Hoja1

Cebolla y Queso

Huevos Revueltos

Palta y Tomate

Rcula y Jamn Crudo

Tomate y Queso

2 cebollas
2 dientes de ajo
1 rama de tomillo
8 rebanadas de pan blanco
60 g de queso parmesano
aceite de oliva, c/n
sal y pimienta, a gusto
4 huevos
100 cc de leche
20 g de manteca
4 tostadas de pan blanco
4 cditas. de queso crema
ciboulette picada
sal y pimienta
8 rebanadas de pan de baguette
1 diente de ajo
1 puado de perejil
1 puado de albahaca
5 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta, a gusto
2 paltas
2 cdas. de jugo de limn
2 tomates secos
1 planta de rcula
200 g de jamn crudo
40 g de aceitunas negras
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
4 rebanadas de pan ciabatta, de 1,25cm de grosor
120cc de aceite de oliva
1 cucharada de sal de ajo
1 tomate grande en rodajas
80g de queso parmesano rallado

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Cortar las cebollas en aros, picar los dientes de ajo y rehogar juntos en una sartn con aceite de oliva. Incorporar el tomillo y
cocinar un par de minutos ms. Para el armado final disponer las rebanadas de pan en una placa para horno, cubrirlas con los aros
de cebolla rehogados, esparcir por encima el queso rallado, rociar con un hilo de aceite y gratinar en horno fuerte por unos
minutos hasta que el queso quede dorado. Servir decorado con tomillo.

Bat apenas los huevos con la crema, sal y pimienta.

Fund la manteca en una sartn amplia y volcale la mezcla.
Cocin a fuego medio, removiendo constantemente con cuchara de madera, para que los huevos se liguen pero no de modo
uniforme.
Cuando estn casi listos apag el fuego, tap la sartn y dejalos reposar 2 minutos.
Servilos sobre tostadas de pan francs o de campo, con un copetito de queso crema y espolvoreados con la ciboulette.

En un mortero, machacar las hojas de perejil y albahaca junto con el diente de ajo, un poco de sal y pimienta; y mezclar esa pasta
con el aceite.
Reservar.
Partir las paltas, retirar el hueso, pelar, cortar la pulpa en cubos y rociarla de inmediato con el jugo de limn.
Para el armado final untar las rebanadas de pan tostado con el pesto, por encima poner una cucharada generosa de palta; y decorar
con los tomates secos cortados en tiras.

Cort el jamn en finas laminas, descaroz las aceitunas negras y filete. Mezcl todos los ingredientes, condiment con aceite de
oliva y pimienta recin molida.
Precalentar la parrilla del horno a 180 C (horno moderado).
Acomodar las rebanadas de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Mezclar el aceite de oliva y el ajo en polvo en un
bowl o recipiente pequeo y usar para pintar las rebanadas de pan.
Cubrir cada rebanada de pan con rodajas de tomate y espolvorear con el queso, a gusto. Rociar un poco de aceite de oliva sobre el
queso.
Hornear durante 3- 5 minutos, hasta que el queso se haya derretido y el pan est tostado. Estar atento, ya que se dora fcilmente.

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