Bacterias y vida saludable

Escuchar la palabra bacteria nos trae a la mente enfermedades e infecciones. Es cierto que muchos de los males que
sufrimos en nuestro cuerpo se deben al ataque de las bacterias, pero no todas son malas, sino que existen algunas
como las conocidas bacterias beneficiosas contenidas en los alimentos probiticos, que nos ofrecen un sinfn de
beneficios para el organismo.
Las bacterias beneficiosas se encuentran bsicamente en los intestinos, tanto en el delgado como en el grueso, pero
concretamente en el colon. Estas bacterias forman la que conocemos como flora intestinal y es la encargada de que
digiramos correctamente los alimentos y los aprovechemos al mximo. Estas bacterias son las encargadas de evitar
infecciones intestinales y otras derivadas de una mala asimilacin de los alimentos, adems de ser una buna forma
de prevenir enfermedades.
Es importante que a la hora de alimentarnos ingiramos alimentos probiticos. Estos son los que contienen en su
composicin bacterias beneficiosas que nos ayudarn a repoblar la flora intestinal que se pierde a diario debido a
nuestro ritmo de vida, el estrs y los diferentes cambios externos. Esta prdida hace que en muchos casos nuestras
defensas se vean reducidas y seamos ms vulnerables al ataque de las bacterias nocivas para la salud.
Los probiticos se puedes agrupar en dos grupos, los lactobacilos y las bifidobacterias que se encuentran
fundamentalmente en los lcteos y son los responsables de mantener una correcta flora intestinal. Nos aportan
grandes dosis de bacterias beneficiosas para el organismo que se encargan de diferentes procesos como la
asimilacin de los hidratos de carbono, la sntesis de las vitaminas del grupo B, mejoran la absorcin del calcio,
disminuyen los sntomas del intestino irritable, y hacen que asimilemos mucho mejor la lactosa.
Es importante que consumamos lcteos para conseguir una buena flora intestinal, pero no solamente es conseguirla,
sino mantenerla, y para ello debemos de dotar de alimento a las bacterias que la formarn. Este tipo de sustancias
son las que se conocen como los prebiticos y son sustancias que hacen posible la proliferacin y mantenimiento de
las bacterias intestinales, es decir, es su alimento. Estas sustancias se encuentran en el trigo, la cebada, la levadura
de cerveza, el ajo, la cebolla y nos ayudarn a mantener por ms tiempo la flora intestinal intacta.
Pero en este juego entra en escena un tercer elemento que permite que los probiticos se aprovechen de los
prebiticos. Se trata de los simbiticos, que combinan las propiedades de ambos. Un ejemplo claro son los yogures
con fibra, que aumentan la efectividad de ambos. Algunos elementos como el exceso de antibiticos harn que la
flora intestinal se resienta y muchas de las bacterias beneficiosas y necesarias que la pueblan se mueran y
desaparezcan disminuyendo nuestro bienestar.

Lactobacilos

Los miembros de la familia de los lactobacilos se encuentran en el tracto digestivo humano. El ms conocido
es el Lactobacillus acidophilus frecuentemente conocido simplemente como acidophilus. Este ha sido
demostrado que ayuda a la digestin, ya que ayuda a romper la lactosa y otras azcares en el sistema digestivo.
ste es popular como suplemento y puede encontrarse en la mayora de tiendas de medicinas y de nutricin, en

forma de cpsula. Adems, este rompe la lactosa en cido lctico. El ambiente cido creado en los intestinos,
ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias dainas. El lactobacilo tambin tiene otros usos. Es utilizado para
hacer varias comidas fermentadas como los pepinillos, el queso, el yogurt, el chucrut, la cerveza y el vino. Los
estudios han demostrado que los miembros de los lactobacilos tienen propiedades antiinflamatorias y
antitumorales y se est realizando una mayor investigacin en esta rea.

Bifidobacterias

La bifidobacteria como el lactobacilo, es encontrada naturalmente en los intestinos humanos. Tambin ayuda a
la digestin. Algunas marcas de yogurt estn hechas con bifidobacteria, ya que se cree que ayuda a promover la
regularidad y fortalecer tu inmunidad. Ha sido demostrado que contiene cualidades antitumorales y ha sido
estudiada como posible tratamiento para ciertos tipos de cncer.

Penicilina

bacteria, image by chrisharvey from Fotolia.com

De todos los hongos beneficiosos, la penicilina es ciertamente la ms conocida. sta es pariente del moho que
es comnmente encontrado en el pan viejo, es el ingrediente activo en la penicilina. sta revolucion la
medicina cuando se descubri que tiene propiedades antibacteriales fuertes. Las enfermedades que antes eran
devastadoras como la sfilis y la neumona bacterial, pueden ser tratadas rpida y efectivamente con la
penicilina. Aunque su eficacia ha sido disminuida por alguna bacteria daina desarrollando resistencia contra
ella, todava es ampliamente utilizada como un antibitico.

Levadura de cerveza

La saccharomyces cerevisiae es comnmente conocida como levadura de pan o de cerveza. Si alguna vez has
horneado una rodaja de pan quiz te hayas encontrado con ste hongo. Este tipo de levadura es utilizada en
varios panes horneados y en la cerveza; de hecho el nombre "cerevisiae" es la palabra derivada en latn de
cerveza. Esto hace que el pan se eleve y que la cerveza se fermente y se vuelva espumosa. Tambin se utiliza
medicinalmente en tratamientos contra la diarrea, particularmente causada por el uso de los antibiticos.

Otras bacterias y otros beneficios

Adems de las bacterias que aparecen en el cuerpo humano, hay algunas bacterias que son beneficiosas de
otras maneras. Estn son utilizadas a menudo en la agricultura y acuicultura para promover la salud de las
plantas y el agua limpia. Por ejemplo: los acuicultores y ecologistas a menudo agregan mezclas de bacterias
buenas a los estanques. Estas bacterias ayudan a controlar las algas, limpian las toxinas y mantienen el balance
qumico del agua, como deben ser. Incluso los aficionados de los peces pueden comprar soluciones de bacterias
beneficiosas en la tienda de mascotas de su localidad para mantener sus acuarios limpios y sus mascotas
saludables