Bizcochuelo para celacos y diabticos

Ingredientes:

4 yemas,
1 cda. de edulcorante lquido,
esencia de vainilla c/n,
10 cdas. de leche en polvo,- 2 cdas. de Maicena,
1 cda. de harina de arroz,
1 cdita. de polvo de hornear Sin TACC.
Preparacin:

Batir las yemas hasta que queden bien cremosas.

Aadir el edulcorante y la vainilla.
Luego tamizar la leche en polvo, la Maicena, la harina de arroz y el polvo de
hornear, y mezclarlo todo con las yemas.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado
durante 45 minutos.

Masa para pizza (sin huevo)

Jorje

Recetas panes y masas, Recetas saladas

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Navegando por el sitio de Monica Cortizas me encontr con esta excelente
receta para preparar una linda masa para pizza sin gluten. En este caso, sin
huevo, utilizando Goma Xntica.

Ingredientes

Maizena * 100grs.
Mandioca* 100grs.

Leche en Polvo Descremada* 4 cucharadas.

Aceite de Maz 5 cucharadas.
Levadura 30 grs.
Sal Una pizca
Azcar 1 cucharada.
Leche descremada 1/2 taza.
Para suplantar por el Huevo
Agua 1/2 taza.
Goma Xntica 1 cucharada de postre al ras.

Preparacin

Para suplantar el huevo primero preparamos, poniendo en un recipiente la

cucharada de Goma Xantica. Y vamos agregando luego agua, de a poco y
mezclando con un batidor de alambre chiquito (o tenedor) para que no se
formen grumos. Tiene que quedar como una especie de chicle de mandioca, y
van a notar que tiene el volumen de un huevo. Y as reservamos.
Luego entibiamos un poco la leche, colocamos la sal, azcar y la levadura, y
dejamos espumar.
Se mezclan las (harinas*) en un bol, se coloca en el centro la Mezcla que
aparenta ser un huevo, el aceite y la espuma que se form con la levadura.
Solo la espuma se reservar la leche por si es necesaria.
Se amasa todo, primero con cuchara luego con las manos, hasta que se sienta
que la masa no se pega a los dedos, si se necesita ms leche van agregando la
que reservaron de la espuma de la levadura, y si falta, no se hagan problema,
pues de la botella pueden ir agregando. La Pizzera tiene que estar
enmantecada (no con aceite) la base solamente.
Se deja levar tapada con un nylon por 5 10 y se coloca el tuco por encima,
se vuelve a tapar con nylon en total 20 25 hasta que empieza a tomar la
misma forma de las pizzas comunes con gluten, en las que la masa empieza a
envolver al tuco.
Cocinar a horno mediano, por 15 minutos, si es que se quiere llevarla al freezer
(Blanqueada), o si no, 15 20 minutos ms si la quieren comer en el
momento.
Y eso es todo, a ponerle los ingredientes que deseen por encima y disfrutar de
una riqusima comida.

Bizcochuelo de vainilla sin gluten, especial para celacos

Jorje

Postres para celacos, Recetas dulces

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Se haban preguntado cmo pueden preparar un rico bizcochuelo de vainilla
sin gluten? En el blog hemos publicado varias recetas para hacer bizcochuelos
que pueden leer haciendo clic ac, sin embargo, en esta oportunidad queremos
compartir otra receta de Patricia Gabriel pero desde Utilisima, una receta
magnfica para preparar el mejor bizcochuelo de vainilla para celacos.

Sin ms, a continuacin los dejamos con la receta y a disfrutar!

Bizcochuelo sin gluten, para celacos

Bizcochuelo de vainilla para celacos

Ingredientes:

Huevos 6
Harina de arroz 6 tazas
Fcula de papa 2 tazas
Fcula de mandioca 1 taza
Azcar 210 g
Premezcla 210 g
Goma xntica 1/4 cdita
Polvo para Hornear 1/2 cdita
Esencia de vainilla 2 cditas
Roco vegetal c/n
Preparacin:

Dividir los huevos en claras y yemas. Para hacer la premezcla, unir la harina de
arroz, la fcula de papa y la fcula de mandioca. Luego, tamizar y fusionar
todos los ingredientes secos en las cantidades sealadas.
Batir las claras con el azcar y hacer un merengue. Agregar las yemas de a una
y batir hasta integrar. Agregar la esencia de vainilla.
Incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes.
Poner roco vegetal en un molde. Enharinar y volcar la preparacin.
Llevar a horno a 180C durante 40 min y reservar por unos instantes antes de
desmoldar.
Nota: Para hacer una variacin de la receta con chocolate, remplazar 50 g de
premezcla con 50 g de chocolate amargo. Por otro lado, es importante saber
que por cada huevo se debe agregar 35 g de premezcla.Bizcochuelo de
chocolate para celacos

Y ya podrn disfrutar de un rico bizcochuelo de vainillas sin gluten, pero antes,

nos gustara que sepas que esta receta esta pensada para unas 8 porciones y
como vers, el ingrediente principal es la premezcla para celacos que puedes
aprender a prepararla casera haciendo clic ac.
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Yo hago una masa que usa 300 grs de azucar flor .1/2 cuch cmc .. 1 cuch de
glucosa ... 3 cuch de agua ... eso es todo me queda bien para hacer figuras
PERO NO SE COMO SE LLAMA