UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE NICARAGUA.

UNAN-LEN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y EMPRESARIALES.

COMPONETEN: PLANES DE NEGOCIO

NONBRE DE LA EMPRESA:
Pollos de mi Tierra, S.A.

Elaborado por:
Br. Marvin Noel Vargas Macias.
Br. Yordin David Toruo Davila.

Tutora: Lic. Maria de los Angeles Gimenes.

Len, Nicaragua, julio 11 del 2015

A la libertad por la Universidad

INDICE
I.
II.
III.
IV.

PLAN OPERATIVO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
RESUMEN EJECUTIVO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
DESCRIPCION DEL NEGOCIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
MERCADOTECNIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
IV.1 Analisis del sector. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
IV.2 Analisis de mercado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
IV.3 Analisis de la competencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
IV.4 Estrategia de mercado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
V. PLAN DE PRODUCCION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
VI. ORGANIZACIN DEL NEGOCIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
VI.1 Analisis DOFA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
VI.2 Estructura organizacional. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
VII.
PLAN FINANCIERO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
VII.1 Plan de la invercion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
VII.2 Estado de resultado y Balanve general Proyectado. . . . . . . 28
VII.3 Flujo de Caja Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
VII.4 Analicis Financiero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
VIII.
IMPACTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
8.1 Economico socal, ambiental. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

I.

PLAN OPERATIVO.
Cronograma de Actividades
2

Nombre:

Tarea Asignada

Tiempo a realizar
feccha de entrega

Recursos a Observacione
utilizar
s

Julio Valle

Resumen ejecutivo 8 horas

Fuentes
secundarias

Yordin Toruo

Mercadotecnia

12 horas

Fuentes
Secundaria
s

Julio Valle

Plan Financiero

42 horas

Fuentes
Primarias

II.

RESUMEN EJECUTO.

2.1 Nombre del Proyecto o Empresa.

Pollos de Mi Terra, S.A.
2.2 Ubicacin.

Nuestro proyecto se concretara como una microempresa debido a que

contaremos con no ms de treinta personas a disposicin de las actividades
pertinentes de nuestro giro. Nos ubicaremos en el municipio de El Sauce, 1
km carretera a Villanueva, ya que es un punto de fcil acceso para
nuestros consumidores y para nosotros a la hora de llevar a cabo la
distribucin del producto de tal forma que llegue de manera rpida al cliente.
2.3 Nombre y tipo de producto/servicio.
Pollos de mi Tierra. S.A.
El producto que se ofrece es un bien de consumo del sector de los
alimentos.
2.4 Descripcion del producto/servicio.
Carne de pollo.
En presentacin: 1. Pollo en libra
2. Pollo entero.
3. Pollo en piezas.
2.5 Mercado Potencial.
Nuestro cliente habitual va a estar conformado por el pblico en general
del Municipio de El Sauce, los mercados y los minoristas o bien los puntos
de venta e, incluso, el sector de la hotelera, bares y restaurantes que a
diario abastecen a la poblacin de la ciudad de El Sauce. Se define este
mercado ya que son puntos claves para la venta del pollo, los cuales son
los ms visitados por los consumidores; adems de que brindan precios
accesibles a todas las personas, donde se ofrecer directamente a los
vendedores minoristas para poder ofrecer ms reducido el precio de venta
final al consumidor. Adems, de esta manera, el mismo productor podra
apropiarse de los mrgenes que suelen quedarse los intermediarios as
como tambin haremos una venta directa desde la propia granja.
Demanda Potencial
Actualmente en el municipio del Sauce existen 1640 (100%) Hogares,
representando estas nuestra poblacin, existen 6 barrios cercanos al
establecimiento (Sutiava, La parroquia, Pedernal, Reparto Esquipulas,
Central, Cerro de hule), dentro de ellos hay alrededor de 738 hogares
(22.15%), las cuales sern nuestro elemento de anlisis y existen 36
Pulperas (100%) (nuestra demanda potencial).
Nuestra pequea empresa est ubicada dentro de la actividad econmica
terciaria, siendo esta una de las ms predominantes en el municipio del

Sauce . Estaremos dirigidos en un corto plazo a pulperas que dispongan de

la venta y compra de Carne de pollo.
Fuentes
INIDE (Instituto Nicaragense de Desarrollo) nos proporcionara datos
importantes acerca del nivel de hogares de las familias en el municipio de
Sauce.
Alcalda municipal del Sauce

nos proporciona los datos del total de

pulperas que hay en el municipio de Sauce.

2.6 La idea de la necesidad u oportunidad del negocio.
2.6.1 Justificacion del negocio.
La granja avcola se creara con el fin de abastecer a los comerciantes
dedicados a la venta de este producto y al pblico en general, viendo as
reflejada una necesidad insatisfecha

por la escasez del producto en el

municipio de El Sauce.
El mercado objetivo est constituido por cuatro sectores importantes que
son los restaurantes, el mercado, las pulperas y los bares del municipio que
decidan optar por un producto de buena calidad y de precio accesible para
beneficio propio y de la poblacin en general.
2.6.2 Descripcion de la idea.
La idea es poner en marcha a la microempresa POLLOS DE MI
TIERRA, S.A, una microempresa a la vanguardia que ofrezca un
producto de calidad y precios accesibles para el consumidor sauceo
utilizando los estndares de salubridad y orden en su produccin que
nos permita competir en un futuro en otros mercados.
2.7 Caracteristicas
innovadoras
o
diferenciales

de

nuestro

servicio/producto.
Las caractersticas que nos hacen diferenciar nuestro producto de la
competencia es que les ofreceremos un pollo natural libre de hormonas cien
por ciento natural, brindarles el peso exacto para nuestros clientes y
sobretodo higinico.
2.8 Necesidades que sastiface el producto.
Competencia
TIP-TOP

Caractersticas
Producto de calidad
Alimentados con dietas especializadas de
Engorde

2.9 Ventajas competitivas.

Las ventajas que tendramos como microempresa en este sector es que
ofreceremos el producto hasta la puerta de las casas de los consumidores
ya que este municipio carece de un servicio frecuente lo que es fcil captar
su necesidad adems de que les brindaremos un peso exacto a diferencia
de nuestra competencia. Entre los factores para viabilidad del negocio es la
ubicacin ya que nos permitir reducir costes en transporte y con el tiempo
podamos expandir.
2.10 Invercion requerida.
RESUMEN
T/C
Inversin
Circulante
Inversin Fija
Inversin Deferida
TOTAL
TOTAL

26,71
121.717,93
63.472,00
28.000,00
213.189,93
7.982,01

III DESCRIPCION DELNEGOCIO.

3.1 Mision.
Somos una granja avcola productora y comercializadora de carne de pollo
totalmente calificada, de acuerdo a las necesidades del consumidor. Contamos
con una amplia gama de trabajadores acorde a las necesidades del cliente, que
nos facilitara brindar a nuestros consumidores un producto de buena calidad y
precios de gran competitividad en el mercado.
3.2 Vision.

Consolidarnos como el mejor proveedor de carne de pollo del municipio de El

Sauce posicionndonos como una organizacin slida y con un alto sentido de
responsabilidad social que busca constantemente el progreso y beneficio de los
habitantes del municipio permaneciendo en el mercado a travs de una
penetracin que satisfaga las necesidades de los consumidores y que nos
permita expandirnos a otros municipios aledaos.
3.3 Objetivos.
3.3.1 Objetivo Ganeral.
Ofrecer a la ciudadana del municipio de El Sauce carne de pollo a bajo
costo y de muy buena calidad cuyo componente satisfaga las
necesidades de los consumidores y as mismo promover empleos tanto
directos como indirectos a los pobladores que se encuentran
desempleados en la zona donde estar ubicada la granja avcola
Pollos de Mi Tierra.
3.3.2 Objetivos Especificos.
Generar aproximadamente 5 empleos directos y aproximadamente 3
empleos indirectos.
Producir pollo para la satisfaccin de la demanda en el municipio de El
Sauce con las condiciones de calidad requeridas.
Generar ingresos que permitan la sostenibilidad de la empresa.
Producir y Comercializar pollo con un sistema de produccin limpia.
Proyectar y analizar la demanda del pollo.
3.4 Valores.

Responsabilidad con los clientes.

Mantener el prestigio, la honradez y la integridad.
Normas de comportamiento de los empleados hacia los clientes.
Higiene y calidad.

3.5 Ubicacin, fax, tlelfono, pagina wed

3.5.1 Ubicacin.

Nuestro proyecto se concretara como una microempresa debido a que

contaremos con no ms de treinta personas a disposicin de las actividades
pertinentes de nuestro giro. Nos ubicaremos en el municipio de El Sauce, 1
km carretera a Villanueva, ya que es un punto de fcil acceso para nuestros
consumidores y para nosotros a la hora de llevar a cabo la distribucin del
producto de tal forma que llegue de manera rpida al cliente.
3.5.2 Tlelfonos.
7845-7056

(MOVISTAR)

8690-6258

(CLARO)

3.5.3 Pagina web.

Pollosdemitierra2015@gmail.com
IV MERCADOTECNIA.
4.1 Analisis del sector.
La industria avcola es un sector que reviste valor estratgico para Nicaragua
ya que produce alimentos a precios accesibles para la poblacin al tiempo que
genera cientos de empleos e impulsa la actividad econmica local a travs de
la compra de insumos necesarios para el proceso productivo. Avcola POLLOS
DE MI TIERRA es una microempresa de mediana envergadura que produce y
comercializa pollo. Provee empleo permanente a cerca de 5 personas. La
porcin a largo plazo es expandirnos a mercados aledaos se utilizar para
refinanciar nuestra posicin de corto y mediano plazo que tiene Avcola
POLLOS DE MI TIERRA en satisfacer al mercado potencial. La porcin a ms
corto plazo se utilizar durante un perodo inicial de dos aos y proveer a la
compaa con capital de trabajo a un costo razonable. El paquete financiero de
la contribuir a la mejora de la posicin competitiva de la empresa,
permitindole continuar con la introduccin de modernos procesos productivos
y mejores prcticas para aumentar la eficiencia de sus operaciones, consolidar
su integracin vertical y aprovechar mayores economas. Lo anterior beneficia
a la economa nicaragense y mejora el ambiente competitivo de la industria

avcola, lo cual mejorar las opciones para el consumidor en lo referente a los

precios de los productos.
4.2 Analisis de Mercado.
Nuestro mercado objetivo est comprendido por los diferentes negocios que
posee el Municipio de El Sauce como son Restaurantes, Bares, Hoteles,
Mercado y Pulperas.
Elegimos este mercado por que observamos la carencia de este producto que
es tan necesario para el consumo de los habitantes del Municipio de El Sauce.
Adems por qu vimos la oportunidad de crecer como negocio, crear empleos
y sobretodo brindar satisfaccin al consumidor.
4.3 Analisis de la Competencia.
Tip Top Industrial es una compaa comprometida en servir y deleitar a sus
clientes y consumidores, muestra que la compaa invierte en su marca para
satisfacer las necesidades de sus consumidores, quienes ahora podrn adquirir
su pollo preferido con una mejorada calidad, siempre brindndoles la garanta
de marca y calidad Tip Top. Pero en cuanto al alcance de los consumidores
exteriores o pequeos nichos de mercado se encuentran desabastecidos
debido a que no enfocan sus esfuerzos hacia ellos por el coste que incurre en
el transporte dejndolos desprotegidos sin el producto.

4.3.1. Anlisis del coste del producto frente a la competencia

El coste de nuestro producto est determinado en base al coste de adquisicin
de la materia principal que son los pollos y la ubicacin de nuestra instalacin
ya que nos permite recortar gastos y por der se competitivos en el mercado con
un precio accesible al consumidor.
4.3.2. Anlisis de productos sustitutos
En este sector existen muchos productos que podran sustituir al pollo entre
ellos podemos mencionar el Queso, ya que en periodo de lluvias es cuando
ms se pone barato este rubro seguido por Pescado, lo que hace disminuir las
9

ventas en esas temporadas pero no se ve tanto como una amenaza debido que
este es un producto difcil de sustituir.
4.3.3. Anlisis de precio de venta del producto
El precio determinado para nuestro producto ser un crdoba menos que el de
la competencia, en cuanto al pollo entero y especial ser de tres crdobas
menos ya que ser como precio introductorio para captar a mercado y
sobretodo tener ventaja competitiva para poder permanecer y crecer en el
mercado, ya que la competencia tiene precios elevados haciendo nfasis en su
valor de marca y no en la satisfaccin del consumidor.
4.3.4. Imagen de la competencia ante los clientes
La imagen que tiene este mercado acerca de la empresa Tip Top es que es una
empresa de prestigio pero que no estn eficiente debido a que no logra
alcanzar satisfacer sus necesidades ya que los deja desabastecidos carentes
del producto.

4.3.5. Segmento al cual est dirigida la competencia

El segmento al que se dirige nuestra competencia es el de clase media-alta y
media baja ya que ellos consideran que son las personas que tienen ms
altos niveles de poder adquisitivo lo que ven como una ventaja para crecer.
4.3.6. Posicin de mi producto frente a la competencia
La ventaja competitiva que por medio el cual nos posicionaremos, est basada
en el precio ya que ofreceremos productos al alcance del consumidor y sobre
todo para aquellos nichos de mercados que la competencia no logra alcanzar y
que no poseen un alto nivel de adquisicin.
4.4 Estratejias de Mercado.
4.4.1 Concepto del Producto o servicio.
Descripcin bsica, especificaciones o caractersticas

10

El producto que se ofrece es un bien de consumo del sector de los alimentos.

Se busca ofrecer un producto 100% natural un producto totalmente fresco, sin
la adicin de qumicos para que no afecten la salud de las personas.
Es un alimento muy completo, prctico y va dirigido a personas que buscan
alimentarse bien y que exigen productos naturales.
Dentro del proceso de realizacin, se utilizaran los elementos necesarios como:
recursos humanos y materia prima para contar con un producto de alta calidad.
La presentacin del producto es indispensable en el desarrollo de la marca
porque permite un reconocimiento de la empresa, siendo un elemento principal
para tener a los clientes satisfechos con los precios, el bien y el valor agregado
de la empresa.
4.4.2. Diseo, calidad y empaque.
El empaque de nuestro producto ser una bolsa alargada, transparente
resistente a torceduras o a filtracin del producto y amigable con el medio
ambiente, el logotipo lo llevar en la parte frontal centrado mientras que la
informacin de nuestro negocio en la parte frontal inferior derecho y amarrado
con una cinta roja para cierre, ser un empaque primario la cual proteger al
producto en s.
El tamao de presentacin ser de 26 cm de alto por 16 cm de ancho pollo
entero, Presentacin de 15 cm de alto por 8 cm de ancho pollo en piezas y de
12 cm alto por 6 cm menudos.
Nuestro negocio ofrecer un producto de calidad, la cual se tomar en cuanto
que es cien por ciento natural libre de hormonas sano para el consumidor y
muy nutritivo.
Fortalezas

Es sustituto por que reemplaza otros productos.

Propiedades nutritivas y funcionales.
No contiene conservantes.
Va dirigido a todo tipo de persona, sociedad o estratificacin social.

11

Debilidades

Producto perecedero.
Desconocimiento en aspectos de mercadeo.
Logstica insuficiente.
Desconocimiento tcnico en la produccin.
Falta de experiencia en el mercado.

LOGOTIPO.

4.5 Estrategias de Plaza y Distribucion.

Para decidir la ubicacin de las instalaciones de nuestra granja, primeramente
observamos y tomamos en cuenta varias condiciones ambientales. Nuestro
12

negocio estar ubicado en las afueras de la poblacin de El Sauce, elegimos

esta rea ya que es un lugar que presta las condiciones necesarias para dicha
instalacin y que sta a la vez no afectara a la poblacin.
En nuestro local los animales tendrn fcil acceso a la alimentacin y al agua
en donde el aislamiento, el caldeo y la natural ventilacin de los estos (locales)
garantizarn que la circulacin del aire, el nivel de polvo, la temperatura, la
humedad relativa y la concentracin de gas se mantengan en lmites no
nocivos para la salud de los animales as como tambin los corrales, las zonas
de ejercicio al aire libre y los espacios abiertos ofrecern , en caso necesario,
proteccin suficiente contra la lluvia, el viento, el sol y las temperaturas
extremas es decir nuestros pollos sern criados en espacios abiertos y
seguros.
Nuestra granja producir pollos para sacrificio mensualmente, los cuales sern
transportados en moto taxi hasta la ciudad, donde sern comercializados en los
diferentes puntos de venta.
Para llegar a nuestro consumidor final haremos uso de intermediarios, los
cuales sern los minoristas es decir los distintos puntos de venta, ya que estos
nos garantizaran la demanda de nuestro producto.
Utilizremos el siguiente canal de distribucion de nuestro producto.
Productor
.

Minorista

Consumidor Final

Nuestro producto competir en el mercado con la utilizacin de estos canales

de distribucin, ya que a travs de ellos se dar a conocer el producto que se
distribuir al mercado objetivo.
4.6. Estrategia de Precio
La estrategia de precios para un negocio como el que se desarrolla en este
proyecto que es la granja de pollos se basar en ofertar un producto de calidad
a precios competitivos. En principio, la fijacin de precios va a estar orientada
en funcin de los precios de la competencia. Se pueden pactar dos mtodos de
pago, uno es el del mismo precio durante todo el ao y otro es el precio
13

variable dependiendo el comportamiento del mercado. Segn la investigacin

de mercado el comercializador maneja el precio del producto de acuerdo al
precio vigente del mercado.
Como granja pollos de mi tierra est iniciando en el negocio, tendr que
valerse nicamente del precio que estn pagando en el momento de sacar el
producto al mercado adems debido a las fluctuaciones del mismo la mayora
de los comerciantes y los proveedores no les conviene un precio fijo. Se podra
pactar un precio solo por temporadas para estabilizar por un tiempo las
negociaciones.
El precio de lanzamiento se basar en la manera como se ha comportado el
mercado de la carne de pollo durante el ao 2014 inicio del 2015. Segn las
investigaciones la carne de pollo en la semana 1 del 2015 se encuentra a 35
crdobas la libra por lo que el precio de lanzamiento de la granja depender y
se acoger al precio en que este comprando el mercado sin salirse del
promedio.
De acuerdo con los resultados de las encuestas la disposicin a pagar de los
consumidores est entre 34 a 36 crdobas por libra. El precio que se
establecer para la comercializacin de la carne de pollo es de 29.30 a 32
crdobas por libra para los intermediarios, este precio se ubica en el tope
mnimo de la disposicin a pagar por lo que se entiende que es un precio justo
y competitivo al alcance del mercado objetivo. Analizando los precios de la
competencia se observa que son precios que oscilan entre 35 a 38 crdobas
por libra, variando que el producto ser ms asequible al consumidor.
4.7. Estrategia de Promocin
La estrategia de promocin dirigida a los clientes y canales de distribucin se
tendr en cuenta con aquellos que realicen pago de contado o plazos y
aquellos que venda la mayor cantidad de producto, a estos se le harn
descuentos o se les har regalas de menudo, esto se har con el fin de
incentivar y motivar a los compradores a que sigan adquiriendo pollos
producidos en El Sauce y as tener un mayor posicionamiento de la marca en el
mercado. Sin embargo segn la investigacin los comercializadores manejan
14

formas de pago que estipulan ellos en consenso para no tener ninguna

preferencia y evitarse malos entendidos los pagos se harn de las siguientes
formas las cuales son: contado a 1 o 8 das dependiendo del proveedor y el
volumen requerido por el comercializador.
4.8. Estrategia de Comunicacin
Al inicio de todo negocio, es conveniente utilizar publicidad. Es por esto que
para promover la demanda del pollo motivaremos al consumidor mediante
estrategias de comunicacin masiva con el fin de atraer el inters y atencin de
ellos, para as poder darle reconocimiento y volumen de ventas a la empresa.
Para esto utilizaremos medios impresos como la publicidad visual a travs de
reparticin de volantes blanco y negro, las cuales llevaran el nombre de la
empresa, telfono, correo, ubicacin y posible pgina web. El costo de la
impresin por cantidad estimada de 500 volantes en papel bond, de 10cm x 8
cm tendr un valor de 100 crdobas. Tambin nos anunciaremos en la radio
local, en el cual dos de
realizar

los propietarios de la empresa se encargaran de

el spot publicitario,

ya que estos tienen el conocimiento para su

debida realizacin en el que se mencionara el nombre y lema de la empresa,

algunas de las caractersticas funcionales del producto as como tambin la
ubicacin del negocio, el costo de estos ser de 600 crdobas mensualmente
por seis repeticiones que se harn por da para que as el oyente tenga la
oportunidad de escuchar

varias veces y darse cuenta de lo que ofrecer

nuestra negocio.
4.9. Estrategia de Servicio
Para ser parte del mercado se requiere de buena calidad del producto, y que el
servicio que se le ofrezca al cliente sea el adecuado, gil, rpido y donde la
cordialidad y el buen trato son muy importante, por lo tanto la atencin del
consumidor es un elemento sobresaliente para el reconocimiento y direccin de
la empresa.
4.10 Proyeccion de ventas anuales.

15

V. PLAN DE PRODUCCION U OPERACIN.

4.1. Descripcin (desde la perspectiva del usuario)
Nuestro producto ser un producto de calidad ya que no llevara hormonas para
su debido crecimiento, para su destace no se utilizara de tecnologa el cual
este ser destazado de manera artesanal en cuanto a las condiciones
climticas en la que se mantendr el producto ser un poco alta la temperatura,
en cambio por las noches es fresco, el empaque del producto ser amigable
con el medio ambiente ya que se utilizara una bolsa biodegradable, la cual
contendr el logo e informacin de la empresa, en lo que respecta al embalaje
se empacarn en sacos de cien libras la cual le darn debida proteccin al
producto para luego ser transportados. El producto ser almacenado en
contenedores con temperaturas fras para que el producto se mantenga en
buenas condiciones y no se dae.
5.2. Ciclo de vida del producto o descripcin del proceso
Para iniciar el proceso de produccin se requiere de la construccin de galeras
echas de madera, techo de zinc, malla al contorno su base estar hecha de
bloque, piso embaldosado, sistema elctrico y agua potable instalado.
La construccin de la galera debe ser, de preferencia bien ventilada y orientada
de tal manera que los vientos que predominen en la zona pegue en la culata y
no en los laterales de forma rectangular, el tamao de las galeras depender
de la capacidad produccin.
Crianza
La crianza y engorde de pollo es una actividad que se realiza con la finalidad
de producir la mayor cantidad de carne al ms bajo costo para esto
necesitamos excelente material gentico que sea capaz de convertir ms
16

eficientemente el alimento y estar listo para el mercado en el menor tiempo,

alimentos que cubran todas las necesidades nutricionales de pollo as como
manejo de prevencin de enfermedades.
La forma ms comn para la crianza de pollo es la llamada crianza localizada
en donde los pollitos tienen una fuente central de calor y tambin acceso a
reas ms frescas en la galera tradicional.
Alimentacin
En cuanto a la alimentacin no proporcionaremos alimentos a los pollitos
mediamente, primero se debe dejar que tengan acceso al agua, por los menos
unas dos horas y regarles posteriormente regarles alimentos en papel, despus
de la primera semana hay que colocar los comederos y adaptarlos
gradualmente al tao. El programa normal de alimentacin de semana ser de
alimentos iniciador, seguido de alimento finalizador.
El alimento inicial debe contar con todos los nutrientes que el pollo necesite en
cada etapa.
En lo que respecta a la iluminacin se recomienda una intensidad de luz
relativamente alta durante la primera semana para as ayudar a los pollitos a
encontrar fcilmente el alimento y agua, despus de una semana se disminuye
gradualmente la intensidad de la luz hasta nomas de 15 watts ya que la baja
intensidad de la luz disminuye la actividad de los pollos, reduce el canibalismo
y el picaje de plumas y tambin mejora la eficiencia alimenticia.
Es importante someter a los pollos a la oscuridad al menos por dos horas cada
noche para as reducir el riesgo de miedo o pnico por si las luces se apagan
por falta de energa.
Agua
Se debe suministrar agua en abundancia desde su llegada, se debe mantener
limpio y fresco el agua de las aves en todo momento. El agua es necesaria en
todos los procesos vitales como digestin metabolismo y respiracin, regula la
temperatura del cuerpo, los pollitos deben de beber dos veces tanto como

17

alimento ingieren la ausencia de agua por 12 horas puede causar retrasos en el

proceso de crecimiento en el pollito.
Ventilacin
Se pondr suficiente ventilacin suficiente para satisfacer los requisitos de
oxgeno, facilitando as la necesaria remocin de la humedad del gallinero.
FLUJO DEL PROCESO.
Compra de Aves
Operacin
Almasenaje
Transporte
Distribucion.
FLUJO DE PRODUCCION.
Compra de pollo con una semana de nacido

Transporte de pollo

Almacanaje
concentrado
Crianza y engorde

Sacrificio
Desplume

Destace
18

Empaque

Almacanaje

Distribucion

5.3. Necesidades y requerimiento

Concepto
Bascula tipo romana
bombas de mochila
Comederos tubulares
Bebederos automticos
Mesa de acero inoxidable
Comederos de inicio
bebederos de galn

U/M
Bascul
a
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad

Cantidad
1
1
30
15
1
15
15

Costo
Costos total
Unitario C$
C$
500,00
2500,00
400,00
600,00
2500,00
200,00
100,00

500,0
2.500,0
12.000,0
9.000,0
2.500,0
3.000,0
1.500,0

Concepto
Bascula tipo Romana

Funcin
Esta ser utilizada para el pesaje de la carne de
pollo.
Bombas de mochila
Se utilizara para la fumigacin del local evitando
asi la aparicin de insectos.
Comederos tabulares
Se utilizaran para la alimentacin de los pollos.
Bebederos automticos Se utilizaran para dar agua.
Mesa
de
acero Se utilizara para el destace de los pollos.
inoxidable
Comederos de inicio
Se utilizaran para la alimentacin.
19

Bebederos de galn

Se utilizara para dar agua a los pollos.

5.4 Plna de produccion del producto.

VI. ORGANIZACIN DEL NEGOCIO.

6.1 Analisis DOFA
FORTALZA

DEBILIDADES

Personal capasitado en crianza y

engorde de pollos.
Espiritud joven y emprendedor.
Nueva forma de vender pollo, con

una presentacion nueva y de

agrado al consumidor.
Conociemiento en los movimientos

de la oferta y la demanda.
Personal capacitado en dereccion

Poca experiensia en el manejo de

sanidad de las aves.
Dependencia de los costos de la
materia prima (Concentrado) devido
a las estacionalidades.
Busquedas de clientes empezando
desde un numero cero.
Posicionanmiento devil en el
mercado.

de Pymes.

20

OPORTUNIDAD

La ubicacin de nuestra empresa

cuenta

AMENAZA

con

facil

canal

de

distribucion de niestro producto.

Mercado insastisfecho.
La presencia de consumidores que

Precio inistables por el precio de

concentrado.
Presion en los precios competitivos.
Importadores de carne d pollo en el
sauce.

exige calidad del producto.

6.2 Estructura Organizacional

ADMON GENERAL
(COMPRADORVENDEDOR)

CONTADOR

VETERINARIO

TRABAJADOR 1

TRABAJADOR 2

TRABAJADOR 3

DESCRIPCIN DE FUNCIONES
Nombre del Cargo: ADMINISTRADOR GENERAL
21

Perfil Ocupacional:
Edad Minima: 35 aos
Formacion Academica minima: Tecnico medio en Administracion de
Empresas.
Experienca minima: 3 aos
Personalidad: Trabajar bajo presion.
Adtitud: Responsable.
Habilidades: Conocimiento en Granja Avicola.
Funcin:
Encargado de Reclutar, seleccionar, contratar, analizar y hacer cumplir con las
obligaciones y objetivos establecidos por la empresa para as lograr mayor
rendimiento econmico de la empresa.
Responsable de Compras de los insumos (concentrado) y de las aves.
Responsable en las ventas de pollo a nuestros clientes hacindoles llegar el
producto ofrecido
Actividades Especficas:

Identificar la necesidad de la organizacin

Responsable de la produccin de los pollos de engordes
Encargado de que se cumplan las actividades de la empresa
Revisar carpetas, informes, documentos y datos referentes a la empresa
Autorizar ejecucin de contrato
Dar a conocer sueldo y obligaciones de la empresa
Seleccionar y entrevistar a aspirantes
Girar cheque para sus respectivos pagos
Firmar informes, cheques y contratos para su valides
Responsables de hacer las Compras de los insumos de la empresa.
Responsable de la venta del pollo
Captar nuevos clientes
Elaborar informe de sus actividades
Llevar un registro de clientes
Atender correctamente al clientes
Visitar futuros clientes
Realizar reportes de ventas
Realizar algunas labores varias.

22

Nombre del Cargo: CONTADOR

Perfil Ocupacional:
Edad Minima: 25 aos
Formacion Academica minima: Tecnico medio en contabilidad
Experienca minima: 3 aos
Personalidad: Trabajar en equipo
Adtitud: Responsable
Habilidades: Tenga conocimiento en contabilidad agropecuaria.
Funcin:
Es el responsable de llevar todos los movimientos contables de la empresa y
presentarle a la gerencia todos los estados financieros mensualmente.
Funciones Especficas:

Examinar los movimientos contable de la empresa

Realizar estados financieros mensualmente
Elaborar informes financieros
Supervisar las operaciones contables
Brindar asesora contable y tributaria
Llevar control del registro de operaciones
Supervisar los ingresos y egresos de la empresa
Verificar el clculo de impuestos

Nombre del Cargo: VETERINARIO

Perfil Ocupacional:
Edad Minima: 26 aos
Formacion Academica minima: Lic. Medico veterinario
Experienca minima: 3 aos
Personalidad: Trabajar bajo presion
Adtitud: Responsable
Habilidades: Conocimiento en crianza de pollos de engorde.
Funcin:

Es el encargado y responsable del manejo de sanidad de los pollos de

engorde..

Funciones Especficas:
Llevar un control de sanidad de los pollos
23

 Revisin y muestreo de enfermedades

Aplicacin de vacuna

Nombre del Cargo: TRABAJADOR 1

Perfil Ocupacional:
Edad Minima: 18 aos
Formacion Academica minima: Bachiller en ciencias y letras
Experienca minima: 2 aos
Personalidad: Trabajar en equipo.
Adtitud: Responsable
Habilidades: manejo y cuido de pollos.

Funcin:

Ayudante de compra de los mismos y responsable de bodega

Funciones Especficas:

Recibir el pedido de compra

Colocar los pollos segn los das de nacidos
Llevar un control de la existencia de los pollos
Efectuar informe de entrada y salida de los pollos
Efectuar informe de entrada y salidas del concentrado
Ayudante de destace del pollo
Realizar algunas operaciones varias

Nombre del Cargo: TRABAJADOR 2

Perfil Ocupacional:
Edad Minima: 18 aos
Formacion Academica minima: Bachiller
Experienca minima: 2
Personalidad: Trabajar en equipo
Adtitud: Responsable
Habilidades: Conocimiento en compra y venta de productos.
24

Funcin:

Es el encargado y responsable de alimentacin y nutricin del pollo en el

proceso de crecimiento y la seleccin para el proceso de sacrificio delos
pollos para destace.

Funciones Especficas:

Abastecimiento de comida(Alimentacin)
Abastecimiento de agua
Asear los comederos y bebederos de agua
Llevar un control pesos de los pollos
Seleccionar los pollo segn su peso para su destace
Tener un ambiente fresco en la galera
Destazador de pollo
Realizar algunas operaciones varias

Nombre del Cargo: TRABAJADOR 3

Perfil Ocupacional:
Edad Minima: 18 aos
Formacion Academica minima: Bachiller
Experienca minima: 2
Personalidad: Trabajar en equipo.
Adtitud: Responsable
Habilidades: Conocimiento en crianza y engorde de pollo.
Funcin:

Es el encargado y responsable higiene, destace y ayudante de venta y

comercializacin del pollo.

Funciones Especficas:

Asear la Galera
Reportar cualquier inconveniente a su jefe
Realizar a las ventas de pollos
Llevar un control higiene del pollo
Encargado de vigilas los materiales de destace del pollo
25

Efectuar informe de produccin de carne de pollo

Tener un control de todas las libras de pollo que salen en destace
Empacador de pollo
Realizar algunas operaciones varias

VII. PLAN FINANCIERO.

7.1 Plan de invercion.

ESTRUCTURA DE INVERSION INICIAL

INVERSION CIRCULANTE ( CAPITAL DE TRABAJO)
CONCEPTO
planilla de pago de 3 quincena
pago personal destace 1
Compra de aves de 1 semanas
Compra de insumos(concentrado)
compra de bienes de sanidad aves
servicios bsicos 2 meses
Energa elctrica y agua
Empaque para el pollo de 1 libra
Publicidad
Papelera y tiles de oficina de 2
meses.
Rentas de camiones
SUB TOTAL.

32.000,00
7.000,00
25.500,00
41.040,00
1.000,00
1.800,00
277,93
2.700,00
600,00
1.200,00
9.000,00
122.117,
93

26

INVERSION FIJA

CONCEPTO

REQUERIMIEN
TO

Materiales y equipos de usos

Mobiliario y equipo de oficinas
Freezer
Equipo de computo
SUB TOTAL
INVERSION DIFERIDA
Rentas de galera de pollo de 8x35
mts
Gastos legales

MONTO
TOTAL
38.000,
00
10.700,
00
9.500,0
0
5.272,0
0
63.472,0
0
21.000,00
7.000,00

SUB TOTAL
TOTAL INVERSION INICIAL
TOTAL INVEERCION INICIAIL $

T/C

28.000,0
0
213.589,
93
26,71 7.996,99

7.2 Estado de Resultado y Balanca General Proyectado.

7.3 Flujo de Caja Libre.

27

7.4 Analisis Financiero.

RESUMEN
INVERCION INICIAL
$
7.996,99
FLUJOS DE CAJA
AO 1
$
AO 2
$
AO 3
$
AO 4
$
AO 5
$

4.627,48
5.641,45
6.010,67
6.381,13
6.751,82

TASA DE RENDIMIENTO
REQUERIDA

40%

ANALISIS FINANCIERO
Valor Actual Neto
Tasa Interna de Retorno
Periodo de Recuperacin

3.293,58
62%

IX. IMPACTO.
Impactos negativos
1. Afectacin de la calidad de vida
y de la salud de las personas por
la incorrecta disposicin final de
desechos lquidos.
2. Holores molestos producidos
por los estiercol de los pollos.
3. peligro de accidentes operativos
debido al incorrecto uso de los
equipos del establecimiento.

1.

2.
3.

4.

Medidas de mitigacin
Capacitar al personal en el
tratamiento y prevencin de
contaminacin del suelo y agua.
Administrar el uso del agua
evitando derrames innecesarios.
Controlar peridicamente los
conductos de agua para evitar
prdidas.
Realizar una revisiones
28

periodicas en las energias de las

galeras para evitar incendio
producido por un corto circuito.
5. Planificacion correctas de las
galeras y botar todos los
desechos de estiercol
producidos por los pollos.
6. Contar con un manual de
procedimientos p/ seguridad,
riesgos de accidentes.
7. Mensajes alusivos ala
importancia de proteger nuestro
medio ambiente para generar un
aspecto positivo en las personas.

29