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G216d
V. 5
Ej. 1
Contenido Tcnico:
Ofelia Garca G.
Isabel Ochoa M.
Revisin Tcnica:
Revisin Pedaggica:
TABLA DE CONTENIDO
PRESENTACIN
OBJETIVOS
AUTOPRUEBA DE AVANCE
ENFERMEDADES QUE AFECTAN LA PRODUCCIN DE LECHE
1. La Mastitis
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
Clases de Mastitis
Causas que la originan
Pruebas para determinar mastitis
Tratamiento de Mastitis
Prevencin de Mastitis
Efectos econmicos que causa la mastitis
RECAPITULACIN
AUTOEVALUACIN FINAL
TRABAJO ESCRITO
VOCABULARIO
BIBLIOGRAFA
PRESENTACIN
En el ganado lechero comnmente se presentan algunas enfermedades que
afectan su produccin, ocasionando no slo prdidas de leche sino tambin
graves daos en los animales. Una de estas enfermedades es la mastitis, la
cual se presenta en la ubre de las vacas y daa los pezones impidiendo la
salida de a leche. Estos daos se manifiestan por dolores, inflamaciones,
enrojecimiento y otros factores que no slo afectan la ubre sino tambin
producen malestares e irritaciones en otras partes del cuerpo.
En esta cartilla, usted encontrar una explicacin detallada de todo lo anterior.
Ponga todo su inters al estudiarla y sabr muchas cosas que seguramente
an no sabe, las cuales son de gran importancia para el cuidado de sus vacas
y para mantener una buena produccin de leche.
xitos!
OBJETIVOS
Cuando termine el estudio de esta cartilla, usted estar en condiciones de:
1. Definir qu es Mastitis
2. Enumerar las causas que la producen
3. Describir las pruebas empleadas para detectarla
4. Utilizando cualquier mtodo de los vistos, hacer una prueba de mastitis.
5. Realizar el trabajo escrito que aparece al final de la cartilla y enviarlo a
su tutor (instructor).
AUTOPRUEBA DE AVANCE
Lea los objetivos de la cartilla, si usted domina los contenidos responda la
autoprueba de avance. Si todas sus respuestas son correctas, desarrolle el
trabajo escrito que se encuentra al final de sta. Si por el contrario, falla en
algunas o no domina los contenidos inicie el estudio de la cartilla.
El siguiente cuestionario tiene 10 preguntas, cada una de ellas tiene 4 posibles
respuestas pero solo una es correcta, usted debe seleccionar y encerrar en un
circulo la letra correspondiente.
Infecciosa.
Endmica
Poco conocida
Sin importancia
CLASES DE MASTITIS.
Se presentan cuatro clases de mastitis, cada una de las cuales tiene sus
caractersticas propias. Estas son:
A. Mastitis sub-clnica.
B. Mastitis clnica.
C. Mastitis crnica.
D. Mastitis aguda.
A. Mastitis Sub-clnica.
Su presencia no se puede demostrar fcilmente, para ello, hay que recurrir a
pruebas de laboratorio. Se manifiesta principalmente por una notable baja en la
produccin de leche.
B. Mastitis Clnica
Esta clase de mastitis es observable a simple vista y se manifiesta por uno o
ms de los siguientes sntomas:
C. Mastitis Crnica:
Se manifiesta por la presencia de grumos en la leche, pero no siempre se
detecta en esta forma.
D. Mastitis Aguda:
Se manifiesta por la produccin de Feche amarilla a veces con sangre y de
color desagradable. Adems de la alteracin de la leche, se nota el cuarto
inflamado, caliente y doloroso.
1.2.
Ordeo deficiente:
Un ordeo incompleto no causa mastitis directamente, pero cuando ya se ha
presentado antes esta enfermedad, dejar leche en la ubre ayuda a regenerarla
o a agudizarla, por ello, es importante hacer un ordeo completo y escurrir bien
los cuartos. Cuando se tiran mucho los pezones se pueden producir irritaciones
del tejido y ocasionar mastitis.
Perodo de lactancia:
Al principio o al final de la Lactancia y durante el perodo seco, se presenta con
ms frecuencia la mastitis. Es muy importante al secar la vaca, estar seguro de
que ella est sana. Si est enferma el tratamiento contra la mastitis se debe
hacer al iniciar el perodo seco.
Edad:
Los animales viejos son ms susceptibles de contraer la enfermedad que los
jvenes.
Factores genticos:
Algunas vacas presentan mayor facilidad de contraer la enfermedad que otras.
Por ejemplo: vacas con pezones blandos contraen con mayor facilidad la
mastitis que vacas con pezones duros.
AUTOCONTROL No. 1
Este autocontrol tiene 5 preguntas y cada una 4 posibles respuestas, pero slo
una es correcta. Seleccinela y encierre en un crculo la letra correspondiente.
1. La mastitis es:
a.
b.
c.
d.
Grumos en la leche.
Baja en la produccin de leche.
Color amarillo en la leche.
Fiebre y malestar general.
Hereditario
Casual.
Normal.
General.
1.3.
Existen varias pruebas para determinar la mastitis. Nosotros veremos las siguientes
puesto que son las ms fciles de realizar y no son muy costosas.
A. El tamiz es simplemente un colador, hecho en una tela de color oscuro, que se
coloca sobre el jarro o tarro metlico y se amarra all.
Al ordear, la leche cae dentro del jarro y los grumos de la que presenta
mastitis quedan retenidos en la tela.
El trapo debe ser de color oscuro, preferiblemente negro para que contraste
con el blanco de la leche y as apreciar mejor cuando haya grumos o pequeos
cogulos.
Interpretacin de resultados:
Si hay pocos grupos, se dice que la mastitis es positiva (P).
Si hay pocos grumos o cogulos pequeos, la mastitis est avanzada y
es fuertemente positiva (F.P.).
Cuando no hay grumos, la prueba es negativa (N).
Para esta prueba se usa una bandeja hecha en forma rectangular con 4 huecos, de tal
forma que cada hueco corresponda a un pezn. En cada uno se deposita un chorro de
leche y se le agrega el reactivo para C.M.T. en igual cantidad que la eche obtenida en
el chorro.
Esta prueba es una de las mejores porque podemos saber si hay mastitis en la ubre,
desde el momento en que empieza la infeccin.
QUE
FCILMENTE
PUEDE
POR
1.4.
TRATAMIENTO DE LA MASTITIS
Si al final del tratamiento no mejora, hay que tomar muestras de leche para
examinarlas en el laboratorio, en el cual se determina la clase de bacteria y el
tipo de antibitico que se debe emplear para su curacin.
PREVENCIN DE LA MASTITIS
1.6.
Los cuartos con mastitis producen menos Peche que los cuartos sanos.
Adems, esta leche no es apta para el consumo humano.
Cuartos que hayan sufrido mastitis y en la actualidad estn sanos,
producen menos leche, porque parte del tejido secretor fue destruido.
3000 Kg
X
X=
100%
17%
3000 Kg x 17 %
_______________________ = 510 Kg
100%
2500 Kg
X
X=
100%
17%
2500 Kg x 17 %
_______________________ = 425 Kg
100%
AUTOCONTROL No. 2
RECAPITULACIN
La mastitis es una infeccin causada por bacterias que afectan los cuartos de
la ubre.
Hay varias clases de mastitis:
Sub-clnica.
Clnica.
Crnica.
Aguda.
AUTOEVALUACIN
TRABAJO ESCRITO
1. Enumere las clases de mastitis y analice la manera como se manifiesta
cada una.
2. Explique cinco causas que originan la mastitis.
3. Describa la manera como usted realiz la prueba del tamiz y escriba los
resultados que obtuvo en un registro elaborado por usted mismo.
4. Analice cmo se realiza la prueba del California Mastitis Test
5. Suponga que en su finca se presenta una vaca enferma de mastitis.
Qu tratamiento le dara usted?
Nombres y apellidos:______________________________________________
No. de matrcula: ________________________________________________
Direccin: ______________________________________________________
Municipio: _________________________ Departamento: ________________
Fecha de envo: _________________________________________________
No. de la cartilla: ________________________________________________
VOCABULARIO
AFECCIN: Alteracin en el aspecto o funcionamiento de un rgano
ANTIBITICO: Sustancias qumica
microorganismos como las bacterias.
que
impide
el
crecimiento
de
HOJA DE RESPUESTAS
AUTOCONTROL
No. 1
AUTOCONTROL No. 2
1. a
1. F
2. b
2. V
3. d
3. F
4. c
4. F
5. a
5. V
6. V
7. F
AUTOEVALUACIN FINAL
1. a
2. c
3. c
4. d
5. c
6. a
7. a
8. b
9. a
10. b
BIBLIOGRAFA
1. Convenio SENA-HOLANDA. Obtencin Higinica de la leche. Bogot,
Colombia. 1976.
2. Equipo Regional de Fomento y Capacitacin en lechera Amrica
Latina. FAO. Manual de Higiene y Manejo de la Leche. Santiago. Chile.
1981.
3. BIDEGAN, H. Produccin de Leche y su Tratamiento a nivel de
productor. Santiago. Chile. 1977.
4. VEISSEYRE, Roger. Lactologa Tcnica. Editorial
Espaa. 1980.
Acribia Zaragoza.