Cuantificacin de Coliformes en agua de riego para el cultivo

en la zona de los Jardines-aa

Miranda Romani Vilela 1, Margorie Cabello Gmez , Alan Porras Torrejon 3
a

EP. Ingeniera Ambiental, Facultad de Ingeniera y Arquitectura, Universidad Peruana Unin

Resumen
El objetivo de esta investigacin fue determinar Coliformes y escherichia coli en aguas para el riego
de cultivos, de la Asociacin los Jardines-aa. Dicho anlisis bacteriolgico se hizo con la tcnica de
fermentacin de tubos mltiples (NMP/100mL). El uso de aguas residuales para el riego de cultivos
aumenta da a da, el cual implica escasez de agua; sin embargo los usuarios al estar en contacto
directo, pueden adquirir posibles enfermedades gastrointestinales a causa de la presencia de Coliformes,
entonces para ver si existen estas bacterias se determinaron dos puntos de muestreo de aguas en los
canales de riego, donde el resultado de Coliformes totales y termotolerantes para el punto(1) es 1800
NMP/100ml y en el punto (2) es de 1600 NMP/100ml. la mayor concentracin de Coliformes totales y
termotolerantes se determin en el punto (1). La cantidad permisible para Coliformes totales es de 5000
NMP/100ml para la categora de riego de vegetales (tallo bajo) Segn, el D.S. 002-2008 MINAN

para

termotolerantes es de 1000 NMP/100 ml. Por lo tanto segn los resultados el punto (1) es el ms
contaminado y esta sobrepasa el lmite para Coliformes termotolerantes dado por ley, esto puede
convertir en riesgo para la salud de las personas.
The objective of this research was to determine coliforms and Escherichia coli in water for crop
irrigation, Gardens Association-aa. Such bacteriological analysis was done with the technique of
multiple tube fermentation (NMP / 100 mL). The use of wastewater for irrigation of crops growing every
day, which involves water shortages; however users to be in direct contact, can purchase possible
gastrointestinal diseases due to the presence of coliforms, then to see if there are these bacteria colon
water sampling were determined in irrigation canals, where the result of Total Coliform and thermotolerant
for point (1) is 1800 MPN / 100ml and in (2) is 1600 MPN / 100ml. the highest concentration of total
coliforms and thermotolerant determined in (1). The allowable amount for total coliforms of 3000 NMP /
100ml for the category of irrigating (low stem) According to the DS 002-2008 MINAN for thermotolerant is
1000 MPN / 100 ml. Therefore the results according to (1) is the most polluted and it exceeds the limit
given by law thermotolerant coliforms, this can become health risk to people.
Palabras clave: colifomes; permisible; fementacin; bacteriologico; tubos multiples.

1.

Introduccin
El agua es un recurso natural imprescindible para la sociedad y se utiliza en casi todas las actividades que

el hombre realiza. No obstante, en la actualidad existen severos problemas de escasez y contaminacin del
agua (SEMARNAT, 2007).A nivel mundial, la actividad agrcola atraviesa por serios problemas de
produccin de alimentos debido a la falta de agua, sobre todo en las zonas ridas y de extrema pobreza
(Toledo, 2002) .Por esta razn, muchos agricultores de reas secas con ingresos bajos utilizan aguas
residuales en la produccin de cultivos, adems de que al hacerlo no aplican fertilizantes y, por tanto, el uso
de stas les resulta econmico (Mndez, 2006).
Uno de los inconvenientes del uso de aguas residuales es la presencia alta de Coliformes termotolerantes,
las cuales provienen de las heces de humanos y animales; procedencia adems del uso de agua residual es
el empleo de estircol como fertilizante, carencia de instalaciones sanitarias adecuadas y la falta de control
de animales. Si bien, el uso de aguas residuales impulsa la produccin de los campos agrcolas, tambin
origina riesgos para la salud de los productores, sus familias y a la poblacin que consuma los cultivos
irrigados (SEMANRNAT, 2007).
Desde el punto de vista microbiolgico, la presencia de ciertos grupos de bacterias puede revelar una
contaminacin reciente por materia fecal o materia orgnica. La carga bacteriolgica de cierto tipo de
patgeno en agua puede contaminar los cultivos regados, aumentado con el riesgo de salud pblica por la
ingesta de las verduras. Los cuales principalmente se consumen crudas, cuanto mayor es la concentracin
de organismo patgenos en el agua o en los alimentos mayor es la probabilidad de enfermedades en
humanos (USEPA, 2004).la calidad sanitaria de agua est relacionado con la cantidad de organismos
indicadores. Los microorganismos indicadores son aquellos que tiene un comportamiento similar a los
patgenos, as como su concentracin y reaccin frente a los factores ambientales, pero son ms fciles,
rpidos y econmicos de identificar. (Del pilar, vila, & Gmez, 2005)Los microorganismos ms usados
Como indicadores de la calidad sanitaria son los coliformes totals y coliformes fecales.
(Silvia & etal.., 2004)
En los jardines-aa, Chosica-lima estn utilizando canales de riego para las hortalizas, los cuales son
comercializados en los diferentes mercados de la regin. Entonces puede convertir en un riesgo para la
salud publica debido alta concentracin de Coliformes termotolerantes de las aguas que entran al cultivo.
El presente trabajo tuvo como objetivo f determinar Coliformes y escherichia coli en aguas para el riego
de cultivos, con el fin de detectar posibles riesgos para la salud, porque de dichos cultivos sus productos
van al mercado el cual consume el ser humano.

2.

Materiales y Mtodos

2.1. Instrumentos
Ubicacin de los puntos para la colecta de muestra
Los sitios de muestreo en los canales de riego se seleccionaron de acuerdo con los siguientes criterios:
tipos de descargas, ubicacin de las compuertas principales y programacin de la apertura de los canales.
Se consider que los sitios fueran representativos y estuvieran situados de manera uniforme cerca del rea
de cultivo, adems Se seleccionaron 2 puntos de monitoreo con el objetivo de comparar los resultados
obtenidos entre las muestras de agua correspondientes a los canales de riego, el primero fue tomado en la
entrada del rea que se encuentra a una longitud de 303612 y de latitud 303585 y de altura 590m.s.m... Y
la segunda en el cultivo mismo que

se ubica a una latitud 8675430, longitud 303584 y de altitud

595m.s.n.s ver figura (1)

2.2. Anlisis de datos
Para la determinacin de Coliformes y E. coli en los canales de riego se realiz

con el mtodo

fermentacin de tubos mltiples (NMP/100mL). Debido al elevado nmero de bacterias presentes en

agua residual, por cada muestra se utiliz 15 tubos. Los cuales se diluy con agua peptonada, partiendo de
las concentraciones 0.1ml, 1ml, 10ml. La pueba presuntiva para la determinacin de Coliformes totales se
hizo con el caldo lauril triptosa . Posteriormente se sembro todos los positivos en caldo verde brillante
bilis a una temperatura de 37 C , procediendo despus con los tubos positivos para el caldo E.C. la cual
se realiz para la prueba de Coliformes termotolerantes con una diferencia de 44.5 C de incubacin y al
final para ver la presencia de escherichia coli se determin por medio de la prueba indol , en la que se
emple el reactivo kovacs. La densidad del grupo Coliformes totales y Coliformes termotolerantes y
escherichia coli es calculada por la tabla NMP.
Anlisis de parmetros de campo
Para la realizacin de los parametros basicos fsico-qumico se tomaron muestras de agua, donde se
realizaron analisis de deteccin

de los niveles de: pH, T, olor. Sin embargo para la turbidez y

conductividad se analizaron en laboratorio de microbiologia en la UPEU.

3.

Resultados y Discusin

3.1. Resultados 1
En general los valores de Coliformes totales y termotolerantes y escherichia coli en los canales de riego
oscilan entre

1600

NMP/100ml

>1800 NMP/100ml (Tabla 1) la mayor concentracin de

Coliformes totales y termotolerantes se encontr en el punto (1), debido a que dicho canal esta al costado
de la va principal de la carretera por donde circulan tanto personas como mviles entre otros.
Tabla 1
Parmetros biolgicos de medidos del agua en los dos puntos de muestreo de los jardines
N de puntos

Fecha de muestreo

Coliformes totales

Coliformes

E. coli

15/05/15

1800

Termotolerantes
1800

36 NMP/100ml

15/05/15

NMP/100ml
1600 NMP /100 ml

NMP/100ml
1600 NMP /100 ml

24

y anlisis
Punto (1)
Punto (2)

NMP/100ml

El resultado para el punto (1), en el caldo lauril triptosa los tubos de 10 cm3 ,1 cm3 y 0.1 cm3 sali todo
positivo , pero luego al sembrar en el verde brillante bilis los resultados a 24 horas tambien salieron
positivos en el cual el codigo obtenido de coliformes totales fue de 5-5-5. El cual indica > 1800
NMP/100ml y para coliformes termotolerantesy totales. Dicho resultado indica que esta dentro del rango
para coliformes totales

y sobrepasa para termotolerantes. Segun el D.S. 002-2008MINAN. indica Como

limite Maximo para coliformes termotolerantes es 1000NMP/100ml

y para coliformes totales es 3000

NMP/100ml
Para el Punto (2) se realizo con los mismo cultivos y tubos de la misma concentracin, pero hay una
diferencia en los resultados obtenidos Del codigo fue 5-5-4 para coliformes totales y fecales. Esto indica
Como resultado 1600NMP/100ml totales y termotolerantes.

Sin embargo a pesar de haber disminuido

la cantidad del resutldado de los colifomres, aun as los coliformes termotolerantes continan con mayor
concentracin. Lo cual indica que dicho zona de cultivo esta contaminado en mayor parte por coliformes
termotolerantes.
3.2 Resultados 2
Tabla 2
4

Parmetros biolgicos de medidos del agua en los dos puntos de muestreo de los jardines
N de puntos

Fecha

de Coliformes totales

muestreo

anlisis
24/05/15
24/05/15

Punto (1)
Punto (2)

Coliformes

E. coli

Termotolerantes
1800 NMP /100 ml
1600 NMP /100 ml

1600 NMP /100 ml

1600 NMP /100 ml

40 NMP/100ml
24 NMP/100m
l

Los valores de Coliformes y escherichia coli en las aguas de riego en el segundo anlisis oscilan entre
1600

NMP/100ml para punto(2) y >1800 NMP/100ml para punto (1) mayor concentracin de

Coliformes totales y

para el caso de Coliformes termolorantes bajo la concentracin a 1600

NMP/100ml.sin embargo para E. coli fue:3-2-1

40

NMP/100ml, Para punto (1). Y para E. coli para

punto(2) se obtuvo un cdigo 3-2-3 lo que equivale a 24NMP/100ml

3.2. Resultados 3
Parmetros fsico-qumicos de campo
Tabla 3
Parmetros fsico-qumicos del campo
Parmetros

Punto(1)

Punto(2)

olor

No tiene

No tiene

PH

6.9

7.2pH

temperatura

19.8c

20.3c

turbidez

74.2NTU

35.5NTU

conductividad

0.5 ms

0.5ms

Para el punto (1) la T de 19.8 C y el pH 6.9 y en el punto (2) que tiene 7.2 de pH y una T de 20.3,
que es mayor al de punto (1). Por el cual, el anlisis de agua para riego de cultivo o cualquier anlisis que
sea de otro tipo, la temperatura influye mucho para desarrollo de las platas a travs de sus distintas fases
y la produccin de hojas, tallos y otro componente. Todos los procesos fisiolgicos de la plata ocurren ms
rpidamente a medida que la temperatura aumenta entre una temperatura base y una temperatura ptima.

Figura 1 resultado (1) de escherichia coli

Para obtener el resultado de escherichia coli se utiliz
el reactivo kovac donde se obtuvo un codigo 3-4-5
para el punto (1) el cual equivale a 36NMP/100ml y
para el punto(2) el codigo fue 3-2-3 lo que equivale a 24NMP/100ml de los cuales se muestra con mayor
grado de concentracin de escherichia coli es el punto (1).dicho resultado de ambos puntos estn dentro del
rango segn D.S. 002-2008 MINAN.

4.

Conclusiones
Al igual que en los primeros muestreos y segundo muestreo de agua, encontramos altas concentraciones

de Coliformes en los canales de riego que entran a los cultivos. Sin embargo para el caso de escherichia
coli encontramos en pocas cantidades, por el cual concluimos que la mayor parte contaminada de los
canales de riego es por Coliformes termotolerantes, a excepcin de los totales y E. coli est dentro del
rango de D.S. 002-2008MINAN de aguas para el riego de tallo bajo. Esto indica el agua que estn
utilizando puede causar posibles de enfermedades gastrointestinales.
Tambin concluimos el agua del ro Rmac antes de ser empleada para el riego del cultivo debe tener
un monitreo o tratamiento siempre en cuando teniendo en cuenta las normas y directrices para su uso
establecidas.
Recomendaciones
- Se recomienda que laven las hortalizas( verduras) antes de consumirlas de la major forma.

- Las medidas de proteccin ambiental se deben orientar a la actividad humana, con el propsito de hacer
compatibles las estrategias de desarrollo econmico y social, con las de preservacin ambiental.

-Es conveniente la existencia de una "Autoridad de la zona", que monitoreo

el desarrollo de la

contaminacin de los canales de riego para los cultivos.

-Los sistemas de monitoreo y evaluacin de los canales de riego deben orientarse no slo hacia la
fiscalizacin, sino tambin de manera fundamental como un instrumento de planificacin.
Agradecimientos
Agradecemos a la profesora Jenny lvarez Loli por su gran ayuda y colaboracin en cada momento de
consulta y soporte en este trabajo de investigacin. Tambin agrademos a los personales del laboratorio de
la UPEU por haber colaborado. Sin embargo a pesar de los obastaculos o dudas que surgio durante la
investigacin el equipo de trabajo

Referencias
(SEMANRNAT), S. d. (2007). Programa de saneamiento de aguas en Hidalgo. Mexico.
(SEMARNAT), S. d. (2007). programas de saneamiento de aguas en hidalgo. mexico: D.F.
9308-2, I. (2012). Obtenido de http://www.iso.org/
Del pilar, M., vila, S., & Gmez, S. E. (2005). Indicadores microbiollogicos de contaminacinn de
fuentes de agua. colombia: NOVA.
Mndez, e. (2006). Uso de agua residuales para riego de cultivos agrculas en la agricultura urbana.
Revistas Ciencias Tcnicas Agropecuarias.
Silvia, & etal.. (2004). Determinacin de microorganismos indicadores de calidad sanitarias, coliformes
totales, coliformes fecales y aerobio mesfilos en agua potable envasada y distribuida en San Diego,
estado carabobo. Venezuela: Microbol. Recuperado el mayo de 2015
Toledo, A. (2002). El Agua en mexico y el Mundo. Mexico: Gaceta ecolgica.
USEPA, (. E. (2004). Calidad del agua de riego y parmetros microbiolgicos y qumicos. Rev. Fac.
Agron., 2. Recuperado el Mayo de 2015, de http://www.epa. gov/
Rivera, M, J. (2009). Contaminacin fecal en hortalizas que se expanden en mercados de la ciudad de
Cajamarca,
Peru.
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Med
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Salud
Publica.
recuperado
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http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/medicina_experimental/v26_n1/pdf/a09v26n1.pdf