustado faz parte da fico cientfica, no da
cincia.
impossvel fazer uma avaliao da qualidade do ajuste de um modelo
sem recorrer a alguns conceitos bsicos de estatstica, ou seja no basta
apenas realizar os procedimentos adequados, obter bons dados experimentais
e no conseguir tratar os dados de forma que o resultado seja mais otimizado.
3-Materiais e mtodos
Tubos de ensaio, Placas de Petri, Lupa, gua destilada, ter de
petrleo, Lauril Sulfato de Sdio, N-butanol, Cloreto de Sdio, NaCl;
4-Procedimento Experimental:
Primeiramente preparou-se duas solues de Lauril Sulfato de Sdio nas
concentraes de 0,001g/ml e 0,002g/ml respectivamente.
4.1-Espumas:
Colocou-se em um tubo de ensaio 2ml da soluo de Lauril Sulfato de
Sdio na concentrao de 0,001g/ml, tampou-se e agitou-se por 20 segundos.
Aps os 20 segundos mediu-se o tamanho da coluna de espuma e repetiu-se a
medio a cada 30 segundos at que se obteve uma medida constante.
Posteriormente efetuou-se a drenagem em uma placa de Petri e observou-se a
espuma.
4.2-Emulses:
Colocou-se em dois tubos de ensaio 2 ml de gua destilada juntamente
com 2 ml de hidrocarboneto (ter de petrleo), tampou-se o primeiro tubo de
ensaio e agitou-se durante 30 segundos, aps o encerramento da agitao
colocou-se o tubo de ensaio da estante e observou-se. No segundo tudo de
ensaio adicionou-se tambm 0,5ml de Lauril Sulfato de Sdio na concentrao
de 0,001g/ml, agitou-se tambm por 30 segundos e observou-se a formao da
emulso.
4.3-Morfologia de Espumas e Emulses:
Pegou-se uma espuma e uma emulso e observou-se com o auxilio de
uma lupa a formao, aspecto e estrutura de ambas.
4.4-Definio de Fatores:

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Primeiramente efetuou-se o planejamento fatorial para o procedimento,


aps montou-se a matriz de planejamento, os clculos para formao da matriz
esto descritos no resultado e discusses.
Para cada tubo de ensaio adicionou-se 2ml da soluo de Lauril Sulfato
de Sdio respeitando-se os parmetros para cada tubo. Agitou-se cada tubo de
ensaio de maneira aleatria durando 20 segundos, calculou-se os efeitos
principais e os efeitos de interao e demonstrou-se os resultados.
5-Resultados e Discusses
5.1- Espumas
Colocou-se 2 ml da soluo Lauril Sulfato de Sdio 0,001g/ml, em um
tubo de ensaio e agitou-se por aproximadamente 20s, e efetuou a medida
instantaneamente da coluna de espuma, e repetiu-se est etapa at que a
medida fica-se constante, cujo os dados esto apresentados na tabela 1
abaixo.
Tabela 1: Variao de espuma por tempo
Tempo
(s)
Altura
(cm)

20

50

80

110

140

170

200

9,4

8,8

8,5

8,3

7,6

7,6

7,6

Como os valores da tabela 1 pode-se verificar que houve um decrscimo


da altura da coluna de espuma num intervalo de tempo de 140s, aps este
tempo permaneceu constante. Isso se deve a interao da liquido com o ar
presente no tubo de ensaio, quando o tubo agitado a uma maior interao
entre liquido e ar ocasionando a espuma, assim quando em repulso, ocorre
uma diminuio da interao liquido ar com isso diminu a coluna de espuma.
Em seguida foi efetuada a drenagem do liquido presente no tubo de
ensaio para uma placa de petri, com isso verificou que a espuma permanecese no tubo de ensaio j o liquido saio.
5.2- Emulses
Primeiro tubo de ensaio adicionou-se 2 ml de gua destilada e 2ml de
ter de petrleo e observou-se duas fases invisveis, aps a agitao de 30s
formou-se uma emulso, que demorou cerca de 4 minutos para se desfazer,
isso no deveria ter ocorrido, pois no deveria ter formado uma emulso to
prolongada, as duas fazes deveriam ser retomadas rapidamente,
provavelmente essa emulso prolongada deve a presena de detergente no
tubo de ensaio utilizado.

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Segundo tubo de ensaio, neste adicionou-se 2 ml de gua destilada, 2ml


de ter de petrleo e 0,5 ml de soluo de detergente 0,001g/ml, inicialmente
observou a formao de duas fazes invisveis, e aps a agitao de 30s
observou-se a formao da emulso muito prolongada, que de fato deveria ter
ocorrido. A formao de uma emulso no segundo tubo deve-se ao efeito do
detergente interagir simultaneamente com a parte polar da gua e a parte
apolar do hidrocarboneto.
5.3- Morfologias de Espumas e Emulso
Verificou-se a espuma com o auxilio de uma lupa e em seguida verificouse tambm com o auxilio da lupa a emulso, assim pode-se verificar que as
bolhas da espuma so maiores comparadas as da emulso, isso se deve a
maior interao de lquido com o ar na formao da espuma, j na emulso
ocorre uma menor interao entre o lquido e o ar, ocasionando espumas
menores.
5.4-Definio de Fatores
Primeiramente fez-se o planejamento fatorial para o
procedimento, cujo qual se usou 8 tubos de ensaio que esto previamente
demonstrado a seguir: 3 fatores: (Lauril Sulfato de Sdio, Cloreto de Sdio e nbutanol) e 2 nveis: (presena ou ausncia e concentraes de 0,001g/ml ou
0,002g/ml).
Portanto

2 = 8

Em seguida montou-se a matriz de planejamento (Tabela 2).


Tabela 2: Alterao da coluna de espuma com a presena ou no de
NaCl e n-butanol e diferentes concentraes de Lauril Sulfato de Sdio.
Tubo de ensaio
1
2
3
4
5
6
7
8

[Lauril]*
+
+
+
+
-

NaCl**
+
+
+
+
-

n-butanol**
+
+
+
+
-

Altura (cm)
-5,3
0,5
-10,5
6
-6,8

*(+)=0,002g/ml de Lauril Sulfato de Sdio; (-)=0,001g/ml de Lauril Sulfato de Sdio.


** (+)= presena; (-)= ausncia.

A seguir so apresentados os clculos para o efeito de cada


componente utilizado nesse experimento, esses clculos iram mostrar qual dos
componentes tem uma maior interferncia no tamanho da coluna de espuma.

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Efeito do Lauril:
L= [(0+ 5,3 + 0,5 + 10,5) /4]-[(0+6+0+6,8) /4]
L=0,87
Efeito do NaCl:
NaCl=[(0+5,3+0+6)/4]-[(0,5+10,5+0+6,8)/4]
NaCl=-1,6
Efeito n-butanol:
n-butanol=[(0+0,5+0+0)/4]-[(5,3+10,5+6+6,8)/4]
n-butanol=-7,0
Agora com os dados da tabela e com os clculos para o efeito j
calculados pode-se verificar que, o Lauril tem um efeito positivo para a
formao de espuma, ou seja, quanto maior a sua concentrao mais espuma
se formar, porm esse efeito no to grande, agora j o NaCl e o n-butanol
tem efeitos negativos para a formao de espuma, o NaCl tem um pequeno
efeito negativo de 1,6, j o n-butanol tem um grande efeito negativo de 7,0
assim ele pode ser considerado um composto que inibe muito a formao de
espuma, isso pode-se notar claramente experimentalmente.
6- Concluso
A partir dos dados observados pode-se verificar que os colides tm
determinado tempo para que ocorra sua estabilidade, tambm se verifica que
as interaes entre a espuma e o vidro so maiores do que a do liquido com o
vidro, foi visualizado que os surfactantes agem como um estabilizador de
emulses, e tambm foi verificado que o aumento da concentrao de
surfactante aumenta a formao de espumas, j a presena de NaCl diminui
pouco j o n-butanol diminui muito a formao de espuma.
Referncias
ATIKINS,P.; PAULA, J. Atkins Fsico-Qumica, 8.ed, v.2, Rio de Janeiro,
Editora LTC: 2008, pg. 115-117.
BARROS NETO, B. SCARMINIO, I.S., BRUNS, R.E., Como Fazer
Experimentos: Pesquisa e desenvolvimento na Cincia e na Indstria,
Campinas: Editora da Unicamp, SP, 2001.