ALIMENTOS POPULARES CON

- Champs es un postre que se prepara

con mote y algunas frutas como la pia

MAZ EN PER

y el membrillo.

- La chicha morada que se prepara con

el maz morado.

principales de la comida peruana, se

en

muchsimos

platos,
HUMITAS

preparado de diferentes maneras:

granos tostados de las

variedades chullpi y terciopelo.

- Mote, con granos grandes cocidos en
de

las

variedades

Cuzco

Mochero.
- Harinas, se preparan moliendo los
granos en cal con agua.
- Humitas

tamales

se

preparan

envueltos en hojas de maz y pltano.

- La chochoca se prepara en Arequipa
hervido con agua de cal ceniza y secado
al sol.
- Pepin de choclo es un plato tpico de
Lima que se prepara con maz licuado.
- Mazamorra morada, postre limeo a
base de maz morado.

MAZAMORRA

CHICHA
JORA

PER

- El maicillo.

agua

MOTE

VARIEDADES DE MAIZ EN EL

- El choclo sancochado.
- Cancha, con

- La chicha de jora que se prepara con el

maz fermentado, y

El maz es uno de los ingredientes

encuentra

Bebidas:

"Ao de la Diversificacin Productiva y del

Fortalecimiento de la Educacin"

C.E.P
SAN ANTONIO DE PADUA

Tema:

EL MAIZ

Curso:
Personal Social
Alumno:
Rodrigo Carrillo Castro
Grado:
1 D
Profesora:
Carla E.

2015

HISTORIA

DEFINICIN

El maz es un alimento que ya exista

El maz es uno de los cereales ms

en el continente americano miles de

aos antes de Cristo y era un alimento
bsico en la dieta de los mayas y las
civilizaciones Olmecas de Mxico y

abundantes y populares en el mundo.

De

color

amarillo

pero

tambin

disponible en diferentes tonos de rojos,

marrones

naranjas,

el

la

de

es

Amrica Central.

actualmente

Los espaoles trajeron el maz a Europa

Amrica Latina de donde la planta es

gastronomas,

y hoy da su cultivo est extendido por

base

maz

especialmente

originaria.

todo el mundo pues es una planta que

se adapta y crece en climas muy
diversos.
Son muchas las formas en las que
podemos incorporar el maz a nuestra
dieta

disfrutar

de

todas

sus

propiedades y mltiples beneficios para

disfrutar de una mejor salud.
El maz o Zea mays de
acuerdo

su

nombre

cientfico es una planta

gramnea,

lo

cual

significa que tiene un

muchas
las

de

tallo cilndrico y hojas largas y gruesas.

El maz tambin puede ser conocido
como choclo.
COMPONENTES Y PROPIEDADES
NUTRITIVAS

Adems es rico en sales

minerales como el magnesio y el fsforo

y el nico cereal rico en vitamina A.

cido flico y contiene mucha fibra. Las

diferencias de color se deben a las
concentraciones de diversos pigmentos
como carotenoides y flavonoides, que
en

la

prevencin

enfermedades degenerativas.

por sus valores energticos y

Favorece el trnsito intestinal y evita el

estreimiento,
dficits

de

minerales

combate

magnesio
y

sus

los
otros

propiedades

nutritivas son ideales para todos

Tambin contiene vitamina B, C, calcio,

funcionan

para la alimentacin de los nios

porque no contiene gluten.

El maz es rico en carbohidratos y de

protenas.

El maz es un cereal muy apropiado

de

los das, incluso en los periodos de

mucho esfuerzo.