Vitamina A

Conocido tambin como: Retinol; Retinal; Carotenoides; cido retinoico

La vitamina A es una vitamina liposoluble.
Dos tipos diferentes de vitamina A se encuentran en la alimentacin. La
vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne
de res, pescado, aves de corral y productos lcteos. El otro tipo, provitamina A,
se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo
ms comn de provitamina A es el betacaroteno.
La vitamina A tambin est disponible en suplementos dietticos, generalmente
en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada),
betacaroteno (provitamina A) o una combinacin de vitamina A preformada y
provitamina A.
Funciones

La vitamina A ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes sanos y

tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel.
Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de los huesos.
Desempea un papel importante en el desarrollo de una buena visin,
especialmente ante la luz tenue.

Ayuda a formar tejidos nerviosos.

Evita afecciones del aparato respiratorio.

Evita el envejecimiento prematuro.

Fuentes alimenticias
La vitamina A proviene de fuentes animales como los huevos, la carne, la
leche, el queso, la crema de leche, el hgado, el rin y el aceite de hgado de
bacalao y de hipogloso. Sin embargo, todas estas fuentes, a excepcin de la
leche descremada fortificada con vitamina A, tienen un alto contenido de grasa
saturada y colesterol.
Las fuentes de betacaroteno abarcan: El colesterol.
Efectos secundarios
La deficiencia de vitamina A: es su falta en humanos. Hace al mantenimiento
de epitelios especializados; luego la ceguera nocturna (pues provee de
pigmentos visuales de la retina) es una de sus primeras manifestaciones, otras:

Alteracin del trofismo de epitelios especializados

Xeroftalmia (conjuntivitis seca)

Alteracin de la respuesta inmunolgica

Erupcin retardada, queratinizacin gingival

Es un antioxidante y aumenta la inmunidad a infecciones

La hipervitaminosis A: es la acumulacin excesiva de Vitamina A en el
organismo debido a la ingesta aumentada de esta, superando los
requerimientos necesarios para el cuerpo.
La vitamina A es liposoluble lo que hace que no se pueda eliminar fcilmente
del cuerpo y se pueda acumular.
Fisiopatologa:
En un estado normal el retinol es liberado con la protena RBP al plasma y de
all viaja a los tejidos perifricos donde se libera de la RBP y es utilizada por las
clulas.
En la hipervitaminosis A cuando se satura la capacidad de RBP para
transportar el retinol, el exceso de este comienza a circular como esteres de
retinilo unidos inespecficamente a las lipoproteinas plasmticas. Cuando se da
la entrega a los tejidos perifricos los esteres de retinilo actan sobre la
permeabilidad de las membranas lisosomales y mitocondriales. 2 Los lisosomas
afectados inician la liberacin de enzimas hidroliticas que producen dao
celular y tisular. Algunos de los daos atribuidos a este dao son: hipertrofia de
las clulas de almacenamiento de grasa, fibrosis y la esclerosis de las venas
centrales.
Por otro lado debido a la larga vida de la Vitamina A en el hgado (50 das a 1
ao) y como producto de su ingesta excesiva, la vitamina A se comienza a
acumular en el hgado. Las clulas estrelladas encargadas de su
almacenamiento sufren hiperplasia e hipertrofia que produce obstruccin de las
sinusoides hepticas, consecutivamente se da un aumento en la sntesis de
colgeno que produce fibrosis heptica e hipertensin portal, que en casos de
intoxicacin extrema conducen a desarrollar cirrosis heptica. Lo anterior se
puede ver agravado en pacientes que consumen alcohol.
La hipervitaminosis A tambin afecta el sistema nervioso central ya que la
vitamina A circulante como esteres de retinilo afectan los plexos
coroideos dando paso a un aumento de la presin intracraneal.
Segn estudios experimentales clnicos la hipervitaminosis A puede
causar resorcin sea, as como la calcificacin peristica causando por
tanto hipercalcemia que es uno de los signos de la hipervitaminosis A. 6A largo
plazo se produce osteoporosis con el consecuente aumento de fracturas.
Adems el aumento de calcio en la sangre afecta la funcin renal.
La hipervitaminosis A en mujeres embarazadas conlleva a que los hijos tengan
enfermedades
congnitas
tales
como
paladar
hendido, hidrocefalia incluyndola con o sin reas de agenesia cerebral

o hipoplasia;
micrognatia, microtia,
transposicin
vasos, tetraloga de Fallot y apoplasia del timo.

de

los

grandes

Recomendaciones
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales
es consumir una variedad de frutas, verduras, productos lcteos fortificados,
legumbres (frjoles secos), lentejas y granos integrales.
Ingestas de referencia dietarias del Comit de Nutricin y Alimentos del Instituto
de Medicina (Foodand Nutrition Board at the Institute of Medicine). Ingestas
recomendadas de vitamina A para individuos:
Bebs (ingesta promedio):

0-6 meses: 400 microgramos por da (mcg/da)

7 -12 meses: 500 mcg/da

La racin de dieta recomendada (RDR) para vitaminas corresponde a qu tanta
cantidad de cada vitamina debe obtener la mayora de las personas cada da.
La RDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.
Nios (RDR):

1-3 aos: 300 mcg/da

4- 8 aos: 400 mcg/da

9-13 aos: 600 mcg/da

Adolescentes y adultos (RDR):

Hombres de 14 aos en adelante: 900 mcg/da

Mujeres de 14 aos en adelante: 700 mcg/da

La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo.
Otros factores, como el embarazo y la salud, tambin son importantes.
Pregntele al mdico cul es la mejor dosis en su caso.