1.- MANEJO DE PONEDORAS.

Seleccin.
Conformacin corporal de buena ponedora.
Cresta y barbillas bien desarrollada, roja, caliente y de textura suave. Cabeza
redondeada. Pechuga saliente y con abundante carne. Buena distribucinde la
carne, sin estar gorda. Espacio amplio entre la punta del esternn y la ltima
vrtebra. Temperamento tranquilo que permite su fcil captura.
Conformacin corporal de mala ponedora.
Cresta y barbillas poco desarrollada y de textura spera. Cabeza y pico alargados.
Cuerpo largo y delgado. Pechuga aplanada. Espalda larga y plumas erectas. Poco
espacio entre la punta del esternn y la ltima vrtebra. Temperamento nervioso.
Huye cuando nos acercamos y por lo general cacarea al ser capturada
Manejo de equipo.
El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza,
campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y nidales.

Crculos de crianza: El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas

de vida de las aves, es para que los animalesno se dispersen por toda la galera y
se mantengan ms cerca de la fuente de calordurante todo este perodo; adems
de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se
pueden hacer usando lminas de zinc liso, cartn, madera, cedazo o sacos, con
una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250 aves, se recomienda un crculo de
dos m de dimetro, el cual se forma con tres medias lminas de zinc liso
(cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o prensas.
Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este perodo,
generalmente consta de una campana metlica con un bombillo infrarrojo (de
luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por ms tiempo el calor dentro
del crculo, economizando electricidad. Dependiendo de la zona se debe utilizar
dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la mayora de los
casos. La mejor forma de determinar cuantos bombillos se necesitan, es
mediante la observacin del comportamiento de las aves en el crculo o
redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la
Figura 3A, es porque la temperatura est muy alta, y se debe proceder a apagar
el bombillo. Si por el contrario se encuentran amontonados debajo de la
campana como en la Figura 3C, es porque tienen fro; entonces debe encenderse
el bombillo. Cuando los pollos se encuentran distribuidos por todo el crculo,
como lo muestra el dibujo3B, es porque la temperatura es la ideal y los animales
se sienten en un ambiente confortable.

Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan

bebederos plsticosde 3,785 l (un galn), a razn de un bebedero por cada 100
animales y para aves adultas, se pueden utilizar bebederos de canoa a razn de
tres centmetros lineales por ave; pueden ser metlicos o de tubo plstico de
PVC, cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el centro del galpn permite
el acceso de las aves por ambos lados de la misma. El alimento ms barato que
tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia y de una fuente
permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos de la madurez sexual y
bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua
dentro de la galera porque perjudicarn la salud de las aves, adems de
proporcionar el medio ptimo para el desarrollo de parsitos internos, como los
coccidios.
Comederos: Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede
utilizar cajas de cartn de 2,5 cm. de alto o cartones de empaquepara huevos,
colocando cuatro por cada crculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar
por comederos cilndricos (uno por cada 25 aves) o de canoa, proporcionando
dos cm. lineales por ave. Ntese que con el uso de canoas, se duplica el rea de
acceso al alimento concentrado. Cuando se usan comederos de canoa, es
preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes. Al realizar el
cambiopor los comederos cilndricos, se debe sustituir inicialmente slo el plato
y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del
plato a la altura de la espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro
con respecto al plato, para evitar el desperdicio; como ajustes peridicos de los
comederos a la altura de la espalda de las aves, conforme vayan creciendo. El
borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre la altura del borde del plato
y el fondo del mismo, o sea a la mitad de la profundidad del plato. En los
comederos de canoa, que adems deben tener una rejilla o bolillo protector para
que las aves no se metan al comedero, nunca se llenan ms de una tercera parte
de su capacidad con el fin de evitar el desperdicio.
Nidales: Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos
se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos,
atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos
van a estar segurosen ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar
a las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos
desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser comunales, utilizando
dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o bien nidos individuales, uno para
cada cinco gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm.
(mnimo) de frente, 30 cm. de alto y 30 cm. de fondo; mantenindolos siempre
limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en
la parte inferior, una regla de 10 cm. de alto para que las gallinas no saquen las
virutas.

Iluminacin.
Los propsitos de establecer un programa de iluminacinconsisten en lograr la
mxima tasa de produccin de huevos y el ptimo tamao de los mismos; para
lograr estos propsitos se deben seguir las siguientes reglas bsicas:
1. No aumentar la longitud del da durante el desarrollo.
2. No disminuir la longitud del da durante la postura.
3. El estmulo de luz debe programarse para iniciar la produccin con el peso
corporal, desarrollo y condicin correctos.
4. Proveer a las aves 17 horas luz (natural + artificial).
5. El programa debe comenzar a las 18 semanas de edad
Canibalismo.
El canibalismo es prevalente entre pollos de todas las edades y se convierte en un
serio problema si no se corrige rpidamente. El problema es ms grave donde las
aves estn confinadas en poco espacio. En la mayora de los casos es un vicio que
progresa desde un pequeo estmulo y pronto se convierte en un gran problema.
Se piensa que son muchas las causas que inician el problema pero no se sabe por
qu, en algunos casos, se vuelve incontrolable, y en otros no. El canibalismo puede
comenzar con un picoteo entre pollitos beb, tirarse de las plumas entre pollos ms
grandes, o cuando las aves adultas se picotean en la cabeza, la cola, y la cloaca.
Puede ser difcil detectar los primeros sntomas del canibalismo. Es necesario que
los encargados estn constantemente prevenidos para detectar cualquier conducta
agresiva y hacer los cambios de manejo que sean necesarios antes de que el
problema progrese hasta un caso grave de canibalismo.
Entre las causas que pueden resultar en canibalismo tenemos:
Alta densidad de aves en un rea confinada.
Mantener a los pollitos a temperaturas muy elevadas.
Pollitos muy pequeos o dbiles, especialmente los que tengan plumaje de colores
extraos.
Exponer a las aves a luz muy intensa o de un color que induzca a la agresin.
Restricciones en el consumo de agua o alimento.
Alimentarlas con una dieta deficiente en sal o sulfa-aminocidos ( protenas).
Dejar aves muertas expuestas al resto del lote.
Falta o ausencia de nidos bien diseados.

Sea cual sea la causa, es necesario usar algn mtodo para prevenir el vicio.
El procedimiento ms comn para disminuir el canibalismo es el recorte de los
picos. Las que crecen en galpones con luz de baja intensidad podran no necesitar
que se les recorte el pico. Las que crecen recibiendo mucha luz de da deben ser
despicadas en la incubadora o en las dos primeras semanas despus de hacer salido
de all. Esto ayuda a disminuir la incidencia del picoteo de plumas que tantas veces
se transforma en graves casos de canibalismo.
Se ha desarrollado un mtodo especial para despicar, con calor, a los pollos de
engorde de un da de edad. En lugar de recortar el pico, la hojilla caliente se utiliza
para quemar una zona cercana a la punta del pico superior. Esto hace que comer
sea menos difcil para el pollo al no tener el pico tan sensible. La punta del pico
superior se desprende gradualmente sin dejar lesiones aparentes, dejando el pico
superior ms corto y el pico inferior normal.
Reducir la mortalidad es una preocupacin importante que responde bien a la
adopcinde suficiente espacio de piso. Las aves no deben estar amontonadas sino
disponer de suficiente espacio para que las ms dbiles puedan escapar de las ms
agresivas.
Cuando se disminuye el espacio de piso generalmente resulta un aumento de
mortalidad y una disminucin de la tasa de crecimiento. No slo se producen
prdidas econmicas por la mortalidad, hay que contar tambin como prdidas
directas por el alimento, la mano de obra y otros times necesarios para producir
esos pollos que se pierden. Tambin est la prdida de la ganancia que se hubiese
obtenido si las aves muertas hubiesen sobrevivido hasta su edad de mercadeo o de
produccin de huevos.
Recoleccin de huevo y mantenimientode equipos de produccin.
Para que las gallinas pongan huevos, tendrn que tener diariamente 14 horas de
sol. Para solucionar la ausencia de luz solar en invierno, podemos recurrir a
bombillas: con una por cada cuatro gallinas ser suficiente.
Para recoger los huevos (diez gallinas pueden poner seis huevos de media diarios
durante todo el ao), es necesario hacerlo dos veces al da, coincidiendo con el
anochecer y el medioda. Si se quedan durante mucho tiempo en el nido pueden
romperse y que las gallinas se acostumbren a comrselos. Con el calor, tendremos
que hacer ms visitas al gallinero para refrigerar los huevos lo antes posible.
Los parsitos pueden ser uno de los problemas que surjan en el gallinero. Existen
diversos productos que acaban con los piojos y ratas, principales fuentesde
infecciones para estas aves. La limpieza es fundamental para evitar la aparicin de
enfermedadesy parsitos. El corral, el gallinero, el agua y la comida debern estar
en perfecto estado de higiene.

Las gallinas que hayan enfermado debern retirarse del resto para evitar contagios.
Una visita del veterinario y la aplicacin de las correspondientes vacunas son
medidas esenciales para evitar males mayores en el corral.
2.- Manejo de pollos de engorda.
En el manejo integral del pollo de engorda, debemos referirnos a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria
eficiente:
Sanidad
Gentica
Nutricin
Manejo
Aves de excelente calidades decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen
un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, junto con
prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades.
Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo
gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada
compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al
pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han
venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del
pollo durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que
tiene.
Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene
normaselsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio
ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que
apliquen las personas que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar
peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia
alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar
estos resultados permitan una buena rentabilidaddel negocio avcola.

A continuacin, presentaremos algunas recomendaciones bsicas de manejo que

servirn de gua en las explotaciones avcolas.
LABORES SEMANALES MS IMPORTANTES
Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas,
algunas de las cuales mencionaremos a continuacin:
Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar aumentando
espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el galpn.
Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada
ampliacin.
Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta
retirar todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 das.
Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorde del
pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la maana y desconchar todas
las tardes.
Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje
correspondiente, que sea representativo en cada seccin del galpn.
Manejo del pollo ms pesado
Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento del
sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda
seguir las siguientes instrucciones:
-Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente.
- Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no
presente dificultades para el acceso a sta.
- Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia.
- Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover
frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudo que
siempre se encuentre fresco.
- Descartar en estos ltimos das los animales enfermos, con problemas de patas,
ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificara enviarlo al matadero para que all
sean decomisados, adems de pagarles atrape, transporte y proceso. (Incremento
de costos).
-Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el sacrificio.

- No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por lo
tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le dificulta
ms moverse.

Exal Fuentes Alvarez.

imagination_16[arroba]hotmail.com

Comentarios

Jueves, 13 de Marzo de 2008 a las 20:27 | 0

victor hugo soto cabezas

Encontr informacin muy interesante, datos que no haba tomado en cuenta, ojal
tengas informacin sobre incuvacin.
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