La nutricin es un aspecto muy importante de nuestra salud, por ello se ha

creado el plato del bien comer: un esquema explicativo con los principios
dietticos bsicos que requiere la poblacin para una buena alimentacin,
teniendo en cuenta sus costumbres y necesidades.
Los hbitos alimenticios que prevalecen hoy da en nuestro pas no son los ms
adecuados para mantener la salud, y esto ha ocasionado el surgimiento de
contrastantes problemas que diversas estadsticas se han encargado de evidenciar.
Por un lado se sigue observando importante ndice de desnutricin que reduce las
capacidades fsicas e intelectuales de muchos mexicanos y, por otro, cada vez es
ms notable el creciente porcentaje de sobrepeso y obesidad, lo cual favorece el
avance de padecimientos como infartos (interrupcin en el suministro de sangre en
cerebro o corazn) y diabetes (elevado nivel de azcar en sangre).
A raz de esto, un grupo de profesionales de la salud y expertos en nutricin
trabajaron durante varios aos para definir un esquema alimenticio que cumpliera
con dos objetivos: que fuera fcil de comprender y que tomara en cuenta las
particularidades y requerimientos de la poblacin mexicana.
As surgi el Plato del bien comer, "un grfico que se empez a utilizar desde hace
algunos aos y cuyo uso se volvi reglamentario a partir de enero de 2006, ya que
apareci como parte de una norma oficial (NOM-043-SSA2-2005, publicada en el
Diario Oficial de la Federacin) que especifica distintos aspectos para orientar a
nuestra poblacin en materia de nutricin".
As lo expresa la nutriloga Brenda Leticia Salgado Enrquez, egresada de la
Universidad Iberoamericana (localizada en la Ciudad de Mxico) y quien comenta
que "mucha gente no saba interpretar la pirmide alimenticia, era difcil establecer
las cantidades y proporciones de alimentos que se podan consumir, y ahora vemos
en la prctica que con el Plato del bien comer es ms fcil aclarar las dudas de los
pacientes, dado que es una herramienta de uso mucho ms sencillo".
Y es que, asegura la especialista certificada por el Colegio de Nutrilogos de
Mxico, en este grfico de forma circular se muestra con claridad qu alimentos
debemos incluir en nuestra dieta, adems de que se aclara cul es su proporcin
ideal. "Tambin se acompaa de algunas indicaciones muy claras, como el hecho de
que todos los das, en cada una de nuestras comidas, podemos incluir al menos un
producto de cada grupo".
Adems, cabe sealar que las recomendaciones que se encuentran en esta
herramienta no slo contribuyen a preservar la salud de las personas, sino que
tambin permite reorientar los patrones en quienes enfrentan padecimientos que
surgen o empeoran a consecuencia de malos hbitos alimenticios, como sobrepeso,
enfermedades