6.

-PREGUNTAS:
6.1. Preguntas previas a la prctica.
6.1.1. Cules son las precauciones de seguridad asociadas a este laboratorio?
- Portar los lentes para proteger los ojos. - Llevar abrochada toda la bata de
laboratorio. - Tener el cabello bien recogido. - Mantener el orden en la mesa de
laboratorio a fin de evitar posibles accidentes (derrame y combinacin
accidental de compuestos). - Realizar la determinacin de olores a distancias
prudentes de los compuestos, no directamente. - Al evaluar la volatilidad de
compuestos realizarlo solo con compuestos sealados en la ficha de
laboratorio. - No ingerir, ni jugar con los compuestos. - Ser prudente en la
manipulacin de los compuestos aromticos, en especial los de olor ms
penetrante, pueden ocasionar malestar en la cabeza.
6.1.2. Por qu es importante no verter los residuos qumicos al lavadero sino a
una botella de residuos? Los residuos orgnicos son altamente reactivos y en la
mayora de casos voltiles. Si accidentalmente se vierten compuestos con
olores penetrantes o txicos en laboratorio, se esparcir y causar daos a los
presentes, empero la botella de residuos est dentro de la campana extractora
para evitar este tipo de situacin.

6.1.6. Cul es la evidencia de un resultado positivo para la reaccin de

oxidacin con el cido crmico? Con el cido crmico se debe observar un
cambio en la coloracin que pasa de un color anaranjado hacia uno azulado
verdoso, por el cambio de estado de oxidacin del cromo.
6.1.7. Cul es la evidencia de un resultado positivo para la reaccin con el
reactivo de Baeyer? La evidencia es la presencia de un precipitado color caf,
que evidencia el MnO2.
6.1.8. Explique cules son los ensayos cualitativos ms frecuentes en los
dosajes etlicos preliminares (determinacin de alcoholemia en el aliento) y
escriba las ecuaciones qumicas balanceadas. El ensayo cualitativo ms
frecuente es el de analizar el aliento mediante una reaccin Redox, reduccin
de una disolucin de cido de dicromato de potasio. El alcoholo del aliento, en
el caso del alcoholmetro, es una medida del alcohol en una muestra
apropiada de aliento, que es
+
+

pg. 12
aire alveolar exhalado. El aire de los alvolos es parte del aire exhalado y est
en equilibrio con la sangre; normalmente se toma la muestra de la ltima
porcin del aire exhalado. El aliento permite examinar indirectamente la
cantidad de alcohol en la sangre a travs de la reaccin con el dicromato de
bromo que se encuentra en el alcoholmetro. Reaccin balanceada. K2Cr2O7
+ 4H2SO4 + 3CH3CH2OH Cr2 (SO4)3 + K2SO4 + 3CH3COH + 7H2O
6.1.9. Por qu los alcoholes terciarios no se oxidan en condiciones
moderadas? En condiciones moderadas, los alcoholes terciarios, se
caracterizan por presentar un tomo de carbono unido a un OH pero que no
tiene hidrgenos que perder, en consecuencias son pocos reactivos y no se
pueden oxidar por s solo.
6.2. Preguntas posteriores a la prctica
6.2.1. Por qu los alcoholes de baja masa molar son compuestos polares? Los
alcoholes estructuralmente se componen por una regin hidrocarbonada y
grupos hidroxilos. Cuando la primera de ellas es demasiado extensa, es la que
determina la interaccin con el solvente en que se halla. Por ejemplo, si el
C20H41OH se intenta disolver en agua, el resultado probablemente no ser
positivo, pues la regin mayoritaria propiciar que se establezcan Fuerzas de
London entre estas mismas. Sin embargo, si en lugar de ese compuesto, se
prueba con metanol, al ser una molcula pequea es casi seguro que puede
mantener enlaces puentes de hidrgeno, ya que la cadena apolar es corta y no
genere un impacto tan definitivo sobre la polaridad de la molculas.
6.2.2. Por qu el ter etlico es un compuesto soluble en agua? El ter etlico
debido a su grupo funcional de prioridad es una molcula polar, a causa de los
pares libres del oxgeno. Esta peculiaridad permite establecer
intramolecularmente un dipolo entre el oxgeno y los restos alquilos
adyacentes, lo cual facilitar la interaccin puentes de hidrogeno con el agua.
Esta fuerza permite la solvatacin del ter etlico en agua.
6.2.3. Por qu el ter etlico disuelve las grasas y aceites? La estereoqumica
del ter etlico sostiene que la regin hidrocarbonada es bastante grande en
comparacin con la zona que presenta un dipolo, por esta razn, la interaccin
con los compuestos apolares no es insignificativa, por el contrario, el ter
etlico disuelve las grasas y aceites pues las fuerzas de London lo permiten.

6.2.4. Qu tipo de interacciones intermoleculares son evidenciadas al disolver

una grasa con un solvente no polar? Los lpidos son biomolculas que
comnmente son conocidas como grasas. Dentro de esta familia se hallan
compuestos totalmente hidrfobos, hidrfilos y, por otro lado, algunos de ellos,

anfipticos. No obstante, si se produce una disolucin de alguna grasa con un

compuesto no polar, lo que se generar sern interacciones de Fuerzas de
London, puesto que las especies apolares no presentan un momento dipolar
diferente a cero. Por esta razn, al no propiciarse la presencia de dipolos
permanentes en los compuestos no polares, es casi seguro que solo se formen
dipolos inducidos e instantneos que afectarn a las grasas en su zona
hidrocarbonada o apolar, tambin.
6.2.5. Defina los siguientes conceptos: - Solvente polar. Son sustancias en
cuyas molculas la distribucin de la nube electrnica es asimtrica; por lo
tanto, la molcula presenta un polo positivo y otro negativo separados por una
cierta distancia. Hay un dipolo permanente. El ejemplo clsico de solvente
polar es el agua. Los alcoholes de baja masa molecular pertenecen a este tipo.
Los disolventes polares se pueden subdividir en solventes prticos y solventes
aprticos. - Solvente aprtico. Un disolvente polar aprtico es un disolvente
polar que no tiene enlaces O-H o N-H. La acetona (CH3-C(=O)-CH3) es un
disolvente polar aprtico. - Constante dielctrica. La constante dielctrica o
permitividad est definida como la capacidad de un material de ser polarizado
por un campo elctrico. Esta medida es adimensional y se cuantifica con la
ayuda de condensadores elctricos.
6.2.6. Por qu los alcoholes son menos cidos que los fenoles? Una forma
bastante til para medir la basicidad es mediante la evaluacin de las bases
conjugadas del compuesto respectivo. Los fenoles son una especie qumica que
se caracterizan por poseer un anillo aromtico y un grupo hidroxilo, el cual,
despus de desprotonarse, adquiere una carga negativa. Esta densidad
electrnica, gracias a la resonancia, puede deslocalizarse, lo cual favorece su
estabilidad. Sin embargo, esto no ocurre con los alcoholes, pues la carga
negativa recae sobre los tomos de oxgeno. Entonces, si la estabilidad es
mayor en los fenoles, resto solo colegir que posee un carcter ms acido que
los alcoholes.