PRIMERA ENTREGA DE TRABAJO COLABORATIVO

ANALISIS DEL MACROENTORNO

SECTOR AGROINDUSTRIAL
CARNE BOVINA
PRESENTADO POR:
RUTH CECILIA VASQUEZ FONNEGRA Cdigo 1221890021
CESAR AUGUSTO VARGAS VALDERRAMA Cdigo 1211660012
LICETH JEANNETH CASTIBLANCO Cdigo 07120-81196
TUTOR: MARTHA LUCIA PAEZ

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
NOVIEMBRE DE 2014

INTRODUCCIN
Como parte inicial de nuestro proyecto, verificamos los diferentes sectores
propuestos, decidindonos por el sector Agroindustrial en el subsector de la
Carne Bovina, reconociendo su importancia en el pas por ser un producto de
consumo permanente a nivel nacional, el cual tiene tambin participacin en el
comercio internacional.
Por la ubicacin geogrfica de nuestro Pas contamos con clima variado
produciendo de esa forma los pastos adecuados para la alimentacin del ganado
durante todo el ao, generando de esta forma la mejor oferta de la carne bovina
por su buena calidad, convirtindose en un producto de consumo masivo.
Por este motivo presentaremos el macro entorno del sector Agroindustrial en el
subsector de la carne bovina, detallando informacin financiera, principales
empresas, oportunidades y amenazas del mismo.

OBJETIVO GENERAL

Aplicar los conocimientos adquiridos

en las unidades vistas del mdulo de

Proceso Estratgico, analizar los diferentes aspectos que inciden en los sectores
econmicos, identificar los elementos del macro entorno para el desarrollo del
proyecto en el sector Agroindustrial, conocimientos que nos ayudaran tanto a nivel
personal como profesional cuando tengamos la oportunidad de
cargos administrativos en Empresas de cualquier sector econmico.

desempear

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Desarrollar habilidades de investigacin, de trabajo en equipo, de decisin y para

asumir responsabilidades en cada uno de los integrantes del grupo.
Identificar elementos de mayor incidencia en el desarrollo del macro entorno del
sector Agro-industrial, validando que tan atractivo es el producto Carne bovina.
Identificar caractersticas del sector y de los sub sectores relacionados a nivel Agro
industrial para determinar el nivel de competitividad, detallando las amenazas y
oportunidades.
Elaborar e interpretar matrices de anlisis estratgico, tomando como base las
variables polticas, econmicas, socio-culturales y tecnolgicas.

INFORMACIN GENERAL

Resea histrica:
El bovino domstico desciende de un grupo de razas de uros, Bos taurus
primigenius, hoy desaparecidos. Los uros, de los cuales el ltimo espcimen muri
en un parque polaco en 1627, fueron en otras pocas muy comunes en Europa y
su territorio se extenda a travs de frica del norte y el Medio Oriente hasta el
sudeste asitico y la China.7 Hay dos tipos principales de bovinos domsticos, los
cebes (Bos primigenius indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las
espaldas, y los taurinos (Bos primigenius taurus) que no tienen joroba, estos
ltimos son los ms populares en regiones como frica y Asia.
La produccin crnica se comenz a desarrollar a finales del siglo XV, como una
produccin pecara, de escasos recursos, escasa comercializacin y escaso
consumo. Luego fue desarrollndose a gran escala, generando alta ganancia y
produccin de creces. Durante los siglos XIX y XX, con la colonizacin Europea de
Amrica, tuvo un desarrollo intensivo, que agotaba los recursos naturales.
Para llegar a Colombia los primeros vacunos fueron trados en el segundo viaje de
Cristbal Colon a la isla que hoy es Hait y Santo Domingo y de ah pasaron a
Colombia a travs de Panam. En 1524 Rodrigo de Bastidas cuenta con
autorizacin real para traer a territorio colombiano cerca de doscientos vacunos
los cuales desembarcaron a Santa Marta el 16 de Mayo de 1525 y aos ms tarde
llegaron tambin a Cartagena, Santa Marta y la Pennsula de la Guajira, lugares
en donde se multiplicaron y despus avanzaron hacia el interior donde
encontraron el medio fsico favorable. Posteriormente se introdujeron ms vacunos
desde el sur, por Ecuador y otros desde Venezuela.

A finales del siglo XVI, de las reas del Ro Cesar, Momps, Sabanas bajas
cenagosas de Bolvar se expandi el ganado vacuno hacia Antioquia, a los
Territorios que hoy forman los Santanderes y remontando el Magdalena al centro
del pas. Cuando a finales del siglo pasado vino la expansin cafetera, hallado del
grano colonizador, el pasto y la vaca se regaron por las entraas de los ramales
andinos que enmarcan los Valles del Magdalena y Cauca y sus numerosos
afluentes. La expansin ganadera en el Valle del Cauca la iniciaron los
colonizadores con los cuales llegaban los vacunos procedentes de Antioquia,
Tolima, Huila y la Costa Atlntica. Adaptndose, multiplicndose por el medio
favorable y pastos abundantes que encontraron.

Productos y servicios:
Del inventario de ganado total un porcentaje se destina a la produccin
especializada de leche, otro a la produccin de carne, a la utilizacin de su cuero
y otros para el doble propsito, stos se comercializan vivos para cra o como
fuerza de trabajo, como

carne deshuesada y refrigerada, tambin se siguen

empleando en los espectculos taurinos.

Cadena productiva:
La cadena de carne bovina est conformada por proveedores de insumos,
productores

primarios,

comerciantes

de

ganado,

plantas

de

sacrificio,

distribuidores mayoristas, industria procesadora, distribuidores minoristas y

consumidores.
La cadena de ganado bovino est conformado por los siguientes eslabones,
produccin de ganado especializado y doble propsito; beneficio de ganado; carne
y subproductos como materia prima para la industria de cueros, pieles, sebos y
tratamiento de la carne en embutidos y elaboracin de carnes fras.

Despus se lleva a cabo la comercializacin de la carne en donde los productos

son distribuidos a travs de plazas de mercado, supermercados, hipermercados,
puntos de venta especializadas o pueden ser puestos a la venta por restaurantes,
hoteles y otros sitios donde se ofrezca el producto ya preparado.

Gremios o asociaciones:
Las Asociaciones de ganaderos con

mayor reconocimiento: FEDEGAN,

FUNDAGAN, UNAGA, ASOCEBU, ASOBRANGUS y ANGUS entre otras.

Las razas que se encuentran en la asociacin son: Normando, Holstein, Ceb,
Pardo Suizo, Brangus y Angus, Jersey, Ayrsheir, Limousin, Semental, Toros de
Lidia y nuestras razas criollas: Bon, Lucerna, Chino Santandereano, Hartn del
Valle, Casanareo, Costeo con cuernos, San Martinero, Velsquez, Campusano,
Romosinuano, Criollo Caqueteo.
Estas de Asociaciones Ganaderas Colombianas se unieron en el ao de 1.954. En
la actualidad representa 11 Asociaciones bovinas con 30 razas puras localizadas
en todos los pisos trmicos de la geografa colombiana.
La labor realizada por los criadores y las respectivas Asociaciones afiliadas, ha
permitido el desarrollo gentico del hato colombiano y el posicionamiento de la
produccin ganadera en el exterior; mostrando las bondades de cada una de las
razas que representan, apoyados por departamentos tcnicos que asesoran al
ganadero, en parmetros de produccin y seleccin de sus animales, buscando la
mayor rentabilidad de los sistemas productivos.
Ao tras ao las ganaderas se preparan con lo mejor de sus ejemplares, para
participar en las ferias ms importantes de nuestro pas: AGROEXPO,
EXPOUNAGA, la Feria de Catama, VII Feria de la Leche y la Carne, Expoceb
2014, 51 Feria Agroindustrial Bovina, XXI Feria ganadera agroindustrial del llano,

III Feria Expoceb Malocas 2014, entre otras. Para stos eventos deben cumplir
con unos reglamentos implementados por cada uno de los organizadores de las
ferias o exposiciones previamente informadas.

ANALISIS DEL MACROENTORNO

Se debe realizar una revisin peridica con el fin de verificar los cambios en el
entorno y la industria.
Tecnolgicas
Estudios tecnolgicos.
Propiciar el fortalecimiento de la capacidad cientfica, tecnolgica y de
innovacin de los profesionales del sector productivo, que le permita al
sector ser ms competitivos en el mercado internacional.
Facilitar la creacin de lneas de crdito para desarrollo tecnolgico.
Evaluar la brecha que el sector productivo percibe en CTI (Ciencia,
tecnologa e Innovacin)

y crear mapas de competencias cientficas y

tecnolgicas pertinentes para el sector.

Necesidad de buscar un proveedor de tecnologa para el sector.
Desarrollar un plan de transferencia de conocimientos y tecnologas con
expertos internacionales.

Polticas
Debe desarrollarse una poltica de estado que promueva el desarrollo
sectorial.

 Incentivos financieros y tributarios, as como polticas de proteccin a la

propiedad intelectual.
Polticas nacionales relacionadas con la actividad productiva y trabajar de la
mano con las entidades lderes del sector.
Condiciones que permitan competir con costos adecuados, como la firma
de tratados de libre comercio en pases objetivo y la reduccin de aranceles
para importacin.
Trabajar en la transformacin del modo de vigilancia para el sector.
Identificar la importancia y las ventajas en la sostenibilidad de las iniciativas
de los sectores.

Econmicas
El crecimiento poblacional y econmico en los prximos aos estar liderado por
los pases de Asia y frica, lo cual generar un aumento de su renta per cpita, los
cuales tendrn un crecimiento anual en el consumo mundial alrededor 1.5%. Por
otro lado, de acuerdo con estimaciones de la Organizacin para la Cooperacin y
el Desarrollo Econmicos, OCDE, y de la Organizacin de las Naciones Unidas
para la Alimentacin y la Agricultura, FAO, la produccin de carne en los prximos
10 aos tendr una tasa de crecimiento del 1.3% anual. Aquellos pases que
logren crecer por encima de esa tasa tendrn un espacio en el mercado
internacional. Colombia por la disponibilidad de tierra y agua, cuenta con potencial
de crecimiento en su inventario ganadero importante, por lo que podra contar con
un espacio en el mercado internacional.
Colombia debe buscar el desarrollo de sus productos para actuar en el
mercado mundial.
Exportar a costos competitivos.
Facilitadores, aporte de recursos fsicos y econmicos, apoyo en
organizacin logstica.

 Desarrollar servicios de inteligencia econmica y tecnolgica

Conocimiento del mercado y esquemas de distribucin en pases objetivo.
Internacionalizar a Colombia como productor de ganadera.
Generar economas de escala a travs de procesos asociativos.
Proyeccin del Sector en el crecimiento de la economa.
Impacto econmico, en la competitividad y exportaciones del sector.

Socioculturales
El sector de Carne Bovina en Colombia se compone de tres eslabones
principalmente: Produccin primaria, frigorficos, e industria crnica.
El primer eslabn se desarrolla en los predios o fincas; el segundo involucra las
plantas de beneficio que producen carne en canal, deshuesada y subproductos
crnicos; y el tercer eslabn fabrica embutidos o derivados crnicos para
comercializar y distribuir.
Conocimiento del mercado objetivo.
Formacin y capacitacin a los colaboradores del sector con el fin de
mejorar el rendimiento y calidad.
Crear conciencia en el cuidado del medio ambiente.
Afinidad Cultural es medida por idioma, costumbres, y similitud del
consumidor al colombiano.
Misin, Visin, Valores y Principios.
Busca crear un frente privado de lucha contra el contrabando y la piratera,
promover mecanismos de vigilancia y control eficaces y generar una cultura
de denuncia.

Oportunidades
La expansin ganadera est condicionada en el mundo por disponibilidad de
tierras frtiles y agua dulce. Colombia es uno de los pases que presentan mejor
relacin entre uso actual y potencial. En esa medida el sector tiene un alto
potencial de crecimiento en su inventario ganadero, para poder satisfacer la
demanda internacional.
Segn la Encuesta Nacional Agropecuaria de 2013 el 79.7% del suelo en el pas
es para uso pecuario. La ganadera y la produccin de carne bovina tiene una
participacin del 1,3% del PIB nacional y 47% del PIB pecuario, genera ms de
700.000 empleos, es el cuarto mayor productor de carne bovina de Amrica Latina
y el dcimo del mundo, con una participacin del 2,1% en la produccin mundial.
De acuerdo con el Food and Agricultural Policy Research Institute, FAPRI, el
sector de carne colombiano tiene un potencial de crecimiento en la produccin del
15% en la prxima dcada, que permitir atender el incremento estimado en la
demanda mundial de carne. El ritmo de crecimiento de la produccin colombiana
es superior al que se estima para EE.UU., Argentina, Brasil, Canad y Mxico
Tendencia a nivel mundial de consumo.
Firma del TLC con otros pases.
Mercado con alto grado de crecimiento.
Mercado altamente competitivo.
Capacidad de incrementar esfuerzos en el marketing de otros participantes
en el sector para contribuir a incrementar el mercado general.

Amenazas

Pese a esta gran capacidad, el sector no ha logrado desarrollar su potencial

exportador por mltiples razones, entre ellas, que las exportaciones se han
caracterizado por tener una alta dependencia del mercado de Venezuela, que en
2013 represent

ms del 90% del total exportado. Este comportamiento se

explica en primer lugar por la cercana, lo que ha hecho de Venezuela el mercado

natural para la carne de Colombia; en segundo lugar est el nivel de exigencia
sanitario, que para el vecino pas no es tan elevado como en otros pases del
mundo, lo que lo convierte en un destino de ms fcil acceso.
Alta competencia a nivel de empresas informales
El entorno legal presenta estrictas limitacin en las inversiones
Los proveedores no garantizan estabilidad en la oferta.
Competencia futura o potencial de algn agente consolidado en el mercado
de la ganadera.
Posicionamiento de grandes empresas multinacionales.

CIBERGRAFA
http://www.portaldelagro.com
http://www.agronet.gov.co/
http://www.ica.gov.co/El-ICA/Entidades-Relacionadas/Agremiaciones-yAsociaciones
http://es.wikipedia.org/wiki/Ganader%C3%ADa
http://tecnicosostenible.blogspot.com/2013/01/produccion-bovina-en-colombiahistoria.html