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Seleccin.
Conformacin corporal de buena ponedora.
Cresta y barbillas bien desarrollada, roja, caliente y de textura suave. Cabeza
redondeada. Pechuga saliente y con abundante carne. Buena distribucinde la
carne, sin estar gorda. Espacio amplio entre la punta del esternn y la ltima
vrtebra. Temperamento tranquilo que permite su fcil captura.
Conformacin corporal de mala ponedora.
Cresta y barbillas poco desarrollada y de textura spera. Cabeza y pico alargados.
Cuerpo largo y delgado. Pechuga aplanada. Espalda larga y plumas erectas. Poco
espacio entre la punta del esternn y la ltima vrtebra. Temperamento nervioso.
Huye cuando nos acercamos y por lo general cacarea al ser capturada
Manejo de equipo.
El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza,
campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y nidales.
Iluminacin.
Los propsitos de establecer un programa de iluminacinconsisten en lograr la
mxima tasa de produccin de huevos y el ptimo tamao de los mismos; para
lograr estos propsitos se deben seguir las siguientes reglas bsicas:
1. No aumentar la longitud del da durante el desarrollo.
2. No disminuir la longitud del da durante la postura.
3. El estmulo de luz debe programarse para iniciar la produccin con el peso
corporal, desarrollo y condicin correctos.
4. Proveer a las aves 17 horas luz (natural + artificial).
5. El programa debe comenzar a las 18 semanas de edad
Canibalismo.
El canibalismo es prevalente entre pollos de todas las edades y se convierte en un
serio problema si no se corrige rpidamente. El problema es ms grave donde las
aves estn confinadas en poco espacio. En la mayora de los casos es un vicio que
progresa desde un pequeo estmulo y pronto se convierte en un gran problema.
Se piensa que son muchas las causas que inician el problema pero no se sabe por
qu, en algunos casos, se vuelve incontrolable, y en otros no. El canibalismo puede
comenzar con un picoteo entre pollitos beb, tirarse de las plumas entre pollos ms
grandes, o cuando las aves adultas se picotean en la cabeza, la cola, y la cloaca.
Puede ser difcil detectar los primeros sntomas del canibalismo. Es necesario que
los encargados estn constantemente prevenidos para detectar cualquier conducta
agresiva y hacer los cambios de manejo que sean necesarios antes de que el
problema progrese hasta un caso grave de canibalismo.
Entre las causas que pueden resultar en canibalismo tenemos:
Alta densidad de aves en un rea confinada.
Mantener a los pollitos a temperaturas muy elevadas.
Pollitos muy pequeos o dbiles, especialmente los que tengan plumaje de colores
extraos.
Exponer a las aves a luz muy intensa o de un color que induzca a la agresin.
Restricciones en el consumo de agua o alimento.
Alimentarlas con una dieta deficiente en sal o sulfa-aminocidos ( protenas).
Dejar aves muertas expuestas al resto del lote.
Falta o ausencia de nidos bien diseados.
Sea cual sea la causa, es necesario usar algn mtodo para prevenir el vicio.
El procedimiento ms comn para disminuir el canibalismo es el recorte de los
picos. Las que crecen en galpones con luz de baja intensidad podran no necesitar
que se les recorte el pico. Las que crecen recibiendo mucha luz de da deben ser
despicadas en la incubadora o en las dos primeras semanas despus de hacer salido
de all. Esto ayuda a disminuir la incidencia del picoteo de plumas que tantas veces
se transforma en graves casos de canibalismo.
Se ha desarrollado un mtodo especial para despicar, con calor, a los pollos de
engorde de un da de edad. En lugar de recortar el pico, la hojilla caliente se utiliza
para quemar una zona cercana a la punta del pico superior. Esto hace que comer
sea menos difcil para el pollo al no tener el pico tan sensible. La punta del pico
superior se desprende gradualmente sin dejar lesiones aparentes, dejando el pico
superior ms corto y el pico inferior normal.
Reducir la mortalidad es una preocupacin importante que responde bien a la
adopcinde suficiente espacio de piso. Las aves no deben estar amontonadas sino
disponer de suficiente espacio para que las ms dbiles puedan escapar de las ms
agresivas.
Cuando se disminuye el espacio de piso generalmente resulta un aumento de
mortalidad y una disminucin de la tasa de crecimiento. No slo se producen
prdidas econmicas por la mortalidad, hay que contar tambin como prdidas
directas por el alimento, la mano de obra y otros times necesarios para producir
esos pollos que se pierden. Tambin est la prdida de la ganancia que se hubiese
obtenido si las aves muertas hubiesen sobrevivido hasta su edad de mercadeo o de
produccin de huevos.
Recoleccin de huevo y mantenimientode equipos de produccin.
Para que las gallinas pongan huevos, tendrn que tener diariamente 14 horas de
sol. Para solucionar la ausencia de luz solar en invierno, podemos recurrir a
bombillas: con una por cada cuatro gallinas ser suficiente.
Para recoger los huevos (diez gallinas pueden poner seis huevos de media diarios
durante todo el ao), es necesario hacerlo dos veces al da, coincidiendo con el
anochecer y el medioda. Si se quedan durante mucho tiempo en el nido pueden
romperse y que las gallinas se acostumbren a comrselos. Con el calor, tendremos
que hacer ms visitas al gallinero para refrigerar los huevos lo antes posible.
Los parsitos pueden ser uno de los problemas que surjan en el gallinero. Existen
diversos productos que acaban con los piojos y ratas, principales fuentesde
infecciones para estas aves. La limpieza es fundamental para evitar la aparicin de
enfermedadesy parsitos. El corral, el gallinero, el agua y la comida debern estar
en perfecto estado de higiene.
Las gallinas que hayan enfermado debern retirarse del resto para evitar contagios.
Una visita del veterinario y la aplicacin de las correspondientes vacunas son
medidas esenciales para evitar males mayores en el corral.
2.- Manejo de pollos de engorda.
En el manejo integral del pollo de engorda, debemos referirnos a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria
eficiente:
Sanidad
Gentica
Nutricin
Manejo
Aves de excelente calidades decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen
un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, junto con
prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades.
Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo
gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada
compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al
pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han
venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del
pollo durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que
tiene.
Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene
normaselsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio
ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que
apliquen las personas que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar
peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia
alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar
estos resultados permitan una buena rentabilidaddel negocio avcola.
- No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por lo
tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le dificulta
ms moverse.
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