REVISTA

Fedefruta
MAYO 2008

121

9001: 2000

Nueces:
Precios permiten
seguir creciendo

Arndanos:
nuevo escenario
demanda cambios

Cronologa
de una crisis

Con todos
estos Instrumentos
Usted puede
afinar su negocio.

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9001: 2000

DIRECTORIO
Presidente
Rodrigo Echeverra Daz
Primer Vice-Presidente
Domingo Romero Corts
Segundo Vice-Presidente
Cristin Allendes Marn
Tesorero
Ismael Valds Valds
Secretario
Felipe Espinosa Urza
Directores
Francisco Donoso de Toro
Luis Castro Marn
Gerente General
Juan Carlos Seplveda Meyer
REVISTA FEDEFRUTA
Representante Legal
Rodrigo Echeverra Daz
Director
Juan Carlos Seplveda Meyer
Editor
Francisco Javier Jerez Bordal
Asesor Periodstico
Jos Luis Reyes
Revista Fedefruta es una publicacin
de la Federacin Gremial Nacional de
Productores de Frutas. Todos los
derechos de propiedad intelectual
quedan reservados. Se autoriza la
reproduccin total o parcial de los
contenidos de esta publicacin siempre
y cuando se cite la fuente. Los artculos
firmados y opiniones emitidas por
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Santiago

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Contenidos
especial frutas con futuro
Frutas que se
proyectan al futuro

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La publicacin del VII Censo Nacional Agropecuario

y Forestal no slo reflej el presente de la fruticultura sino que tambin su futuro cercano. En
este momento hay ms de 69 mil hectreas de
frutales en formacin a lo largo de Chile, el 21%
de la superficie total plantada con frutales.
En especies como arndanos, avellanos europeos,
ciruelos europeos, olivos y nogales, ms del 36%
de la superficie total plantada es ocupada por
cultivos an no productivos. Porcentajes que,
obviamente, prometen importantes aumentos en
la produccin y exportacin de los frutos de esas
especies. Un poco por detrs se encuentran cerezos (con el 32% de la superficie plantada en formacin), kiwis (31%) y almendros (28%).
A continuacin presentamos una serie de artculos
en los que se abordan tres de estas especies (nogales, avellanos europeos y arndanos) y se realiza
una radiografa a las ventas de los viveros nacionales.
5 Viveros, frutales destinados a uso industrial,
los ms vendidos
18 Nueces, permiten seguir creciendo
22 Arndanos, bajo el escenario de la alta demanda
y precios a la baja
26 Avellano Europeo: Con miras al Viejo Continente

Editorial
Sistema de inspeccin
y revisin SAG

Sello Hortach
el cambio que se aproxima
para la horticultura nacional

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14

Actualidad
Fertirrigacin: Inyeccin de fer
tili zantes a travs de la red de
riego.
Cronologa de una crisis
Empresas se comprometen con
la produccin limpia

Publinotas
Fatiga intensa

30 Tutti-frutti

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Sistema de inspeccin
y revisin del SAG
La actual temporada ha sido, quizs, una de las ms caras para los productores y exportadores
en relacin con las inspecciones fitosanitarias.
Nuestra industria siempre ha protegido su patrimonio sanitario, y por ello hemos exigido el
cabal cumplimiento de las normas impuestas por nuestro pas en esta materia. Por lo mismo,
entendemos que nuestra actividad deba someterse a una serie de inspecciones, ya que los
mercados de destino tambin tienen reglas que todos debemos cumplir. No obstante, en
esta temporada, como nunca, hemos experimentado grandes problemas derivados de malas
interpretaciones y temas administrativos que dificultaron seriamente el funcionamiento de
las centrales frutcolas.
En las plantas, desde Curic hasta la zona central, se operaba con un grado de incertidumbre
enorme ante la gran cantidad de rechazos y cierres de plantas. Esto signific prdidas de
fletes, de oportunidades de negocios y, en ocasiones, de la credibilidad de algn recibidor.
A esto hay que aadir los problemas inherentes a la exportacin de fruta fresca, que son
muchos.
A primera vista, los mayores problemas ocurrieron en el marco de las inspecciones de la fruta
destinada a Mxico, especialmente en carozos. Si echamos una mirada a las estadsticas de
rechazos, la mayora fueron por problemas administrativos y no por insectos cuarentenarios.
A veces bastaba con pegar una etiqueta en la misma revisin para optar a la probacin, no
obstante los lotes eran rechazados sin alcanzar esta solucin.
Este negocio necesita de cambios y adaptaciones permanentes, las cuales pienso estamos
haciendo, pero tambin necesitamos de reglas claras para poder cumplir con todas las
exigencias que hoy imponen la mayora de los pases compradores.
Con los problemas de costos y de rentabilidad que tiene actualmente la industria frutcola,
no podemos permitirnos ms gastos de los que ya tenemos.
Estimamos de la ms alta relevancia generar una instancia de trabajo para ver cmo solucionar
este problema con el menor impacto posible en nuestras exportaciones, y sin generar un
debilitamiento en la consolidada imagen pas que con gran esfuerzo nos hemos ganado en
los mercados internacionales, prestigio del cual el SAG, sin dudas, tambin es parte importante.

Cristin Allendes Marn

Vicepresidente
FEDEFRUTA

especial
frutas con futuro
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Viveros
Frutales destinados
a uso industrial,
los ms vendidos
El Censo es una excelente herramienta para prever los cambios
que se producirn en la canasta exportadora de la fruticultura
chilena, sin embargo, carecen de la actualidad que poseen los
datos de ventas de los viveros.
Por lo tanto la pregunta es y qu est sucediendo en los viveros?
La respuesta es casi una fotografa de los resultados de las ltimas
dos temporadas de exportacin frutcola. De acuerdo a Marcelo
Montecinos, quien hasta abril fuera Presidente de la Asociacin
Gremial de Viveros Frutales, la demanda por las especies tradicionales destinadas a fresco ha decado en los ltimos tres aos.
Nada de raro si tenemos en cuenta que las frutas de estas plantaciones han sido golpeadas por los bajos precios de sus productos
en los mercados internacionales y las inclemencias metereolgicas.
Todo lo que es carozo y uva este ao ha estado muy deprimido.
Las cerezas es lo nico de carozos que se ha estado moviendo
con mayor intensidad, dice. Las plantaciones de paltos tambin
decrecieron por efecto de las heladas y los bajos precios. En el
caso de ctricos, slo las clementinas se siguen plantando.

Lentas han estado las ventas de plantas de fruta fresca de

exportacin. Cerezos, duraznos de tipo conservero y arndanos
se salvan, aunque estos ltimos ya muestran indicios de una
cada en la tasa de crecimiento de las plantaciones.
para secado y almendros.
Los precios de sus producciones han sido incentivo
suficiente.
No obstante pronto podra
haber cambios. Las plantaciones de ciruelas para
deshidratado se han ido
deteniendo por las expectativas de los productores.
Este ao los precios han
estado mejor que nunca,
pero ellos piensan que en
dos o tres aos el precio
bajar como efecto de las
grandes plantaciones que
se han hecho en Chile,
seala el ex dirigente.
ARNDANOS MUESTRAN
MENOR TASA DE CRECIMIENTO
Dentro de los frutales menores los arndanos siguen llevando la batuta.
Los ms importantes son
los arndanos, pero hay
indicios de una cada en
las ventas. Algunos viveros
estn quedando con algo
de plantas. Hasta el ao
pasado se venda todo. Eso
quiere decir que los productores estn tomando
precauciones y el ritmo de
plantacin a descendido,
indica Montecinos.

Otras especies, en tanto, mantienen crecimientos lentos, pero

constantes, como kiwis y manzanas.

Los dems berries, tambin se siguen plantando,

aunque lejos del nivel de
los arndanos.

En cambio, los frutales mayores de hoja caduca destinados al uso

industrial presentan un fuerte crecimiento. Los favorecidos por
las ventas son bsicamente nogales, duraznos conserveros, ciruelos

Qu hay de frutales tan

nombrados como higueras
y granados? Se ha habla-

do mucho de ellos para el

norte. Se estn plantado
algunos proyectos grandes, pero estamos lejos
de tener algo consolidado, asegura Montesinos.
Por lo mismo pide cautela
a los productores: Hay
que ser cauto, estos rubros
podran convertirse en
buenas alternativas para
el norte en la medida que
el mercado madure. Tiene
que haber un crecimiento
orgnico. La granada bsicamente se utiliza para jugo y en una pequea cantidad para exportar en
fresco. No creo que llegue
a ser como la uva o los paltos por un asunto de mercado. Puede que vaya creciendo con los aos, pero
si no hay demanda puede
que terminemos como con
los kiwis aos atrs.
LAS VARIEDADES DEL MOMENTO
Lento es el recambio de
variedades en las especies
ms demandadas. En el caso de los nogales lo que
ms se est vendiendo es
Chandler, seguido de lejos
por Howard y Serr -sta
ltima se estn plantando
solamente desde Santiago
hacia el norte. Seer es
una variedad ms antigua,
que va en descenso, y yo
dira que las plantaciones
de aqu a futuro se van a
hacer principalmente en
base a Chandler y

Howard, afirma Montecinos.

En ciruelos para deshidratado el viverista indica que
el 98% de las plantaciones
son de Dagen. No obstante, seala, el USDA est
liberando otras especies
como la Sutter, que podra
ser una alternativa a la
Dagen.
Para el caso de almendros
y duraznos conserveros las
reinas siguen siendo las variedades tradicionales. En
duraznos las que se venden son libres, no pagan
royalty, y son las mismas
que se han plantados en
los ltimos 10 aos. Hay
muy pocas variedades
nuevas que hayan demostrado ser superiores. Han
llegado dos variedades
tempranas, que estn por
demostrar si son buenas,
Tirrenia y Romea, que se
cosechan en los ltimos
das de diciembre. Rizzi y
Hesse son de media estacin y tambin estn en
observacin, anuncia.
Una excepcin a la regla
es la situacin de los cerezos y arndanos. En cerezos los empresarios frutcolas estn enfocando
sus compras en variedades
tempranas. De Rancagua
al norte se est plantando
Rita y C14, que se cosechan entre fines de octubre y los primeros das de

noviembre, seala. El
arndano, a su vez, presenta una importante rotacin de variedades. Han
entrado muchas variedades nuevas, te puedo dar
un listado muy amplio,
asegura.
PAPITAS NO HAY
Si a Montesinos se le pregunta por cultivos con potencial, l responde rpida
y claramente. Yo soy escptico de decir sta [especie o variedad] tiene potencial, porque hay mucha
gente que anda detrs de
datos de ese tipo.
Aade, en general yo creo
que los productores chilenos tienen que realizar un
estudio profundo de mercado y de las especies, del
suelo de su campo, de las
condiciones agroecolgicas y despus de eso tomar una buena decisin
de plantacin. Lo otro que
tienen que hacer es aterrizar sus expectativas porque todo el mundo quiere
ganar varios miles de dlares por hectrea y andan
buscando cul es la
papita.
Los productores deben
aprender de los errores
pasados y avocarse a lo
que pueden plantar bajo
sus propias condiciones,
hacer las cosas bien y esperar un margen
razonable, concluye.

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actualidad
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Hasta el 30 de junio
entradas liberadas para
Rueda de Negocios

Slo hasta junio se extiende la inscripcin gratuita en la Rueda de Negocios (Fruittrade 2008) para los socios con
sus cuotas al da. Quienes se registren dentro del plazo tendrn adems la posibilidad de concursar en el sorteo
de dos estadas en el Hotel Sheraton, sede del evento, con desayuno incluido.
La Rueda de Negocios, es una instancia que posibilita a los productores/exportadores hortofrutcolas nacionales
hacer negocios directamente con compradores tanto chilenos como extranjeros. Para 2008 se aspira a reunir a
ms 200 productores exportadores con cerca de 100 compradores extranjeros.
Como seala Rodrigo Echeverra, Presidente de FEDEFRUTA, los productores tienen que aprovechar los incentivos
que se estn entregando y utilizar esta instancia como un medio para reformular el negocio, obtener mayores
rentabilidades y as capear la crisis que vive el sector frutcola.

CICLO DE REUNIONES REGIONALES INCLUIR TALCA

Ya se comienzan a delinear los detalles del ciclo de reuniones regionales 2008 de FEDEFRUTA. Los
organizadores sealan que entre junio y octubre de este ao se realizarn 10 encuentros, en las ciudades
de Copiap, La Ligua, Buin, La Serena, Los Andes, Curic, Rancagua, Los ngeles, Santa Cruz y, por primer
ao, Talca. Adems, se est evaluando la posibilidad de aadir a Vallenar, para lo cual la federacin se
encuentra en conversaciones con empresarios de la zona.
Este ao una de las grandes novedades es la participacin de expertos de DECOFRUT como expositores
en los encuentros a travs de una serie de talleres donde se pretende abordar la problemtica de la
industria, en particular en los aspectos econmicos de los distintos frutales.
Recomendamos visitar regularmente www.fedefruta.cl para informarse en detalle del calendario de los
encuentros y sus respectivos programas.

Anlisis de liquidaciones gratuito para paltas

El departamento de estudios de
FEDEFRUTA informa que ya se
abri la recepcin de liquidaciones de frutas de la temporada
2007/2008 con los arndanos y
cerezas, para luego seguir con
damascos, carozos, uvas, kiwis
y pomceas. Como novedad, se
anuncia que, ante la solicitud

de numerosos empresarios, se
iniciarn los estudios comparativos en paltas.
Alfredo Garca, encargado del
servicio, seala: En la medida
en que recibamos informacin
suficiente como para obtener
una base de datos confiable, realizaremos los anlisis compara-

tivos correspondientes. Por lo

mismo, y para incentivar el envo de liquidaciones, entregaremos el servicio de manera gratuita durante esta temporada.
As que pido a los empresarios
enviar su liquidacin y aprovechar este incentivo.

Sello Hortach
el cambio que se aproxima
para la horticultura nacional
El gremio de los hortaliceros busca
darle un giro a la produccin de hortalizas en el pas. Para ello se encuentran en la primera fase de implementacin del sello de calidad HORTACH,
un protocolo que asegurar la inocuidad de las verduras de las empresas
adheridas.
Manuel Tarraza, gerente de Hortach,
es categrico: Esto va a ser un cambio
para la horticultura nacional. Se refiere a uno de los caballitos de batalla
de su gremio: el sello HORTACH. Es
una idea que naci en 2006 y que
junto a FEDEFRUTA, su socio en este
proyecto, han sacado a pulso.
El sello, en pocas palabras, tiene como
objetivo asegurar la inocuidad de las
hortalizas del mercado interno. Como
seala Tarraza, este es un tema conocido para los productores que exportan a mercados tan exigentes como
Inglaterra, EEUU, o Japn. Ellos se
han tenido que meter en sistemas de
aseguramiento de calidad como GlobalGap, UsaGap u otros, que restringen el uso indiscriminado de pesticidas, que exigen un manejo adecuado
del medio ambiente as como responsabilidad empresarial y que van enseando a tener una agricultura de
primer nivel. Nosotros queremos eso,
hacer un cambio en la horticultura
chilena y que la gente sepa que al
consumir verduras est ingiriendo algo
sano y que no se va a enfermar, explica.

VOLUNTARIO Y AUDITABLE
Como dice el gerente de Hortach, el
sello tiene tres columnas basales:
busca minimizar el riesgo de contaminacin por agentes fsicos, qumicos y biolgicos. Es decir, por aros,
insectos, residuos de pesticidas y
bacterias que generan enfermedades
gastrointestinales, entre otros.
Con este fin el sello sigue los mismos
lineamientos de otros protocolos de
Buenas Prcticas Agrcola. Es decir
tenemos una cantidad de preguntas
que el horticultor tiene que ir respondiendo. A su vez, auditamos y vemos si el productor hizo las cosas bien
o mal. Esto va a obligar al productor
a tener su bodega de pesticidas, los
registros al da, los cursos de aplicadores, y un montn de cosas que debera tener para cumplir con la legislacin nacional vigente, afirma Tarraza.
Por lo mismo, asegura, aqu no sirve
alguien que se meta a la fuerza. Nosotros estamos buscando productores
que voluntariamente quieran entrar
al sistema y busquen diferenciarse del
resto.
EN PLAN PILOTO
De acuerdo a Alejandro Cifuentes,
presidente de Hortach, la etapa inicial
de implementacin del sello se encuentra en plena marcha, y en ella se
intentar cubrir el 90% de la oferta

Las empresas opinan

Pedro Escobar, Huertos Carolina, proveedor de
la cadena Cencosud. [Yo busco en el sello]
tener un respaldo, no slo de nuestra palabra
como empresa, si no que de una entidad externa
que nos venga a certificar. Y eso para nosotros
es una tranquilidad, as como para el
supermercado. Ellos no tienen la capacidad
logstica de hacer esos controles permanentes
de inocuidad en los productos
Toms Ruiz-Tagle, representante de Punto Azul,
empresa abastecedora de D&S y Cencosud: No
puede ser que todava hallan cultivos regados
con aguas servidas... El sello de calidad haca
falta hace mucho tiempo.

nacional de lechugas en
supermercados.
Este ao, dentro de un plan piloto,
estamos preparando a 70 productores
de INDAP y vamos a incluir pronto a
10 productores grandes que ya estn
comprometidos con el proyecto. Ah
va a ser una oferta grande, casi el 90%
de la oferta de las lechugas de los
supermercados. Es el 20 o 25% de la
oferta de lechuga pas. En el 2009
vamos a ir integrando progresivamente otros cultivos y a todos los productores que lo soliciten.
Paralelamente, seala, esperan dejar
grabado el sello en la memoria de los
consumidores chilenos. Durante 2009
vamos promocionar masivamente el
sello a travs de los supermercados y
medios de comunicacin. La idea es
que el consumidor final sea el que
prefiera los productos certificados.

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Fertirrigacin: Inyeccin de fertilizantes

a travs de la red de riego
Cristin Barrera Molina
Ingeniero Agrnomo
INIA - CRI La Cruz
cbarrera@inia.cl
De acuerdo a las cifras del Censo
Agrcola y Forestal realizado en el
pas el ao 2007, en los ltimos
diez aos la superficie nacional con
riego localizado aument de
62.153 a 247.460 hectreas que
significa un crecimiento del 298%.
Tal incremento puede explicarse
principalmente por el aumento de
superficie de plantaciones frutales
de 234.479 a 324.280 hectreas y
al incentivo estatal para riego materializado en la ley 18.450.
Sin duda que el aumento de la superficie con riego localizado es un
gran avance, sin embargo la mayor
parte de los equipos en funcionamiento no cuentan con sistemas
de inyeccin para aplicar los fertilizantes disueltos en el agua de
riego, lo que se explicara por la
complejidad de operacin, en particular en la preparacin de soluciones y/o mezclas de fertilizantes.
Otro factor que se menciona a menudo es el alto costo de los inyectores. No obstante, la fertirrigacin
es una prctica de manejo que aumenta la utilidad del equipo de

riego, haciendo crecer la rentabilidad del cultivo por el ahorro de

mano de obra y aumento de los
rendimientos debido a una mejor
distribucin de los fertilizantes,
asumiendo un funcionamiento
adecuado del sistema de riego.
VENTAJAS DE LA FERTIRRIGACIN
Ahorro de fertilizante al ser
distribuido por el sistema de riego
en la zona donde se desarrollan las
races.
Ahorro en mano de obra en
la aplicacin y distribucin de los
fertilizantes.
La cantidad de fertilizante se
puede dosificar de acuerdo a las
necesidades del estado de desarrollo de los cultivos.
Permite corregir rpidamente
las deficiencias de elementos nutritivos en las plantas.
Los equipos de fertirrigacin
se pueden usar para aplicar otros
productos como: herbicidas, funguicidas, insecticidas u otros que
se requieran.
DESVENTAJAS DE LA
FERTIRRIGACIN
Se requiere de personal capaci-

tado en el uso de los equipos y

algunos aspectos relacionados con
la nutricin de las plantas.
Riesgo de fitotoxicidad por mal
manejo de las dosis y concentraciones de los productos.
Obturacin de los goteros o
emisores producidas por fertilizantes que no se disuelven o uso de
sustancias incompatibles, que al
reaccionar con el agua forman
otros compuestos insolubles.
Riesgo de aumento excesivo de
la salinidad del agua de riego.
Al usar fertilizantes puros, pueden faltar micronutrientes que estn presentes en los fertilizantes
convencionales. Requiere preocuparse de los macro y micronutrientes.
Riesgo de contaminar aguas
subterrneas con aplicaciones excesivas.
En general, la solucin que se prepara e inyecta al sistema tiene una
alta concentracin de fertilizante
y se denomina solucin madre
que es la que se mezcla en la red
con el agua de riego formando una
solucin diluida llamada solucin

FTOT 4: Corrosin en bomba hidrulica producto del contacto con solucin de fertilizantes.

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De acuerdo a las cifras del Censo

Agrcola y Forestal realizado en el pas
el ao 2007, en los ltimos diez aos
la superficie nacional con riego localizado aument de 62.153 a 247.460
hectreas, lo que significa un creci-

FOTO 1: Inyeccin de fertilizante en la

succin de la bomba de riego.

fertilizante, que es la que circula

por las tuberas, llega al terreno
y nutre a la planta.
MECANISMOS
Los mecanismos ms simples y
econmicos para inyectar una
solucin madre a la red de riego
son:
a. instalacin de una tubera a la
succin de la bomba (foto 1)
b. venturi (foto 2)
c. bombas hidrulicas (foto 3), o
la combinacin entre ellos.
Dada la facilidad para adquirir
estos sistemas, muchas veces stos son instalados por los mismos
agricultores sin incorporar aparatos de control de flujo y
volmenes de inyeccin. Se debe
sealar que su instalacin errnea puede ocasionar problemas
graves en el funcionamiento del
sistema de riego, al variar la relacin presin-caudal o acortar su
vida til debido a la corrosin
causada por el contacto de las

FOTO 2: Inyector Venturi.

soluciones salinas con las piezas

metlicas del cabezal, particularmente con la bomba de riego
(foto 3), vlvulas de control y
filtros. Estos problemas convierten a estas alternativas en opciones de baja relacin eficiencia/precio.
Existen sistemas de inyeccin
ms complejos como la incorporacin de bombas inyectoras y
cabezales de inyeccin (foto 5),
estos ltimos asociados a vlvulas dosificadoras y bombas hidrulicas auxiliares manejadas
por equipos y software computacionales que regulan la inyeccin,
permitiendo el registro de las

caractersticas de cada riego (volumen de agua aplicado, pH y CE

del agua, volumen de solucin
de inyeccin y otras variables).
En general, estos equipos de mayor tecnologa son de alto costo
y se justifican en cultivos de alta
rentabilidad y a menudo son subutilizados por falta de capacitacin de los operarios.
En el mercado nacional tambin
es posible encontrar equipos de
un nivel tecnolgico intermedio
que permiten inyectar la solucin
madre con un buen nivel de control y eficiencia, es decir cumplen
con las premisas de una tecnologa apropiada para resolver el

FOTO 3: Bomba hidrulica usada para inyectar solucin fertilizante.

problema en funcin de los recursos disponibles.

METODOS DE FERTIRRIGACION
La fertirrigacin puede hacerse de
dos formas: continua o parcializada. En el primer caso se trata de
aplicar el fertilizante en cada riego
de acuerdo a las necesidades de la

planta y su ciclo fenolgico, mientras que en la forma parcializada

solo se fertiliza en determinados
momentos del ciclo del cultivo. La
fertirrigacin continua requiere
equipos de mayor complejidad para asegurar tasas de inyeccin conocidas durante todo el tiempo de
riego. De esta forma se consigue

hacer una fertirrigacin ms eficiente, pues cuando se emplea el

modo parcializado, el fertilizante
es entregado en forma concentrada y por ello es fcil cometer errores como una mala dosificacin,
aumento excesivo de la conductividad elctrica en la solucin del
suelo (aumento de sales), prdida

11

REVISTA FEDEFRUTA
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tabilidad, pero no se trata slo de incorporar fertilizantes al sistema de riego, se trata de controlar
las cantidades en funcin de los requerimientos
del cultivo. Esto se relaciona estrechamente al tipo
de fertirrigacin que se hace, al equipo inyector
disponible y al grado de capacitacin en la operacin
de ste.

CUADRO 1. FERTILIZANTES BSICOS USADOS EN FERTIRRIGACIN.

Se debe cuidar que las mezclas de fertilizantes sean

compatibles entre s y que las cantidades de soluciones sean suficientes, tomando en cuenta la
solubilidad de cada uno de los componentes as
como las caractersticas del agua de riego. Es importante adems cuidar que la inyeccin sea en
volmenes uniformes durante el tiempo que sta
dure, en lo posible monitoreando la conductividad
elctrica y pH de la solucin fertilizante procurando,
si es necesario, mejorar la absorcin de los nutrientes mediante la acidificacin del agua de riego.
(1); indica que en un litro de agua a 17 grados Celcius se disuelven 1000
gramos de fertilizante.

ANLISIS DE LIQUIDACIONES
EN PALTAS
GRATIS PARA TODOS
POR DEBUT DEL SERVICIO!

FOTO 5: Cabezal de inyeccin automtico.

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de fertilizante por lixiviacin y,

en general, se baja la eficiencia
de esta prctica.
Los fertilizantes ms usados en
fertirrigacin, slidos o lquidos,
proceden de productos bsicos
o sales simples cuyas caractersticas se muestran en el cuadro 1.
Los fertilizantes deben disolverse
en el agua, proceso que depende
de la temperatura de sta. En el
cuadro 1 se indican las temperaturas mnimas (C) y la solubilidad
(gramos/litro) de los principales
fertilizantes usados en fertirrigacin.

La mayor parte de los elementos

nutritivos tienen su mxima disponibilidad en el suelo a pH 5 a
5,5, lo que hace necesario acidificar el agua cuando el pH del
suelo o del agua es alto. El pH es
el grado de acidez de los elementos y se mide en una escala que
va de 1 a 14 siendo 1 muy cido,
7 neutro y 14 bsico o alcalino.
Para acidificar el agua de riego
se requiere contar con un estanque separado de los estanques
donde se prepara la solucin madre de fertilizantes. Este contiene
una solucin cida preparada sobre la base de una titulacin del

agua de riego, prueba que identifica la cantidad de cido necesaria por volumen de agua de
riego para alcanzar el pH deseado. Se usa generalmente cido
sulfrico y la solucin se inyecta
durante todo el perodo de riego.
La fertirrigacin es una prctica
ligada a los sistemas de riego presurizado, especialmente a los del
tipo localizado (goteo y microaspersin) cuya uniformidad permite un buen reparto de los fertilizantes. Al fertirrigar se aumenta la eficiencia en el manejo del
cultivo y por consiguiente su ren-

El exitoso servicio implementado por FEDEFRUTA para uvas,

pomceas, carozos y arndanos, ahora se extiende a paltas.
Y como es la primera vez, no importa si Ud. es socio o no.
El anlisis comparativo de liquidaciones en paltas es gratis
para todos los productores.
Anmese y envenos una copia de su liquidacin y nosotros
le devolveremos un informe que reflejar cmo le hubiesen
pagado las dems exportadoras por sus paltas.
Ms informaciones: (2) 585 45 19
agarcia@fedefruta.cl
San Antonio 220, Of. 301 - Santiago

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Fatiga Intensa
Admirables esfuerzos de empresas familiares
fruticultores sin rendimientos esperados.

Siempre hay una o

ms razones que
no estn a simple
vista del por qu
de este escenario.
Mis apreciados
amigos empresarios frutcolas han
hecho durante
largos aos innumerables esfuerzos de tecnificacin productiva,
control de plagas,
conservacin ante
fenmenos climticos, certificaciones de calidad,
etc., etc., y al final
del da al mirar la
lnea de resultados
nuestro trago no es dulce.
Acostumbrado a batallar con
complejidades me permito entregar, en lo posible, una visin de
lo que deberamos hacer todos
para resolver y mejorar nuestras
perspectivas.
La primera seal muy formal est
contenida en el mbito de la Inteligencia Estratgica que debe-

ma realista, es que cada

individuo es un mercado
especfico.

mos aplicar redefiniendo nuestros modelos de negocios. Amigos, esto no es acadmico, es lo

que se vive empresarialmente
desde hace al menos 5 aos.
Mercados hay en todas partes
del planeta, sin embargo, los
mercados se han alterado a tal
punto en que ya no podemos
mirar al planeta como un solo
gran mercado, sino que la mxi-

Lo segundo que tenemos

que concretar es la integracin definitiva y para
siempre del sector fruticultor con otros sectores
como la salud, la belleza,
los deportes, los grandes
eventos de las ms variadas naturalezas, institutos de investigacin, y
muchos otros. Integracin, no contacto!, ni
tampoco relaciones de
reciprocidad; lo light o
diet es para adelgazar y
no para crecer. De hecho
estoy gratamente sorprendido de leer en vuestra Revista el proyecto Hortofrutcola
Chino-Chileno, en China; ejemplo
digno de Inteligencia Estratgica.
Modelar los negocios no son retoques, sino que alterar de manera radical la frmula de propuestas al mercado. Con ello
logramos que se traduzcan en
formas tangibles de mejoras en
la calidad de vida que ustedes

ofrecen. Nuestro rol de mercado

va ms all de ser productores certificados. Tenemos que ser proponentes de opciones de agrado para
cada instante de la vida de cada
individuo.
La tercera fuente cierta para mejorar la lnea de resultados es el trabajo empresarial mancomunado,
cuestin que en Chile es de mucho
discurso pblico pero de corto alcance en la prctica. Salvo excepciones, los productores frutcolas
definitivamente y para siempre no
disponen por s solos de la capacidad de maniobra para tener presencia y posicionamiento slido en
los mercados. En este contexto
tenemos a la vista varios ejemplos
de otros pases y que han generado
un poder con efectos multiplicadores.

Mi cuarta recomendacin: Somos

un pas consiente de las posibilidades de generacin de negocios en
plataformas web? La respuesta es
NO! Un solo dato ilustrativo: alrededor del 50% de las Empresas
Familiares poseen sitio web; y de
ste 50%, dependiendo del sector
econmico, entre el 70% y 87%
tienen sus sitios web bloqueados
por los buscadores internacionales
ya que son categorizados como
spam o sencillamente dichos sitios
no han sido dados de alta en estos
buscadores. Ello es sumamente
grave ya que lo primero significa
que en el mundo virtual estaran
catalogados como no deseados o
delincuentes y bajo la segunda
conclusin simples desconocidos
o sin certificado de nacimiento en
las redes de negocios mundiales.

Concluyendo, no se trata de que

estemos faltos de mayores esfuerzos sino que, estamos muy carentes de los esfuerzos apropiados
para alcanzar el sitial que tanto
merecemos. Esta es mi gran motivacin para convocarlos a que masivamente concurran al gran Congreso de Empresas Familiares donde el suscrito y expertos internacionales les propondremos orientaciones empresariales para iniciar
esta nueva etapa camino a obtener
resultados superiores.
El Congreso se realizar los das 9
y 10 de Junio; detalles relevantes
del programa los puede encontrar
visitando:
www.congresoempresasfamiliares.cl

actualidad
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16

Cronologa
de una crisis
Se vena larvando desde hacia algn tiempo, pero
tom forma entre finales de 2007 y 2008. He aqu los
hitos de la crisis que vive la fruticultura chilena.
COSECHAS CONGELADAS
JULIO DE 2007
Al menos 150 agricultores de la
Regin han sufrido millonarias
prdidas por las persistentes
heladas titulaba a principios de
julio del ao pasado el diario El
Da, de la IV Regin. Este fue uno
de los primeros gritos de alerta.
Ya en septiembre las glidas temperaturas tenan a 124 comunas
declaradas en emergencia agrcola y 29 en zona de catstrofe,
mientras el clculo de prdidas
para el sector privado ascenda a
los US$ 250 millones.
Las especies ms afectadas fueron, sin lugar a dudas, los paltos
y ctricos. En Petorca, zona netamente paltera, AGROPETORCA
estimaba que el 50% de la cosecha fue afectada.
SEAL DE UNIDAD
AGOSTO DE 2007
El 8 de agosto casi 2000 exportadores y productores se reunieron
en Espacio Riesco en el marco del
llamado Cnclave Nacional de la
Fruta, evento organizado por FE-

DEFRUTA y ASOEX. En la instancia

dirigentes y economistas expusieron los problemas que aquejaban
al sector frutcola, recalcaron su
importancia en la economa nacional y llamaron al gobierno a
no olvidarlo a la hora de establecer y desarrollar las polticas
pblicas.
El evento fue visto como una
seal de unidad y un claro mensaje al gobierno. Entre sus herencias se cuentan el Manual de Buenas Prcticas Laborales y la Mesa
Permanente de Dilogo Social y
Laboral del Sector Frutcola. Esta
ltima, creada en medio de un
tenso ambiente sindical, tiene
como finalidad abordar temticas
como el marco legal laboral frutcola y asuntos relativos a la productividad y las remuneraciones.
EL DLAR SE DESPLOMA
OCTUBRE DE 2007
El 10 de octubre sucedi. Pese a
los pedidos de accin de FEDEFRUTA y otros gremios a las au-

toridades econmicas, el tipo de

cambio finalmente rompi el soporte de los $500 e inici su
inexorable cada hasta llegar a
los $431 en marzo de 2008. Este
fue el golpe que ms les doli a
los productores hortofrutcolas.
Aquejados por los crecientes costos de la mano de obra y los insumos ahora vean como sus ingresos, que llegan en dlares,
comenzaban a reducirse dejando
a muchos de ellos con nmero
rojos. Un estudio de FEDEFRUTA,
incluso estimaba que los productores de uva Thompson tendran
prdidas de US$7200 por hectrea.
FEDEFRUTA junto a otros gremios
del sector exportador envi cartas, comunicados de prensa, hizo
llamados pblicos y se reuni con
autoridades de gobierno. Sin embargo, hasta marzo, sus esfuerzos
slo fueron pagados con medidas
que los lderes de la federacin
tildaron de meramente
paliativas.

DE NUEVO LA NIA
ENERO DE 2008
Nadie se lo esperaba. De sopetn
la nueva Ministra de Agricultura,
Marigen Hornkohl, se encontr
con que vastas zonas del pas presentaban escasez hdrica debido al
dficit de precipitaciones en 2007.
Hasta la segunda semana de marzo
eran 223 las comunas declaradas
en Emergencia Agrcola y 26 mil
millones de pesos los recursos
pblicos destinados a enfrentar la
situacin. Sin embargo, como hizo
ver a las autoridades el Presidente
de FEDEFRUTA, Rodrigo Echeverra,
gran parte de esos recursos estaban
destinados a micro y pequeos agricultores, dejando a su suerte a los
medianos empresarios.
LOS AGRICULTORES PROTESTAN
MARZO DE 2008
Cansados de esperar una respuesta
del gobierno a las demandas de los
productores frutcolas, Frusptima
y la Federacin de Asociaciones
Gremiales de Agricultores de Cachapoal organizaron el 27 de marzo
un acto masivo que reuni a ms
de 3.000 personas y que cont con
el apoyo de la SNA, FEDEFRUTA y
ASOEX.
Coincidencia o no, slo un da antes

Manifestacin en Rancagua , Marzo de 2008

de la manifestacin el ministro de
Hacienda, Andrs Velasco, anunci
la tramitacin de un proyecto de
ley para flexibilizar los requisitos
que deben cumplir las empresas
para llevar su contabilidad en moneda extranjera y permitir la declaracin y el pago de impuestos va
Internet en esas divisas.
EL SENADO SE PRONUNCIA
ABRIL DE 2008
Menos de una semana despus de
la protesta, el Senado realiz una
sesin especial en la que se abord
la cada del dlar y su efecto en el
sector exportador. Los parlamentarios expresaron su apoyo a las posiciones del sector y acordaron por
unanimidad constituir en sesin
permanente a las Comisiones de
Hacienda y Agricultura ampliadas
para proponer y requerir medidas
concretas -tanto de poltica fiscal,
tributaria y monetaria- para superar
la crisis del dlar, as como los problemas de crecimiento e inflacin.
EL BANCO CENTRAL APUESTA
POR EL TIPO DE CAMBIO
ABRIL DE 2008

y el celular de Rodrigo Echeverra,

Presidente de FEDEFRUTA, suena.
Sus ojos se iluminan. Al otro lado
de la lnea le informan que el Banco
Central anunci que comprar
US$8.000 millones durante el ao.
Despus de eso el celular no dejara
de sonar. Y es que el timonel de
FEDEFRUTA haba sido uno de los
primeros lderes gremiales en pedir
la intervencin del ente emisor en
el mercado cambiario.
La decisin claramente aliviaba a
los productores, sin embargo no
significaba el fin de sus problemas.
Incluso si el dlar llega a los $500
se trata, como dice Echeverra, de
un valor de subsistencia. Por lo
mismo el cabecilla de la federacin
y otros lderes del sector exportador rpidamente solicitaron al Ministerio de Hacienda recortar impuestos y hacer frente a la inflacin
mediante una reduccin del el
gasto fiscal, para as evitar un incremento de la tasa de inters de poltica monetaria-.

Son las 20.00 horas del 10 de abril

17

especial
frutas con futuro
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Nueces

Precios
Precios permiten
seguir creciendo
Son siete aos de espera para que
un huerto de nogales tenga plena
produccin. Bastante tiempo. Pese a ello, los bajos costos, buenos
precios y altas rentabilidades del
negocio de las nueces han incentivado a muchos empresarios a
plantar nogales.
Es un fruto archiconocido en los
mercados internacionales. De eso
no hay duda. Las nueces han sido
una tradicin en las cocinas a lo
largo del mundo.
Pese a la madurez del mercado
de las nueces, la tendencia mundial por preferir productos saludables y la fama de la llamada
Dieta Mediterrnea han entregado un pequeo empujn a su consumo. Vittorio Bianchini, Vicepresidente de Chilenut, afirma que
la demanda internacional tiene
un ritmo de crecimiento anual
superior al incremento de la oferta mundial, que est bajo el 5%,
lo cual explica el buen momento
de este negocio.
EL CASO CHILENO
Chile es un actor pequeo en el
mercado mundial de este fruto.
Su participacin en las exporta-

ciones de nueces sin cscara llega

a apenas el 2,8%, y en el caso de
los envos con cscara a 3,4%. Sin
embargo, nuestro pas crece a
tasas importantes. En 2006 aument su volumen exportado en
30,4% y en 2007 un 19,9%. El valor de sus envos, en tanto, se
increment un 39,6% en 2006 y
un 21,8% en 2007.
Lo mejor es que, como sostiene
Bianchini, el nicho al que se enfoca Chile, aquel que prefiere alta
calidad y esttica, tambin ha
sido favorable. Hasta ahora, pese a esos aumentos de oferta, los
precios han seguido incrementndose. Eso quiere decir que hay
una demanda superior a lo que
Chile est creciendo, deduce.
Originalmente la nuez chilena
era considerada muy cara por el
consumidor y no la probaba. El
ao 2002, que es cuando se registraron los precios ms bajos de
las nueces chilenas el consumidor
dijo a estos precios la pruebo.
Le gust y ha estado dispuesto a
pagar el incremento de precios
que ha habido desde 2002 hasta
la fecha, seala.

especial
frutas con futuro
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20

Datos de Chilenut indican que en

2002 el precio promedio FOB de
un kilo de nueces con cscara era
de US$ 1,75, el que pas a US$3
en 2007. Actualmente un kilo de
Serr o Chandler puesto en el
puerto de destino en Europa es
de US$ 5,0. El kilo sin cscara, a
su vez, subi desde US$ 5,22 en
2004 a US$ 8,2 en 2007. Se espera que este ao el precio supere
los US$ 13.
ALTA RENTABILIDAD, PERO
Los costos de una plantacin de
nogales no son muy importantes.
El dirigente sostiene: La inversin inicial es de unos US$ 8.000
por hectrea con compra de
planta, preparacin de suelo e
instalacin de riego tecnificadoy el costo directo anual requiere
US$ 3.500. El ingreso es de 15 o
16 mil dlares bruto por hectrea. Si le restamos los costos
directos son US$ 12.000 a US$
13.000. Hoy hay pocas cosas que
den esa rentabilidad.
Pero eso a partir del sptimo
ao de los rboles. En la variedad
ms conocida, la Serr, hasta el

tercer ao slo hay prdidas, en

el cuarto se comienzan a recuperar los costos directos y de ah
en adelante se empiezan a obtener ganancias, las que llegan a
su punto mximo el sptimo ao,
cuando se alcanza el potencial
de produccin de las plantas.
La principal barrera de entrada
al cultivo del nogal es el tiempo
de espera. En los duraznos se
llegan al potencial de produccin
el ao 4 y en la uva de mesa, el
ao 3. Aqu la recuperacin de la
inversin es ms lenta, dice
Bianchini.
Por otro lado, encontrar nogales
no es sencillo. Hoy es difcil obtener buenas plantas. Los viveros
normalmente tienen plantas, pero no son buenas y no realizan
las entregas a tiempo. Si hoy alguien quiere plantar nogales tiene que pensar en la prxima
temporada, asegura este experto.
Fuera de eso, el nogal es un rbol
relativamente fcil de manejar y
pueda llegar a tener una vida til
superior a los 50 aos. En este

Exp. mundiales de nueces con cscara

punto quizs su mayor problema

es la Phytophthora, enfermedad
que provoca la pudricin de las
races y del cuello de la planta, y
que si no es controlada termina
en la muerte del rbol.

do capaz de cosechar 250 hectreas en la temporada ronda los

US$ 150 mil y uno nuevo los US$
250 mil.

Y la mano de obra? Un huerto

de 50 hectreas necesita 4 personas fijas y 70 en la cosecha,
que dura un mes [normalmente
se cosecha entre el 15 de marzo
y fines de abril]. Si el huerto se
tecnifica, con 7 personas en la
cosecha est listo, afirma Bianchini.

Como es de esperar, el VII Censo

Nacional Agropecuario muestra un
importante crecimiento de las plantaciones de nogales a futuro. En
este momento hay 5.218 hectreas
en formacin, de las cuales 2.323
fueron plantadas en 2007. Una cifra
importante si la comparamos con
las 9.365 hectreas en produccin.

Pero no cualquiera puede, o le

vale la pena, mecanizarse. Los
huertos de menos de 20 hectreas estn obligados a cosechar
manual, pero si estamos hablando de superficies de 30 o 50 hectreas para arriba es un cultivo
que se puede tecnificar en un
90%... Yo creo que no es manejable mantener un huerto de 100
hectreas si no es mecanizado,
asevera.

Las regiones que presentarn los

mayores incrementos en su superficie plantada de nogales son la V,
VI y Metropolitana, aunque tambin hay un crecimiento importante en la IV, donde las hectreas en
formacin llegan a las 554.

La compra de maquinarias requiere una inversin alta. Un

equipo completo reacondiciona-

Exp. mundiales de nueces sin cscara

PRODUCCIN SE DUPLICAR
EN CINCO AOS

Por lo mismo, Bianchini es categrico: La produccin se va a doblar

en 5 aos ms. Vamos a llegar a
los 40 millones de kilos. En ese
panorama las variedades que probablemente llevarn la delantera
sern Chandler y Howard, plantas
altamente demandadas ya que per-

miten el uso de maquinaria para

partir los frutos.

pocos mercados ms, principalmente europeos. Por lo mismo opina que hay que seguir manteniendo los principales mercados en Europa -Alemania, Italia, Espaa-, y
tratar de crecer en Suiza y Austria.
Hay que mirar lo que son los pases
nrdicos: Finlandia, Dinamarca, Noruega, Suecia, donde Chile no ha
hecho nada. Seguir insistiendo en
Japn. Ah se hace algo, pero muy
poquito.

No obstante, ya se estn asomando

nuevas variedades: Sexton, Gillet
y Forde. Las tres liberadas por la
Universidad de California y que
podran estar disponibles en Chile
en algn tiempo ms. Bianchini
seala que tienen bastante futuro
en trminos de potencial productivo. Adems, sus frutos se pueden
partir mecnicamente.
Desafos a futuro? El experto opina que es necesario diversificar los
mercados de destino. Actualmente
Brasil, Italia y Espaa acaparan ms
del 50% de los envos de nuez con
o sin cscara. El resto llega a unos

Imp. mundiales de nueces con cscara

Imp. mundiales de nueces sin cscara

Volumen

Valor

Volumen

Valor

Volumen

Valor

Volumen

Valor

129.086 TM

US$257.090.000

117.068 TM

US$426.548.000

115.718 TM

US$216.360.000

106.637 TM

US$391.968.000

Participacin

Participacin

Participacin

Participacin

Participacin

Participacin

Participacin

Participacin

EEUU

37%

36%

EEUU

34%

35%

Mxico

18%

20%

Japn

10%

7%

Mxico

23%

33%

Rumania

11%

7%

Espa_a

17%

20%

Alemania

10%

12%

Francia

15%

13%

Moldavia

9%

6%

Alemania

15%

17%

Turqua

9%

3%

Chile

3,4%

4,0%

Chile

2,8%

4,8%

Italia

13%

15%

Francia

8%

6%

Otros

22%

14%

Otros

43%

47%

Otros

37%

28%

Otros

63%

72%

Total

Total

Total

Total

21

especial
frutas con futuro
................................................................................
Expertos llaman a mejorar la gestin, programar
los embarques, evitar exportar fruta con poca
aceptacin y fortalecer los esfuerzos de promocin.

Arndanos
...
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...
...
...
22

nuevo escenario
demanda cambios

En nada menos que un 40% aument esta temporada la produccin de arndanos. Se trata de
altas cifras de crecimiento, las que
se deberan mantener en el futuro
prximo. Esto es, al menos, lo que
reflejan los datos del VII Censo.
Dentro de las 10.762 hectreas de
arndanos, el 56% se encuentran
en formacin. De ellas, 4.232 (39%
del total) fueron plantadas en la
temporada 2006/2007. No es extrao, entonces, que Felipe Rosas,
de Berriesofchile.cl, estime que
para 2010-2011 la produccin sobrepasar a las 95.000 toneladas.
El incremento de la demanda
mundial, estimada en un 10%
anual, y su calidad de producto
novedoso y saludable llamaron la
atencin de muchos productores
nacionales.
Hasta ha-

ce poco, como indica Gabriel Ormeo, presidente del Comit de

Arndanos, la inversin inicial se
recuperaba entre la cuarta y quinta temporada de exportacin.
Pero, como en todo producto frutcola, llega un momento en la
oferta comienza a alcanzar a la
demanda, y en el que el arribo de
grandes volmenes a los mercados de destino en las llamadas
semanas peak afectan con fuerza y de manera negativa el precio.
Este ao no fue particularmente
positivo para el arndano. La oferta fue excesiva y los arribos a
EE.UU. y Europa se concentraron
entre las semanas tres y ocho. Ms
encima las altas temperaturas del
verano generaron problemas de
condicin. Los precios fueron vc-

especial
frutas con futuro
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24

Saludable es decir poco

fruto. El arndano
de consumir este
ios
fic
ne
be
de antioxilos
s
Son decena
incipales fuentes
mo una de las pr
co
y ayuda a
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vitamina B12. Tamb
la absorcin de la
potasio y fsforo.
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prdida de memo
muy significativa la
del cuerpo.
ce
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jor
cin motora y me
que disminuye las
a, un flavonoide
tin
ce
er
, posee
qu
ne
tie
pulmn. Adems
Tambin
contraer cncer al r molestias digestivas.
probabilidades de
via
ali
terianas y puede
facultades antibac

timas de estos problemas. De acuerdo a datos de

Decofrut, entre las semanas 2 y
9 el precio FOT promedio de la
caja de 1.5 kilos en EE.UU. fue
de US$ 10,9, bastante menos que
los US$13,4 obtenidos en el mismo periodo de 2007.
Queda la impresin de que la
poca de las vacas gordas se
termin, reconoce Ormeo. La
pregunta, entonces, es y qu se
puede hacer para revertir esta
tendencia? A fin de cuentas el
cultivo de arndano tiene un alto
costo de aproximadamente
US$30.000 por hectrea, incluyendo control de heladas y riego
mecnico- y el precio del dlar
no lo acompaa.
Atacar la demanda, es quizs la
estrategia ms obvia. El dirigente
del Comit de Arndanos cree
que el pas debe ser ms eficiente
en este plano. Hay que abrir

nuevos mercados. China e India

son destinos vrgenes. Los agregados comerciales deben ser ms
activos. Tenemos embajadores,
agregados, cnsules y muchos
otros funcionarios ms en Centro
Amrica, sin embargo all vendemos la nada misma.
Rosas concuerda: El consumo
actual en EE.UU., considerando
las importaciones, es de 550 gramos por persona. Mientras, en
Europa Occidental y en los segmentos ricos de pases emergentes como India y China es cercano

a cero. Slo en Inglaterra hay

consumo.
No obstante, considera que
hay que poner atencin en
otras dimensiones. Hay que
mejorar la gestin, programar
los embarques y ver la alternativa de una cosecha mixta
para producto fresco y procesado, manteniendo eso s
el fresco, que obtiene mejores rentabilidades, seala.
La cosecha mixta tiene la
gracia de que permite el uso
de maquinaria para recoger
la produccin destinada a
procesarse olvdese de usarla
para fresco, al menos por el momento. Si bien a nivel nacional
no hay mayor experiencia en el
uso de maquinarias para cosecha, es evidente que el gasto en
mano de obra es sumamente alto. Rosas afirma que casi el 70%
del costo de produccin del arndano corresponde a mano de
obra. Un predio de 10 hectreas,
por ejemplo, requiere aproximadamente 5 personas para realizar
las labores requeridas durante
un ao agrcola, sin embargo para cosechar esa superficie de

Produccin
Mundial
Si se trata de arndanos EEUU es el rey. El pas del norte concentra
el 70% de la produccin mundial. Su cosecha en Higbush llega a
las 160 mil toneladas, de las que ms de la mitad es para fresco
-hace 10 aos atrs el 70% era para procesado. Rosas estima que
con las plantaciones actuales EEUU llegar el 2012 a las 320.000
toneladas, con lo que duplicar su consumo actual de 500-550
gramos por persona.
Otros pases productores del hemisferio norte son Polonia, con
2000 ha., y Alemania, con 1400 ha.

plantas en plena produccin se necesita a ms de 80 personas.

La mecanizacin no es barata. Una
mquina con capacidad para cosechar 15 hectreas en la temporada, tiene un valor de ms de
US$150.000. Sin embargo, como
explica el experto, el costo de cosecha con maquinaria es cuatro
veces menos que el de una manual.
Por otro lado, seala que es importante plantar variedades adecuadas a los mercados de destino. No
hay que exportar Rabbit Eye. A los
consumidores de EE.UU. no le gu

En el hemisferio sur el principal actor es Chile, con casi el 10% de

la produccin mundial. Sus competidores? En Amrica: Argentina,
que posee casi 4.700 ha., Uruguay con 800 ha., y Brasil con 250
ha., aunque estos 3 ltimos comienzan sus cosechas a partir de
las semanas 38 y 40. Otros son Australia, con 1800 ha., Sudfrica,
con 600 ha., y Nueva Zelanda, con 1000 ha.

tan los arndanos con pepas,

pero los compran porque no hay
otros.
Lo mismo pasa con las variedades
cidas. Una muy comn tarda es
la Elliot. Hay que evaluar
alternativas.
En definitiva, el arndano comenz
una nueva etapa -que muchos

comparan con aquella

que vive la uva de mesa-. La ganancia fcil termin y es hora de tomar
decisiones
claves para la futura rentabilidad
de las crecientes plantaciones de
arndanos. Como afirma Rosas lleg el momento de la eficiencia.

25

especial
frutas con futuro
................................................................................

Avellano
Europeo
Con miras al Viejo
Continente

Este fruto no obtiene precios

espectaculares, sin embargo su
costo de produccin es bastante
bajo, lo que le entrega una alta
rentabilidad. Hoy Chile est aumentando su produccin y busca irrumpir en Europa y posicionarse como un actor importante
en el mercado.

Despus de los arndanos esta es la especie con mayor

proporcin de hectreas plantadas en formacin. Segn
el VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal son nada
menos que 2.275 las hectreas de avellano europeo
an no productivas, el 44,3% de las 5.127 hectreas
destinadas a este cultivo. De estas ltimas, 954 fueron
plantadas en la temporada 2006/2007.
Los datos de los viveristas del sector, sin embargo,
entregan nmeros ms abultados. De acuerdo a sus
estimaciones, seran 11.000 las hectreas plantadas,
de las cuales 3.000 estaran en produccin y 8.000 en
formacin.
Si tenemos en cuenta que los avellanos pueden tener
una vida til de 40 o 50 aos, esto significa que, ms
que un recambio, la cosecha de las nuevas plantas se
agregar a la de las antiguas generando un enorme
crecimiento en la produccin.
Y es que la rentabilidad de este cultivar es un
buen gancho. Como explica Jaime Armengolli,
dueo de Agrcola La Campana, los retornos no
son espectaculares. Los precios pagados a productor varan entre US$2,80 y US$3,00 para el kilo
con cscara. Es decir, en un huerto en que se cosechan 2.500 kilos por hectrea que es el promedio
de produccin en este tipo de plantaciones-, con
un precio de US$2,80 se puede obtener US$7,000
en avellanas con cscara. No obstante, el gasto en
produccin es bastante bajo.
Armengolli estima que los costos directos de produccin
debieran oscilar entre los US$600 y US$800 por hectrea
considerando solamente poda, riego, y aplicaciones
de fertilizantes y pesticidas. Ese costo no necesaria-

mente se repite para todo productor. Depende de la

disponibilidad de agua, condiciones de suelo, etc.,
aclara. Como explica el experto, el avellano requiere
poca poda, pocas desinfecciones y la cosecha es mecanizada. sta se realiza con una mquina aspiradora o
una barredora aspiradora que necesitan dos o tres
operarios, dependiendo de cada faena en particular, a
razn de 2 o 3 hectreas al da.
De acuerdo a datos del VII Censo, las 5.126 hectreas
de avellano europeo plantadas en nuestro pas estn
concentradas entre la VII y la IX Regin, y especficamente en las provincias de Talca (VII Regin) y Cautn
(IX Regin), donde existen 3.662 y 950 hectreas, respectivamente. No obstante, Armengolli
seala que en los

DEMANDA

olatera, la
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gran deman
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Las avellana
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28

A
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La principal variedad plantada
U
2.213,90
U
EE
2007 llegaron
es, sin duda, la Barcelona, segui954,4
a 982 tonela20,2
Italia
da por Giffoni y Romana. El en5
das por un vaa
el
u
2.307,70
tusiasmo por Barcelona se basa
Venez
lor
de
982,3
en una razn bien simple: se
Total
US$2.308 miadapta fcilmente a las distintas
DEPA
llones FOB, las
Fuente: O
zonas y tiene buenos rendimienque fueron a
plantadas
tos conocidos.
parar a Italia,
hacen presagiar que podremos
Argentina, EEUU y Venezuela. La
entrar al mercado europeo
Respecto a Giffoni y Romana,
nada si las comparamos con la
ganndole terreno a los principaseala: Necesitamos 4 o 5 aos
produccin mundial, que el ao
les productores, algunos de los
para que comiencen a producir
pasado alcanz las 751 mil tonecuales no logran obtener un proy despus 5 aos ms para saber
ladas, liderada por las 550 mil
ducto de buena calidad, asevesi se alcanzan los rendimientos
toneladas cosechadas por Turra.
esperados. La plena produccin
qua.
empieza entre el octavo y dciPor otra parte, Chile no tiene
mo ao. Entonces, si no hay
Sin embargo, los datos indican
competidores en el hemisferio
huertos que tengan 10 aos es
que la produccin nacional de
sur. Todos los grandes productopoco valedero comparar.
este fruto ha crecido a grandes
res estn ubicados en el norte
pasos. Slo es cosa de revisar las
del globo: Turqua, Italia, GeorLa produccin chilena de este
estadsticas de exportacin: en
gia, Azerbaiyn, Espaa y USA.
producto tiene una relevancia
2001 el pas envi al exterior apeLo que entrega una gran ventaja
menor en el mercado mundial.
nas 5,5 toneladas, en 2006 fuea Chile.
ron 187 y en 2007
En efecto, el experto cree que el
lleg a 982.
PRODUCCION
avellano tiene un gran potencial
MUNDIAL EN
2007
(CON CASCAR
Armengolli asegura
de crecimiento en nuestro pas,
A)
que Chile tiene muel que en una primera etapa poPas
Toneladas
chas posibilidades
dra llegar a las 25.000 hectreas,
Turqua
para seguir crecienel doble de la superficie plantada
550.000
do. La produccin
(de acuerdo a las estimaciones
Italia
95.000
mundial no ha aude los viveristas). Mientras, la
EEUU
mentado y el increproduccin, que en la temporada
29.940
mento en las expor2007/2008 lleg a 2.400 tonelaAzerbaiyn
27.000
taciones chilenas
das, en cuatro aos ms podra
Georgia
apenas hace cosquillas
alcanzar las 20 mil toneladas si21.000
Espaa
a los grandes productuando a Chile como el cuarto
20.000
tores mundiales. Las
productor mundial de avellanas
Rusia
3.500
ventajas de producir en
europeas. Es ms, Armengolli
Otros
contraestacin, agrecree que en 10 aos podramos
5.000
gado a la eficiencia de
llegar a ser el tercero. Como l
Total
751.440
los productores nacioseala, seramos finalmente alFuente: Revista
The Cracker (IN
nales y el incremento
guien en el mercado de las aveC).
anual de hectreas
llanas europeas.
ltimos 3 aos se ha producido
un gran desarrollo de la especie
en la VI y X regiones.

Empresas
se comprometen

REVISTA
FEDEFRUTA
........................

con la produccin limpia

Fabricantes, importadores y distribuidores de agroqumicos firmaron un Acuerdo de Produccin
Limpia (APL) que compromete a
las empresas a cumplir con las
normativas y estndares existentes.

Las crecientes exigencias de los mercados mundiales en torno a la produccin

y manipulacin de los productos hortofrutcolas, sin lugar a dudas, requieren
una preocupacin constante de todos
los actores involucrados.
Con esta finalidad en enero de este ao
fabricantes, importadores y distribuidores de agroqumicos representados por
la Asociacin Gremial Nacional de Fabricantes e Importadores de Productos
Fitosanitarios (AFIPA), la Asociacin
Gremial de Importadores y Productores
de Productos Fitosanitarios para la Agricultura (IMPPA) y la Asociacin Gremial
de Distribuidores de Insumos Agrcolas
de Chile (ADIAC), suscribieron el llamado Acuerdo de Produccin Limpia, el
que, adems, cont con la firma de
entidades pblicas como el Ministerio
de Agricultura, la Subsecretara de Salud
Pblica, el Servicio Agrcola y Ganadero,
la Comisin Nacional del Medio Ambiente y el Consejo Nacional de Produccin Limpia.

El objetivo del documento es el de

comprometer a las empresas suscritas en el cumplimiento de la normativa y estndares vigentes, incorporando en ellas medidas y acciones que mejoren el manejo de los
agroqumicos y que incrementen la
seguridad laboral y el cuidado del
entorno de sus instalaciones. Ello
requerir que los involucrados se
preocupen desde tener bodegas
aptas para almacenar los productos
con personal capacitado y portando elementos de proteccin- hasta
realizar el transporte de los agroqumicos en conformidad con la
normativa.
El acuerdo tambin incluye el denominado One-Off de Plaguicidas
Caducados, por el cual IMPPA y
AFIPA retirarn por nica vez, y siguiendo los pasos establecidos en
la normativa actual, la totalidad de
los fitosanitarios vencidos almacenados en las bodegas de los distribuidores.
Ral Noguera, director ejecutivo de
ADIAC, seala que el acuerdo suscrito involucra casi al 90% de las
empresas fabricantes, importadoras

o distribuidoras, las que tendrn

tres aos para cumplir las metas
establecidas, lo que ser auditado,
y posteriormente certificado.
Quines ganan con este acuerdo?
Los productores hortofrutcolas,
que cuentan con agroqumicos provenientes de empresas certificadas,
facilitando la trazabilidad de sus
productos, y los consumidores, que
pueden adquirir frutas y verduras
sanas en cuya produccin, adems,
se hallan respetado las buenas prcticas laborales y no se haya daado
el medio ambiente.
Sin embargo, como afirma Noguera,
el xito de este acuerdo no slo
depende de los distribuidores y proveedores de agroqumicos los fabricantes deben fijarse a quienes
les entregan productos- sino que
tambin de quienes compran. En
el manual de Buenas Prcticas Laborales [presentado por ASOEX y
FEDEFRUTA] hay una pgina entera
en la que se indica que los productores deben abastecerse en distribuidores que cumplan con la legislacin vigente, enfatiza.

29

Tutti-frutti
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30

actualidad
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Hasta el 30 de junio
entradas liberadas para
Rueda de Negocios

Slo hasta junio se extiende la inscripcin gratuita en la Rueda de Negocios (Fruittrade 2008) para los socios con
sus cuotas al da. Quienes se registren dentro del plazo tendrn adems la posibilidad de concursar en el sorteo
de dos estadas en el Hotel Sheraton, sede del evento, con desayuno incluido.
La Rueda de Negocios, es una instancia que posibilita a los productores/exportadores hortofrutcolas nacionales
hacer negocios directamente con compradores tanto chilenos como extranjeros. Para 2008 se aspira a reunir a
ms 200 productores exportadores con cerca de 100 compradores extranjeros.
Como seala Rodrigo Echeverra, Presidente de FEDEFRUTA, los productores tienen que aprovechar los incentivos
que se estn entregando y utilizar esta instancia como un medio para reformular el negocio, obtener mayores
rentabilidades y as capear la crisis que vive el sector frutcola.

CICLO DE REUNIONES REGIONALES INCLUIR TALCA

Ya se comienzan a delinear los detalles del ciclo de reuniones regionales 2008 de FEDEFRUTA. Los
organizadores sealan que entre junio y octubre de este ao se realizarn 10 encuentros, en las ciudades
de Copiap, La Ligua, Buin, La Serena, Los Andes, Curic, Rancagua, Los ngeles, Santa Cruz y, por primer
ao, Talca. Adems, se est evaluando la posibilidad de aadir a Vallenar, para lo cual la federacin se
encuentra en conversaciones con empresarios de la zona.
Este ao una de las grandes novedades es la participacin de expertos de DECOFRUT como expositores
en los encuentros a travs de una serie de talleres donde se pretende abordar la problemtica de la
industria, en particular en los aspectos econmicos de los distintos frutales.
Recomendamos visitar regularmente www.fedefruta.cl para informarse en detalle del calendario de los
encuentros y sus respectivos programas.

Anlisis de liquidaciones gratuito para paltas

El departamento de estudios de
FEDEFRUTA informa que ya se
abri la recepcin de liquidaciones de frutas de la temporada
2007/2008 con los arndanos y
cerezas, para luego seguir con
damascos, carozos, uvas, kiwis
y pomceas. Como novedad, se
anuncia que, ante la solicitud

de numerosos empresarios, se
iniciarn los estudios comparativos en paltas.
Alfredo Garca, encargado del
servicio, seala: En la medida
en que recibamos informacin
suficiente como para obtener
una base de datos confiable, realizaremos los anlisis compara-

tivos correspondientes. Por lo

mismo, y para incentivar el envo de liquidaciones, entregaremos el servicio de manera gratuita durante esta temporada.
As que pido a los empresarios
enviar su liquidacin y aprovechar este incentivo.

Sello Hortach
el cambio que se aproxima
para la horticultura nacional
El gremio de los hortaliceros busca
darle un giro a la produccin de hortalizas en el pas. Para ello se encuentran en la primera fase de implementacin del sello de calidad HORTACH,
un protocolo que asegurar la inocuidad de las verduras de las empresas
adheridas.
Manuel Tarraza, gerente de Hortach,
es categrico: Esto va a ser un cambio
para la horticultura nacional. Se refiere a uno de los caballitos de batalla
de su gremio: el sello HORTACH. Es
una idea que naci en 2006 y que
junto a FEDEFRUTA, su socio en este
proyecto, han sacado a pulso.
El sello, en pocas palabras, tiene como
objetivo asegurar la inocuidad de las
hortalizas del mercado interno. Como
seala Tarraza, este es un tema conocido para los productores que exportan a mercados tan exigentes como
Inglaterra, EEUU, o Japn. Ellos se
han tenido que meter en sistemas de
aseguramiento de calidad como GlobalGap, UsaGap u otros, que restringen el uso indiscriminado de pesticidas, que exigen un manejo adecuado
del medio ambiente as como responsabilidad empresarial y que van enseando a tener una agricultura de
primer nivel. Nosotros queremos eso,
hacer un cambio en la horticultura
chilena y que la gente sepa que al
consumir verduras est ingiriendo algo
sano y que no se va a enfermar, explica.

VOLUNTARIO Y AUDITABLE
Como dice el gerente de Hortach, el
sello tiene tres columnas basales:
busca minimizar el riesgo de contaminacin por agentes fsicos, qumicos y biolgicos. Es decir, por aros,
insectos, residuos de pesticidas y
bacterias que generan enfermedades
gastrointestinales, entre otros.
Con este fin el sello sigue los mismos
lineamientos de otros protocolos de
Buenas Prcticas Agrcola. Es decir
tenemos una cantidad de preguntas
que el horticultor tiene que ir respondiendo. A su vez, auditamos y vemos si el productor hizo las cosas bien
o mal. Esto va a obligar al productor
a tener su bodega de pesticidas, los
registros al da, los cursos de aplicadores, y un montn de cosas que debera tener para cumplir con la legislacin nacional vigente, afirma Tarraza.
Por lo mismo, asegura, aqu no sirve
alguien que se meta a la fuerza. Nosotros estamos buscando productores
que voluntariamente quieran entrar
al sistema y busquen diferenciarse del
resto.
EN PLAN PILOTO
De acuerdo a Alejandro Cifuentes,
presidente de Hortach, la etapa inicial
de implementacin del sello se encuentra en plena marcha, y en ella se
intentar cubrir el 90% de la oferta

Las empresas opinan

Pedro Escobar, Huertos Carolina, proveedor de
la cadena Cencosud. [Yo busco en el sello]
tener un respaldo, no slo de nuestra palabra
como empresa, si no que de una entidad externa
que nos venga a certificar. Y eso para nosotros
es una tranquilidad, as como para el
supermercado. Ellos no tienen la capacidad
logstica de hacer esos controles permanentes
de inocuidad en los productos
Toms Ruiz-Tagle, representante de Punto Azul,
empresa abastecedora de D&S y Cencosud: No
puede ser que todava hallan cultivos regados
con aguas servidas... El sello de calidad haca
falta hace mucho tiempo.

nacional de lechugas en
supermercados.
Este ao, dentro de un plan piloto,
estamos preparando a 70 productores
de INDAP y vamos a incluir pronto a
10 productores grandes que ya estn
comprometidos con el proyecto. Ah
va a ser una oferta grande, casi el 90%
de la oferta de las lechugas de los
supermercados. Es el 20 o 25% de la
oferta de lechuga pas. En el 2009
vamos a ir integrando progresivamente otros cultivos y a todos los productores que lo soliciten.
Paralelamente, seala, esperan dejar
grabado el sello en la memoria de los
consumidores chilenos. Durante 2009
vamos promocionar masivamente el
sello a travs de los supermercados y
medios de comunicacin. La idea es
que el consumidor final sea el que
prefiera los productos certificados.

El peor negocio es perdrsela

el mejor, estar aqu:

VI Rueda Internacional de Negocios;

Frutas y Hortalizas Chilenas de Exportacin, Fruittrade 2008
XXI Convencin Nacional de Productores de Frutas

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Ud. no sale del pas, los compradores vienen a Chile.
Negociar en bloque incrementa an ms el xito de su gestin.
Si el idioma es una barrera para negociar, FRUITTRADE se encarga de los intrpretes.
Asociarse a FEDEFRUTA le entrega beneficios adicionales y accede sin costo a las mesas de negociacin.

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LICITACIN PBLICA
PROGRAMA SOCIAL DE BECAS DE
CAPACITACION
OTIC CAPFRUTA SENCE 2008
1. Se llama a Licitacin Pblica para la ejecucin de actividades de Capacitacin
Ocupacional establecidas en el Programa de Becas elaborado por Otic CAPFRUTA y autorizado por el
Servicio Nacional de Capacitacin y Empleo, SENCE.
2. Este programa ser administrado por CAPFRUTA y financiado con los excedentes de los aportes del
ao 2006 de las empresas adheridas al Otic CAPFRUTA, en conformidad al Reglamento Especial de
Organismos Tcnicos Intermedios de Capacitacin N 122 del 30 de marzo de 1999.
3. Sern beneficiarios de este Programa temporero(a)s agrcolas, jvenes, mujeres y hombres
microempresarios y personas cesantes de escasos recursos, adems de la poblacin objetivo definida
en las bases administrativas.
4. Podrn participar en la licitacin, Organismos Tcnicos Ejecutores de
Capacitacin (OTEC), que a la fecha de apertura de las propuestas cuenten
con la autorizacin de SENCE para operar como tal, dispongan de la infraestructura, equipamiento y
personal tcnico adecuado para la ejecucin de los cursos que se propongan impartir y aquellos que
hayan iniciado su proceso de certificacin.
5. Las Bases de esta Licitacin estarn disponibles para la venta desde
el da lunes 19 mayo hasta el 30 de mayo de 2008, en San Antonio 220 of.403, Santiago, en horario
de 9:00 a 17:00 horas de lunes a viernes. Consultas al fono (2) 5854520. mail :info@capfruta.cl
6. El plazo lmite para la recepcin de las propuestas ser el da 09 de junio de 2008 hasta las 14:00
horas, en la misma direccin antes sealada, cualquiera sea su procedencia.
7. La apertura de las propuestas se llevar a efecto el da 09 de junio
de 2008 a las 15:00 horas, en San Antonio 220 oficina 301, Santiago, ante la presencia de un representante
de SENCE, quien actuar como Ministro de Fe.
8. Valor de las bases: $ 80.000 ( ochenta mil pesos )
Gerente General