Migrations en Argentine II

Dr. Rodolfo Richard-Jorba

Universidad Nacional de Cuyo
Mendoza, Repblica Argentina

ECHAR RACES O HACER LA AMRICA?

Un panorama de la inmigracin europea
hacia la regin vitivincola argentina
y algunos itinerarios econmicos
1

en la provincia de Mendoza, 1850-1914

Table des matires
Crisis y transformacin econmica, 1850-1880
El Estado promotor: inmigrantes, vitivinicultura e industria
Los migrantes: carretas y ferrocarril. Del mbito regional a la pretensin cosmopolita
Qu hacer en la nueva tierra? Trabajar con las manos o multiplicar el capital
Los contratistas de plantacin
Comerciantes e industriales
Profesionales y empresarios
Sntesis

Texte intgral

A lo largo del perodo estudiado, la inmigracin europea cumpli un

rol fundamental en la modernizacin de la economa regional, en sus
transformaciones, en la construccin de un nuevo paisaje -el
vitivincola- y en cambios sociales que marcaron profundamente el
mundo del trabajo y modificaron antiguas estructuras, ampliando los
estratos medios de la sociedad.
Este trabajo traza un panorama de la presencia de los inmigrantes en
la regin, y de algunos itinerarios econmicos de agentes que
tuvieron significativa actuacin en la provincia de Mendoza. De
ellos, hubo quienes adoptaron el terruo mendocino y la Argentina

como su nueva Patria. Otros, hicieron fortuna y retornaron donde

estaban sus races y sus ms profundos afectos.

Crisis y transformacin econmica, 1850-1880

La agricultura giraba en torno a cereales, viedos y alfalfa, con claro
predominio de esta ltima, que cubra ms del 80% de los campos
irrigados, lo cual indica la subordinacin de la agricultura al
objetivo central de la economa regional: el engorde y posterior
exportacin de ganado a Chile. La molinera, tradicional actividad de
transformacin, aportaba una mercanca vital para la economa de
estas provincias, la harina de trigo, con cuya venta se adquira parte
del ganado en el este del pas. Fuera de los oasis, en la semidesrtica
planicie (200 mm/ao de precipitacin) y los valles cordilleranos, se
criaba ganado de modo muy extensivo. A comienzos de la dcada de
1870, los diminutos espacios valorizados por el riego (alrededor de
80.000 ha en Mendoza y 70.000 en San Juan) constituan la base
primordial para el desarrollo de su economa mercantil y la
subsistencia de su poblacin.
Las dos provincias organizaban la produccin y el intercambio
mediante una integracin jerrquica de sus espacios. Ciudades, oasis
y campos del semidesierto combinaban una divisin del trabajo,
tcnica y territorial, con la funcionalidad que procuraba la
complementacin con otras regiones del pas y de Chile 1. En el sur
de la provincia de Mendoza, se desarrollaba un frente pionero sobre
una frontera interior que reflejaba el conflicto territorial entre el
Estado argentino y las sociedades indgenas. El definitivo

A travs de una especializacin econmica promovida en el ltimo

cuarto del siglo XIX y plenamente consolidada en la segunda dcada
del XX, la occidental provincia de Mendoza se convertira en el
espacio productivo central de la gran regin vitivincola de la
Argentina, acompaada por San Juan, su vecina del norte. El
ferrocarril, que uni sus oasis irrigados con el este y norte del pas a
partir de 1885, fue esencial en la conformacin de un mercado
nacional que obligaba a la divisin regional del trabajo con
producciones en gran escala no competidoras entre s. Desde 1885,
la ciudad de San Juan qued como punta de rieles y Mendoza como
el nudo de comunicaciones que vinculaba la regin con el resto del
pas y, pocos aos ms tarde, como el ncleo articulador entre el
Atlntico y el Pacfico, consolidando una posicin forjada con la
actividad mercantil previa, centrada en la exportacin de ganado a
Chile. Hacia los aos 90 la ciudad de Mendoza se afianzara como
metrpoli regional.

sometimiento del indio con la campaa militar de 1879 abri los

mejores campos de la regin a la produccin ganadera y a la
construccin del oasis Sur. Rodolfo Iselin, un francs con notables
capacidades para los negocios, promovi y obtuvo que el ncleo de
la futura ciudad de San Rafael -organizadora de este oasis- se
desarrollara sobre sus tierras, multiplicando su valor2.

hubo un descenso de las exportaciones vnicas europeas y un

aumento de los precios internacionales, lo que mejorara las
posibilidades de los vinos de la regin de competir en Buenos Aires
y Rosario. Adems, la fuerte inmigracin proveniente sobre todo de
pases de la cuenca del Mediterrneo, incrementaba la demanda
interna de vinos6.

Los comerciantes de ganado, por su relacin con otros centros

urbanos, fueron los constructores de espacios funcionales y
articuladores de los intereses de diversas regiones3. No todos eran
nativos; haba tambin chilenos y, desde los aos 70, se incorporaron
al negocio exportador algunos inmigrantes europeos de la etapa
temprana4.

La poltica no ignor la crisis y las oportunidades emergentes. Las

elites revalorizaran entonces el antiguo cultivo vitcola,
modernizndolo, para avanzar hacia la especializacin econmica
regional. Mendoza y San Juan iniciaron polticas pblicas de
promocin de la viticultura en los primeros aos 70, pero el retraso
de las obras ferroviarias en ms de una dcada determin que el
cultivo se expandiera desde mediados de los 80.

El Estado promotor: inmigrantes, vitivinicultura e

industria
En noviembre de 1871 el gobierno de San Juan estableci premios
en dinero a los productores que plantaran viedos, frutales y olivos 7
y algunos hombres de la elite se incorporaron en esos aos a la
vitivinicultura, aunque ignoramos si fue al amparo de esta
legislacin. Las polticas de Mendoza comenzaron tres aos ms
tarde, promoviendo la plantacin de vides, olivos y nogales 8, pero la
ley no tuvo aplicacin. Ms efectiva result la reduccin de un 33%
en los impuestos a bienes races que deban pagar los viedos,
dispuesta en 18759.
Desde mediados de los 70 algunos propietarios comenzaron a
desarrollar viedos relativamente extensos, con cepajes de buena

Esta dcada registr cambios que afectaron a la regin y obligaron a

redisear su economa. El desarrollo cerealero pampeano y el avance
ferroviario hacia el oeste y el norte -que unificaba el mercado-,
contribuyeron a poner en crisis la produccin y el comercio
regional5. Ya no sera posible vender harina en las provincias del
este, convertidas en nuevas y eficientes productoras, por lo cual
deba buscarse rpidamente una complementacin econmica con
las regiones pampeana y litoralea. El moderno transporte abrira,
sin embargo, posibilidades para la concurrencia de otras
producciones regionales a los grandes mercados de consumo del este
porque una previsible reduccin de los fletes permitira la
competencia con los bienes ultramarinos. Por otra parte, la crisis de
1873 impact en la regin y en Chile, lo que determin la prdida de
rentabilidad de las exportaciones de ganado y una rpida y creciente
vinculacin de Mendoza y San Juan, con Rosario y Buenos Aires
como centros proveedores. Asimismo, como efecto de la filoxera,

En 1881, el gobierno de Mendoza sancion una ley que exima de

impuestos provinciales, hasta 1891 inclusive, a toda nueva
plantacin exclusiva de viedos, olivos o nogales. Adems de la
superacin de la crisis se buscaba obtener una importante produccin
de uva y vinos para comenzar los despachos al este del pas apenas
se habilitara el servicio ferroviario. Sin embargo, como ya fuera
dicho, el cultivo slo creci luego de 1885. Leyes similares dictadas
entre 1889 y 1902 redujeron las exenciones a perodos de 5 aos. El
costo fiscal que asuma el Estado provincial favoreca al productor
porque mejoraba su capacidad de inversin, pero cuando los viedos

entraban en produccin el gobierno perciba un ingreso

importantsimo. Por ejemplo, en la primera dcada del siglo XX los
impuestos a las vias y al vino financiaban ms del 50% del
presupuesto provincial13. Esta fue la poltica ms exitosa, aunque
slo en el plano cuantitativo. Hasta 1900 se iniciaron 2.900
explotaciones vitcolas modernas que ocuparon 17.830 ha14. San
Juan sancion una ley similar en 188315, pero la informacin
disponible sugiere que el resultado fue muy pobre, porque el
crecimiento se produjo con lentitud. En efecto, en 1888 registraba
7.119 ha con via, y en 1895, 7.935, es decir slo un 11% de
aumento frente al 74% experimentado por Mendoza en el mismo
perodo16.
La especializacin vitivincola requera, adems, de un mercado
libre de trabajo, para lo cual Mendoza promovi la incorporacin de
mano de obra, particularmente europea, a fin de superar una crnica
escasez. La inmigracin -se pensaba- traera ciencia, capital y
brazos17. Desde mediados de los 70 comenzaron a arribar pequeos
contingentes de inmigrantes. Pocos aos ms tarde, el gobierno dict
medidas para atraerlos desde Buenos Aires y, adems, nombr a un
ciudadano italiano, el seor Soglieri, ...para que contrate en Europa
400 inmigrantes destinados al cultivo de la vid en esta
Provincia...18. Esta poltica inmigratoria selectiva pronto sera
abandonada frente a la espontnea y masiva afluencia de los tan
valorados europeos, aunque muy pocos de ellos seran realmente
expertos en vitivinicultura.
Es decir que la escasa afluencia inicial de extranjeros condicion la
expansin del viedo hasta mediados de los 80, situacin que se
revertira rpidamente con la habilitacin del servicio ferroviario. En

aptitud enolgica, genricamente denominados franceses por

oposicin a las vides criollas. Estos cepajes haban sido
introducidos desde Chile y tambin -probablemente-, desde Francia
por el agrnomo de esa nacionalidad, Michel Pouget, quien los
difundi gradualmente durante dos dcadas, desde mediados de los
50. Precisamente uno de estos productores haba iniciado una
explotacin vitcola de 52 ha en Caucete, al este de la capital de San
Juan, incorporando inicialmente 500 plantas provistas por Pouget 10.
Esta explotacin superaba ampliamente a sus similares mendocinas,
que mantenan antiguas tecnologas y la asociacin de via y
alfalfa11. Sin embargo, esos avances no se traducan en una mayor
calidad de los vinos elaborados, aunque Mendoza mejoraba ms
rpidamente. En este sentido fue muy importante el rol desempeado
por inmigrantes franceses tempranos. Adems de Michel Pouget,
produjeron vinos finos Hilaire Lasmartres (o Lasmastres) y Eugenio
Guerin. A este reducido grupo se incorporaran Pedro Brandi,
italiano, y algunos mendocinos, para ir conformando un ncleo de
elaboradores preocupados por una calidad12 que, durante mucho
tiempo, sera una excepcin en medio de producciones masivas.

efecto, entre 1881 y 1885, aun contando con exencin de impuestos,

slo se implantaron 174 ha con vid, mientras que en 1886-1890
fueron 4.462 ha, 7.248 en 1891-1895 y 5.946 en 1896-1900. Una
parte considerable de esos cultivos se explica por la inmigracin19.
San Juan tuvo una menor afluencia de inmigrantes. Posiblemente la
posicin de Mendoza como ncleo ferroviario intermedio haya
influido para que muchos inmigrantes descendieran en esta ciudad
atrados, adems, por estmulos oficiales que no existan en la vecina
provincia. Asimismo, los europeos arribados tempranamente a
Mendoza en los aos 50 y 60 deben haber mantenido contactos y
cadenas tnicas para atraer connacionales y ayudarlos a integrarse
en una provincia que brindaba oportunidades ciertas de acceder a la
propiedad de la tierra.

El desarrollo vitivincola, por ltimo, provoc entre 1895 y 1914 un

incremento extraordinario en el nmero de fincas vitcolas pequeas
(- 5 ha) y medianas (- 30 ha), incorporando miles de propietarios que

El desarrollo de la agroindustria demand el creciente equipamiento

de centenares de bodegas que surgan y se integraban al nuevo
paisaje. Los equipos para la industria vnica provenan de varios
pases, pero Francia fue sin dudas el ms destacado proveedor, tanto
en cantidad, calidad y variedad de los suministros (prensas Mabille,
moledoras Marmonier, filtros Gasquet, bombas Coq, Nol y
Faffeur...), como por su permanencia en el mercado regional. Y esto
obedeca a que Francia en general, y Burdeos en particular,
constituan el modelo a imitar propuesto por sectores de la elite,
especficamente la de Mendoza23. Segua Italia en importancia
(moledoras Garolla, bombas Marelli) y su presencia se increment
en el siglo XX, lo que se explica en buena medida por la gran
cantidad de bodegueros de origen italiano que demandaban bienes
fabricados en su pas. En relacin con esta importacin de equipos,
cabe destacar que varios inmigrantes europeos, portadores de
conocimientos tcnicos, instalaron entre los 90 y la dcada del 1900
talleres de servicios para reparacin de mquinas y herramientas.

En las dos ltimas dcadas del siglo XIX y las primeras del XX la
especializacin econmica transform el paisaje y la estructura
agraria regionales: entre 1888 y 1914, el viedo creci en Mendoza
un 945%, frente a un 107% de la alfalfa. En San Juan, tuvo una
expansin considerablemente menor (231%), si bien super
ampliamente la de los alfalfares (86%)20. Inicialmente los oasis
fueron reconvertidos, al menos en las zonas que envolvan las
ciudades capitales y pueblos importantes, en tanto los alfalfares eran
desplazados hacia terrenos ms alejados. Estos cambios no pueden
soslayar la influencia de la inmigracin, aun cuando sta no sea la
nica causa.

ampliaran los sectores medios de la sociedad regional,

complejizndola. As, los viedos de Mendoza y San Juan, que
representaban en 1895 el 24 y el 28% de las explotaciones agrcolas,
ampliaron su importancia y, en 1914, llegaron al 77% en ambas
provincias. El 80% de ese total eran fincas menores de 25 ha21. La
economa regional vitivincola estaba instalada al finalizar el siglo
XIX pues su produccin de vinos representaba el 95% del total
nacional, aunque originada mayoritariamente en Mendoza. As, en
1899, se elaboraron en Mendoza 926.977 Hl y en San Juan, 249.852
Hl; en 1910, las cifras alcanzaron 2.915.685 Hl y 662.277 Hl. En los
mismos aos, el total de vino elaborado en el pas registr 1.241.236
Hl y 3.796.997 Hl22.

La vitivinicultura moderna era controlada por los bodegueros

integrados27, un grupo muy reducido de propietarios de grandes
empresas que controlaban las diversas etapas productivas y tenan
capacidad para formar los precios del vino y hacer intervenir al
Estado en defensa de sus intereses. En los comienzos del siglo XX,
estos bodegueros montaron establecimientos altamente tecnificados
y sus estrategias empresariales los condujeron a integrarse a la
burguesa nacional28, fueran nativos o inmigrantes. Estos ltimos,
con frecuencia, se vincularon parentalmente con familias de vieja
raigambre y se insertaron plenamente en los grupos dominantes de la
regin. En corto tiempo, adems, llegaron a controlar la industria.

Cabe agregar que, en no pocos casos, participaron en poltica hasta

donde les resultaba posible por su condicin de extranjeros, pero sus
hijos argentinos ocuparon destacados lugares en los partidos
polticos y en los gobiernos de la regin, particularmente en
Mendoza.

Los migrantes: carretas y ferrocarril. Del mbito

regional a la pretensin cosmopolita
Las enormes distancias y la sobrecogedora soledad de las travesas
entre el Litoral o Buenos Aires y Mendoza-San Juan seguramente
desalentaban a los potenciales migrantes. Al comenzar la segunda
mitad del siglo XIX los movimientos territoriales de la poblacin
eran escasos y lentos, en consonancia con los medios de transporte
disponibles: las arrias de mulas, las carretas y alguna diligencia para
aventurarse por las polvorientas huellas.

Pronto comenzaron a fabricar repuestos y algunos modelos simples

y fciles de copiar e, inclusive, adaptaron, innovaron y hasta
desarrollaron nuevos productos. Italianos, franceses, espaoles,
austracos, suizos... fundaron estos talleres metalrgicos, algunos en
fecha muy temprana24. Estos inmigrantes generaron, adems, un
destacado proceso de entrenamiento y transferencia de
conocimientos que benefici a trabajadores extranjeros y argentinos,
sentando las bases para que un pequeo brote industrial se
desarrollara lentamente y se consolidara en dcadas posteriores hasta
llegar a la actual industria metalmecnica regional, proveedora del
sector vitivincola nacional y de otros sectores agroindustriales.
Debe sealarse, no obstante, que no todos los inmigrantes se
capacitaron en sus pases de origen, pues el ferrocarril y algunos
establecimientos de Buenos Aires fueron tambin un mbito propicio
para la formacin tcnica de muchos de ellos 25. Hacia el final de
nuestro perodo de estudio, el Censo Industrial de 1913 registr 127
establecimientos metalrgicos asentados en la regin, que empleaban
casi 1.000 trabajadores26.

En 1854, el gobierno de la Confederacin Argentina dispuso la

creacin de las Mensajeras Nacionales Iniciadoras. Administradas
desde el puerto de Rosario, transportaran en galeras hasta 17
pasajeros y correspondencia, uniendo esa ciudad y los principales
puntos del interior del dividido pas29. El trayecto de Rosario a
Mendoza se prevea cumplirlo en 10 das con slo un viaje mensual.
Llegar a San Juan supondra 2 das adicionales. El servicio se
concret, finalmente, en la dcada de 1860 y se fueron ampliando
gradualmente las frecuencias, aunque el recorrido Rosario-MendozaSan Juan duraba, en realidad, 15 das. Para 1882, las mensajeras
comunicaban la regin con el Litoral realizando 8 viajes mensuales
hasta Villa Mercedes (San Luis), desde donde se continuaba en
ferrocarril. Sin embargo, el costo era prohibitivo para la mayora de

la poblacin30, por lo cual el sistema de transporte no creaba todava

condiciones para la libre afluencia de trabajadores al mercado
laboral. Se sumaban a esto diversas reglamentaciones coactivas que
procuraban mantener sujeto al trabajador a un patrn y a un
determinado lugar en un vano intento de afrontar la crnica escasez
de mano de obra.

La migracin europea era numricamente escasa. Ingresada al pas

desde Chile, Rosario y Buenos Aires, la componan

El cambio que provocara la especializacin vitivincola marca

tambin una modificacin en la direccin de las migraciones. Hubo
para ello una confluencia de factores. Por una parte, el comercio
ganadero -como ya indicramos-, entr en una profunda crisis desde
mediados de los 70, lo que oblig a las elites a plantear la necesidad
de transformar las bases econmicas; por la otra, el ferrocarril, que
consolidara la reorientacin de la regin hacia el mercado interno.
A mediados de los 90, cuando se levant el Segundo Censo Nacional
y el avance hacia la especializacin agroindustrial era indetenible,
Mendoza haba alcanzado una clara posicin de predominio. Y el
papel jugado por el ferrocarril, como ya se expres, no era ajeno a
esta nueva situacin. La llegada de migrantes creca desde 1885 con
un espectro amplio. Los argentinos eran mayoritariamente
originarios de provincias no contiguas y su presencia inverta la
relacin existente en 1869. Los chilenos descendan en trminos
absolutos y su representatividad se reduca a la mitad, mientras que

Quines se movilizaron entonces en esta etapa previa? El Cuadro

N 1 indica que el movimiento principal, en 1869, correspondi al
mbito regional. Las menores distancias facilitaban los traslados y
los nativos de provincias contiguas formaban los contingentes ms
numerosos. La dimensin de los oasis de la regin y la diversidad
productiva eran atractivos importantes para poblaciones de zonas en
las que dominaba una economa pastoril muy extensiva, incapaz de
generar empleo. Los chilenos constituan el grupo extranjero ms
numeroso. Vicua Mackenna haba sealado esta presencia en 1855,
atribuyndola a las grandes posibilidades de progreso que ofreca
Mendoza frente a la semiesclavitud de los inquilinos en su pas31.
Cuando se levant el Censo de 1869, floreca el negocio de
exportacin de ganado y los chilenos alcanzaron el mximo
registrado en la regin: casi un 9% de la poblacin de Mendoza y un
porcentaje inferior aunque no desdeable en San Juan. Los antiguos
lazos econmicos y sociales, el dinamismo del intercambio
comercial, la gradual ampliacin de los oasis y la crnica escasez de
trabajadores fueron, sin duda, los principales factores de atraccin.
El chileno era valorado por sus aptitudes para el trabajo con el
ganado, la tejedura, las artesanas del cuero y la agricultura.

mayoritariamente comerciantes, profesionales, tcnicos y artesanos

que fueron integrndose a la sociedad regional. Varios de estos
agentes alcanzaron posiciones econmicas encumbradas y prestigio
social. Esta inmigracin temprana aport innovaciones que
contribuiran a las transformaciones econmicas finiseculares.
Hemos mencionado a los franceses que introdujeron cepajes de
buena calidad y elaboraron vinos finos, pero tambin hubo toneleros
que ensearon su tcnica y su arte, con lo cual se terminara por
desplazar a las coloniales vasijas de barro cocido 32, o herreros y
fabricantes de carros, que sentaron las bases para el posterior
desarrollo de los mencionados talleres de servicios, sin olvidar a los
constructores de obras civiles, italianos y franceses.

los europeos se multiplicaron entre los dos censos (2.100%).

Espaoles, italianos y franceses, en ese orden, explicaban ms del
95% del aporte migratorio externo33. El descenso porcentual de los
mendocinos nativos en el total de la poblacin provincial, registrado
en 1895 (69,5% frente al 82,6% de 1869) indica la ruptura de cierto
aislamiento con el resto del pas, porque los argentinos de otras
provincias avanzaron del 7,7 al 16,8%. El moderno transporte
ferroviario no slo integraba fsicamente el territorio nacional, sino
que el gradual abaratamiento tarifario daba pie a la movilidad
geogrfica de argentinos y extranjeros que se trasladaban a Mendoza
atrados por el crecimiento econmico y las oportunidades laborales.
La ciudad capital tena aires cosmopolitas, con una plyade de
europeos y grupos menores de otros continentes.

Es importante destacar, por ltimo, la calificacin educativa de la

poblacin. El Censo de 1869 mostraba en las dos provincias
cantidades semejantes de profesionales, pero San Juan casi duplicaba
a Mendoza en el nmero de educadores y su poblacin alfabetizada
era superior. En efecto, casi el 25% de los habitantes de 6 o ms aos
lea y escriba, en tanto en Mendoza no alcanzaba al 18%35.
Para 1895, los ndices educativos se igualaban en toda la regin, con
un 41% de pobladores alfabetizados36, lo que daba cuenta del xito
de las polticas educativas promovidas por el Estado nacional. En
1914, con un 55% de la poblacin regional alfabetizada, se
registraba una confluencia entre el sistema educativo argentino y la
cualificacin de los inmigrantes, porque los ndices de alfabetismo
resultaban similares para los nativos del pas y para los principales
grupos extranjeros, salvo los franceses, de lejos los ms instruidos.
En efecto, en 1914 la poblacin de Mendoza mayor de 7 aos
sumaba 219.718 personas, con un 56% de alfabetos; San Juan tena
92.171 y un 54% que saban leer y escribir. Los argentinos nativos
mantenan esa misma proporcin. Los espaoles alfabetizados eran
un 55% en Mendoza y un 48% en San Juan, pero los italianos de esta
ltima superaban a los de aquella (66,5 a 54%). Los franceses
promediaban un 80% de alfabetos y slo eran superados por grupos

San Juan iba quedando rezagada en este aspecto. No slo haba

aumentado en 1895 el peso de su poblacin nativa, alcanzando el
88%, sino que, en relacin con Mendoza, los migrantes de otras
provincias apenas significaban una tercera parte, lo que indica dnde
estaban las preferencias de quienes se movilizaban. Pero, adems, el
77% de ellos pertenecan a provincias contiguas, de manera que San
Juan tena una zona de atraccin muy restringida, particularmente
centrada en La Rioja, provincia expulsora de grandes contingentes
humanos34. Los chilenos se redujeron al mismo ritmo que en
Mendoza, lo que confirma la decadencia de los tradicionales y
estrechos vnculos econmicos de la regin con el vecino pas y su
nueva orientacin hacia el mercado nacional. En cuanto a los
inmigrantes europeos, su aporte era considerablemente menor que el
recibido por Mendoza.

En 1914 Mendoza luca, orgullosa, el cosmopolitismo alcanzado.

Slo el 56% de sus habitantes haba nacido en la provincia y ms de
un tercio eran extranjeros, con amplsima mayora europea (27,6%).
Los migrantes argentinos conservaban un porcentaje importante pero
decreciente en relacin a 1895, mientras que en San Juan se
mantena el sentido de los movimientos sealados para ese ao e,
inclusive, se reforzaba, aunque logr atraer ms europeos.

muy minoritarios que conformaban una inmigracin altamente

selectiva (uruguayos, suizos, ingleses y alemanes) 37.

perodo se consolidaran las jerarquas urbanas regionales y

Mendoza afianzara sus posiciones de preeminencia41.

La distribucin de los principales grupos de migrantes refleja los

cambios de modelos productivos en la regin. Los chilenos tenan
presencia ms o menos pareja en 1869 en todo el territorio regional,
orientado -como se ha sealado- a la produccin de alfalfa y
cereales, frutas y algo de vino y aguardientes y, centralmente, al
comercio ganadero. Con la reconversin hacia la vitivinicultura en
pleno desarrollo en 1895, una amplia mayora de este grupo apareca
concentrada en las ciudades capitales (17% en Mendoza y 10% en
San Juan) y en los departamentos de ambas provincias fronterizos
con Chile o todava dedicados a la ganadera (ms del 45%)38. Esta
tendencia se consolid en 191439.

De la fra estadstica, que slo ha permitido una panormica

aproximacin a la evolucin que experiment la regin, centrada en
la significacin de la inmigracin, nos acercaremos, cambiando de
escala, al itinerario de algunos europeos en la pujante Mendoza.

En la etapa de aporte inmigratorio masivo los censos mostraron una

reduccin en estas proporciones, en parte, porque al crecer la red de
ciudades, la poblacin urbana estaba ms repartida y, en parte,
porque una gran franja de inmigrantes se incorpor a la agricultura.
Mientras la poblacin urbana se quintuplic entre 1869 y 1914, la
rural se expandi a un ritmo mucho menor. En el transcurso de este

De la variada gama de situaciones que vivieron las decenas de miles

de europeos y de ciudadanos de otros continentes que arribaron a
Mendoza, los casos que presentaremos -muy sintticamente- para
conocer sus itinerarios econmico-sociales, constituyen apenas
algunos de los tipos que pueden establecerse en el perodo estudiado,
especialmente los vinculados con la vitivinicultura. La mayora de
los inmigrantes fueron trabajadores; otros, arribaron con pequeos
capitales o portando conocimientos especficos (artesanos, tcnicos,
profesionales universitarios) o experiencia de gestin empresaria. En
general buscaron ascender social y econmicamente en relacin con
lo que haban dejado en sus tierras de origen y, entre sus variadas
estrategias, hubo dos que se reiteraron: los negocios intratnicos -en
la mayora de los casos- y los relacionamientos familiares con la
elite local, en algunos de los que hicieron grandes fortunas.

Los contratistas de plantacin

Fueron actores que tuvieron decisiva actuacin en la transformacin
econmica y geogrfica de Mendoza. Estos trabajadores, que tenan

Si los chilenos se distribuan mayoritariamente en zonas rurales, los

europeos tenan otros patrones de asentamiento. Italianos, espaoles
y franceses se instalaban en fuerte proporcin en las ciudades
capitales en 1869, confirmando que la inmigracin de ultramar
temprana era selectiva, ms cercana a las profesiones, al artesanado
y al comercio que a los sectores del trabajo 40; y aportaba,
significativamente, al desarrollo de una anticipada urbanizacin.

Qu hacer en la nueva tierra? Trabajar con las manos

o multiplicar el capital

Por ejemplo, el francs Gustavo Labadie reciba $ 150 mensuales

durante el primer ao (1888) y $ 100 en el segundo ao del contrato.
Estas cifras permitan un nivel de vida sin apremios econmicos,
pero indican que el agente careca de recursos para emprender el
trabajo pactado y requera apoyo del propietario. Los italianos
Desiderio y Juan Dorigo (1890), en cambio, reciban un importe casi
simblico de $ 10 mensuales, lo que sugiere que disponan de cierto
capital, para realizar el trabajo y para mantenerse. En ambos casos se
convirtieron en propietarios de fincas vitcolas, Labadie desde 1892
y Juan Dorigo en 1902 (y, probablemente, en 1897).

En general, los ingresos de estos agentes resultaban considerables y

muchos de ellos no slo accedieron a la propiedad de la tierra sino
que lograron construir grandes empresas e inmensas fortunas,
algunos partiendo de un pequeo capital de trabajo propio y otros
hacindolo con slo la fuerza de sus brazos y ayuda del propietario
para mantenerse el primer ao.

Una amplia franja de los empresarios vitivincolas de origen europeo

se iniciaron en actividades mercantiles y luego hicieron inversiones
en la agroindustria; otros, en cambio, comenzaron directamente con
la produccin. Algunos constituyeron casos emblemticos por la
influencia, de diferentes rdenes, que ejercieron en la sociedad
receptora.

Felipe Rutini, italiano de Ascoli-Piceno, arrib a Mendoza en 1887,

con algo de capital y conocimientos tcnicos como egresado de la
Reale Scuola Pratica di Agricoltora Antonio Orsini. Fue contratista
de plantacin de Rufino Ortega -poltico y militar mendocino- y en
1889 fund la Bodega y Viedos La Rural, actualmente uno de los
ms prestigiosos establecimientos vitivincolas de Mendoza. Aunque
ya era empresario, Rutini (y otro connacional, Agustn Ciarpella)
continuaba en 1889 firmando contratos de plantacin, lo cual ratifica
que eran una buena fuente de acumulacin 43. Una parte del capital de
la empresa se mantiene en poder de descendientes del fundador.

Comerciantes e industriales

claros rasgos empresariales en tanto asuman riesgos (heladas,

granizo, langostas...), pactaban con el propietario de la tierra hacerse
cargo de implantar viedos en determinadas superficies, mediante la
reconversin productiva de la explotacin, la incorporacin de
terrenos incultos o ambas cosas. Las condiciones contractuales eran
muy variadas (duracin, tecnologas a introducir, infraestructura y
edificios a construir, pago de impuestos, provisin de implementos,
etc.), aunque generalmente el contratista perciba, al trmino del
perodo fijado, una suma de dinero por cada cepa implantada y se
apropiaba del fruto de una a diez cosechas. Esto ltimo tuvo
influencia en la direccin que tom el modelo vitivincola, orientado
a la gran produccin con ausencia de calidad, aspecto muy negativo
para la moderna agroindustria, en el que estos contratistas tuvieron
una responsabilidad, al menos parcial, por lo que recibieron fuertes
crticas de expertos de la poca estudiada. Otra caracterstica
destacable es que los contratistas se autoempleaban e incorporaban
al mercado laboral a sus familias, incluyendo los nios. El trabajo a
destajo los converta en empresarios para la ley. Los inmigrantes
europeos en general, y los contratistas en particular, preferan esa
forma de trabajo en lugar del salario porque, adems de mejorar sus
ingresos, rechazaban los instrumentos de coaccin extraeconmica
existentes. Ellos contribuyeron, con su resistencia, a erradicarlos
antes de que concluyera el siglo XIX 42.

Antonio Tomba fue el fundador de una enorme empresa integrada

que, durante dcadas, tuvo un fuerte peso en la formacin de los
precios en el mercado nacional de vinos. Nacido en Valdagno, Italia,
ingres al pas por Buenos Aires en los aos 70. Comenz como
empleado, dedicndose luego en la actividad mercantil. Fue
comerciante mvil, proveedor del ferrocarril y de sus trabajadores en
su avance hacia el oeste. Con un capital considerable, lleg a
Mendoza a comienzos de los 80. Contrajo matrimonio con Olaya
Pescara, miembro de una familia tradicional de la elite, con
importantes propiedades rurales. Su actividad inicial fue una casa de
zapatera y almacn46. En 1886 instal su bodega y elabor 1.000 Hl
de vino. En ese mismo ao implant 4,7 ha de vias para las que
solicit eximicin de impuestos en 1887. Pocos aos ms tarde hizo
venir de Italia a sus hermanos (Pedro, Francisco, Gernimo y
Domingo) y fund la sociedad Antonio Tomba y Hermanos 47. A
fines de 1899, Antonio, enfermo de cncer, intent regresar a su
pueblo, pero termin sus das en alta mar48. En ese ao, la empresa
ya tena 800 ha de viedos y, en 1900, superaba las 1.000 ha y
produca alrededor de 80.000 Hl de vino. Para 1910, la elaboracin
alcanz unos 300.000 Hl. En abril de 1899, Pedro y Francisco
(Gernimo haba fallecido) se retiraron de la sociedad y slo
quedaron Antonio y Domingo, con un capital de $ 4.000.000. Al
fallecimiento del fundador, Domingo sigui con la parte principal de
la empresa y, en 1911, la transform en S.A. Bodegas y Viedos
Domingo Tomba (incorpor accionistas ingleses del grupo LengRoberts al directorio), con un capital de $ oro 3.000.000 y domicilio
en Buenos Aires49. No cabe desarrollar aqu los avatares de la
empresa y los problemas generados en el interior de la familia. Sin
embargo, sealamos los diferentes itinerarios de Domingo y Pedro.
Mientras el primero mantuvo la empresa por largo tiempo, Pedro

El italiano Lorenzo Vicchi lleg a Mendoza en 1885, muy

probablemente con un mnimo capital y se dedic al comercio
asociado con sus connacionales Lzaro, Luis y Antonio Moretti y
Andrs Bardotti. La sociedad operaba en la compra de propiedades,
almacn, especulacin con vinos y zapatera, sin duda un amplio
espectro de actividades. Esta primera sociedad, disuelta en agosto de
188744, fue fruto de una cadena tnica y sirvi a Vicchi para
introducirse en el mundo de los negocios que haca eclosin en
Mendoza a partir de la habilitacin del servicio ferroviario. Vicchi
prosigui con sus actividades y pronto incorpor a sus hermanos,
Jos, Emilio, Antonio y Pedro. En 1894, cuando su bodega en la
ciudad de Mendoza y otros negocios funcionaban a pleno, formaliz
una sociedad con sus hermanos y otros dos italianos, Mascimo
Bardotti y Pascual Gancia, que operara en los ramos de agricultura,
vinicultura...., etc. La firma Vicchi hermanos y Ca. desarroll,
efectivamente, una amplia diversidad de negocios vinculados con la
vitivinicultura (viedos, bodegas, destilera) y con el transporte. En
esa sociedad, los Vicchi y Bardotti eran socios capitalistas y Gancia
el socio industrial 45. Esta ltima figura, muy difundida en la
poca, corresponda al hombre que se incorporaba a una empresa
con slo su trabajo. En el caso de los inmigrantes era, con seguridad,
un vehculo por medio del cual los compatriotas le daban un lugar
significativo a los recin llegados que vinieran recomendados o
fueran conocidos y de absoluta confianza. Independientemente de
las actividades econmicas, un hijo de Lorenzo, Adolfo Vicchi,
argentino de primera generacin, ocup, entre varios cargos de una
larga vida pblica, el de gobernador de la provincia de Mendoza a
comienzos de la dcada de 1940.

hizo la Amrica y regres a Valdagno50. En tanto, Antonio slo

busc morir en su tierra natal, dejando sus bienes y familia en
Mendoza.

En sntesis, a partir del apoyo de un connacional, Delaballe

construy una gran fortuna en escasas dos dcadas y retorn a su
Francia natal; y, aunque su apellido est an presente en Mendoza,
hasta el momento no disponemos de registros que permitan suponer
un regreso temporario a tierras americanas.

Profesionales y empresarios
Entre los europeos poseedores de una profesin universitaria
arribados a Mendoza, hemos seleccionado dos casos, que
representan el xito y el fracaso en los negocios vitivincolas.
El ferrocarril trajo a estas tierras numerosos tcnicos necesarios para
las obras, el mantenimiento y la prestacin de los servicios. Uno de
ellos fue el ingeniero ingls Edmundo James Palmer Norton. En

El francs Carlos Delaballe lleg a Mendoza a comienzos de los

aos 80. Adems de relaciones en Francia51, vena con contactos
asegurados en la Argentina aunque ignoramos si dispona de algn
capital. En octubre de 1887 protocoliz una sociedad de hecho que
funcionaba desde hace un tiempo con su connacional Juan
Sarramea, radicado desde haca ms de 20 aos en la provincia 52.
Deca el contrato que Han formado una sociedad para girar en los
ramos de agricultura, viticultura y vinicultura. Sarramea era el socio
capitalista y Delaballe el industrial. Sarramea aportaba $ 7.000
en efectivo y 31 ha al sur de la plaza de Godoy Cruz, valuadas en $
12.000. Tambin se incorporaba otra propiedad (sobre la que no se
especificaba superficie ni valor, pero que sera de 2 ha, como se
mostrar ms adelante) adquirida por la sociedad de hecho a nombre
de Delaballe. La razn social era Carlos Delaballe y Ca. y la
empresa tendra una duracin de 10 aos53. Esta sociedad fue muy
especial porque constituye un ejemplo claro de cmo determinados
inmigrantes lograban incorporarse directamente en los estratos
medios o superiores de la sociedad receptora, si contaban
previamente con un capital relacional importante. Sarramea,
evidentemente, ayud a Delaballe a comenzar su actividad en
Mendoza en un nivel empresarial54. No podemos saber si lo hizo slo
por amistad, pero lo cierto es que otorg a su compatriota una base
operativa que le permitira, en muy poco tiempo, construir una
fortuna considerable. Esta primera empresa, por datos que menciona
una fuente, habra comenzado en 1883 con la plantacin de 33 ha de
vias en el departamento Godoy Cruz55.

Aunque no detallaremos el muy extenso itinerario econmico de

Delaballe, es importante destacar que, para 1899, era el nico
propietario de la empresa vitivincola. Sus fincas vitcolas sumaban
190 ha y tena una gran bodega construida en el sitio inicial; y el
valor de esos bienes era calculado en $ 1.135.000 56, frente al capital
original de 12 aos antes, de alrededor de $ 20.000. En 1901,
Delaballe alquil su bodega a empresarios de origen alemn
(Wiedembrg hermanos) radicados en la ciudad de Rosario, la
Sociedad Annima Destilera, Bodega y Cervecera Germania,
quienes quedaban obligados a comprarle el producto de sus viedos.
Pero el empresario francs pronto decidi retornar a su pas y, en
agosto de 1904, vendi a Germania todos sus bienes, valuados en
$ oro 365.000, que los compradores deban girarle en cuotas a Pars,
lugar de su nueva residencia57.

Mendoza contrajo matrimonio con una seora de familia tradicional,

Juana Surez. Hacia 1895, Norton inici la actividad vitivincola con
viedos y bodega en el departamento de Lujn. En 1903 se asoci
con su connacional Malcolm Grant Dalton, pero la firma dur poco
tiempo y en octubre de 1905 fue disuelta, quedando nicamente
como empresa familiar. El Ing. Norton mantuvo su negocio
vitivincola y la firma continu en manos de sus sucesores durante
varios aos58.

Para concluir, otro tipo de inmigrante directamente vinculado a la

agroindustria vitivincola por ser portador de conocimientos
especializados, fue el director tcnico. Este actor, fuera por su
gestin directa o por la transferencia tecnolgica que pudo hacer,
produjo efectos positivos para una economa que se especializaba en
la produccin de vinos. El poltico-empresario Tiburcio Benegas,
fundador en 1883 de la firma El Trapiche 62 y reconocido promotor

Al enorme prestigio que adquiri El Trapiche debi contribuir sin

duda la labor de Pressac, continuada luego por los hijos de Benegas,
en especial Pedro, otro destacado innovador, estrechamente
vinculado con Francia64. La innovacin que signific incorporar
directores tcnicos resalta ms porque, de acuerdo con nuestra base
de datos, slo a fines de la primera dcada del siglo XX, esta figura
comienza a difundirse, sobre todo con extranjeros y algunos
argentinos capacitados en la Escuela Nacional de Vitivinicultura. Por
ejemplo, en 1908, Modestino Jossa (espaol) diriga la bodega Ariz
Hnos (espaoles) y Jos L. Quiroga (argentino), haca lo propio con
la del alemn Carlos Kalless. En 1910, Gracco Spartaco Parodi
(italiano) estaba al frente de la bodega de Domingo Tomba. El
francs Jos Lavenir era enlogo de La Estrella, de Isaac
Chavarra; y produca vinos propios en otra bodega que arrendaba.
En otros casos, los propietarios eran profesionales agrnomos o
enlogos y dirigan sus empresas, como el Ing. Aarn Pavlovsky,
ruso, propietario de viedos y bodega (La Pursima) e introductor,
a mediados de la dcada de 1880, como director de la Escuela

Otro ingeniero, el francs Enrique Richard59, lleg a Mendoza a fines

de la dcada de 1880 contratado por la Compaa Mendocina de
Petrleo como director tcnico de los yacimientos petrolferos de
Cerro Cacheuta (Lujn)60. Casi de inmediato y, probablemente
empujado por algn capital disponible, sus altos salarios y la
atraccin que ejerca el boom de la vitivinicultura moderna, Richard
compr dos fincas en 1891 con crditos hipotecarios. Sin dudas, los
efectos de la crisis de 1890, con la baja de precios de la uva, y una
escasa aptitud para los negocios, condujeron a la rpida venta de
ambas propiedades en condiciones desfavorables para Richard61
quien, en adelante, slo proseguira desempeando funciones
tcnico-profesionales, directa o indirectamente vinculadas con la
vitivinicultura, hasta su muerte, ocurrida en Mendoza en 1922.

de una vitivinicultura de calidad, produjo una importante innovacin

al incorporar un director tcnico a su establecimiento. Andrs
Pressac (francs?) se hizo cargo, desde abril de 1890 de la gestin
integral de El Trapiche, debiendo dirigir los cultivos de las vias de
modo que por medio de esos cultivos los productos sean mayores y
mejores... /y/ las cosechas, elaboraciones de vinos y todo lo
concerniente a esta fabricacin, de modo que los productos no sufran
enfermedad y su conservacin sea perfecta.... Pressac ocupaba ese
cargo con dedicacin exclusiva, controlaba a todo el personal,
administrativo, encargados de las vias, peones y obreros y dirigira
la empresa durante 8 aos63.

Nacional de Agricultura (luego de Vitivinicultura), de las primeras

experiencias de cultivo cientfico de la vid en la enseanza tcnica.

Sntesis
A lo largo del trabajo hemos buscado integrar los procesos
econmicos que condujeron a una radical transformacin en la
regin centro-oeste argentina y los aportes cuantitativos y
cualitativos de una corriente inmigratoria que contribuy
sustancialmente a la modificacin de la economa, la sociedad y el
territorio, hasta convertirla en la gran regin vitivincola.

La crisis internacional iniciada en 1873 y el impacto de la filoxera en

Europa sobre la produccin y los precios del vino -como factores
externos-, junto con el desarrollo agrcola pampeano y las
construcciones ferroviarias como factores internos-, provocaron la
decadencia del negocio ganadero y reconvirtieron la economa
regional. La nueva especializacin estuvo centrada en la
vitivinicultura, actividad de tradicin colonial, modernizada y
promovida con polticas pblicas que llevaron en pocos aos al

Finalmente, concluido el panorama regional, un cambio en la escala

de anlisis permiti seguir los itinerarios econmicos de algunos
inmigrantes relacionados con la actividad vitivincola en Mendoza.
Hemos visto individuos que en sus comienzos pertenecieron al
mundo del trabajo y otros que comenzaron en actividades
empresariales o sirvieron como profesionales o tcnicos. El acceso a
la propiedad de la tierra no fue un obstculo significativo para
muchos de ellos, sobre todo en las dos dcadas finales del siglo XIX.
De sus trayectorias surgen rasgos comunes y comportamientos
opuestos, aun entre miembros de una misma familia. Los una el
comn objetivo de hacer fortuna; pero se diferenciaron entre quienes
adoptaron a la Argentina como su nueva patria y aquellos que,
habiendo hecho la Amrica, retornaron a su tierra natal. En todos

Una inmigracin temprana, desde los aos 50 y 60 del siglo XIX, se

caracteriz por su selectividad. Los bajos ingresos, transportes caros
y lentos, enormes distancias a recorrer desde el oriente nacional y la
inseguridad reinante en los caminos, eran fuertes barreras para los
movimientos masivos de poblacin. Arribaron, entonces,
comerciantes, tcnicos y artesanos europeos, generalmente
ingresados desde Chile, que fueron innovando y dinamizando la
economa regional; pero tambin lo hicieron ciudadanos de ese pas
y argentinos de provincias vecinas.

desarrollo de un sistema agroindustrial, elaborador de vinos de baja

calidad en gran escala y orientado enteramente al mercado nacional.
Generadora de una fuerte demanda laboral y tecnolgica, la
vitivinicultura requiri la rpida incorporacin de trabajadores, por
lo cual la provincia de Mendoza incentiv fuertemente la
inmigracin europea, con la idea de que traera ciencia, capital y
brazos. Sus aportes modificaron el paisaje, las estructuras agrarias y
fueron decisivos en la implantacin de la agroindustria y en el
temprano desarrollo de un brote industrial que responda,
inicialmente, a demandas puntuales de las bodegas. La inmigracin
complejiz, adems, la sociedad regional, incorporando amplias
franjas de pequeos y medianos propietarios agrcolas, industriales y
comerciantes a los sectores medios. Pero, adems, desempearon un
rol esencial en la cada de los instrumentos de coaccin
extraeconmica que retardaban la formacin de un mercado de
trabajo libre.

los casos presentados, extrapolables sin dudas a la mayora de los

inmigrantes, fueron claves los contactos y apoyos intratnicos para
iniciar su nueva vida. Sealemos que estos ejemplos slo una
pequea parte de nuestra base de datos- muestran una constante
abrumadoramente mayoritaria: la asociacin entre connacionales o
entre europeos en el perodo estudiado.
Cuadro N 1: Regin del Centro Oeste argentino. Cantidad de
migrantes censados en Mendoza y San Juan por zona de origen, en
1869, 1895 y 1914.

Fuentes: elaboracin propia con datos tomados del Primer Censo

Argentino-1869, Agrupacin del Oeste, Tablas N 3 y 4; Segundo
Censo Nacional-1895, Tomo 2, Cuadros IIb, pp. 371 y 408; Tercer
Censo Nacional-1914, Tomo II, Cuadros XI y XII, pp. 304 y 315; y
Zulma Recchini de Lattes y Alfredo Lattes, Migraciones en la
Argentina, Buenos Aires, Editorial del Instituto Di Tella, 1969.

Nota aclaratoria: Las cifras colocadas entre parntesis corresponden

a los nativos de Mendoza y San Juan censados en sus respectivas
jurisdicciones.
Notas: Ao 1869 - (1) 59% de provincias contiguas (2.014 de San
Luis); (2) 5.774 chilenos (99,5%); (3) Incluye 54 migrantes de otros
pases americanos; (4) 72% de provincias contiguas (2.015 de La
Rioja y 1.415 de San Luis); (5) 2.059 chilenos (99%); (6) Incluye 18
migrantes de otros pases americanos.
Ao 1895 - (7) 23% de provincias contiguas (2.791 de San Luis y 48
del Territorio del Neuqun); (8) 5.210 chilenos (97%); (9) Incluye 74
no europeos y 63 de otros pases americanos; (10) 77% de provincias
contiguas (2.516 de La Rioja y 557 de San Luis); (11) 1.500 chilenos
(97%); (12) Incluye 49 no europeos y 21 de otros pases americanos.

Ao 1914 - (13) 40% de provincias contiguas (7.579 de San Luis y

81 de Neuqun); (14)5.539 chilenos (64%); (15) Incluye 2.713 no
europeos, 248 de otros pases americanos y 3.560 con lugar de
nacimiento desconocido o de origen extranjero nacionalizados
argentinos; (16) 49% de provincias contiguas (731 de San Luis y
2.953 de La Rioja); (17) 1.402 chilenos (71%); (18) Incluye 702 no
europeos, 45 de otros pases americanos y 895 con lugar de
nacimiento desconocido o de origen extranjero nacionalizados
argentinos.

Notes

1 Sobre estructuras espaciales, producciones y los diferentes actores

sociales, puede verse Rodolfo Richard-Jorba, Poder, Economa y
Espacio en Mendoza, 1850-1900, Mendoza, Facultad de Filosofa y
Letras-U.N. de Cuyo, 1998.
2Paul Ives Denis, San Rafael. La ciudad y su regin, en Boletn de
Estudios Geogrficos N 64-65, Mendoza, U.N. de Cuyo, 1969, pp.
131-432.
3 La economa era controlada por los comerciantes integrados,
actores que desarrollaban todas las etapas del negocio ganadero: cra
(o compra en otras provincias), transporte, engorde y venta en Chile;
en sus manos estaba, adems, la oferta de metlico, imprescindible
para la importacin de bienes ultramarinos.
4Esta etapa, desarrollada con anterioridad a 1870 y numricamente
escasa, aport tcnicos, profesionales y comerciantes a la regin.
Posteriormente, sobre todo desde la llegada del ferrocarril, comenz
la etapa masiva, en la que predominaron migrantes pertenecientes a
las clases trabajadoras.
5Los ferrocarriles llegaron Villa Mercedes (provincia de San Luis) y
a la ciudad de San Miguel de Tucumn en 1876.
6Las importaciones argentinas de vino crecieron de 283.803 Hl en
1872 a 546.837 en 1879 y 628.632 en 1883. Los italianos, espaoles
y franceses constituan el 90% de los migrantes.
7Emilio Maurn Navarro, Contribucin al estudio de la historia
vitivincola argentina, Mendoza, INV, 1967, p. 127.
8La ley mendocina (7-9-1874) fijaba el premio en 100 $ bolivianos
por cuadra cuadrada (1,587 ha) implantada con 2.500 cepas; en San
Juan se prometa 30 $ por igual superficie (Ley del 18-11-1871).
9El Constitucional N 633, Mendoza, 26-8-1875.

10Eduardo Prez Romagnoli y Rodolfo Richard-Jorba,

Conformacin de la regin vitivincola argentina. Reconversin
productiva en Mendoza y San Juan: vitivinicultura e industria, 18701915, ponencia presentada en las XVII Jornadas de Historia
Econmica, Tucumn, setiembre de 2000.
11Rodolfo Richard-Jorba, Hacia el desarrollo capitalista en la
provincia de Mendoza. Evolucin de los sistemas de explotacin del
viedo entre 1870 y 1900, en Anales de la Sociedad Cientfica
Argentina, Vol. 224, N 2, Buenos Aires, 1994, pp. 1-34.
12Lasmartres y Guerin recibieron los primeros premios en la
Exposicin Industrial de 1877 en Buenos Aires. El tinto Trapiche
de 1874 de Guerin fue considerado el mejor vino argentino.
Lasmartres present vinos desde la cosecha de 1864. En la
Exposicin Universal de Pars de 1878, los dos franceses y el
italiano recibieron medallas de plata por sus vinos y cognac. En fin,
en la Exposicin Continental de 1882 en Buenos Aires, Lasmartres
obtuvo medalla de oro y Brandi de plata. Desde ese ao recibiran
premios algunos bodegueros mendocinos y sanjuaninos (Rodolfo
Richard-Jorba, La regin del centro-oeste argentino. Economa y
Sociedad, 1870-1914, mimeo, 2000).
13Rodolfo Richard-Jorba, Poder, Economa...., op. cit.
14Rodolfo Richard-Jorba, Conformacin espacial de la viticultura
en la provincia de Mendoza y estructura de las explotaciones, 18811900", en Revista de Estudios Regionales N 10, Mendoza,
CEIDER, 1992, pp. 131-172. En 1883 existan en Mendoza slo
2.788 ha de viedos en produccin, implantados con sistemas
tradicionales.
15Emilio Maurn Navarro, Contribucin... op. cit., p. 135.
16Segundo Censo Nacional 1895, Tomo 3, Econmico-Social,
Captulo IX, Cuadro X, p. 178.

consultarse a Adolfo Cueto, La inmigracin y la economa en

Mendoza (1880-1900). El italiano, en Revista de Historia
Americana y Argentina N 25-26, Mendoza, U.N. de Cuyo, 1986, pp.
99-121. Mara R. Cozzani ha enfocado el tema inmigratorio, con un
abordaje geografico, en su tesis doctoral: La inmigracin italiana en
Mendoza. Estmulos migratorios y niveles de participacin e
influencia en la configuracin geogrfica de la provincia, Mendoza,
Facultad de Filosofa y Letras, U.N. de Cuyo, 1994.
19Tambim result fundamental, la inversin de la elite regional en
el prometedor cultivo. En Mendoza, hacia el ao 1900, un tercio de
los viedos estaba en manos de 30 grupos familiares de la elite. No
hay datos sobre San Juan.
20Los alfalfares se ampliaban para producir semilla; y forraje para
los animales de trabajo utilizados en la vitivinicultura, el ganado que
todava se exportaba o el que se faenaba localmente para consumo
de la poblacin.
21 Rodolfo Richard-Jorba, La regin del centro-oeste ..., op. cit..
22Ibdem.
23Rodolfo Richard-Jorba, Modelo vitivincola en Mendoza. Las
acciones de la elite y los cambios espaciales resultantes, 1875-1895,
en Boletn de Estudios Geogrficos N 89, Mendoza, U. N. de Cuyo,
1992, pp. 227-264.
24En la dcada de 1850 el francs G. Ponceau, entre otros, instal en
Mendoza un taller para hacer y componer bombas, alambiques,
etc. (El Constitucional de Los Andes N 205, Mendoza, 13-1-1853).
Todo indica que no tuvieron continuidad, pues la vitivinicultura
tradicional vena de una larga crisis y slo produca para el mercado
local.
25Ms informacin en: Rodolfo Richard-J. y Eduardo Prez R, El
proceso de modernizacin de la bodega mendocina, 1860-1915, en

17El Constitucional N 617, Mendoza, 20-7-1875.

18Ley del 24-3-1884 y Decreto del 26-3-1884; y Decreto del 27-61884 (Registro Oficial de Mendoza, 1884, pp. 84 y 180). En
realidad, Soglieri slo buscara italianos del norte, como destacaba la
prensa local. Este agente llevaba ... adems varias cartas de
inmigrantes establecidos en esta Provincia, en las que manifiestan a
sus familias y compatriotas las ventajas .... para el trabajo y la vida, e
incitndolos a que emprendan el viaje en busca de un tranquilo y
holgado porvenir (El Constitucional N 2003, Mendoza, 28-61884). Aunque la cita es suficientemente expresiva, queda claro el
funcionamiento de las cadenas mediante las cuales los inmigrantes
difundan entre sus paisanos las favorables posibilidades existentes
en esta tierra; pero, adems, se apelaba a los parientes, ofrecindoles
un lugar desde el cual comenzar a construir un nuevo proyecto de
vida. Este fenmeno, por supuesto, ha sido reiteradamente descripto
para diferentes regiones latinoamericanas por estudios histricos,
antropolgicos y de otras disciplinas dedicadas a las migraciones; y
es una estrategia que no ha experimentado variaciones sustanciales
hasta el presente. Hay una amplsima produccin historiogrfica
nacional sobre migraciones. La ms reciente es la obra de Fernando
Devoto, Historia de la inmigracin en la Argentina, Buenos Aires,
Sudamericana, 2003. Cabe agregar, entre otras, a Fernando Devoto y
Gianfausto Rosoli (editores), La inmigracin italiana en la
Argentina, Buenos Aires, Biblos, 2000; y Blanca Snchez Alonso,
La inmigracin espaola en Argentina. Siglos XIX y XX, Barcelona,
Ed. Jcar, 1992. Mariana Feyling investiga la inmigracin en la
provincia de Tucumn, lo que permitir realizar estudios comparados
de las regiones extrapampeanas. Su ltimo trabajo: La inmigracin
francesa temprana en Tucumn: 1830-1880, en Travesa N 7-8,
Tucumn, U.N.Tucumn, 2003 (en prensa). Sobre Mendoza, puede

ejrcito derrot al de la Confederacin Argentina en la batalla de

Pavn (14-9-1861).
30En 1864-1865, el viaje Rosario-San Juan costaba 55 $ bolivianos
(Jos L. Masini Caldern, Mendoza hace cien aos, Buenos Aires,
Theora, 1967, p. 27). Un trabajador agrcola en los aos 50 y 60
cobraba entre 3 y 5 $ bolivianos mensuales. En 1879, un viaje en
galera o diligencia entre Villa Mercedes y Mendoza costaba 24
$Fuertes, y 36 si se extenda hasta San Juan, mientras que un pen
de las obras ferroviarias, con un salario muy alto para la media de la
poca, cobraba neto en dinero 16 $F por mes (Rodolfo RichardJorba, La regin del centro-oeste..., op. cit.).
31Benjamn Vicua Mackenna, La Argentina en 1855, en La
Revista Americana de Buenos Aires, 1936.
32Juan Jos Corn, (francs?), abri en 1853 un taller de tonelera
con apoyo del Gobierno de Mendoza (El Constitucional de los
Andes N 205, Mendoza, 13-1-1853); Manuel Silveira, portugus,
trabajaba como tonelero en 1855 (Archivo Histrico de MendozaAHM, Carpeta N 15-Censos, Doc. 4).
33Los mayores ingresos de inmigrantes a Mendoza se registraron en
1890 (3.177), 1901 (4.160), 1906 (7.372), 1907 (9.107), 1908
(12.068), 1910 (14. 095), 1912 (15.914) y 1913 (16.138).
34Como el transporte de los riojanos en 1895 se haca todava en
carretas o a caballo, es dable pensar que San Juan fuera utilizada
como una etapa para movimientos posteriores, aprovechando su
condicin de punta de rieles.
35San Juan tena 113 educadores, preceptores, etc. y Mendoza slo
63. El promedio entre quienes saban leer o escribir en la poblacin
de 6 y ms aos, ha sido calculado con datos tomados del Primer
Censo Argentino, 1869.

Ciclos N 7, Buenos Aires, IIHES-UBA, 1994, pp. 119-155; Eduardo

Prez Romagnoli, Aportes para una Geografa Histrica de
Mendoza. Intentos y logros en la constitucin de industrias derivadas
de la fabricacin del vino en las primeras dcadas del modelo
vitivincola (1880-1920), en Boletn de Estudios Geogrficos N 94,
Mendoza, U. N. de Cuyo, 1998, pp. 133-156; San Juan: la
metalurgia productora de instrumentos para bodegas y destileras
entre 1885 y 1940", en Poblacin y Sociedad N 6-7, Tucumn,
Fundacin Yocavil, 1999, pp. 369-398.
26En Mendoza, 85 talleres daban trabajo a 499 personas; en San
Juan eran 42 y empleaban 458 operarios. La industria era ms
compleja en Mendoza, donde el grupo de Herreras y talleres
mecnicos, construcciones de mquinas, talleres metalrgicos y
artculos rurales reuna 31 establecimientos con 266 trabajadores
(casi 9 por taller), 59% de los cuales eran extranjeros. En San Juan,
este grupo slo comprenda 14 firmas y 89 operarios (6 por taller),
con un 26% de extranjeros. En esta provincia la mayor fuente de
empleo industrial estaba en el grupo de Fundiciones de metales y
minerales metlicos, con 8 firmas y 297 operarios, que inclua la
tradicional actividad minera sanjuanina (Tercer Censo Nacional1914, Tomo VII-Industrias, Buenos Aires, 1919).
27Este actor ha sido estudiado en Mendoza (Rodolfo Richard-Jorba,
Poder, Economa... op. cit.), aunque puede ser extrapolable a San
Juan.
28Jorge Baln, Una cuestin regional en la Argentina: burguesas
provinciales y mercado nacional en el desarrollo agroexportador, en
Desarrollo Econmico N 69, Buenos Aires, IDES, 1978, pp. 49-87.
29La provincia de Buenos Aires se haba segregado. Su reintegro
definitivo (y posterior hegemona) se produjo en 1861, cuando su

mercado de trabajo vitivincola en la provincia de Mendoza y los

nuevos actores. El Contratista de via: aproximacin a un
complejo sistema de empresarios y trabajadores. 1880-1910, en
Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios N 18, Buenos Aires,
IIHES-UBA, 2003, pp. 5-37.
43 Ibdem y AHM, Protocolos N 446 Corvaln-, Tomo 3, fs.
1071v, 1889.
44 Vicchi quedaba como propietario de un viedo de 11,8 ha
adquirido en diciembre de 1885; los hermanos Moretti y Bardotti
conservaban el almacn, la zapatera, el comercio de vinos y varios
locales y terrenos (AHM, Protocolos N 427 Navarro-, fs. 769v,
1887). Los Moretti fueron vendedores de vinos (1881); luego
almaceneros y, en 1886, bodegueros. Slo desde 1894 produjeron
uva en viedos propios (Rodolfo Richard-Jorba, Poder, Economa...,
op. cit., p. 314).
45Jos y Lorenzo Vicchi administraran la empresa. El capital inicial
era considerable: $ 152.589 -26% de Lorenzo, 18,5% de Jos, 18%
de Antonio, 13% de Emilio, 12% de Pedro y otro tanto de Bardotti
(AHM, Protocolos N 532 Videla-, fs. 226, 1894).
46 Estadstica General de la Provincia de Mendoza, Boletn N 31883, Mendoza, 1885, p. 66.
47 AHM, Protocolos N 467 -Lemos-, fs. 1056, 1890. La sociedad
se constituy el 27-10-1890. Del capital total ($ 398.000), Antonio,
que administrara la firma, aport el 73% ($ 290.810) y sus
hermanos el 27%. Para ese momento, Antonio era propietario de la
bodega y dos fincas en Maip que sumaban 203 ha (81 con
viedos), las cuales se incorporaban a la nueva empresa junto con
otros inmuebles (casas, terrenos). La generosidad de Antonio debe
ser destacada. Aunque por falta de informacin slo podemos
presumir que el capital de sus hermanos pudo haber sido donado (o

36Los porcentajes eran 41,4% en Mendoza y 41,5% en San Juan

(clculos propios con datos tomados del Segundo Censo Nacional1895, Tomo 2, Cuadros XIII).
37Tercer Censo Nacional 1914, Tomo III, p. 324.
38En Mendoza, el 47% resida en espacios de frontera y, en San
Juan, lo haca el 45%, incluyendo al ganadero departamento de
Jchal (clculos propios, con datos del Segundo Censo Nacional
1895, Tomo 2, Cuadros VIIa y b).
39El 63% estaba radicado en reas fronterizas de Mendoza y el 53%
en San Juan, incluido Jchal (clculos propios,con datos del Tercer
Censo Nacional 1914, Tomo II, pp. 304 y siguientes).
40En el Censo de 1869 los italianos se concentraban en las ciudades
de Mendoza (59%) y San Juan (65%), igual que los franceses (46 y
55%, respectivamente). Los espaoles, en cambio, sumaban un 31%
en la capital mendocina y slo un 5% en la sanjuanina (clculos
propios, con datos del Primer Censo Argentino 1869, pp. 350-353 y
388-391).
41 En 1869, la poblacin urbana era de 20,5 miles y, en 1914, de
110,0 miles. La rural fue de 105,2 miles y 286,7 miles. Pero el motor
del crecimiento era Mendoza. Su poblacin urbana en 1869 sumaba
9,9 miles (San Juan, 10,6); y en 1914, 88,9 miles (San Juan 21,1). La
expansin econmica se reflejaba, tambin, en la poblacin rural. En
1869, Mendoza tena 55,5 miles de pobladores en la campaa (San
Juan, 49,7) y, en 1914, 188,6 miles (San Juan, 98,1) (clculos
propios, con datos de los Censos Nacionales de 1869 y 1914 Tomos
I y II) .
42Rodolfo Richard-Jorba, El mercado de trabajo rural en Mendoza.
Un panorama sobre su formacin y funcionamiento entre la segunda
mitad del siglo XIX y comienzos del XX, en Poblacin & Sociedad
N 8-9, Tucumn, Fundacin Yocavil, 2003 (en prensa) y El

54 El Art. 4 del contrato es clave para confirmar esta apreciacin.

A los cuatro aos de esta fecha le ser devuelto a Sarramea el
capital movible quedando siempre el de la propiedad hasta el
vencimiento del contrato. Agregaba que al trmino del contrato, si
se liquidaba la sociedad (as ocurri), los bienes se dividiran por
partes iguales despus de que Sarramea hubiera sacado el capital
originalmente aportado. Es decir, que Sarramea recibira en 4 aos
los $ 7.000 aportados en efectivo y sin intereses y las 31 ha se
mantendran en la sociedad hasta su trmino, porque esa finca sera
el punto de partida para las actividades productivas de Delaballe.
Luego de la disolucin, Sarramea recuperara el valor del capital
original ($ 12.000) y la mitad del valor agregado a esa finca
(viedos, bodega, implementos, etc.) (Ibdem).
55Arminio Galanti, La Industria Viti-Vincola Argentina, Tomo
Primero, Buenos Aires, 1900, p. 103. Este autor -un experto enlogo
con destacada actuacin en Argentina y Uruguay-, indica que la
empresa comenz con 33 ha de via en Godoy Cruz, que se
corresponden con las mencionadas en el contrato social, es decir, las
31 aportadas por Sarramea y el terreno menor comprado por la
sociedad de hecho descripta.
56 Ibdem, pp. 103-104. La enorme acumulacin de capital hecha
por Delaballe habla de su extrema habilidad empresarial porque, si
bien hubo inflacin en el pas con la crisis de 1890, el peso moneda
nacional o peso papel se recuper rpidamente frente a la moneda
fuerte, el peso oro (en 1887, $ 1 m/n equivala a $ 0,74 oro y en 1899
la relacin era de $ 0,44 oro por cada peso m/n). De modo que,
convertido a $ oro, el capital de 1887 ascenda a $ 14.800; y el de
1899, a $ 499.400, es decir, un 3.274% de crecimiento en 12 aos.
57 Desde 1899, la Ley de Conversin N 3.871, fij el tipo de
cambio en 1 peso papel = 0,44 pesos oro. Germania se haca cargo

prestado), el dato objetivo es que Antonio, con el 73% del capital,

slo recibira el 40% de las ganancias; y sus hermanos el 15% cada
uno. Resulta evidente la intencin de ayudar a sus familiares a
convertirse en empresarios.
48Los Andes, Mendoza, 14-11-1899, p. 5.
49 Rodolfo Richard-Jorba, Managers and politics in the
winemaking development of the province of Mendoza (Argentine),
1850-1910, en Enterprise & Society, Oxford University Press, 2003
(en prensa) y Centro Vitivincola Nacional, Boletn N 68, Buenos
Aires, mayo de 1911, pp. 1814-1815. La empresa desapareci en la
dcada de 1930.
50 Al momento de retirarse de Antonio Tomba y Hermanos, Pedro
vendi su parte en la empresa a Antonio y Domingo en $ 600.000,
una fortuna en la poca. Una porcin se cancel con propiedades y el
resto deba ser girado a Valdagno en cuatro cuotas anuales (Patricia
Barrio de Villanueva, Grandes empresarios vitivincolas mendocinos
en crisis (1901-1904) (mimeo, 2003). Esta deuda con Pedro tuvo,
finalmente, otra solucin, pero la informacin sirve para mostrar los
diferentes comportamientos entre miembros de una misma familia.
Por problemas judiciales, Domingo perdi sus bienes, regres a
Italia y falleci en Roma (Jaime Correas, Historias de Familias,
Mendoza, Diario UNO, sin fecha, p. 263).
51Delaballe era Agente Consular de Francia en Mendoza en 1883
(Estadstica General...., op. cit., p. 64).
52 Juan Sarramea y su hermano Esteban, de la inmigracin
temprana, eran comerciantes y productores en Mendoza desde los
aos 60. En los 80 tenan viedos y en los 90, bodega (Rodolfo
Richard-Jorba, Poder, Economa..., op. cit.).
53AHM, Protocolos N428 Navarro-, fs. 1055, 1887.

Compaa de Petrleos, trabaj en la Oficina de Hidrulica, en la

Oficina Qumica Provincial y en la Municipal de la capital
mendocina y en la Direccin General de Escuelas. Tambin prest
servicios en la Estacin Enolgica de la Ciudad de Concordia
(provincia de Entre Ros) dependiente del Ministerio de Agricultura
de la Nacin, entre 1917 y 1920. Estaba casado con Juana Guerin,
hija de Eugenio, el francs que haba sido premiado por su vino en
1874 (Archivo del autor).
60 La Compaa fue fundada en 1887, contaba con un capital de $
1.000.000 y tena por objeto vender el petrleo a la Compaa
Mendocina de Gas para alumbrado pblico. En ambas empresas, el
principal accionista era el ingeniero alemn Carlos Fader, asociado
con polticos-empresarios mendocinos.
61 En noviembre de 1891 compr una finca de 10 ha de via y
edificio en la ciudad de Mendoza y otra de 75 ha con viedos en el
departamento de Maip. En el primer caso, Carlos Delaballe actu
como representante de Richard y transfiri la propiedad a Vicchi
Hnos., el 24-11-1894, por $ 34.000 m/n, que era la suma adeudada
por una hipoteca a favor del Banco Nacional en Liquidacin (AHM,
Protocolos N 534 Videla- fs. 1098, 1894). La finca de Maip tena
una deuda con el mismo Banco por $ 300.000 m/n y, en este caso, el
comprador fue Carlos Delaballe, quien se haca cargo de la hipoteca
(AHM, Protocolos N 516 Videla- fs. 470, 1893). Queda clara la
prdida patrimonial que tuvo Richard, ya que en ninguna de las dos
operaciones recibi dinero (ni siquiera recuper las cuotas que haba
pagado -$ 72.800-, salvo que hubiera hecho un arreglo extranotarial
con Delaballe,cuestin sobre la cual no disponemos de informacin),
limitndose simplemente a transferir las fincas para desprenderse de
las deudas hipotecarias. El otro elemento destacable, es la constante
apelacin a relaciones tnicas y de amistad entre los inmigrantes.

del pasivo, de modo que Delaballe slo recibira $ oro 331.182, de

los cuales se gir a Pars el 15% como pago al contado (1 peso oro =
5 francos); y el 85% restante se liquidara en 10 cuotas anuales, con
el 6% de inters (AHM, Protocolos N 717 Bustos y Jellemur-, fs.
653, 1904). En este contrato, actu como representante de Delaballe,
Juan Sarramea, su antiguo socio y, obviamente, su amigo y hombre
de confianza. La reduccin de capital en $ oro respecto de 1899
obedeci a un descenso de los precios de inmuebles, consecuencia
probablemente de una crisis nacional (1901-1903) que impact
fuertemente en Mendoza y en el sector principal, la vitivinicultura.
Sin embargo, Delaballe haba incrementado su patrimonio fsico,
pues de las 190 ha con via de 1899, haba pasado en 1904 a 440 ha,
segn el contrato de venta citado.
58 La sociedad se denominaba Grant Dalton Norton y Compaa,
lo que sugiere que Dalton era socio mayoritario. En la disolucin, el
representante de Dalton (ausente de la provincia) declara haber
recibido entre capital y utilidades la suma de $ 65.750 m/n. El
matrimonio Norton-Surez se haca cargo del activo y pasivo de la
nueva sociedad, constituida con un capital de $ 38.529 oro sellado
(unos 87.500 pesos papel) representado por la bodega con casa
habitacin y dos fincas vitcolas de 80 y 70 hectreas (AHM,
Protocolos N 730 Alvarez, fs. 52, 1905). Actual sociedad annima,
Norton es una de las empresas vitivincolas de mayor prestigio en la
Argentina.
59Naci en la ciudad de Nancy, Departamento de Meurthe, el 6-121856, siendo bautizado como Nicols /M.../ Alphonse Paul Henri.
Recibi su diploma de Bachiller en Ciencias en noviembre de 1874,
en la Academia de Burdeos. Era ingeniero civil y de minas. En 1880
fue designado miembro de la Academia Nacional Agrcola,
Manufacturera y Comercial de Francia. En Mendoza, adems de la

con la finalidad especfica de transferir conocimientos y

procedimientos tcnico-enolgicos. El Trapiche contina elaborando
vinos de calidad, aunque los sucesores del fundador se desvincularon
de la empresa a mediados del siglo XX.
Pour citer cet article
Rodolfo Richard-Jorba, Echar races o hacer la Amrica? Un
panorama de la inmigracin europea hacia la regin vitivincola
argentina y algunos itinerarios econmicos en la provincia de
Mendoza, 1850-1914 , Amrique Latine Histoire et Mmoire,
Numro 9-2004 - Migrations en Argentine II , [En ligne], mis en
ligne le 4 mars 2005. URL :
http://alhim.revues.org/document435.html.
Quelques mots propos de : Rodolfo Richard-Jorba
Instituto de Geografa
Universidad Nacional de Cuyo
Mendoza Repblica Argentina
Page gnre par Lodel - Nous adhrons www.revues.org

Delaballe, por ejemplo, es el amigo que aprovecha una oportunidad

para incrementar su patrimonio con un bien valioso en condiciones
muy ventajosas.
62 Benegas, nacido en Rosario, se radic en Mendoza en la dcada
de 1860. Fue comerciante y ejecutivo bancario. Como poltico ocup
diversos cargos, entre los cuales se destaca el de Gobernador de
Mendoza (1887-1889) y senador nacional. El Trapiche, ubicado en
Godoy Cruz, al lmite sur con la capital, fue un establecimiento de
ms de 200 ha de vias de variedades francesas y una bodega
tecnificada que produjo vinos (comunes y finos) de muy buena
calidad para los cnones de la poca y de la naciente agroindustria.
Benegas fue un innovador, que integr tambin la etapa de
comercializacin de sus caldos y promovi, tempranamente, el
estacionamiento y embotellamiento de los vinos. Para 1910 produca
30.000 Hl (Rodolfo Richard-Jorba, Managers and politics..., op.
cit.).
63 Adems, se le otorgaba vivienda en el establecimiento y el sueldo
era muy significativo ($ 500 m/n por mes), a lo que deba agregarse
un 10% de las utilidades anuales lquidas de la empresa otra
innovacin de avanzada en Mendoza iniciada por Benegas- (AHM,
Protocolos N 474 Corvaln-, fs. 561, 1891). En esos aos, el
sueldo de un pen de via alcanzaba, como mximo, $ 30 m/n por
mes (Rodolfo Richard-Jorba, El mercado de trabajo rural..., op.
cit.). Y, a diferencia de cualquier pen, Pressac no tena gastos en
vivienda, frutas, legumbres y vinos.
64Pedro Benegas tom cursos en Francia e hizo venir a Mendoza, en
1908, para ensear tcnicas enolgicas de avanzada, al Profesor Paul
Pacottet. De tal visita, este francs public Vinificacin en la
Provincia de Mendoza (Repblica Argentina), Pars, Librera
J.B.Baillire e hijos, 1911. Este fue un caso de migracin temporaria