Presentando mi idea de negocio

Mi idea de Negocio:
*Nuestro objetivo inmediato es crear una Pizzera personalizada para nios
Este proyecto no exige grandes requisitos de formacin, pero s sera recomendable tener algo de experiencia
en el sector de la restauracin.
En el caso de la persona encargada de la cocina deber poseer formacin o experiencia en la elaboracin de
pizzas.
Habitualmente el perfil ms habitual en este tipo de negocio, para todos los empleados, suele ser una persona
educada, orientada al servicio al cliente y con algo de experiencia y/o formacin.

Tipo de Negocio:
Produccin Comercio mayorista Comercio minorista
Qu nombre le pondrs a tu negocio?
*PIZZA KIDS
Mis productos o servicios sern:
Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de pizzas que permitan adaptarse a los distintos
gustos del cliente. Los ingredientes bsicos que suelen llevar las principales pizzas que no deben faltar en la
pizzera, as como las bebidas que se comercializan en el establecimiento son:
Bacon, jamn, jamn cocido, carne de pollo, chorizo, pepperoni,

Atn, anchoas, salmn,

Queso mozzarella, roquefort, chdar,

Tomate, cebolla, champin, alcachofas, aceitunas verdes y negras, pimiento morrn y verde,
alcaparras,
Nata lquida, huevo, salsa barbacoa, salsa chili, salsa picante, albahaca, organo,

Oferta de bebidas: cerveza, vino, agua mineral, refrescos,

La oferta de pizzas y sus tamaos (pequea, mediana y grande o familiar) deber ser variada e ir
adecundose a las necesidades y gustos de los clientes.
Esta oferta debe recogerse en una carta donde se indiquen la variedad de pizzas y sus precios, as como los
ingredientes adicionales que se podrn echar en ellas con sus respectivos precios, y la oferta de bebidas. La
carta debe estar cuidadosamente diseada ya que influye en la imagen que se transmite del establecimiento.

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS

A medida que se vaya observando la demanda de los clientes, puede irse ampliando la oferta con el fin de
satisfacer dicha demanda.

Mi clientela ser:

Sern todas las personas que acuden a dicha pizzera pues cualquier tipo de persona puede acudir
por la variedad de sabores y precios que brinda nuestra empresa.
Personas que tengan las capacidades para adquirir nuestros productos.
Ser dirigido a diferentes clases y entornos de personas ya que no admitiremos derechos de
admisin y todo tipo de personas que puedan pagar la pizza podr adquirir el producto

Las necesidades de mi clientela que sern satisfechas son:

Precio cmodo
Variedad de pizzas
Diseos innovadores
Tiempo prudente para cada orden
Espacio para que se puedan recrear sus hijos en el establecimiento

Experiencia, habilidades y conocimientos que tengo sobre este tipo de negocio:

La experiencia que puede tener es que ya hemos trabajado en una cevicheria y sabemos la presin y
sabemos cmo poder conquistar a nuestros clientes para que a futuro vengan y recomiende a nuestra
pizzera
*el chef es experto en hacer todo tipo de pizza y est a nuestra disposicin si vemos que da podemos
hablar con el por qu sigue especializando para tener ms experiencia en platos extranjeros
Calculo que para iniciar este negocio necesitar una inversin de:
actividad sern necesarias las siguientes
INVERSIONES:

S/. Para el desarrollo de la

Instalaciones.
La ubicacin ideal para el local es una zona de nivel socio-econmico medio-alto, comercial o muy transitada,
en emplazamientos frecuentados peatonalmente y preferiblemente cercanos a lugares pblicos (zonas
histrico-monumentales, organismos oficiales, centros empresariales y oficinas, etc.) que permitan la rotacin
constante de clientes.
Tambin resulta conveniente que sea una zona de fcil aparcamiento.
En este proyecto se ha estimado que el local tendr una superficie de 90 m2. Esta superficie deber ser
distribuida en dos zonas separadas:
Zona de atencin al pblico: Comprende el espacio del local destinado al servicio de los clientes. Esta zona
debe disponer de tres reas correspondientes al bar, al servicio de comida para llevar y al comedor, donde se
distribuirn las mesas y sillas; adems se deben adecuar aseos para el pblico.

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS

Zona de trabajo: Esta zona se divide en el espacio que queda detrs de la barra y otra zona reservada de la
vista del pblico para la cocina, almacn, vestuario y aseo del personal. Estas reas debern estar dotadas
del material que se especifica ms adelante.
Adems de lo anterior, el local deber disponer de licencia municipal de apertura y reunir las condiciones
higinicas, acsticas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la legislacin vigente. Entre estas
condiciones destacan:
El acondicionamiento elctrico deber cumplir las normas de baja tensin y estar preparado de forma que
permita la correcta utilizacin de la maquinaria.
Habr que instalar todos los elementos que garanticen la seguridad del local, salidas y luces de emergencias,
extintores.
Iluminacin: Natural y artificial, segn Reglamento de luminotecnia vigente.
Ventilacin: Lo ms indicado es la ventilacin normal con temperatura ambiente adecuada (en torno a los 25
- 30 C) y extractores de vapor y humo. Ser necesario instalar aire acondicionado y calefaccin.
Habr que habilitar un rea de lavado de loza, cubertera y cristalera, provista de fregaderos de doble seno
con agua fra/caliente.
Los pavimentos de la cocina y almacn sern impermeables, resistentes, lavables e ignfugos, dotndolos
de los sistemas de desages precisos.
Las paredes y los techos se construirn con materiales que permitan su conservacin en perfectas
condiciones de limpieza, blanqueado o pintura.
Dispondrn en todo momento de agua corriente potable en cantidad suficiente para la elaboracin,
manipulacin y preparacin de sus productos y para la limpieza y lavado de locales, instalaciones y elementos
industriales, as como para el aseo del personal.
Las instalaciones deben estar adecuadas a la normativa de accesibilidad para personas con
discapacidad: disponer de servicio para minusvlidos, rampas de acceso para sillas de rueda, puertas
amplias...
Costes Acondicionamiento Local
Aqu se incluyen los conceptos necesarios para el acondicionamiento externo (Rtulos, lunas del escaparate,
cierres...) y para el Acondicionamiento interno:
Hay que adecuar el local para que se encuentre en perfectas condiciones para el desarrollo de la actividad.
Habr que considerar aspectos tales como:
Aseos para el personal y aseos para los clientes.

Instalacin de potencia elctrica.

Instalacin elctrica para la iluminacin general.

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS

Instalacin de agua (para el lavavajillas, fregadero, aseos...), alimentacin y desages.

Instalacin de aire acondicionado.

Tambin habr que colocar en el interior del establecimiento y en un lugar bien visible para el pblico el
aforo mximo autorizado.
Para el acondicionamiento del local habr que realizar una serie de obras que dependern del estado en el
cul se encuentre el mismo. De este modo tambin supondrn un coste, a la hora de iniciar la actividad, la
licencia de obra, la obra y los costes del proyecto.
Estos costes pueden rondar los 27.000 soles (IVA incluido) aunque esta cifra vara mucho en funcin del
estado en el que se encuentre el local. De este modo, la cantidad anterior puede reducirse en gran medida si
el local ya ha sido acondicionado previamente.
Mobiliario y Decoracin
El mobiliario bsico estar compuesto por los elementos que se citan a continuacin:
Elementos decorativos del comedor.

Barra, frente mostrador, estanteras y muebles traseros.

Aparador, vitrinas y estanteras para comedor y para almacn.

Diez mesas y cuarenta sillas de comedor.

El objetivo debe ser conseguir la mxima funcionalidad reparando a su vez en que se cuiden todos los
detalles estticos que transmitan la imagen de calidad que queremos para el negocio y teniendo siempre
presente que todos los materiales que integren el establecimiento y que estn en contacto directo con el
producto deben ser hidrfugos y atxicos.
Respecto a la decoracin, hay que sealar que en este tipo de negocios es aspecto muy importante a tener
en cuenta. Debe ser una decoracin sencilla, que haga del local un lugar confortable y acogedor, para que el
cliente se sienta a gusto. Para un negocio como el que se propone en este proyecto, se deber buscar una
imagen moderna que lo haga atractivo para el pblico.
El coste por estos elementos se ha estimado en 6.960,00 soles (IVA incluido) para un mobiliario bsico. Esta
cantidad ser muy superior si los elementos anteriores son de diseo o de materiales especiales.
Equipamiento:
Este equipamiento estar formado por los distintos elementos que permitan la elaboracin de los productos y
su correcta conservacin as como la limpieza de los distintos materiales empleados en el desarrollo de las
actividades.
Incluye:

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS

Maquinaria para la preparacin de pizzas: horno modular, batidora...

Maquinaria para la conservacin y el mantenimiento: congelador, cmaras y vitrinas frigorficas...

Otra maquinaria: mquina de hacer hielo, fregadero, lava-vasos, lavavajillas...

Stock Inicial y Materiales de Consumo

La primera compra de existencias segn empresas especializadas en el sector, tendr que ser como mnimo
la siguiente (en euros sin IVA):
Primera compra de existencias (alimentos y bebidas) 5400

Otros materiales (Servilletas, bolsas, recipientes desechables, material de imprenta, cartas, productos
de limpieza, etc.) 1500
Equipo Informtico
Es recomendable disponer de TPV compuesto por ordenador, cajn portamonedas y mquina de impresin de
tickets y facturas, con un software especfico para restaurantes.
El coste de este equipo informtico es de, al menos, 1.650,00 soles ms 264,00 soles en concepto de IVA.
Gastos de constitucin y puesta en marcha
Se incluyen aqu las cantidades que hay que desembolsar para constituir el negocio. Entre estas cantidades
se encuentran: proyecto tcnico, tasas del Ayuntamiento (licencia de apertura); contratacin del alta de luz,
agua y telfono; gastos notariales, de gestora y dems documentacin necesaria para iniciar la actividad.
Estos gastos de constitucin y puesta en marcha, en el caso de iniciar el negocio como autnomo, sern de
aproximadamente 1798 soles (incluye IVA). Esta cuanta es muy variable de un caso a otro pues depender
del coste del proyecto tcnico, etc. adems aumentar en el caso de que se decida crear una sociedad.
Fianzas depositadas
Es frecuente que se pida una garanta o fianza de arrendamiento equivalente a dos meses de alquiler del
local, lo que puede rondar los 1.980soles (este coste va a depender mucho de las condiciones del local y
sobre todo de la ubicacin del mismo).
Utensilios
Incluye la compra de utensilios como:

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS

Vajilla, cubertera, cristalera, cubiertos especiales de servicio.

Bandejas.

Saleros, pimenteros, vinagreras, palilleros.

Cestillos para pan, recogemigas.

Sacacorchos, abrebotellas, abrelatas.

Fuentes, soperas, legumbreras, campanas para fuentes, salseras.

Mantelera completa y paos diversos.

Medidores, vasos mezcladores, cocteleras, cubos y pinzas para hielo.

Termmetro para vinos, alcoholmetro.

El coste estimado de estos elementos es de 5.220 soles (IVA incluido). Aqu hay que tener en consideracin
que parte de estos elementos puede ser cedido por los proveedores con la compra de artculos (botelleros,
servilleteros, relojes, vasos...).
Fondo de Maniobra
A la hora de estimar el fondo de maniobra se ha considerado una cantidad suficiente para hacer frente a los
pagos durante los 3 primeros meses, esto es: Alquiler, sueldos, seguridad social, suministros, asesora,
publicidad, etc.

Pagos Mensuales

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS

Alquiler. 1148

Suministros. 145

Gastos Comerciales. 104,4

Gastos por Servicios Externos. 104,4

Gastos de Personal. 6953

Otros Gastos. 313

Total pago en 1 mes. 8768.4

Fondo Maniobra 3 meses (aprox) 26305.2

La inversin inicial necesaria para llevar acabo este proyecto se resume en el siguiente esquema (en
euros) (sin IVA)
Adecuacin del Local: 23314,66

Mobiliario y Enseres: 6000

Equipo Informtico y Software: 1650

Equipamiento: 23296,55

Stock Inicial y Consumibles: 6900

Gastos de Establecimiento: 1550

Fianzas: 1980

Fondo de Maniobra: 26305,2

Utensilios y Herramientas: 4500

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS

Otras Inversiones: 2500

Total: 97996, 41 (Total sin IVA)

Pienso que puedo conseguir este capital de:

Las diferentes identidades que con una buena idea de negocio te prestan y te asesoran para que tu
empresa surga y puedan obtener ganancias.
Consolidarse en la regin como una alternativa sabiendo que tanto los bancos o cajas ayudaran a
seguir adelante.

He seleccionado esta idea de negocio porque:

Porque veo que el consumo de pizza est en aumento porque hasta en las polleras ya ofrecen sus
pizzas para tener ms variedad en sus productos y creo que las pizzas son del agrado de las
personas y tiene gran demanda y no son tan difciles de producirlas .

A qu precio vender mi producto?

Los precios pueden varan segn la pizza que pidan puedes costar la ms simple 12 0 15 que es la personal a
ms cara que puede estar de 25 0 30 soles, agregando los insumos que el cliente seleccione
Dnde se ubicar mi negocio?
En este apartado se debe indicar:
La situacin de la empresa: municipio, zona (indicando si se ubicar en algn polgono industrial, centro
comercial.)
La proximidad de la empresa a vas de comunicacin. Es conveniente adjuntar un mapa o plano de la
zona, donde se puede apreciar el emplazamiento de la empresa
Las polticas municipales o regionales de ayudas a la instalacin de nuevas empresas.

Los suministros y servicios existentes en la zona.

La posibilidad de abastecerse en la zona de materias primas y otros productos. Las posibilidades de

subcontratacin de servicios o trabajos con otras empresas.
Quines son mis principales competidores?

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS

Nombre:

Producto o Servicio

PIZZA HIT
Producto
Venecia

Producto y servicio

Recuerdo

Producto

Fortalezas y debilidades de su
producto
Publico a grande escala ,demora en
su atencin
Sabor inconfundible demora en su
atencin
Atencin rpida , pero poco tipos
de modelos

Sern las empresas solidas en el mercados todas las pizzeras del departamento de Lambayeque
ya que siendo cualquier empresas que fabrique pizzas ser una amenaza para nosotros
Tales como pizza hit Venecia rustica y cualquier centro comercial como tottus y plaza vea tambin
vende este producto.

Cmo promocionar mis productos o servicios?

Brindare volantes en lugares estratgicos y buscare personas que lo puedas realizar los diferentes dibujos y
plasmarlo dentro de una pizza sera una idea fuera de lo comn.
Creara de una pgina en el fb para que mis amigos vean el producto que estamos brindando y se animen a
crear sus propias creaciones
En eventos o discotecas degustar a las personas que salgan de dicho lugar ofrecer un poco de nuestro
producto y hacerlo ms conocido y que personas que identifican nuestros productos

Datos personales

Nombres y apellidos: Christian junior ramirez porturas

Direccin:

los laureles 348 urba carlos stein

Telfono: 435678
Correo electrnico:christianxpoutoolk.es

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IDEA DE NEGOCIO

PIZZA KIDS