30/11/2014

Recetas de Cocina

Cookpad
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Pastel de zanahoria ingls

Introduccin
Tpico pastel de zanahoria ingls (carrot cake) que
podemos encontrar en cualquier cafetera, pastelera,
panadera, etc. en el Reino Unido. Est de muerte y
por cierto, no sabe a zanahoria. Os advierto que es
muy, muy dulce.
La receta est traducida por m del ingls, as que
perdonar los posibles errores.

Instrucciones
Precalentar el horno a 175 grados. Untar con
aceite y espolvorear harina en un recipiente
para horno de 30 x 22 cm.
En un bol grande se baten los huevos junto con
el aceite, el azcar y las dos cucharadas de
esencia de vainilla. A continuacin se aade a la
mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, la
sal y la canela. Se mezcla todo bien de nuevo y
despus se aade la zanahoria rallada y la taza
de nueces picadas. Vertemos la mezcla en el
recipiente que hemos preparado previamente
para hornear.
Se hornea el bizcocho durante cuarenta o
cincuenta minutos ms o menos, o hasta que un
cuchillo clavado en el centro del mismo salga
limpio. A continuacin se saca del horno y se
deja reposar durante diez minutos. Despus, se
desmolda y se deja enfriar completamente sobre
una rejilla, para que se refrigere tambin por
debajo.
Ahora toca preparar la cobertura. En un bol
mediano mezclamos la mantequilla a medio
fundir, el queso Philadelphia, el azcar glas y la
cucharada pequea de esencia de vainilla. Se
bate todo hasta que la mezcla nos queda suave
y cremosa. A continuacin se extiende la
cobertura sobre el bizcocho previamente
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Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
1 y 1/4 tazas de aceite de girasol
2 tazas de azcar blanco o
moreno
2 cucharadas pequeas de
esencia de vainilla
2 tazas de harina de trigo normal
o integral
2 cucharadas pequeas de
bicarbonato sdico
2 cucharadas pequeas de
levadura en polvo
1/2 cucharada pequea de sal
2 cucharadas pequeas de
canela molida
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de nueces picadas
Para la cobertura:
1/2 taza de mantequilla (a medio
fundir)
225 gramos de queso
Philadelphia
4 tazas de azcar glas
1 cucharada pequea de
esencia de vainilla
1 taza de nueces picadas (muy
pequeas)
1/2

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enfriado y ya tenemos nuestro pastel de

zanahoria, o como le llaman en Inglaterra, carrot
cake.

Un consejo...

Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fcil

El pastel para ocho personas es enorme, podis

perfectamente la receta a la mitad.
Recordar untar el recipiente con aceite y harina
para que no se nos pegue el bizcocho.
Rallar la zanahoria lo ms fina que os sea
posible. La zanahoria es lo que le da la humedad
al bizcocho, es imprescindible para que quede
jugoso.
Si se prefiere se puede partir el bizcocho por la
mitad y aadir tambin una capa de cobertura
entre las dos mitades. Quedar ms dulce
todava y as se aprovecha la cobertura que
normalmente sobra.

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